Турша (готвене във вакуум)

[gala10]

gala10Благодаря за съвета! Вече си отиде ... да уча!

[Никитосик]

Никитосик, късмет!

Рецептата беше точно навреме, щях да размразя хладилника, просто бобът остана във фризера, а зеленчуците в хладилника ...
Как обичам всякакви туршии - трябва да опитате!

[gala10]

gala10, Просто като това !.
Трябва да се свърши!

[Аня]

Аня, AlenKa, благодаря, че се отбихте. Ще се радвам, ако рецептата е полезна за вас!

О, отметка, каква благодарност! Обичам туршу и всичко арменско! И също винаги го е правила с патладжани! Но евакуаторът е брилянтна идея! Искам го - нетърпимо! Благодаря ти !

[Ларочка]

Ларочка, Благодаря скъпа! Ще се радвам много, ако този метод е полезен за вас. Разбира се, не можете да направите много такива неща, но ако трябва да излезете например в провинцията, това наистина може да помогне.

[Галина]

Галина, а солта е захар за около 1 кг зеленчуци? Не разбирам на парчета, ще имам по-малко

[Таня]

Таня, и там написах в размер: 1 кг 350гр.
Благодаря, че се отбихте!

О, видях, че отидох да се опаковам.

[Танюш]

Танюш, късмет!

Пак съм аз
Трябва ли да изчакате зеленчуците от парахода да изстинат? Тогава да опаковаш?

Всичко, изпратих го в хладилника. Вижте, така миришеше вече, мога да си представя как ще бъде, когато се осоли!

[Таня]

Таня, Прибрах охладените в чантата. Можете ли да си представите каква ще е миризмата, когато отворите чантата?

И отворих чантата
Доматите са добри !!! Но все пак е необходимо повече време, защото в средата те не са осолили малко. Остър, твърд, не кисел, много вкусен !!!
Благодаря ти много!!

[Лереле]

Лереле, благодаря ви много за доклада! Следващият път, когато го задържите по-дълго, ще бъде още по-добре.

[gala10]

gala10, и как да осолявате краставиците? Днес купих малки и седя над тях, като Кашчей, не знам колко сол

Отметка! Скъпо! Не влязох веднага в рецептата! Мислех, че всички те трябва да бъдат сготвени! И ето го!
Много благодаря! : girl-yes: Много неочаквано и интересно!

Тоест, варим всичко твърдо, слагаме всичко така меко!? НЕЩО!!!

И доматите се получиха точно като бъчви домати !!! Готино!!! Благодаря!!

и как да осолявате краставиците?

Подобен. За 0,5 кг краставици 1 с.л. л. сол, 0,5 ч.л. Сахара. Ако ги нарежете, те ще бъдат готови след час.

варим всичко твърдо, слагаме всичко меко така!?

Не, краставиците (твърди) не се варят! Олга, опитайте, страхотна закуска е.

Олга, опитайте, страхотна закуска е.

Дори не можете да си представите колко се интересувах! Определено ще го направя, сигурен съм, че това е „нашата“ рецепта, само малко по-късно, ще си изчакам краставиците и доматите!

Ол, вече закачих всичките си приятели на тази закуска. Правя това: приготвих зеленчуците, вакуумирах ги, отворих торбата за един ден и сложих зеленчуците в буркан. Оказва се, че те не са в саламура, а в собствен сок. Не добавих вода в торбата. Слагам буркана в хладилника. И ние използваме тази красота според нуждите. След 3-5 дни, ако все още е останало нещо, има вкус, сякаш всичко е било складирано в бъчва в изба.
Опитай!

[gala10]

gala10, Гал, мислиш, че не искам да бързам в момента и да го направя !!! Искам да е страшно, но толкова много събития са точно зад ъгъла, те току-що пристигнаха, не са били в дачата от 4 седмици, още не са закупили пълен комплект храна
Чакай, ще видя какво още са сложили там .. може би ще го направя веднага от това, което е, толкова съм нетърпелив!

Отметка, мога ли да получа лук? Има ли патладжан, една краставица, домат, млади моркови и зеле? Мислите ли, че ще се получи добре в ограничена версия?

Оля, никога не съм чувала да слагам лук в туршуто. И от всичко останало е напълно възможно да опитате. Патладжанът и морковите трябва да са леко сварени. Зелето, ако е младо, може да се постави без лечение, само да се нарязва на големи парчета. А чесънът е задължителен! Желателно е и горчив пипер.

[gala10]

gala10, но ако се опитам да сложа червен лък ... или всичко ще стане синьо ...
има пипер, но сух, но това е добре!

и ще се опитам да сложа червен лук ...

И тогава ще разкажете какво се е случило ...

И тогава ще разкажете какво се е случило ...

Да, винаги докладвам! Ще посетя утре, ще ги проверим за тях!

Ще посетя утре, ще ги проверим за тях!

Счупи крак!

[gala10]

gala10Gl, прости ми, че ме измъчва, но патладжанът ми е голям, как да го отрежа по дължина? Или не?

Олга, не бих го отрязал, а само бих го заварил още малко.

Поздравления за вашата заслужена победа в състезанието „Най-добра рецепта на седмицата“

[gala10]

gala10, Отметка, ура !!! Много се надявах! Поздравления за спечелването на прекрасна и много необходима рецепта !!

[gala10, отметка]

gala10, отметка, Искрено ви поздравявам за заслужената ви победа !!! 🌸🌹🌺💐🌸🌹🌺🌷

[Галина]

Галина,: bravo: поздравления !!!

[Готвач]

Готвач, благодаря, никога не съм очаквал ...
Момичета, мили, благодаря за поздравленията! Много, много съм доволен!

[Галина]

Галина, Честито! Ами това е вкусно !!!!

[Наталия]

Наталия, Благодаря!

[Галина]

Галина, Галинка, честито !!!! Заслужена победа !!!!

[Илона]

Илона, Благодаря!

[Отметка]

Отметка! Колко се радвам !!! Рецептата е страхотна и наградата е напълно заслужена! Поздравления, скъпа моя!

Ларочка, благодаря ти, скъпа! Аз съм много доволен!

Готина рецепта !!! Поздравления за отметката. награда !!!

[Наталия]

Наталия, Благодаря!

[Отметка]

Отметкакаква интересна рецепта! Утре ще купя всичко, от което се нуждая, и ще се опитам да сготвя това туршу. Имам въпрос относно морковите: какъв вкус получава и какво дава? Мога ли да го ям и аз? Не обичам много варени моркови

въпрос за морковите: какъв вкус получава и какво дава? Мога ли да го ям и аз? Не обичам много варени моркови

Олга, не е варено, а леко сварено и ферментирало. Вкусът е много интересен. И тя изобщо не е мека. Но ако наистина изобщо не обичате, тогава можете и без него.

Но ако наистина изобщо не обичате, тогава можете и без него.

Галюн, за първи път ще направя всичко точно по твоята рецепта и тогава ще стане ясно. Никога не съм ял такъв морков, може би ще ми хареса.
В същото време ще намеря нова употреба на вакуумния апарат, в противен случай той опакова храна само за съхранение

той опакова само храна за съхранение

Какво си ти? И sous-vid?

И sous-vid?

О! Су-вид! Забравих нещо за него - отдавна не го правя. Просто наскоро имах прахосмукачка - около месец, вероятно.