Най-простият стартер за хмел

[марина-мм]

марина-мм, Разкошен хляб! А този, който седна, може ли да изтече тестото?

[Светочка]

Светочка момчета, вероятно всички толкова обичат да ядат хляб със сол. Спомням си как в детството щяхме да скочим вкъщи от улицата, да грабнем парче хляб и да се върнем на улицата. Най-вкусният хляб беше и дори споделянето с приятели беше необходимо.

Марина Разбрах, че питате, когато доказвате тестото с какво да покриете. Нямам машина за хляб, през лятото пека на каша, а през зимата във фурна.
Опитайте се да вземете по-малко количество вода, така че покривът на хляба да не почива.
Марин, имаш красив хляб, който е здравословен за твоето здраве, ясно е, че е изпечен, с дупки. И е добре, че без покрив не сте го изпекли за състезанието.
Оксана ви зададе правилния въпрос, че хлябът може да се утаи, ако тестото е тънко или ако е докоснато или преекспонирано, в който случай също може да се утаи.

питам помощ в залата магически висулка !!! : crazy: Няма да се карам да слагам кваса.

Моля за помощ от магическата пендална зала !!! Не мога да се насиля да сложа закваската.

И не мога да изляза до аптеката

[Оксана]

Оксана, тук такъв може да ви измъчва, няма да дадем пендал, съжалявам за вас.
Ксюша, купи ли си пресен хмел? и тогава момичетата от старото не работят.

Е, тук също видях, че моят хмел е твърде стар ... за да се забърквам с него. Исках да отида до атек днес, защото на улицата има виелица (като отмаза) .. можем утре.

Нищо старо, направете го! Опитайте, може би ще работи добре? Поставете го на топло място, близо до батерията например!

Напълно подкрепям предишния оратор! Освен това, ако имате съмнения, можете да направите например половин порция. Изобщо няма нищо бизнес! Всъщност, много проста, но добра начална култура.

Е, не знам ... Изчерпах меда, има меласа, ще работи ли ?? Процесът в главата ми все още не се е формирал. И аз разбрах правилно: прецедете бульона, добавете медено брашно, оставете за 2 дни, след това вземете в размер на 2 супени лъжици. л. закваска + 300 г брашно за тесто, оставете останалата закваска в хладилника. Сутрин, още 200 г брашно в тестото, оставете за 4 часа, след това във формите за още 2 часа и печете ???

Между другото, тестото трябва ли да е течно ?? т.е. брашно: вода 1: 2 ???

За 0,5 кг брашно е достатъчна една лъжица закваска. Treacle ще свърши работа, захарта също ще работи, добавих сироп от рожков - за интерес (не забелязах разликата във ферментацията) и бях готов за един ден. Хвърли захарта, никога не се знае, не е жалко!

отидете при вашата грахова каша - там написах.

Можете да вземете закваската и да добавите 100 вода, 100 брашно или консистенцията на заквасена сметана е гъста! И така и толкова добре! Колкото по-дебел, толкова по-дълго можете да задържите тестото.

Можете да вземете закваска и да добавите 100 вода, 100 брашно,

Това ми е по-познато.

Оксана, благодаря! Изглежда всичко е ясно. Единственото, което ме спира, е, че утре ще замина, а Ю и дори в събота също не са безплатни. На него трябва незабавно да се пече, тъй като ще бъде готов. Или просто го приберете в хладилника. и чак тогава по план да действа ??

Ксюша, квасът може да престои толкова дълго, колкото е необходимо. Имам го един месец, докато свърши, не правя нищо с него.
Слагам всякакво тесто, понякога хвърлям излишно брашно, получава се плътно, а понякога е течно, няма значение.

виелица по улиците

И ние имаме директна топлина, 17 градуса, почистваме градината. Дрънкане, пеене на птици, грее слънце, но утре отново ще стане по-студено.

И ние имаме

Марина, къде е щастието ???

Лан, те ме убедиха да отида да кипя и да настроя.

Когато пека не по моята рецепта, слагам 50 брашно и 100 вода (по-лесно е да се преброи) и след това вече вземам предвид тези грамове. Трябва да я гледате поне един ден, тя може да избяга.Взех голяма купа (3 литра) - не избягах!

