Течна мая на основата на плодове, зеленчуци, билки, чай ...

Настя, ти си експериментатор! Много добре! Много се радвам, че мъжът ми хареса хляба. Така че, ще печете повече. И не съм пекъл хляб на железницата от седмица с тези пролетни полеви работи. Разстройство. Ще го взема веднага и ще го изпека утре.

Наистина ли е възможно да се изпече един и същ влакнест насипен хляб от 80-90% c / c брашно? Би било чудесно.

Настя, ще се получи. Железопътна тя много уважавана! толкова щастлив.

Прочетох те като стихотворение !!!!

Гулечка, аха, четенето на Настя е удоволствие!

[Гуля, Луда!]

МОМИЧЕТА! Прочетох те като стихотворение !!!!

Гулечка, да, с удоволствие е да чета Настя

Гуля, Луда! Фу, дори не знам какво да кажа ... Объркваш ме с такива похвали. Изглежда не пиша нещо подобно, не измислям нови думи. Благодаря все пак! Най-важното е не как се пише, но би било за какво пиши. Нека темите за общуване не свършват!

Много се радвам, че мъжът ми хареса хляба.

Луда, да, както и да подскачам, всичко се свежда до удоволствието на съпруга ми. Аз съм малко в живота и след като съм подушил, докато готвя, мога да опитам само парче ... И тогава има подарък и вълшебно пендел - съпругът ми каза „печете повече“!

Друг много важен момент за този хляб е да не се запушва с брашно. Това означава, че тестото ще бъде лепкаво, лепкаво и трябва да се пече във висока форма, така че влакната да се покажат в целия си блясък.
Ако не за формата Оксанина, Изобщо не бих посмял да се пека. Тази форма на хляб не само е най-апетитна за мен, но тази алуминиева форма е толкова положително заредена, че ми се стори, че вдигна и тестото! Оксанчик! ,

Пиша това с факта, че наистина печенето е магия и алхимия, където въздухът, вашето настроение и подкрепата на приятел са важни съставки!

[Триша]

Пиша от телефона, не мога да цитирам, без да използвам цялото съобщение ...
Триша, Настя, всичко бълбука и се разпенва и дори слуга се чува, когато отворя консервата ... Все пак ще се опитам да я задържа известно време, ако се влоши, винаги ще имам време да я изхвърля))) и да започна да дрожди на нещо друго. Това е втората ми за мая. Първо вече пекох хляб, макар че те бяха слаби, но хлябът след продължителна корекция се оказа))
Луда, можеш ли? Знам, че пшеницата не е в списъка, експериментирам, ще работи добре, ако не стане, ще го изхвърля. Все още имам изсушени цветя от липа и стесненият риган, който самите те са събрали миналото лято, не са го унищожили напълно през зимата ... Така че те са следващите на опашката за експеримента. И не искам да използвам магазин за плодове и зеленчуци. Сезонът ще започне скоро, ще чакам реколтата си.

[Татяна]

Татяна, ако кипи и се пени и се отваря с памук, значи всичко е наред! Маята е активна и просто няма да се образува плесен.

И ми се струва, че поради състава на пшеницата (глутен и др.) Ферментацията може да е малко по-различна (включително млечна киселина?). Може би затова често избират плодове / билки за мая, съдържат само фибри и захар? Но това са измислици на любител, трябва да попитате опитни животновъди.

А миризмата ... Е, каша, лично за мен не мирише много приятно. Но аз толкова се доближих до железницата, че вече ми харесва.
Можете да сложите мая върху риган и сухи ябълки или шипки. Всички сухи плодове / плодове, които имате у дома. Или купете глог, шипка в аптека.

