Иван-чай "Пухкав" (от незрели семенни клетки)

[Викуля]

Людочка, поздравления за откриването на нова рецепта за чай, кланям се ниско и се възхищавам. Толкова се радвам, че направихте ново откритие за цялата машина за хляб и дори не спорите ...

Викуляскъпи, благодаря ти много за толкова висока оценка на моята работа! Вашето мнение е много ценно за мен! Радвам се, че понякога се сблъсквате с теми за чай. И как? Правите ли чай?

Извинете, че взех толкова внимание от темата за Fuzzy. Няма повече

натализорел, Наталиосъзнавайки, че човек не живее само с чай, за такива разговори създадох Чайната беседка. Хайде, там сме много интересни. Връзката към беседката е под всяка от публикациите ми.

[Людмила]

Людмила, Людочка, прости ми, че не се сбогувах. На сутринта тя беше застреляна. Вчера пухкавият сушеше до 3 часа сутринта, а сутринта вече се стягаше. Прибрах се и си претеглих чая, оказа се 3 кг. Честно казано не очаквах да се приготвят толкова много пухчета. Вече прикачих две торбички за вентилация (това са тези, които бяха сушени през нощта), сега изчакайте след 15 август)))

P.S. Не мога да намеря проводник за прехвърляне на снимката на компютъра, така че ще публикувам фоторепортажа по-късно)))

Людочек, навлизам в темите, но признавам, че не мога да прочета всичко и чаената беседка и Иван чай и чай от градината, малко навсякъде. Възхищавам се на всеки, който има време да направи толкова много, като Лина например, и все още има време да е наясно с всичко. Тук бях на почивка в селото, няма интернет и отново бях толкова назад и не можах да препрочета всичко. В селото беше приготвен само един ягодов чай, фурната там не е много добра, затова го изсуших в тиган за първи път и може би дори за последен път. Не ми хареса много как бързо изсъхна, той изскърца още в началото. Ще видя на вкус, направих един лист, защото месомелачката е там, вероятно на моята възраст. Като цяло имам такъв алгоритъм от действия, който тествах миналата година - нося храна в селото от него, нося пакети вкъщи, суша го, замразявам го в нормален фризер, извивам го в електрическа месомелачка и го суша в предвидима фурна.
Сигурно ще изненадам, но все пак ще кажа, че няма да правя много чай и ще обясня защо. Миналата година се опитах да дам чай на различни хора и след това попитах как им хареса чаят? Всички ми отговориха: да, да, много ми хареса, но никой не поиска друго лакомство. Това е моята история, за разлика от мнозина, чийто чай за освежаване отиде в големи количества. Това също се случва.

[Анюта]

Людочка, съжалявам, че не се сбогувах. Вчера пухкавият сушеше до 3 часа сутринта, а сутринта вече се стягаше.

Анюта, Видях как се суетете там. Но нищо, до скоро. Очаквам с нетърпение вашето пристигане, знаете ли как. ..

Людочек, навлизам в темите, но признавам, че не мога да прочета всичко и чаената беседка и Иван чай и чай от градината, малко навсякъде. Възхищавам се на всеки, който има време да направи толкова много, като Лина например, и все още има време да е наясно с всичко.

Вика, нищо, основното е, че всичко е наред и поне понякога се отбивате при нас.

В селото беше приготвен само един ягодов чай, фурната там не е много добра, затова го изсуших в тиган за първи път и може би дори за последен път. Не ми хареса много как бързо изсъхна, той изскърца още в началото.

В близката тема за чай едно момче препоръча да сложите хартия за печене върху тигана. Страхотна идея за нестандартни ситуации.

Сигурно ще изненадам, но все пак ще кажа, че няма да правя много чай и ще обясня защо.Миналата година се опитах да дам чай на различни хора и след това попитах как им хареса чаят? Всички ми отговориха: да, да, много ми хареса, но все още никой не поиска почерпка.

Викуля, може би просто бяха скромни? Но ти знаеш по-добре. Основното е, че тя самата с чай.

Като цяло имам такъв алгоритъм от действия, който тествах миналата година - нося храна до селото от него, нося пакети вкъщи, суша го, замразявам го в нормален фризер, извивам го в електрическа месомелачка и суша в предвидима фурна.

Страхотен алгоритъм! Правилно!

Людочек, може и да си прав, но никой не си спомни за себе си и не сподели впечатленията си, тя все се питаше дали са го сварили, хареса ли ти, кое е повече? Усещането беше така, сякаш досаждах на хората с чая си, а това всъщност не е в природата ми. Имаше утайка и много различен чай.

[Викуля]

Викуля, и знаете ли, добре, Бог е с тях ... Те не разбират щастието си ... Жена с каруца ... Като цяло ще ви бъде по-лесно.

[Вика]

Вика, а също така ще ме е срам да поискам още. В края на краищата те вероятно знаят колко неприятно е да правиш вкусен чай. Мисля, че вашите приятели са свестни хора. Те знаят, че ако хвалят чая ви, ще им дадете всичко, така че те се чувстват неудобно. Струва ми се така, така че не се колебайте да давате чайовете си като скъпи подаръци

[Габи]

Габи, Вика, аз също имам такива "любители на чая, те пиеха с мен, похвалиха ме, прибраха ме вкъщи, щяха да приготвят чай тази година. И когато попитах за чай това лято, те отговориха, че в магазина има голям избор от чайове. цялото семейство страда от алергии.

[Алла]

Алла, Да, мързелът-майка съсипва хората.

[Людмила]

Людмила, е, къде е обещаната рецепта. Вчера отидох да си взема Иван-чай. Както казахте, върховете ги няма. Има много кутии, но те вече са на преспи и листата все още са нормални. Набрах 2 пакета. Кутиите лежаха цяла нощ и пухчето отлетя. Спешно трябва да се извием.

