Ферментер Oursson FE0205D / GA

О, аз вече седя на куката ...
Черешката на Иришка Вернисажева има пълнеж, добре!

О, аз вече седя на куката ...
Черешката на Иришка Вернисажева има пълнеж, добре!

Шоу, не хапеш?

Hic ...

Подушено, предполагам)))

Подушено, предполагам)))

Мдаа .. Момичето изсъхна напълно без Шумаши ... Тя дори не говори ... Токма с хълцане. И шо е типично, не е вярно ... дай Боже да отслабне, тя самата ще ни убие по-късно! За невнимание към нейното хранене ..

О, момичета, забравих къде беше написано за режимите
Правилно ли е написано в инструкциите: 1- ферментация, 2- вино, 3- квас?
И тогава си спомням, че някой имаше грешки в инструкциите: girl_

1- ферментация, 2- вино, 3- квас?

да

Странно е, че направих кисело мляко от vivo, за 5 часа, от мляко 3,5%, струва ми се много суроватка, 1,5 литра мляко, 200 грама суроватка, образува се съсирек, разбърках го и го сложих в хладилника, утре ще видя, ще опитам какво се е случило ... Като цяло това е за първи път. температурата беше нормална.

Вчера правих кефир на Vivo, също 5 часа. Сутринта опитах лъжица и на това място се образува серум. Не знам колко има серум. Съпругът изяде почти всичко, хвалейки. Но той каза, че ще бъде по-добре, ако е по-кисел.

Накрая опитах Орсончик на заквасена сметана, производителят на кисело мляко беше зает с бифидобактерии.

Взех 25% сметана при стайна температура, разредих я с мляко в литров буркан, смесих в заквасената култура Caprina Mezo за заквасена сметана / извара / кисело мляко, сложих го в режим на ферментация за 2 часа, за да достигне комфортна температура, след това превключих на Kvass за 4 часа, но след 3 Извади го и го прибра в хладилника.
Заквасената сметана се оказа наистина нежна, кремообразна, хомогенна, дори бих казала - кремообразен вкус. И колко изгодно изглежда в буркан с шкембе. Малко по-късно ще проверя за наличие на серум на мястото, където го взех.
Хареса ми да комбинирам режимите, беше много удобно за заквасена сметана в режим Kvass

[Айгул]

Хареса ми да комбинирам режими

Айгул, много интересен подход, замислих се, но Орсончик го няма, няма с какво да експериментирам

[Ивановна5]

Ивановна5, Ана, трябва да вземем

Момичета направиха кисело мляко от Evitalia. Ако те заквасена сметана от заквасена сметана ще работи?

Ако те заквасена сметана от заквасена сметана ще работи?

Да.

Колко странно беше, че направих кисело мляко от vivo, за 5 часа, от мляко 3,5%, струва ми се много суроватка, 1,5 литра мляко, суроватка 200 грама, образува се съсирек, разбърках го и го прибрах в хладилника, утре ще видя, ще опитам какво се случи ... Като цяло това е за първи път. температурата беше нормална.

И готвих кисело мляко в продължение на 10 часа на живо, но ако имаше суроватка, тогава максимум 2 капки, но прорезът от лъжицата беше напълнен с кисело мляко.

Киселото мляко се оказа малко кисело, дебело и вкусно!

Днес направих стартер на Evitalia, опитах го на най-евтиното мляко. Киселото мляко се оказа страхотна суроватка изобщо не се наблюдава, вкусът е кремообразен без кисело. За пореден път съм убеден, че всичко зависи от свежестта и качеството на закваската.

Момичета, просветлете "тъмното" как се прави заквасена сметана, на какъв режим и как се ферментира селското мляко, за да се направи заквасена сметана? И тогава правя кисело мляко, но и аз искам да приготвя заквасена сметана И още един въпрос - Откъде да взема закваска с кисело мляко? Правя в магазина на Activia. Но тук прочетох, че ползата от него е нулева. И става все по-скъпа инфекция. Може би това е причина да преминете към "правилни" и полезни квасни?

[afnsvjul]

afnsvjul, а вие търсите, като въведете закваска в търсачката. Някои - vivo, могат да бъдат закупени в специализирани магазини, други се продават в аптеките.

[afnsvjul]

afnsvjul, Джулия, заквасена сметана върху сметана се прави на щипка, смесете сметана + мляко.
Е, ето ме например, ако сметаната е 10%, само върху тях. И 25% се разреждат с около 1k1 (малко по-малко) с 2,5% мляко, маслеността на заквасената сметана е около 15%. Възможно е с чиста сметана от 20% - лъжицата ще стои, заквасената сметана може да се реже, но нямам нужда от това, доволна съм от 10-15%

[afnsvjul]

afnsvjul, и защо има нулева полза от активирането на магазина? Пропуснах ли нещо....

