Торта изненада с боровинки (Maida Heatter)

Категория: Хлебни изделия

Кухня: американски

Торта с изненада с боровинки (Maida Heatter)

Съставки
Пълнене:
Прясна боровинка	200 гр
Захар	60 g
Канела	1 ч.л. с върха
Индийско орехче	1/3 ч.ч.
Лимонов сок	1,5 ч.л.
Тесто:
Брашно (пресято!)	380 гр
Бакпулвер	2,5 ч.л.
Сол	1/3 ч.ч.
Масло	260 гр
Екстракт от ванилия	1 ч. Л
Захар	300 гр
Яйца (средни)	3 бр.
Заквасена сметана (18-20% мазнина)	315 g
Фино настъргана кора от един лимон
Орехи (или пекани) - печени и не накълцани прекалено ситно	50 гр
Глазура:
Пудра захар	100 g
Лимонов сок	1 супена лъжица л.
По избор:
Боровинки за декорация "на открито"

Метод за готвене

В оригинала рецептата е предназначена за разделена форма с диаметър 9 инча (= 22,5 см).
Не намерих такава форма, но имах форма с диаметър 26см. Затова преброих рецептата (приблизително + 20%). Оказа се, изглежда, нали - баницата беше вкусна :-)
Така:
Пригответе пълнежа:
Измийте и подсушете боровинките. Смесете захар, канела и индийско орехче, след това добавете плодове и поръсете с лимонов сок. Разбъркайте внимателно и оставете настрана.
Загрейте фурната до 175 градуса.
Пригответе формата: намажете с масло и поръсете с галета.
Пресейте брашното, бакпулвера и солта, разбъркайте и оставете настрана.
В голяма купа използвайте миксер, за да разбиете маслото, докато омекне. Докато разбивате, добавете ванилия и захар. След това добавете яйца едно по едно. Добавете заквасена сметана и продължете да разбивате, докато сместа стане гладка.
Намалете скоростта на миксера и добавете смес от брашно. Разбъркайте само докато сместа стане гладка. Добавете лимонова кора и разбъркайте.
Поставете половината тесто във форма и изгладете повърхността. С лъжица напълнете пълнежа, оставяйки около 1,5 - 2 см свободни до ръба.
Изсипете ядки в останалото тесто, разбъркайте, внимателно лъжица във форма и изгладете повърхността.
Печете около 1 час 10 минути (плюс / минус).
Извадете от фурната и оставете да престои в съда за около 15 минути.
По това време пригответе глазурата: смесете праха и лимоновия сок. Глазурата трябва да бъде гладка и доста плътна. Добавете няколко капки гореща вода, ако е необходимо.
Поставете топлата торта върху съд и веднага намажете с глазура.
Гарнирайте с пресни боровинки (по желание)
Приятен апетит!