Супа от авокадо с кисело мляко и босилек

Категория: Зеленчукови и плодови ястия

Съставки
1/2 л зеленчуков бульон или вода
4 много зрели авокадо
голям куп босилек
500гр натурално кисело мляко
сок от 2 лимона
4 стръка зелен лук
сол, прясно смлян черен пипер
няколко кубчета лед
Сос Табаско по избор

Метод за готвене

Тази супа, деликатна на вкус, забележително оптимистична на цвят, засищаща и същевременно лека и здравословна, се приготвя най-добре в горещ летен ден. Става почти моментално ... И също толкова незабавно изядено.
Разрежете авокадото наполовина по дължина, като направите кръгъл разрез около ямата. Хванете половинките с две ръце и ги завъртете в противоположни посоки: по посока на часовниковата стрелка и обратно. Отделете половинките. За да премахнете костта, ударете я с „петата“ на острието на ножа (най-близкият ъгъл до дръжката) и я завъртете на 90 °. Разрежете всяка половина на половина по дължина и отлепете.
Нарежете авокадото на едро, поставете в блендер и залейте веднага с лимонов сок, за да предотвратите потъмняването на месото. Отстранете листата на босилека от стъблата, изберете 4 красиви листа и ги оставете настрана за гарнитура (най-добре е да поставите листата в купа с ледена вода, за да не увяхнат, докато супата се охлади). Накълцайте останалите листа и добавете в блендер.
Зеленият лук се нарязва на ситно и се добавя към авокадото. Изсипете кисело мляко и бульон или вода в блендер, добавете лед. Добавете табаско, ако желаете. Разбийте супата до гладка смес, добавете сол и черен пипер. Ако бульонът, киселото мляко и авокадото бяха студени, тогава супата може да се яде веднага - или да се съхранява в хладилник, 1 ч.л.
За да сервирате, изсипете супата в охладени купички или прозрачни чаши, поставете лист босилек във всяка, сервирайте веднага.