Производител на хляб Maxwell MW-3752W

[Анастасия]

Анастасия, е, какви хубави хлябове във формата се получават! Така че дори не си струва да тъгувате и да мислите. И аз имам половин чаена лъжичка. маята (Pacmaya, директно реактивна) се оказа почти същата. Вчера си купих мая Саф-миг и се грижих за мая Воронеж (с готвач на снимката), в опаковка от 100 грама, също бързодействаща, взех ги. някак, много добре, по-късно ще взема и тях. Не смазвам, но обикновено го мажа най-често с маргарин и поръсвам повърхността на формата от цедката, изтръсквам излишното, също винаги излита. Можете, разбира се, да направите малко грес, за 3-4 печене.

[Анастасия]

Ето резултата от печенето

Анастасия, Все още се възхищавам на вашия красавец и искам да изясня рецептата и при каква температура са се пекли тези 55 минути във фурната. Е, наистина ми хареса външно. Може би някой ден ще изпека такъв.

[Лагри]

Лагри, Благодаря! Рецептата е стандартна (300 брашно, 170-180 вода, 0,8 ч. Л. Мая, малко трици в брашно и малц). Тя първо го защити по програмата и сложи кофата за печене в предварително загрята фурна с конвекция на 180-200 градуса. Първо 200, после 180.
Изпечете за здраве и покажете снимки.

[Анастасия]

Анастасия, и къде купувате лецитин? В специален магазин за пекарни или в пекарна и в какви пропорции смесвате с масло? Изглежда, че това е начинът, по който го правят в пекарните.

[Лагри]

Лагри, закупени в обикновен супермаркет. В диетичния раздел сред триците. Дори имах буркан неотворен. И така четох за смазката, грабни, но имам лецитин! Получи се перфектно.
Пропорциите са както в темата, написана за смазката. Ако паметта ме лъже, 1 до 2 (лецитин към масло).

[Анастасия]

Анастасия, Опитвам се да изпека същото като вашето от фурната. Сега ще го пренаредя във фурната. Тестото се е увеличило, но не толкова, колкото бихме искали. Сложих маята, както обикновено, някъде 0,6 ч.л., но добавих малко ръжено брашно и синапено масло около 25 г и кифлата нарасна с 3/4 кофа. Изчаквам още малко, загрявам фурната. Много бих искал покрив като вашия.

[Лагри]

Лагри, да, да видим хляба ти от фурната. И отново пека във форма.
И аз също имам една мисъл - изглежда, че въпросът може да е прегрял в пробата във фурната. Днес измерих температурата в кофа на уред - 38-39. Това е много, трябва да е не по-високо от 30. Прочетох, че това може да е една от причините за повредата на покрива.
Може би някой друг ще мери? Може би прегрявам?

Ето как се получи:

Не се получи като вас, вероятно маята трябваше да се сложи малко повече. Но вкусни, добре изпечени, порести. Силно печено, вероятно е можело да е на 180 градуса. изпечете. Почти го няма, всички го харесаха, вкусно. Във формата хлябът е все още по-красив, покривът винаги е силно изпъкнал, но тук е почти равномерен. Ще пека във форма, определено.

[Лагри]

Лагри, е, да, или повече мая, или удължете проверката. А фурните са различни, мога да пека в началото и на 230 градуса. Ще опитам отново във фурната.

Пробата вече беше увеличена с 20 мин. Най-вероятно маята не е достатъчна, трябваше да се сложи някъде 0,8, да се сложи, може би щеше да е достатъчно. Вероятно ще опитам отново. Трябва да се получи. Имам газова фурна и там няма конвекция. Да, и самото тесто в кофа, както можете да видите на снимката, ви пасва по-добре от моето. Утре ще трябва да пека, иначе няма да се успокоя. И аз също чакам снимка на вашия хляб. Ако отново имате същия красив, тогава определено ще пека, докато не изпека такъв връх. Интересното е, че след охлаждане този връх не се набръчква, остава ли такъв?

[Лагри]

Лагри, Пека в микровълнова фурна с конвекция, жалко да карам 70-литрова фурна за 300 грама хляб. Пека в режим на конвекция.Кората е много силна, не се набръчква след охлаждане, както и за хляб от формата L11, поставен в пекарна.
Утре сутринта ще сложа хляба и ще изпека в микровълновата фурна.