Маята престоя една седмица без мен в хладилника в плътно затворен буркан. Всичко беше наред. Днес отворих консервата, има памук, миризмата е много приятна. Мирише ми на добро шампанско или вкусна бира, хм (бананова мая). Сега сложих преензима.Току-що го изсипах в буркан с брашно и маята се разпенва толкова много, просто съска.
Ще изпека питка Сонадорин. Надявам се да работи

Да, също не харесвам много миризмата на каша, но в името на здравословния хляб съм готов да го изтърпя)) моята пшенична мая няма неприятна миризма (просто я помирисах). И смесих продуктите в първата мая и сега реших да не се намесвам, за да разбера какво точно се получава върху определен материал. Вярвам, че ако бях сложил сушени червени боровинки, ябълки и черен китайски чай в пшеница, щях да премина този труден етап. Като цяло времето ще покаже какво излиза. Във всеки случай полето за експерименти е огромно и докато пека хляб, макар и толкова често, не искам да спирам.

[АнастасияК]

АнастасияК, Аз също, след една седмица в хладилника, маята мирише на шампанско, с много приятен аромат. И ще изпека пълнозърнести багети по рецепта на Linadoc. Преензимът вече е смесен))

Момичета и ето въпроса. Скоро ще започнат да изключват отоплението, къде да затоплят любимата мая?

[Гюлнара]

Гюлнара, но ще бъде ли много студено? В моята кухня отоплението е изключено през цялата зима, не ми харесва, когато е горещо и задушно, но сега прозорецът почти не се затваря. Но когато правя тесто с мая, просто му давам повече време и то се получава. Особено топло не отговарят. Когато топлината започне, тогава е страшно да включите фурната и не искате да печете хляб в машина за хляб, но очевидно трябва.

[Matilda_81]

Matilda_81, вече сме изключили. Навън е 20 градуса. У дома 25. Седя с отворени прозорци, мисля, че ще е добре с мая. И ако стане по-студено, ще го сложа във фурната с тенджера с гореща вода. Фурната е запечатана и поддържа топлината добре.

[Гюлнара]

Гюлнара, въпреки че живеем в северното блато, имаме много горещ южен апартамент. Необходимо е да го затворите открито и това е - толкова задушна атмосфера, която дори организира баня.
Ако проветрявам (а това е почти винаги), мястото за железопътни линии, млечни гъби, морски ориз, закваски е високо и топло, тоест без достъп до течения. Понякога, ако е много студено, но трябва да активирате живите същества, слагам бурканите във фурната, загрявам я малко, изключвам отоплението и включвам крушката там. Всичко расте скокообразно, дори и там да няма мая!

Луда, момичетата докладват за мая. Маята на домата цветеше добре, но ми се струваше, че има бяла плесен и без колебание реших да я изхвърля. Но тъй като стана жалко (имаше толкова много), реших да направя префектура. Беше вечер, сутрин на работа. Изтек 80мл. течност, отново се добавя цяла смола. hw. брашно + захар. За 10ч. роза 2 пъти. Слагам го в хладилника. Днес дойдох от дъщеря си, извадих го, затоплих 2 часа, замесих тестото от различни брашна, стойки, скита. Луковата мая също първо цвърчеше, а след това спря. Реших да доставя (100 течни, 100 брашно с общо предназначение). Префектура практически не се вдигна, стоеше 1,5 дни в шкаф под прозореца, но не миришеше кисело. Започнах тестото в машина за хляб (добавих капка мая) към хляба с лук. Въпрос: може би лукът бързо яде захар и трябва да добави още? : girl-th: Тогава ще го пробвам на лъка си (ще го взема от приятел). Повече няма да слагам домати, нито вкус, нито мирис. Нека изчакаме реколтата. Тогава хлябът ще бъде сниман., Все пак ще е вкусен.

[Триша]

Триша, Настя тесто, което не държи формата си, е по-добре да се пече във форма, помага му да расте! : mail1: Все още съм писател.

Сега винаги пека във форма, въпреки че не съм се отказал от надеждата да се науча да пека багети с красиви разфасовки.