Имам на кутията написано Хмел плодове - това ли е ??

О, аз вече тичам до аптеката за борови шишарки, наистина не разбирам кой ще яде толкова хляб, просто сложих две бурканчета течна мая от Людочка вчера * НА ШОЛ

[Омела]

Омелатогава.

[Оксана]

Оксана,

А този, който седна, може ли да изтече тестото?

да, беше воднист, планирах да пека във фурната, но го сложих в машина за хляб, в двойна форма, исках да последвам печенето. И тогава спешна работа, започна да пече в машина за хляб, без надзор и магаре. Но не е страшно, една четвърт от порцията, все още топла за обяд, беше изострена - за нас това е много ...
Много ми хареса квасът. И фактът, че и това не създава проблеми.
След като сготви, тя стоеше в хладилника няколко дни и чакаше хляб.
Ето трици от HP, две такива ролки.

Оксана, Марина, благодаря за подкрепата и оценката на моя хляб.
Все още уча.

Хлябът изглежда добре, сигурно има много вода, но и аз не съм много добър в печенето! И сега пека във фурната! Може би в xn той стоеше?

[Оксана]

Оксанакогато го сложих да се пече, близо до хляба имаше красив купол. Помислих си, че при печене във фурната тънкото тесто няма да седне. Трябваше да стартирам HP. Виждали ли сте толкова красив хляб от фурната на тази закваска, кокът също не е бил плътен? Фурната пече ли се по различен начин?

Кокът ми е като плаваща извара и я сгънах, но се оказа по-суха, газова фурна, технологията за печене е същата. Чакам докато се удвои !!! и го поставете в студена фурна, включете среден огън, като температурата се повиши до 175 (30 минути), намалявам малко и пека! В рецептата има голям хляб, печен за час, не помня точно, вижте! Марина, всичко ще се получи, аз също пека хляб не толкова отдавна!

[Оксана]

Оксана, Благодаря!

Трябва да напиша: Много харесвам и метода за контрол на тестото, когато отщипвате парче и го хвърляте в чаша с вода със стайна температура. Много е удобно да гледате как фурната се носи нагоре! Марина, тя също ще напише своето мнение.

[Оксана]

Оксана, интересно. И прищипване, когато разстоянието? Как не страда красотата на хляба, ако ръбът е прищипан?

[Локса, Оксана]

Момичета, току-що стигнах до компютъра, днес имам криза.
Локса, Оксана и Естер МарияБлагодаря ви много за решаването на въпросите и за вашата помощ!

Марина, хлябът често се утаява в моята карикатура, няма достатъчно топлина за него. Но се пече, само външният вид не е много добър след това. Но във фурната е нормално, имаме газ.

Оксана и аз давам темпото. 180 за 10 минути и след това 50 минути за 130, задържам един час. Сега пека рула по-често, задържам малко по-малко време, те се пекат по-бързо.
Имел Ксюша, страхувам се, че няма да получиш закваска от стария хмел. Има срок на годност 2 години. Момичетата не отглеждали закваска от стария хмел.

[irysikf]

irysikf, Ирина, благодаря ти за вниманието към рецептата! Ира, този квас може да се направи и достави и когато е необходимо, можеш да го използваш. Нека бъде по-добре в хладилника, можете да печете вкусен и ароматен хляб по всяко време.

[марина-мм]

марина-мм, Не, отщипете парче веднага след месене. Преди да поставите подхода, веднага след като тестото изплува, това означава, че е дошло, можете да печете!
marika33Марина, сега имам камъни и температурата бавно пада!

[Оксана]

Оксана, много интересно. Трябва да опитате.

[Оксана]

Оксана, сложихте ли камъните във фурната? Четох някъде, че хлябът се пече на камъни.

Ксюша, страхувам се, че няма да получиш закваска от стария хмел.

Най-вероятно ще бъде .. Ще почакам до утре .. все още няма движение.

Момичета, затова реших да се присъединя към вас. Първият път реших да започна да правя закваска. Избрах този квас по името му като най-простия. Вече е сварил хмел, стои, охлажда. Купих хмела в аптеката, датата е юни 2014 г., има известни съмнения кога е бил събран, през коя година, защото прочетох, че хмелът се добива от август. Ще видя как ще се получи първата ми закваска.