Всичко е ясно. Не използвам микровълнова фурна; тя вече стои без работа. Съпругът й не я уважава, а аз вече имам достатъчно устройства. Така че този ваш хляб се пече в микровълновата ... добре тогава вероятно няма да видя такъв връх.

[Лагри]

Лагри, не, не на микровълни! Имам го многофункционален, има немикровълнови режими, но кофата е метална, не можете да я използвате на микровълни. Пекох на обикновена конвекция, като във фурна, само малка.
Ще се получи!

[Анастасия]

Анастасия, а в моята мини фурна Delongi кофата не се побира, само формата. Така фурната остава само газ. И в него покривът на хляба също не излиза много добре. Ще опитам отново с увеличаване на маята и намаляване на водата, така че кокът да е по-стегнат, може би това ще се получи. Чудя се как се казва вашата фурна, която е едновременно микровълнова и просто фурна.

[Лагри]

Лагри, Имам LG, който е на 7 години и, както открих не толкова отдавна, е много сложен. Температура на конвекция (т.е. печене) от 30 до 250 градуса! Куп комбинирани режими без микровълни. Куп автоматични програми (авто готвач, руски готвач, автоматичен грил, шиш). Няколко години тя стоеше с мен много неудобно, високо, почти на нивото на очите, така че не го използва. И когато го преместих по-удобно, в работната зона, го вкусих. Не мога да намеря подобна функция, вчера погледнах Panasonic, но там цената е 27 хиляди рубли! , температурата е от 100 до 220 общо, няма комбинирани режими без микровълни. Но има инвертор (ако пиша правилно) отопление, пара, шарнирна врата и няма грамофон.
И също така, кажете ми, дали Максуел се затопля по време на проверката? Аз го усещам! Топла предна страна (където е стикерът), а вътрешната температура е 40 градуса! Това прави тестото втечнено и плува. Сега се разделям с отворен капак. Да видим какво ще стане.
P.S. Точно това си мислех - отоплението по време на пробата достига 46 градуса дори при отворен капак! Веднага след като извадих кофата, за да я преместя към печката, покривът веднага започна да се срутва и аз продължих да правя това в предварително загрята фурна. Екстремно прегряване. Затова се опитвах да направя проверката само на масата и печех в хлебопекарна, получих нормален покрив. Да го обърна ли за ремонт? Ще успеят ли да го направят?
P.P.S. тук е резултатът от падането на покрива

[Анастасия]

Анастасия, Максуел не се загрява по време на корекция, но се загрява по време на печене, но изглежда не много. Дори понякога слагам кърпа отгоре и всичко беше наред. Като цяло не се наблюдава прегряване. Ще го проверя следващия път все пак. Но тестото не се размазва точно. Може би брашното е такова, опитайте друго брашно. Ако е същото, вероятно печката е виновна. Вътре в печката има и сензор и ако капакът е отворен, той също реагира по някакъв начин на това и очевидно температурата се променя съответно. Може би нещо със сензор близо до печката ви. Дори знам, че го извиват, за да сменят температурата в к.с. (четох го във форума).
P.S. Все пак хлябът ви се вдига много добре. В крайна сметка вероятно маята има значение. Хлябът е отличен. Моята Pacmaya ще свърши и ще опитам Saf Levure. Въпреки че Saf купи момент и те все още трябва да бъдат използвани.

[Лагри]

Лагри, моята печка винаги е гореща по време на корекция. И със затворен капак. Вчера мерих със затворен капак. А предният панел е топъл на допир.
Брашното е отлично, най-важното е да не се разделя във фурната. Пека от това брашно и в Panasonic (наливах го направо от една опаковка), страхотно. Направих тесто и го изпекох във фурната - страхотно. Тя го постави на масата и го изпече в машина за хляб и във фурната. Този с висок кръгъл покрив е направен от хляб от това брашно. Брашното определено не е виновно.
Прегрява. Какво да се усуква в печката? Ами ако температурата в пекарната спадне?