само гледайки обещанието за дългосрочна прогноза не по-високо от 15 градуса. Московските власти вече са решили да започнат да изключват отоплението, надявам се, че няма да се разхладим веднага преди настъпването на топлите дни. Сега беше горещо и те продължиха да се нагряват, в момента в клетката ми +30

[баба ната]

баба ната, и се страхувах да поставя железния път върху лука от нулата, мислех, че лукът фитонциди ще изплаши всички диви дрожди и ще се намеси, дори ако нещо се роди.
Но бих добавил активна мая към лука, вижте какво се случва и дали миризмата ще бъде забележима при печене ...
Но това е след босилек мая. И досега те просто дават мътност в инфузията и редки мехурчета.

Московските власти вече са решили да започнат да изключват отоплението

Хм, изглежда, че скоро ще бъдем отрязани. След това трябва да растете във фурната с голяма сила.

Сега винаги пека във форма, въпреки че не съм се отказал от надеждата да се науча да пека багети с красиви разфасовки.

А моите не обичат багети - не харесвам формата, затова съм толкова роб на тухли!

Е, сигурно са ги изплашили. Може би да хвърлите там нещо без мирис заедно с лука? Можете ли да комбинирате домат с лук? Експериментите са като наркотик (полезен).

Това е сигурно! Експериментите са нашето всичко!
Защо без мирис? Бих се отказал с миризмата!
Бих добавил например нещо сладко, стафиди, фурми или суха ябълка. И какво, какво да кажем за лука, сладникавият дух винаги му вървеше!

Може би. Но все пак ще взема домашно отгледен лук и ще комбинирам с домат. Доматът ще ферментира, а лукът ще изяде плесента. Може би....

[баба ната]

баба ната, моята доматена мая миришеше толкова вкусно, че я добавих към тестото вместо течност към пре-ензима и брашното. Хлябът се вдигна мигновено, целият процес от момента на месене до края на печенето отне 3 часа 40 минути, тоест програмата DIET в моя HP и се оказа, може би, най-вкусната и успешна трохичка от всичко, което изпекох. Но също така изглеждаше, че на повърхността на маята се появи бяло покритие и беше жалко да го изхвърлите просто така. Използвах пшенично брашно от 2 степени. Следващия път ще се опитам да добавя железопътна среда вместо течност към ръжено-пшеничен хляб, за да потвърдя или опровергая резултата.

Е, знаех, че напразно го изхвърлих (това ми е навик, ще го изхвърля и тогава съжалявам). Е, няма значение, нека вземем 2. Отидох да извадя малкото си хляб от фурната. Станете много добре (което е на домат). Общо се оказа 5 часа (хладилник, ферментация, проба и печене). Поради липса на устройство, кога ще бъдат снимките, не знам. Ще го изпратя на дъщеря ми. Този път кокът ми отвори малко уста. Ще направя разреза утре и ще го изпратя на дъщеря ми, тя ще вмъкне снимките. В хлебопекарната има лук. Издига се много бавно, добре, нищо, няма да бързаме, ще гледаме филма засега.

5 часа за млади железопътни вагони изобщо не са лоши, преди имах 5 часа само за почивка. Ако според правилата да се обезвреди до края, докато дупката на тестото спре да извира, но ще остане, тогава дори и сега в продължение на 4 часа, това се случва, то се чупи.

[Триша]

Друг много важен момент за този хляб е да не се запушва с брашно. Това означава, че тестото ще бъде лепкаво, лепкаво и трябва да се пече във висока форма, така че влакната да се покажат в целия си блясък.

Триша, Настя, но нямам прилични форми. затова пека опции за хляб с огнище. Винаги правя тестото меко. И дори ако детайлът се размаже по време на проверката, той се издига хладен във фурната. Затова опитайте да изпечете питка или кръгла върху огнището. Мисля, че тази опция също ще ви хареса.

мога ли да отида при теб?

Венера007, Таня, разбира се, че можеш!

