Тиквена супа с шам фъстък и бекон

Категория: Първо хранене

Съставки
водата е студена	2 л
картофи	2 бр
тиква *	350 гр
сланина с / к	200 гр
лук (среден размер)	1 компютър
Шам-фъстъци *	30 гр
зехтин	3 с.л. л.
шафран	малко
сол и смлян бял пипер	вкус
индийско орехче	1/2 ч.ч.
смлян червен пипер	1/2 ч.ч.

Метод за готвене

Тази рецепта беше споделена с мен от стара приятелка, която се премести в Залцбург преди 15 години, има съпруг и три деца там, както и собствена къща с ферма и огромна градина. Накратко, той води австрийски селски живот. Тази супа има луксозен вкус с елементарна гама от продукти. Споделям го с вас.
Нарежете обелените картофи и тиквата на ситно, сложете в студена вода.
Имах такава тиква (не знам как се нарича сортът), малка и ярко оранжева.
Гответе на слаб огън без сол и всякакви подправки, ние ще ги добавим в края.
Накълцайте лука колкото е възможно по-малко и запържете в зехтин до златисто кафяво. Обелете суровите несолени шам фъстъци и добавете към лука, запържете за 2-3 минути.
Смелете получената маса в блендер до състояние на каша, по-лесно е да направите това, като добавите няколко супени лъжици зеленчуков бульон или преварена вода.
Когато зеленчуците са сварени, смелете картофите и тиквата в бульона до гладка смес (използвам крака си от пасатора), добавете шам-фъстъчената смес, разбъркайте. Сега добавете подправки: сол, бял пипер (черният също е възможен, но ще се откроява с черни точки в готовата супа), индийско орехче, червен пипер, шафран (имате нужда само от няколко стигми, ако няма шафран, можете да го замените с куркума)
Разбъркайте, оставете да заври, изключете котлона и оставете да се запари за 15-20 минути.
Сервирайте с нарязани и пържени филийки бекон.
Приятен апетит!