И все пак не препоръчвам да го наемате за ремонт.Веднъж с първия си HP Moulinex се обърнах и го карах още 4 пъти, така че ми го върнаха толкова ужасно и ремонтирано за кратко, че реших никога повече да не давам оборудването си в сервиз. Само ако да се върнете в магазина. Оттогава съм много внимателен с техниката, стриктно в съответствие с инструкциите. А относно усукването на сензора ще намеря и ще напиша линк. Но не го използвах, въпреки че в Moulinex температурата ми също не беше съвсем нормална. Сега само от време на време река багети, а размерът на хляба там е голям, имаме много.

Тук:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0

[Лагри]

Лагри, Благодаря! Заедно със съпруга ми ще помислим какво да правим. Той е фен на навлизането в технологията, макар понякога и с тъжни последици за тази технология. Но това се случва и се връща към живота.

[Анастасия]

Анастасия, поставихме хляба в основния режим и забелязахме, че до края на първата партида предният панел отдолу беше забележимо топъл. Така че винаги е било така. Ще се опитам да измерим температурата, някъде в кухнята има термометър за фурна.

[Лагри]

Лагри, почти, докоснете го. Тя се затопля периодично. И дори панелът да не е много топъл, вътрешността на печката е много гореща. Кофата също е такава.

И преди втората партида, дъното вече е студено. Това означава, че печката е загрята и релето явно изключва отоплението. Температурата се поддържа. Не намерих термометъра, той отиде някъде, трябва да го търсим, той няма определено място, защото не се използва.
По време на втората партида дъното отново се затопли.

[Лагри]

Лагри, да, и аз имам същото. Днес пекох във френски режим. Така при последното коригиране то достигна 44-46.
Следващият експеримент ще бъде с корекция на масата до нормално, при стайна температура. И тогава ще го сложа в печката. Така се сдобих с лучен хляб с кръгъл покрив. Не падна.
Имам 2 термометра, винаги под ръка, или за кисело мляко, след това за сус видео, след това за наденица. Като цяло често го използвам.

Да, това е много за проверка ... Може би е просто да се включи печенето поотделно, тогава само покривът ще се окаже много изпъкнал. Мисля, че който прочете как искаме да направим покрив, ще се смее. Но все пак искате покрив като половин топка.

[Лагри]

Лагри, точно ние сме като двама маниаци за печене, повдигаме темата. Но изглежда никой вече не се е оплакал от падащия покрив?
Искам да постигна идеалното.

Много хора не обръщат внимание на външния вид на хляба, основното е, че той е печен и вкусен. Но някой се нуждае от това, което искаме да постигнем. Е, вероятно, както те писаха, това е характеристика на тази машина за хляб, това означава, че всичко е по темата.
Сега хляб, от 280 г брашно и 1 ч.ч. Мая Pacmaia, затворена в матрицата и оставена 25 минути преди печене, а тестото с прилична глава вече е над краищата на матрицата. Каква мая !!! Наистина реактивен. Но все пак имах стрезел и хлябът се оказва богат, има твърде много масло, затова сложих една чаена лъжичка мая, за по-добро отглеждане. Ще трябва да включим печенето рано.

[Лагри]

Лагри, и не забравяйте да покажете какво се е случило! Чудя се как богатият хляб ще покафенява.
Не, външният вид е важен и за мен. Вкусът, разбира се, е задължителен, но и за да бъде красив.

Проверката не беше приключила и трябваше да включа печенето, лошо, разбира се. Покривът е паднал. Но най-важното за мен беше да прикача тази маслена трохичка и за това изпекох маслен хляб, основното беше да го прикача. Тогава ще направя снимка и ще я покажа, нищо особено. Напълно забравих, там имаше и бакпулвер.

[Лагри]

Лагри, е, това ще направиш - пада! И включването на печенето не е проблем, мисля, основното е да се съсредоточите върху пробата на тестото, то ще ви каже кога е готово. Но фактът, че печката се загрява твърде много, подготовката за печене спира ...
Трябва да намеря изход

Каква страшна гъбичка. Не, аз съм виновен, преместих маята поради излишък от масло, мислех, че тестото ще втаса лошо. И хлябът се получи вкусен.

[Лагри]

Лагри, нищо, нормално! Основното нещо е вкусно!
Затова се опитвам да отгатна с част от тестото за формата, така че те да не се изкачват през ръба, а само нагоре.