[Катрин]

Има ли бактерии в Activia (и подобни кисели млека)? Може би има, само че има не само бактерии, но и много други неща, например стафилококов бацил, който е допустим и безвреден (при правилните условия за съхранение и транспортиране) при активиране, но когато ферментира, той може да се размножава, ако присъства, така че да не изглежда малко. За активиране и др., Информация от телевизионни предавания „Хабитат“ и други, консултации с микробиолог и нашият педиатър. Тук педиатърът участва като експерт по бактериалния състав на закваските и възможността и дори необходимостта от използването им в бебешка храна.

Катрин, това научих за Activia. И го правя непрекъснато, но само от класическия зелен, без никакви добавки.

И пробвах Орсончик
Направено кисело мляко на Vivo. 1 бутилка за почти 2 литра. 8 часа. Много вкусно :) такова разтягащо се дебело кисело мляко с кисело 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, хмм ... от какво ще правя кисело мляко от тогава? Орсончик ще бъде с мен утре, а закваските в нашата аптека са толкова скъпи, че не мога да ги купя, жабата ще ги смачка. Аз съм на готови кисели млека, като активации, и исках да направя ...

[Катерина]

Катерина, киселото мляко е идеално свръх ферментирало, така че цената на 1 литър готово кисело мляко от собствения ни препарат е намалена.

Имам селско мляко, когато стои, сметаната се събира отгоре. Значи не можете да правите заквасена сметана само от нея? Все още ли трябва да добавите сметана там? Нямам нужда от мазна заквасена сметана, искам да взема 10-15% като магазин

От какво ще правя кисело мляко от тогава? Орсончик ще бъде с мен утре, а закваските в нашата аптека са толкова скъпи, че не мога да ги купя, жабата ще ги смачка. Аз съм на готови кисели млека, като активации, и исках да направя ...

Катерина, това е абсолютно същия проблем. Ще се опитам да поръчам в интернет на сайтове. Истината вече е лятото и жегата, която имаме, така че не знам кой ще оцелее там при такава температура

Погледнете на уебсайта на Vivo, мисля, че те трябва да се продават във всички градове. От кого продават в аптеките, във нашия фитнес център, малки магазини. В Челябинск има 8-9 адреса.

Имам селско мляко, когато стои, отгоре се събира сметаната. Значи не можете да правите заквасена сметана само от нея? Все още ли трябва да добавите сметана там? Нямам нужда от мазна заквасена сметана, искам да взема 10-15% като магазин

ако се събере много сметана, може би можете да разбъркате всичко добре, да добавите закваската и да тръгвате! след това напиши как става

ако се събере много сметана, вероятно можете да разбъркате всичко добре, да добавите закваската и да тръгвате! след това напиши как става

Със сигурност ще пиша. Остава само да се разбере в какъв режим и колко време да се направи ???

[Танюля]

Танюля, така че те са в продажба! За 450 рубли ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Веднага бих го направил на Kvass, има подходяща температура, но от вчера въведох закваската в крема със стайна температура, те трябваше да се нагреят, така че я държах няколко часа при Ферментация, температурата се повиши до 34 градуса.
По време. Няма окончателна препоръка. Вижте консистенцията - как се уплътнява, готова е, не е нужно да прекалявате

За 450 рубли ...

колко парчета е?

[Айгул]

Айгул, 4 броя. Току-що разгледах уебсайта им - имат ги и на уебсайта са за 297 рубли, също много.

[afnsvjul]

afnsvjul, Джулия, можеш да направиш заквасена сметана в режим на ферментация.Вярно е, че тогава серумът оставя малко, което означава, че температурата е малко висока. За заквасена сметана, 36-38 градуса е най-добре. Днес направих заквасена сметана, два часа в режим на ферментация, три часа на квас. Още не знам какво се е случило, почива в хладилника. 10% заквасена сметана се оказва супер супер

[Катерина]

Катерина, цената е адекватна - 297, 1 бутилка - 74 рубли.

Как да намалите разходите.

Ако вземате нова бутилка за 1 литър мляко всеки път, s / s ще бъде 40 + 74 = 114 рубли. за 1 литър кисело мляко.
Ако оставите част от киселото мляко от 1 квас като квас за следващия път, получавате 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 рубли. за 1 литър кисело мляко.
Ако броите 1 бутилка за 3 литра мляко, съответно 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 рубли. за 1 литър. Това е по-добре?