[Ирина.]

Ирина., спокойно, ВСИЧКО ще се получи !!! Знам.

[marika33]

marika33, Марина сложи много много плочи от сапунен камък. Но още не съм ги пекла. Имам нужда от пица или тортили, само че ям пица, но сега не ям хляб, можете да опитате тортили - страшно е. Преди не пекох сладкиши с мая! Тя облиза устни към Людин и засега се успокои.

[Локса]

Локса, Оксана, Благодаря!!!
Надявам се всичко да се получи. И тогава трябва да се адаптирате - научете се как да печете хляб с този квас в HP.

Ирина, не съм пекла в KhP, трябва да опитам, мисля, че ще се получи. По-плътният хляб ще запази добре формата си, по-разхлабеният купол може да се намачка, но ние го ядем, а не магазина го носи. Ако имате успешен опит, споделете. Сега съм много добър приятел с фурната, но през лятото в дачата в Х. ще изпека печката!

[Оксана]

Ако имате успешен опит, споделете го.

Оксана, няма да е толкова скоро, може би е по-добре да започна и с фурната. Вече правя такива планове, но още не съм направил закваската. Тук чета и за течни дрожди, нямам време да чета всичко и да правя това, което бих искал.

Купих хмел в аптека, датата е юни 2014 г.,

Ирина, това не е стар хмел, напълно възможно е да е есен, но беше опакован през юни, има срок на годност 2 години. Или може би внос от някъде?
Оксана беше първата, която приготви този квас, сигурен съм, че ще се получи.
Ирина, дъщеря ми е перфектна без опит, тя започна да пече хляб с този квас в машина за хляб. Всичко й се получи добре. И сега тя пече в карикатурата. (откраднат x \ n), но хлябът има по-добър вкус във фурната.

Най-вероятно ще е така .. Ще почакам до утре .. все още няма движение

Ксюша, не го изхвърляй, купи си пресен хмел и добави отвара, или можеш да го подриташ, да добавиш малко мая или някаква друга закваска. Все още ще имате основа за хмел, след което можете да добавите пресен бульон от хмел.

или от някаква друга мая.

О, ще вляза в него сух квас!

Ксюша, успех ти! Иначе не мога спокойно да чуя, когато пишат, че са изхвърлили закваската. Винаги можете да намерите изход. И дори не обмислям рецепти за закваски с изхвърляне на някаква част. Аз не разбирам това.

Наля 2 ст. л. суха закваска, имам я обаче, също древна дама ... ще видим какво ще стане утре.

Момичета, гадно !!! Струва ми се, че го смесих на дебелина, пада от лъжицата и не се отцежда, стана като тесто за палачинки. Тя изсипа цялото останало брашно от чашата. Може ли да се разрежда с преварена вода? Или да го оставите така?

[Омела]

Омела, Ксюша, ще изчакаме да не те подведе, ще работи!

Ирина., Ирина, можеш да го оставиш така, започнах и тънък, и дебел, не усетих разликата, издига се бурно и бяга от консервата, която е дебела, която е течна.

[marika33]

marika33, Маринаблагодаря, че ме спаси. Леле, добре че не съм го развалил.
Ще отида на 2 години. Прехвърлете буркана и го поставете на топло място. Когато хмелът беше сварен, каква вкусна миризма, а сега и с мед, по принцип е вкусна.

[Ирина]

Иринапросто не го прегрявайте! Пожелавам ти успех!

Слагам го на шкафа, има гореща тръба до него (в ъгъла), не мисля, че ще е много горещо.

Е, сутринта беше като на Оксана, дори малко по-активен:

Разбъркано и оставено до вечерта. Как да разберете, че тя е готова ?? Разбирам, че трябва да расте и да пада значително ?? Така?? Точно като за първи път женен.

Активирал ли е вашият приятел? Тя трябва да се скита и да започне да слиза надолу - след това го приберете в хладилника!

Оксан, така че й добавиха пендал .. Ти ми кажи как да разбера, че е готова?