Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

тогава ще се кача в кваса и ще го охладя.

В главата ми има бъркотия ... и се появяват странни мисли, че съм тъпо-тъп ...

оказва се, че не съм сам ... и аз нищо не разбирам ...

kubanochka, съгласен съм на съвместно предприятие, но как да купувам на Avito, не знам как ..

Това, което открих, е почти близо до къщата ми. Ще се обадя утре (ако не работят в събота, тогава в понеделник), ще разбера всичко. Там се оказва много евтино. Ще го купя и ще ви го изпратя по-късно. Нека решим като цяло. На нашия пазар купих тези торбички за 25 рубли, дори там ще бъде възможно да се купят, ако това е какво. Но ще взема много, така че мисля, че ще отидем за 17 рубли. Разбрах ...

[Оксана]

Оксана, сестра съседът е почти! Карайте още малко - а родината ми обаче е отвъд границата ... Приднестровието е бедно, изоставено и сега не можете да отидете там ...

[кубаночка]

кубаночка, Знаех, че това не е просто бульон, че изобщо няма рецепта, само планът ми е труден, ще го обмисля по-късно. Взимам хляб и изучавам пияния чай. Добавих и ечемик към хляба - стана готино. Цветът е красив и много ароматен. Преди печех ръж от Тони

[Вероника]

Вероника, Съгласен съм, че защото разтърсва историческата ми родина! : girl_cray1: И не ходете.
Людмила, а Лена ме наденичка направо: swoon: изби от коловоза! Но сиренето също беше много заинтересовано. Ооо, забравих да копирам .... избягах!

и Лена ме изби от коловоза с наденица!

Оксан, не можеш да ме нокаутираш с наденица, нито да ме убиеш, нито да ме примамиш ... Изобщо не го ям. Нито един. Не харесвам. Съпругът ми го правеше сам преди, когато бяхме много, а сега не го прави, защото знае, че ще трябва да яде сам.
Но твоят (Тонин) победи хляба. И от коловоз, и от всичко наведнъж ... красавец. Много добре! И ти, и Тоня ...

[Локса]

Локса, Оксана, аз съм от Одеса. Да, няма да се приберем скоро.

оказва се, че не съм сам ... и аз нищо не разбирам ...

Ние също сме добра компания. Е, нищо с вино от касис, касис и сайдер, надяваме се да го разберем.

: lol: Точно, ще разберем .. как се играе на кваса, просто дръж ...

Докато овладяваме кваса, те вече са тук, за да правят сирена и колбаси. Определено не мога да се справя.

Людочка, а ти си село Тонин пшенично-ръжена печена, оказва се сивкава, вкусна, като баба в селото, изпечена някога, и там Света писа за него, когато го разбърка, така че и аз го направих, вкусно. Просто не ям чиста ръж, киселините ще ме измъчват, но се опитах да изпека и двата й хляба.
Много рядко ям колбас, моите селяни го обичат, добре, за това трябва да си купите шунка, макар че се интересувах от тях, но никъде тук дори не всички продавачи знаят какво е. "Предимства" на малък град.

Людочка, а ти си село Тонин пшенично-ръжена печена,

Хелън, определено ще го изпека. Нека просто си купим жива мая. Е, не мога да излея 5,5 супени лъжици суха мая. Не ми се побира в главата. Въпреки че Света печеше със сухи, явно е приемала по-малко мая. Така че може да не се окаже автентичен хляб.
Като цяло, докато прясната мая пристига навреме, аз пека Омелин. За мен той е много добър. като...

О, забравих да ти благодаря отново, Людочка, за "зимен кетчуп". Първият път, когато приготвих една порция, така че всичко, което приготвих навсякъде, отиде този кетчуп. Сега приготвих марината за две порции. Е, много вкусно. Момичета, които все още не са го направили, не забравяйте да го направите, няма да съжалявате.

Пека Омелин

Коя точно? Моите питки на голямата чанта отидоха.

Ще направя кетчуп.
Людочка, опитайте пшенично-ръжена, няма киселинност. Много ароматна, торбата мирише вкусно два дни!

Ами казвам, Имелът има прекрасни рецепти!
И направих кетчуп веднага от голям буркан "домати", оставяйки последния малък буркан кетчуп.

О, забравих да ти благодаря отново, Людочка, за "Зимен кетчуп"

Наташа, за здраве! Много се радвам, че рецептата ми хареса. Наистина, не сложно, но се оказва много вкусно.

kubanochka, знаех, че това не е просто бульон, че изобщо няма рецепта, само планът ми е труден, ще го обмисля по-късно.

Запалих се с бульон тесто. Утре имаме гости (рожден ден на съпруга ми), в неделя нека да довършат всичко, а в понеделник ще сложа бульона и ще се опитам да сложа тестото. Ще снимам всичко, целия процес. Днес направих кисело мляко с печено мляко. Ще оставя буркана за понеделник, ще бъде по-енергичен

Коя точно? Моите хлябове на голямата чанта отидоха.

Все още пека унгарски. Е, наистина ми харесва. Между другото, вече съм добавял 4% трици няколко пъти, като изваждам същото количество брашно. просто добавете още 20 мл вода. Оказва се като на брашно от 1 клас. Много ароматен и вкусен.