Ами ако имате нужда от много? И веднага ще направите 2 литра мляко?
Тогава ще броим.
1 път - 40 * 2 + 74 = 154 рубли. за 2 литра,
1 повторно хранене - 40 * 2 + 154 = 234 рубли. за 4 литра,
2 повторна храна - 40 * 2 + 234 = 314 рубли. за 6 литра.
314: 6 = 52 рубли. за 1 литър кисело мляко.

[Екатерина2]

Екатерина2, заквасена сметана закваска, също ще се окаже вкусна. Ще има кисело мляко, подквасено мляко. За 1 литър 2 с.л. лъжици. и в 8ч.

[Айгул]

Айгул, добри изчисления, благодаря. Ставр, Ще експериментирам. Ако това не се получи - в палачинки ...

Любопитното е, че ферментирате с магазинна заквасена сметана и нормално, но с магазинно кисело мляко - няма полза. Защо такова доверие в заквасената сметана и недоверие в киселото мляко?

Всъщност това е добър въпрос ... Преди правех кисело мляко при активиране и по някаква причина всичко се получи - това е към съобщението, че в активацията няма живи бактерии .. И тогава какво ферментирало мляко?

[Дама среднощ]

Дама среднощ, а аз и заквасена сметана специални. Ферментирам със закваски и взимам ултра-пастьоризирано мляко със сметана, загрявам и обработвам всичко, което е необходимо, поне с вряща вода. И няма да кажа за други ...

[Caprina Mezo стартерна култура за заквасена сметана / извара / кисело мляко]

Взех 25% сметана със стайна температура, разредена с мляко в литров буркан, разбъркана Caprina Mezo стартерна култура за заквасена сметана / извара / кисело мляко,

[Айгул]

Айгул, ами за теб, вече разбрах, че си фен на сухите закваски, но с мляко те надминах, правя го само на стерилизирана. И стерилизирам бурканите.

Момичета, темата стана нечетлива, нищо не трябваше да се намери ...

Кажи ми, плиз, кой прави кефир, колко кефир да сложи на литър мляко и колко да сложи?

[Дама среднощ]

Дама среднощ, и ние вземаме това

Просто по едно време се опитах да правя всякакви различни неща, резултатът „но аз го направих сам, добре, нека изглежда нещо нередно, той е домашен (да, от кисели млека от магазина)“ не ми отиваше, нещо работеше, но тогава, проклет идеалист. И само с закваски, с термометър, с обработката на съдовете стигнах до идеалния резултат - повърхността е гланцова, консистенцията е гладка, хомогенна, без люспи, включвания, парченца мазнина, изпареност, лъжицата стои, чашата лежи и не се излива, дебела средства без никакво сухо мляко. Освен това приказка, която не прегрява, намери производител на кисело мляко и е удоволствие да готвя. А сега ферментатор за заквасена сметана е удобен

[Айгул]

Айгул, така че фактът е, че именно от Activia имам такова идеално кисело мляко: лъжицата стои, когато бурканът се обърне, не помръдва, повърхността е като бял лед, гладка и гланцирана, няма мазни петна по стерилизираното мляко (пастьоризираното мляко беше ), за какъв вид сирене говорим? Това е кисело мляко. Да, аз също съм идеалист. Опитах и ​​сухи предястия и всичко беше погрешно, външно се получиха горе-долу добре, но например дадоха на български предястия много кисело кисело мляко, дъщеря ми имаше или алергия, или дисбактериоза на Vivo, но трябва, напротив, да излекува от това ... Затова мисля, че изглежда, че всеки трябва да избере своя собствена.

[Дама среднощ]

Дама среднощ, Аз лично обичам кисело мляко (не само класическо кисело мляко), съдържащо бифидобактерии, не е вкусно за мен, но имам висока киселинност, така че съм много чувствителен

Момичета, темата стана нечетлива, нищо не трябваше да се намери ...

Кажи ми, плиз, кой как прави кефира, колко кефира да сложи на литър мляко и колко да сложи?

Танюля направи кефир, има отделна рецепта.

Лена Тим написа, сложете 200 мл кефир на Милава на 2 литра мляко. По-скоро в 2-литров буркан Орсик.

Момичета, и никой не е направил кисело мляко от суха кисела тесто кисело мляко (италианско). Записано е, че консумирайки такова кисело мляко, можете да отслабнете. Почти няма рецензии, тоест резултатите от прилагането на заключенията не могат да бъдат направени.