че пшеницата не е в списъка, експериментирам, ще се получи добре, няма да се получи. Все още имам изсушени цветя от липа и стесненият риган, който самите те са събрали миналото лято, не са го унищожили напълно през зимата ... Така че те са следващите на опашката за експеримента. И не искам да използвам магазин за плодове и зеленчуци. Сезонът ще започне скоро, ще чакам реколтата си.

ТанечкаРазбира се, винаги е интересно да експериментирате. Може би все още можете да го получите на пшеница. Можете да опитате да стартирате PF. А на сухи липови цветя и риган ще се получат много добри железници. Опитайте се да го направите. И можете да ги комбинирате с нещо. Може да добавите стафида. тогава ферментацията ще започне по-рано.

Маята престоя една седмица без мен в хладилника в плътно затворен буркан. Всичко беше наред. Днес отворих консервата, има памук, миризмата е много приятна.

Настенкаи поставяте експерименталния буркан в хладилника. Ще видите, че те ще стоят по-дълго - поне месец. Само ден преди да се нахранят.

Скоро ще започнат да изключват отоплението, къде да затоплят любимата ви мая?

Гуля, и за тези цели използвам имейл. електрическа възглавничка. Слагам го на минимума и завивам буркана. Много удобно. Веднъж купих тази подгряваща подложка специално за теста през лятото. И тогава направих вино с нея - повече от месец нагревателната подложка ми работеше и виното се оказа. Така че, за железопътна линия, нагревателната подложка също е подходяща.

Луда, момичетата докладват за мая. Маята на домата цветеше добре, но ми се струваше, че има бяла плесен и без колебание реших да я изхвърля. Но тъй като стана жалко (имаше толкова много), реших да направя префектура. Беше вечер, сутрин на работа. Изтек 80мл. течност, отново се добавя цяла смола. hw. брашно + захар. За 10ч. роза 2 пъти. Слагам го в хладилника. Днес дойдох от дъщеря си, извадих го, затоплих 2 часа, замесих тестото от различни брашна, стойки, скита. Луковата мая също първо цвърчеше, а след това спря. Реших да доставя (100 течни, 100 брашно с общо предназначение). Префектура практически не се вдигна, стоеше 1,5 дни в шкаф под прозореца, но не миришеше кисело. Започнах тестото в машина за хляб (добавих капка мая) към хляба с лук. Въпрос: може би лукът бързо яде захар и трябва да добави още? : girl-th: Тогава ще го пробвам на лъка си (ще го взема от приятел). Повече няма да слагам домати, нито вкус, нито мирис. Нека изчакаме реколтата. Тогава хлябът ще бъде сниман., Все пак ще е вкусен.

Наташа, това означава, че железопътните вагони с домати имат право да съществуват. Може би им дайте повече захар? Или да добавите нещо друго като стафиди? А лукът обаче може да яде захар, защото самата тя не е сладка. Освен това всички видове бактерициди в лука пречат на ферментационната активност. Затова съм съгласен с Настя за добавките.

5 часа за млади железопътни вагони изобщо не са лоши, преди имах 5 часа само за почивка.

Женя, съгласен съм! 5 часа за железопътна линия е съвсем нормално време и то не само за младите хора.

Този път кокът ми отвори малко уста.

не напълно дистанцирани.

Давам своята присъда за дрождите. Направих го от ябълки, стафиди и бананови кори. Така че PF се луташе много бурно върху бананова кора. Очевидно банановата кора е най-мощната, PF има много добър вкус.

[Света]

Маята от бананова кора е очевидно най-мощната

Света, Съгласен! Нищо чудно тогава ми хрумна идеята да сложа кората в железницата. Току-що си спомних как бърборенето започна да се лута, за да подхрани растенията, когато беше добавена кората. Помислих си защо, по дяволите, не се шегувам. Може би ще работи за дрожди. Не се заблуждавах ...