[Анастасия]

Анастасия, Винаги пека от 280 г брашно и нищо подобно не се случи, това е за първи път. Взимам мая 0,5 - 0,7 чаена лъжичка. л. и винаги получавате отличен хляб, а тук 1 ч.ч. и пункцията ще бъде наука за мен.
Ако печете обикновен хляб без никакви добавки, тогава не можете да се страхувате от толкова много брашно. Дори пшенично-ръжените са страхотни.

[АнастасияК]

АнастасияК, Пишете в постовете по-горе, че се опитвате да отворите капака на печката по време на нагряване, за да намалите температурата вътре. Мисля, че от техническа гледна точка това може да доведе до обратен резултат (в зависимост обаче от това къде се намира сензорът). Ако сензорът се охлажда интензивно от въздуха отвън, тогава нагревателят в отговор ще загрее по-интензивно кофата отдолу (тя е отдолу), за да „затопли“ сензора за „замръзване“. И ще се окаже - тиган!
Заключение: сензор - регулиране; капак - не отваряйте ненужно.
Късмет.
PS: по време на месене, печката отстрани се загрява малко, на допир на градуси до 38 - не повече. Не за дълго, някъде в началото на процеса.

[MargW]

MargW, затова написах, че предния ден измерих температурата вътре в печката със затворен капак. Определено е повече от 40 градуса и не само в партидата, той се включва няколко пъти по време на коректорите.
И дори когато не се измерва, отвън периодично се усеща топъл панел. И когато извадих бъркалката, почувствах много топла кофа. С помощта на цялата манипулация се опитвам да разбера дали ръцете ми са изкривени или фурната прави нещо нередно. Дори и без моята намеса, според доказани рецепти, печката не може да се справи със задачата - покривът пада! Искам да стигна до причината по метода на елиминиране. Една от причините е прегряването на парчето тесто над 30 градуса. Измерванията показаха, че температурата е по-висока. Ако изключа процеса на проверка във фурната, покривът държи.
Как да регулирам сензора? Прочетох за Mulinex - има регулиращ винт, погледнах в нашата печка - има винт точно над сянката. Той ли е и къде да го обърна?

Четох за Mulinex - има регулиращ винт

От злия. Този винт в moulinex закрепва температурния сензор, позволява ви да го отдалечите от стените, за да загреете повече HP. Ако HP прегрее да направи почти нищо не е възможно, уви.

[sazalexter]

sazalexter, изобщо? Дори услугата няма да може да помогне? Или какъв здрав човек?
И ако можете да се движите, тогава можете да се движите, нали?
Съжалявам ......

[АнастасияК]

АнастасияК, Anastasia, уви, малко вероятно е този HP да съдържа програмируем контролер, най-вероятно параметрите са "плътно" зашити в завода.
Опитайте се да се свържете със службата.

[sazalexter]

sazalexter, да, изглежда твърде евтино за такива неща. Магазинът, в който го взех, и съответно услугата е много далеч от нас. Изход 2: или да го дадем на нашата служба (без гаранция и ако го вземат) или на съпруга ми да бъде разкъсан. Или може би третият вариант: да се адаптирате такъв, какъвто е, да печете в неродна форма на полуавтомат (смяна) или да го поставите на масата и да печете отделно (отново ръчно).
P.S. Ако това беше първата ми и единствена печка, отдавна щях да се съмнявам в собствената си адекватност и способността да се справям с технологиите. Бих си помислил, че печенето на хляб е магия, подчинено само на гуру. Panasonic е "нашето всичко".

[АнастасияК]

АнастасияКМного HP са автоматични, те не осигуряват никакви настройки, за същия Panasonic, само чрез услугата за меню. Просто има HP с неуспешна софтуерна реализация, автоматизацията се проваля.

Днес пека хляб Дарницки по рецепта 🔗 ... Преди го печех, много ми харесваше. Преведох рецептата за 300 г брашно и взех мая SAF, хлябът се пече в кофа с к.с. Покривът не се е утаил, остават 30 минути. до края на печенето.

Мисля, че може би този hp Maxwell обича точните рецепти и отклонението от тях заплашва да падне от покрива. Този хляб съдържа повече ръжено брашно, отколкото пшенично брашно, а отгоре е заоблен. Използвах авторската рецепта в тази тема, но, променена от автора, и всичко се получи в тази hp. Преди това пекох в друг и също се получи красив и, разбира се, вкусен. Ивици на върха на хляба - неуспешно извличане на хляб от кофата.
P.S.