Запалих се с бульон тесто.

Лена, току що намерих подробна рецепта за тази закваска и тесто за плоски питки. Тук

🔗

Настя, ти също погледни тази рецепта - отиди по лентата за превъртане до думите:

Ето пример за приготвяне на закваска за обични плоски сладкиши (според Г. М. Махкамов).
Следните съставки се използват за приготвяне на закваска:

Момичета, рецептата за узбекски хлебчета, но за казахите беше подобна. ами не мога да го намеря ...

Все още пека унгарски

Да, и аз пека унгарски по същия начин, току-що свикнах с фурната му в H.P.

Поради липса на време

[Сладки с лук]

Утре имаме гости (съпругът ми има рожден ден),

Хелън, слънчице, с радостно събитие за теб. Още не поздравявам съпруга си (по-рано е невъзможно да се получи DR). Здраве и щастие на рожденика и цялото ви семейство!
Леночка, благодаря, че се заехте с тази работа с квас. Тук намерих и малко информация за приготвянето на лук за сладкиши (вярно, дрожди, но това, струва ми се, не е важно). И подходящ за начални култури:

Сладки с лук
Нарежете на ситно пресния сочен лук, залейте 2 чаши топла вода, пасирайте старателно и прецедете през тензух. Разтворете маята и солта в тази вода, добавяйки на части брашно, омесете твърдото тесто и поставете на топло място. Когато тестото излезе, разделете на парчета от по 400 г, навийте на топка, след това подредете тортите с дебелина 1 см по краищата, 0,5 см в средата, ширината на ръба също е 1 см, често набодете с чек и оставете за 10-15 минути под покрита пробна покривка. Смесете кюспето от лук с кисело мляко и намажете предната страна на питите с тънък слой от тази маса, преди да засадите в тандура. Пече се във вертикален тандур.

Да, и аз пека унгарски по същия начин, току-що свикнах с фурната му в H.P.

Наташа, браво! Ще оставя HP за горещия сезон. Ще имам предвид, че унгарецът може да се пече и в HP.

Здравейте момичета. Имаме рецепта за сладкиши с месни бульони https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158622.0

[Оленка13]

Оленка13, това е то! Ураяя! Благодаря ти много ! И в края на краищата видях тази рецепта, но след като прочетох, че е използвана обикновена пшенична закваска, не прочетох коментарите. и всъщност именно в тях рецептата се развива до автентична ... Точно така! Ура! Ура! Ура!
Само там се натъкнах на фразата: "Е, тогава ценителите на хляб със закваска знаят как да се справят с него (оставяме предястието за размножаване-хранене, останалото в хляб) "Но това изобщо не е важно! Важното е, че няма да ме оставят да умра в незнание какво да правя по-нататък.
Господи! Колко рових из информацията, колко изразходвах оскъдния си трафик и ето, оказва се, имаме всичко. Блин ... Срамно е дори. Момичета, вижте тази рецепта! Такива красавици има и по-нататък в коментарите, за да бъдат зашеметени.И те пишат за тях точно това, което помня за вкуса на такива торти.
Оленка, много ти благодаря още веднъж! Ти ме спаси!

Луда, опитах чай от огнена трева + смесени череши от две. Той не ми се струваше. Ще се опитам да ферментираме заедно.)

Колко рових из информацията, колко изразходвах оскъдния си трафик и ето, оказва се, имаме всичко. Блин ... Срамно е дори. Момичета, вижте тази рецепта!

И най-смешното е, че изпекох тези питки ... Само с обикновена закваска.

Ksyusha, очевидно, съвместната ферментация дава своя ефект.
И по-нататък. Тази година започнах да варя всякакъв чай ​​по този начин: заливам сух чай с вряща вода и го слагам върху тухла на отоплителна печка. Температурата там е 60 градуса.Чаят се влива поне час. Не се страхувам да го оставя за по-дълго време - само че се оказва по-добре. Удивително е: един китайски човек би умрял от такова своеволие. И нашият чай е напълно разкрит. Очевидно, Ксюша, ти си сварил малко време. Опитайте се да варите по-дълго и топло. Може би в термос.

Е, да, не е достатъчно и само в чаша. Ще се опитам да го излея в термос за през нощта. Няма от къде да взема печката.)))

И най-смешното е, че изпекох тези питки ... Само с обикновена закваска.

Ето! на собствения си уебсайт те пропуснаха такава полезна информация.
Хелън, има нещо Миша (мрънка) и като цяло тя не е на сайта от една година. ако има нещо, ще те попитам? Добре? Планирате ли да ги печете? Иначе не разбирам всичко ...

Ще се опитам да го излея в термос за през нощта. Няма от къде да взема печката.)))

Опитай! Тогава споделете впечатленията си, нали?

За да не забравя, ще отида направо да го варя.)

Успех, Ксюша! Прочетохте ли коментара ми за з / чай от касис? Ако не, тогава повтарям - чаят е магия!

[Оленка13]

Оленка13, ти си просто чудо! Те ни помогнаха много с намека си! Благодаря!