[Луда]

За няколко часа замесих тестото на 500 г питка.
Сега в следните пропорции: 20% грис, 20% слънчево брашно, 60% c / z брашно. Захар - само от железопътна линия, щипка сол, 2 с.л. л. пшеничен зародиш. Каква интересна миризма дават в тестото! Убихме всички леки миризми на мая (и железницата миришеше доста - годжи бери и сушени кайсии).
Сега ще го сложа във формата за корекция. В кухнята стана толкова горещо, че след няколко часа вече трябва да пека.
Досега не мога да се измъкна от изненадата си колко влакнесто е тестото! Може би наричам това явление неправилно ... Глутеновите нишки се разтягат по време на месене. И аз също бях изненадан: въпреки че тестото е меко, не е запушено с брашно, то започна да се отдалечава от ръцете ми много по-бързо.
Със съпруга ми се разбрахме да пека 2 пъти седмично: във вторник-сряда и преди уикенда, за да има пресен хляб сутрин.

Луда, но относно въпроси относно използването на железопътна линия във форма, която не е подложена на термична обработка.
Сега има много въпроси относно ползите / опасностите от дрождите като цяло. По-скоро вълнението, причинено от тяхната вреда. И никой почти не разбира дивите дрожди там или изкуствено отглеждани - те надраскват всичко под една и съща четка - всички са вредни. Междувременно много закваски са мая. Квасът на живата ферментация, както разбирам, е същият като при нас - железопътният.
Освен това, ако си спомняте, че в дачата ядем плодове, плодове, билки, зеленчуци със синкав цвят от храста и без него. Че носим горски плодове от гората, върху която живее и дивата мая. И в аптеките има специални предложения. препарати на базата на дрожди.

Как да разберем кога маята е лоша и кога добра? Защо трябва да се страхуваме от това, което е родено от природата и е съседно на нас през цялото ни съществуване? Толкова тъжно за това.

Реших да направя експеримент: преди 2 дни сложих жив квас. Разбирам, че за мнозина това изобщо не е експеримент, но за мен, който съм израснал в семейство, където подобни живи напитки не се считат за нищо друго освен за домашно приготвяне и не са насърчавани, това наистина е нещо ново :-)

В буркан от 2 литра се изсипват 2 с.л. л. захар, 2 с.л. л. ферментирал малц, 1 с.л. л. пшеничен зародиш, шепа сушени кожи от Антоновка, кръг сух портокал, половин шепа сух годжи, сухи боровинки, стафиди. Добавих 1,5 литра филтрирана вода и 30 мл ZhD годжи + сушени кайсии. Сега плодовете / ципите / малцът изплуваха, играят с мехурчета, миризмата е сладка, квасна. Вкусът му е сладък, все още не е много ефервесцентен и не е енергичен. Характерен аромат на малц и квас + плодов аромат.
Ясно е, че не всяко черво ще приеме подобна напитка. Така че не е нужно да го пиете в литри - чаша на ден (половин чаша сутрин и половин чаша вечер), мисля, че е добре за начало. Ще проверя съпруга ми и мен :).
По някаква причина китайците пият железопътни вагони, лекуват се с тях, така че определено има нещо в това!
И сега си мисля, какво може да бъде толкова вредно и ужасно в такъв квас на железницата? Витамини от витамин В от малц и пшенични зародиши? Витамини от плодове? Нашите предци винаги са правили такива напитки, ако не от плодове, то от зърнени култури. И те нямаха никакви витамини в шепи, но по някакъв начин нашите пра-пра-пра-пра живееха ... те успяха да родят прадядовци. Ясно е, че тогава имаше различни продукти и диета.
Така че може би хората се страхуват сега? Може би причината изобщо не е в маята, а в това, което отглеждат: в брашно с добавки, нискокачествено брашно с примеси, в ГМО пшеница и метода за нейната преработка, който убива всички възможни ползи в зърното?