Но това е в контекста. Вкусът е копие на Дарницки, с киселост.Опитай. За всеки случай, рецептата:

210 мл топла вода
1 ст. л. зехтин или друго растително масло
1 ст. л. лимонов сок
150g ръжено брашно
200гр пшенично брашно
1ч л. сол
2ч л. захар (или мед, ако е наличен)
1ч л. суха мая (SAF обикновено)
Основен режим (3 часа)

И аз пекох по рецепта:
180 мл топла вода
0,8 с.л. l слънчогледи. масла
163 г ръжено брашно
137 г пшенично брашно 1 клас
1 ч.л. сол
2 ч.ч. Сахара
0,8 с.л. л лимонов сок
0.8 ч. Л. Дрожден PAF момент
Режим Basic 3 h, кора светлина.

[Лагри]

Лагри, благодаря за рецептата, ще опитам
и това е моят днешен шедьовър



рецепта: 100 грама разтопени сливи. масло добавя малко смес, разбърква се
затоплено мляко 300 мл в микровълновата фурна (беше студено)
в масло със смес от мляко и сместа се разбърква до гладка смес
изсипва се в намазнена форма (осолено масло) и 12 режим на печене
готовата леко влажна торта сега изглежда суха

[дива котка]

дива котка, Аз съм ТУК показа кекс Столични, можете да видите има линк към рецептата. Много добър кекс. Можете да опитате да изпечете такава торта, тя е проста и вкусна. След това момичетата печеха, харесаха им и се получава добре в нашата машина за хляб.
И тук ВРЪЗКА на тази рецепта за кекс.

Е, всичко, смених маята, покривът на хляба през цялото време стана изпъкнал. Вече изпекох няколко питки, всичко е ОК.

[Лагри]

Лагри, отличен резултат! Сега, моля, изяснете какво се е променило освен дрождите (които дадоха такъв покрив?)? И аз искам това. Вземете рецептата от съобщението по-горе, нали?

[Анастасия]

Анастасия, да, и двете рецепти (от съобщението по-горе) печени и мая SAF използваха момента (смениха само маята), измерихме всичко на скала и мерителна лъжичка. Но определено не успях заради маята, преди, след закупуване на HP, покривът винаги се оказваше изпъкнал, но тук ... Пекох хляб в Максуел през всичките тези дни на машината, само че извадих лопатата след последното смесване. Сега слагам останалата част от Pakmaya върху тестото за пайовете (не мога да намеря количеството им за хляба в тази машина за хляб - това е или недостиг, или твърде много), а SAF е момент за хляб. Пека на лека кора и не е дебела, но се получава тънка. Само в последната рецепта с мед е по-внимателно, защото след като имах този сладникав хляб (имам нужда от по-малко мед, мисля, че чаена лъжичка е достатъчна). Между другото, аз също печех с пресована мая и в този HP и всичко беше наред с покрива.

Ами .... отново отвличане ((.
Направих всичко точно до стотинка. Меденникът беше стегнат. Проба до 3/4 кофа. Резултатът от печенето е половин кофа. От 300 грама брашно.
Магаре....

Маята е отлична, от същата опаковка в Panasonic

[Анастасия]

Анастасия, за съжаление, разбира се, че "отвратително отново." Или може би опитайте Saf-моментът ... Ако тестото много се надигне и след това падне, това определено е излишък от мая или течност. Дори ще опитам отново моите Pakmayas, за да ги адаптирам към Maxwell. Да, Максуел може да е по-капризен от Panasonic, но мисля, че все пак можете да се адаптирате към него.

[Лагри]

Лагри, просто тестото леко се вдига, всички почти изскачат от кофата. Все още се надявам, че в началото на печенето тестото ще порасне поне малко, но пада. И кок по-плътен е невъзможно и така хлябът е плътен, но това не ми харесва. Ще си купя Saf-момент, само да не е останал.
По-капризен? Може би. Вече месец ям дяволския хляб. Нямаше нужда да се адаптира към Panasonic. Изхвърлете този Максуел. Много съм разстроен.