Луда! Ще проуча всички връзки! Самата тя също прекара половин ден в ровене, търсене.
През почивните дни гоня кисело мляко и агнешки ребра (ако мога да го намеря) за бульон. И ще сложа закваската. Времето за готвене определено трябва да се увеличи, подобно на автора на рецептата (който ние Оленка13 донесе).

И още за липсата на тандур ... Ще си купя камък за печене от глина след известно време. Мисля, че ще направи тортите по-подобни на истинските, защото в тандура има специална топлина, защото е глина (като, а?), Така че моят глинен камък също ще има тези специални редовни топлинни вълни. И на дъното на фурната все още можете да поставите парче фолио с дървени стърготини за пушене, ще има лек дим - още една стъпка към автентичността на тортата (нуждата от изобретение е трудна, както се казва).
Единственото нещо, което нямаме от задължителните съставки, както казват експертите, е специален казахски или узбекски въздух.

ЛюдочкаЖалко, че не живеем наблизо, щях да нося бъдещите си торти за вашата дегустация!

[lappl1]

lappl1, Людочка е много добре, че любимите ви торти бяха намерени, спасителите идват навреме. Катик се прави тук (в селото живеят много татарски семейства). Не ме интересува, katyk и katyk. (Кисело мляко, всички казват така).

[Омела]

Омела, ох, колко обидно ми е за любимия ми чай! Наистина, много обичам огнената трева с череши и ги смесвам точно преди варенето - е, много вкусно !!!
Може би вашата череша е твърде "чистокръвна"? Просто (вече писах многократно) харесвах чая, приготвен от полудивата череша на съседа, повече от сортовия с големи плодове и големи листа.

Планирате ли да ги печете?

Задължително! В понеделник ще започна с бульон.

Прочетохте ли коментара ми за з / чай от касис? Ако не, тогава повтарям - чаят е магия

това също беше откритие за мен!

Задължително! В понеделник ще започна с бульон.

Лен, ще чакам нетърпеливо. Бих заложил и аз, но все още няма овче месо.

Людочка е много добра, че са намерени любимите й торти, спасителите идват навреме.

Аха, Тонечка, щастлива съм като дете!

И още за липсата на тандур ... Ще си купя камък за печене от глина след известно време. Единственото нещо, което нямаме от задължителните съставки, както казват експертите, е специален казахски или узбекски въздух

Настя, да, глинен камък трябва да коригира ситуацията. А южният въздух? Да, въздухът е специален там. Пикантно, люто, степ. Но нека се задоволим с нашите. по-чисто е - със сигурност. И тук е по-лесно да се диша.

Людочка, жалко, че не живеем наблизо, щях да нося бъдещите си торти за твоята дегустация!

Да, би било хубаво. Добре. Ще ти вярвам на думата, Настенка.

Момичета, дойдох да ви закачам))) Докато печете торти, аз приготвям чай от няколко дни!
Наскоро направих ревизия във фризера и открих торби с листа от огнена трева в кошчетата. Реших да опитам да направя гранулиран. И тогава имам само лист. Приготвих месомелачка, но ... електричеството беше изключено :-( Трябваше да го направя както обикновено - лист. Ферментира в продължение на 48 часа, суши се на печката.
И на следващия ден надрасках дъното на цевта))) и, ето, ето! ... Намерих още едно пакетче огнена трева и малко малинови листа! Е, тук не отложих въпроса до вечерта, но веднага "смилах" огнената трева с малини заедно :-) Гранулите са здрави, на фина решетка. Ферментира за 24 часа, суши се на печката, сега виси в торба - изсъхва, диша) Ароматът по време на сушене, о, какво беше !!!

Момичета, дойдох да ви закачам))) Докато печете торти, аз приготвям чай от няколко дни!

Инга, здравей! Мисля, че го направи. Само ти ме изпревари. Имам и листа - огнена трева и ягоди. ДА ... Помислете, че и аз съм се закачал ...

Момичета, отидох да ви дразня)))

О, добре, моля те, сега ще закачам
Вече мога да събирам ягодови листа. Много ни е топло. Средно +14, а на 1-2 февруари като цяло беше +22. Всичко расте, всичко става зелено. Чесънът вече стърчи на 10 сантиметра. И ягодата е красива. Ще отида да взема листата за новия реколта чай. Кой е по-бърз от мен?

Луда, здравей!)))
И аз си мислех, че съм единственият толкова пестелив))) (честно казано, не пестелив, но забравителен ... но това има своите предимства ;-))

[кубаночка]

кубаночка, LENAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA И

Лена, закачкана на място! Искам springuuuuu !!!

О, добре, моля те, сега ще закачам

Лен, това е ... удар под колана ... Тогава ме хвана.

Ела да се стоплиш

И аз си мислех, че съм единственият толкова пестелив))) (честно казано, не пестелив, но забравителен ... но това има своите предимства ;-))

Инга, чудесно е да се спънеш в богатство като това. И не забравих за моето. Но от излишъка на готов чай, някак няма да направя чай.

Ние сме такива, поканете настоящия, ще започнем да спестяваме пари за пътуването.
Харесвам топлината.