За себе си все още не съм стигнал до еднозначен извод, но съм склонен да мисля, че темата „маята е универсално зло“ е поредната измама, предназначена да сплаши зомби масата.

Така че може би хората се страхуват от греха сега? Може би причината изобщо не е в маята, а в това, което отглеждат: в брашно с добавки, нискокачествено брашно с примеси, в ГМО пшеница и метода за нейната преработка, който убива всички възможни ползи в зърното?
темата „мая е универсално зло“ е друга измама, предназначена да сплаши зомби масата.

Повече информация: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

[Триша]

Триша, Настя! Толкова съм доволен от вашите емоции относно железницата. Самият аз така - всеки път, когато омесвам PF, съм изненадан. И правилно сте писали за структурата на PF. Имам същото. Само че никога не съм ги снимал. Когато превключите PF към HP, тези нишки са винаги видими.
А за предимствата на железницата ще ви кажа какво. Приготвих квас в жълтурчета (суроватка). Лекарят ми даде рецепта от Санкт Петербург. Там също имаше ферментация. И много активен. Балонче прилично. Kvass беше приготвен дълго време - 1,5 месеца. Но имаше и прилични обеми - 3 литра. Kvass не е за удоволствие, а за лечение. Горчив, защото жълтурчето е горчиво. Взех го, както лекарят нареди - по 30 мл сутрин на гладно. Но такъв малък обем е разбираем - жълтурчето е отровно. И не можете да го използвате в големи количества. Ето защо, ако приемаме вкусни продукти, които не са отровни като жълтурчета, тогава можем да пием на литри.
Също така мисля, че вакханалията около дрождите е глупост. Всяка мая умира при високи температури. Така че те няма да попаднат в тялото ни в чист вид. А железопътната линия под формата на квас е склад на витамини и микроелементи.

По отношение на ползите / вредите от дрождите, мога да кажа, че когато пекох хляб в големи количества в хлебопроизводител, без опера, без закваска, но на обикновена индустриална мая и ядох този хляб, получих алергия ... Не разбрах веднага какво , и едва когато тя спря да пече и яде хляб, всичко постепенно отмина. След това ядох хляб за няколко дни и отново кожата под крилата на носа се зачерви и стана суха ...
Това се влияе от дрождите в голямото им количество или какво друго не знам.Сега винаги пека хляб, като използвам малко количество индустриална мая, винаги на дълго тесто и алергиите, ммм, не се връщат. Сега, докато си играя с железницата, сухите лежат на краката ми ... Не мисля, че естествените дрожди могат да навредят. Това е повече от ползите за здравето и ползите от вкусния, домашно изпечен хляб!

[Люда, Татяна!]

Люда, Татяна! Благодаря, че прочетохте мислите ми за мая!

Докато правех млечно сирене и пилаф, ми липсваше хляба и той малко свали покрива. Въпреки това, мисля, че това се дължи на факта, че в състава има твърде много грис и малко брашно. Да видим какво се пече от него.

Настенка, с нетърпение очакваме твоя хляб.
И днес взех железницата за ПФ. Стояхме през деня, щяхме да правим PF през нощта. Но ни изрязаха браздите за картофи. Ще засадим утре. Така че за няколко дни няма да има време за хляб на железницата. Прибрах HDD обратно в хладилника.

Покривът най-накрая се срути. Така че трябва да премахнете гриса от тестото, като замените всичко с брашно, оставяйки само 3 супени лъжици. л. за преензима. И поне 1 с.л. лъжица, но увеличете брашното. Или започнете да печете много по-рано.
Мирише много интересно. Вероятно няма да го нарежа горещо - ще изчакам сутринта. Няма смисъл да показвам снимката - страхувам се от страшното.
Оказа се ревнив хляб, не му хареса факта, че се занимавам със сирене и пилаф.

Така че е необходимо да премахнете гриса от тестото, като замените слънцето с брашно, оставяйки само 3 супени лъжици. л. за преензима. И поне 1 с.л. лъжица, но увеличете брашното. Или започнете да печете много по-рано.

Настя, не става въпрос за грис. Просто тестото беше течно. Грисът е същото брашно. Това само подобрява структурата на хляба.
Но това

Оказа се ревнив хляб, не му хареса, че се занимавам със сирене и пилаф

може би. Хлябът обича вниманието. Съгласен съм на 100%,

Да, тестото определено е течно, в следващия. след като добавя още брашно. И пшеничен зародиш даде такъв сладък зъб! Хлябът е откровено сладък! И се раздава с грис! Въпреки че захарта беше само в железницата и това ферментира. И още преди корекция, поръсих сусам върху формата, така че хлябът има вкус на норвежки хляб.
Трохата е влажна, текстурата е почти като тази на Дарницки, само дупките са по-големи и тестото е по-тежко. И никаква киселинност. Дори солта се губи зад сладкия вкус на пшеничните зародиши.
Този беше на други дрожди, може би са различни по сила. Утре определено ще сложа още една.

Исках да сложа пре-ензим сега, но маята (червена боровинка + суши. Ябълки) все още не е заиграла достатъчно, въпреки че прищипват носа си при отваряне на буркана ... Така че ще имат една нощ, нека да влязат в сила, а на сутринта ще сложа пре-ензима.

Хлябът е откровено сладък! И се раздава с грис!

: girl-th: Странно ...

Този беше на други дрожди, може би са различни по сила.

Да, Настя, железниците са различни по сила. Явно така ти се е случило.

Исках да сложа предварително ензим сега, но маята (червена боровинка + суши. Ябълки) все още не е изиграла достатъчно, въпреки че прищипват носа си при отваряне на буркана ... Така че ще имат една нощ, нека влязат в сила, а на сутринта ще сложа пре-ензима.

Или, може би, оставете ги да престоят няколко дни. необходимо е да станете много активни. Вижте състоянието им.
Настенка, късмет в експериментите ти с хляб! Нека хлябът да се получи несравним.

Благодаря много за вашата подкрепа!
Понякога печете-печете или месете-месете, а роднините казват, хайде, всички пекат такъв хляб, защо да печем там! Изхвърлете го, размажете го, оставете го да втаса - готово е.
И вие, и самата мая, и всякакъв вид автолиза и реакции на Maillard ...

Да, утре ще сложа маята на топло, нека да играе достатъчно за един ден.

не напълно дистанцирани.

Луда, формата е малка, за 550гр. хляб. Страхувах се, че ще излезе напълно.

[Наталия]

Страхувах се, че ще излезе напълно.

Наталия, добре, да, формата е малка. Имам проблеми и с формулярите. Затова пека предимно огнищен хляб.

И се страхувам от нещо, което да изпека на огнището. Купихме камък по поръчка, но дъното е много пържено. Вече сложих фолиото на дъното на фурната, пак се пече добре. Намалете температурата, но докато фурната се охлади ...Но все пак искам. 3 буркана мая са в хладилника, чакат в крилата. Ще опитам нещо на огнището. В крайна сметка предварителните ферми са най-добри. се оказва на c. з. всякакво брашно. (спешно летете до Ашан).

Ето снимка

В бавен котлон, печен от двете страни съответно 40 и 30 минути.

[Елфически]

Ръжено жито от Елфически

Ето още хляб. Това е върху лоша мая с добавена малко мая.

[Оля]

Оля, какви дупки !!! Каква беше рецептата за печене?

[Наталия]

Наталия, последното парче хляб от машината за хляб?

Да, от любимия й. Обикновеното брашно не създава толкова красиви дупки и дори телефонът е стар.

Обикновеното брашно не прави толкова красиви дупки

И какво? Просто помисли! Аз също никога не съм имал толкова великолепни дупки. Защо го попитах - хубав ли е хлябът, равномерен? Пшеница ли е?