[Тата]

Тата, ще бъде ... Нямах време да пиша. Дълго време раждам рецепти. И не бързайте - върховете ги няма. Ще го публикувам след няколко дни. Защото чаят е страхотен. Но трудно ...
.

Има много кутии, но те вече са на преспи и листата все още са нормални.

Но от сегашните кутии отхвърлих чая. Изминаха само няколко седмици от първия чай и вкусът се влоши. Очевидно те не са еднакви. Сега имам килограм кутии. Съмнявам се дали да правя чай или не? Защото последната игра изобщо не ми хареса. Очевидно влакът с "Fuzzy" е останал до следващата година.

Благодаря ви за думите в подкрепа, обичам ви всички.

Момичета, ще споделя опита си с космат. Веднага след като Людмила изложи рецептата, аз веднага взех кутиите и без да изсъхвам, превъртях ги 2 пъти, ферментираха 12 часа, не ги увивах. При сушене миризмата беше по-лоша от тази на ванката, но не усетих миризмата на хляба. Приготвено, цвят, вкус, всичко е налице, но не предизвика радост. Ще почакам, когато той поумнее. И вчера направих кутии с листа, за ден изсуших всичко в чаршафите, някои кутии се спукаха, няма тежести, или равномерно или малко повече кутии, защото са по-тежки. Завъртете го веднъж. Ферментира 6 часа. Така че при сушене 130-140 градуса се усещаше мирис на хляб, когато след сушене той се вари, чаят почерняваше и се усещаше вкусът на хлябовия квас, само че нямаше достатъчно мая. Чаят мирише вкусно в калъфката, а не на хляб. Това е моят опит с путки, не знам дали ще бъде успешен или не. Но съпругът ще пие всичко, той е луд по всяка ванка.

[Надюшич]

Надюшич, Разбрах, че е по-добре да изсуша някои кутии при температура не по-висока от 60 *. В противен случай пухът изгаря и дава миризма на хляб. И с листа - в съотношение не по-малко от 1: 1. тук е възможно дори при високи температури. Но сега кутиите не са еднакви. Последната ми игра също беше неуспешна.

[Людмила]

Съмнявам се дали да правя чай или не? Защото последната игра изобщо не ми хареса.

Людмила, и какво не хареса. Грешен вкус, мирис? Все още не съм сварил чиста малка кутия, няма с какво да се сравни. Когато го събирах вчера, забелязах, че бяха някак сухи, не толкова сочни или нещо такова.И в месомелачката те се плъзнаха по-бързо, не останаха по стените като сух продукт. Жалко да го изхвърля, кълне се съпругът ми. Затова го приведох в действие. Ще видим там.

[Тата]

и какво не хареса. Грешен вкус, мирис?

Тата, и вкус и мирис. Чаят е много богат, но не вкусен. Казвам, че първият чай беше с цветя и блатове, така че, очевидно, се оказа готино. И сега имаше само кутии, без нито едно цвете и върхове, и дори попадна на много отворени. Като цяло всичко, време е да се вържете с кутии тази година, а през следващата година трябва да започнете да го правите по-рано.

[Людмила]

първият чай беше с цветя и блатове, така че, очевидно, се оказа страхотно.

Людмила, вчера все пак събрахме цветя с цветя, които не се отвориха. Да видим какво ще стане по-нататък.

[Тата]

Тата, тогава всичко ще е ОК!

Направен чай от листа и около 1/4 от кутиите. Не можах да набера повече, те вече бяха размазани. Ферментира 4,5 часа, валцува се в месомелачка. По пътеката. свари деня. И познах познатия вкус. Миналата година направих чай от някои предварително ферментирали цветя. Цветът и вкусът са еднакви. Вкусно

Добър вечер на всички! За сладките производители на чай това е моят експеримент. След като си поиграх достатъчно с комбинацията от различни билки и листа в чая, промених времето и температурата на ферментацията, ароматизирах готовия продукт с портокал, лимонови кори, касис, ароматни растения, исках да създам нещо с формата. Исках да направя пресован чай, въпреки че разбирах, че ще бъде много по-трудно да изсъхне такава чиния, отколкото гранули, но ловът е по-лош от робството. Ето какво се случи Оформях таблетки за чай с лъжица от машина за хляб, сушени във фурната. Те перфектно поддържат формата си. Направих двойно усукване на лисици, семенни шушулки и цветя от огнена трева, добавих още малко малинови листа, поръсих всичко леко с медена вода. Суровите таблетки с тегло около четири грама се оказаха изсушени, чувстваха се два пъти по-леки. Разбира се, това не промени нищо във вкуса и аромата, просто още една възможност за малък подарък.
Жалко, че можете да вмъкнете само една снимка на съобщение. Снимах целия процес, на всеки етап.

[Людмила]

Людмила, взе букет цветя от огнена трева с млади върхове. Кажете ми къде е по-добре да ги добавите, към листата на огнената трева или градинските листа. Къде ще се покажат повече. Може ли върховете да се сушат с цветята при най-ниската температура?
P.S. вчерашната колекция от кутии даде много богат тръпчив вкус. Дори леко горчив. Като много силен черен чай. Но може би това се дължи на факта, че сложих 6 ч. Л. На 0,7 литра вода. и се вари в термос.

Снимах целия процес, на всеки етап.

Кой ти каза това? целия процес в студиото

[светн]

светн, Светлана, много хубав чай ​​се получи. Очаквам останалите снимки, стана много интересно.

[ниамка]

Направен чай от листа и около 1/4 от кутиите. Не можах да набера повече, те вече бяха размазани. Ферментира 4,5 часа, валцува се в месомелачка. По пътеката. свари деня. И познах познатия вкус. Миналата година направих чай от някои предварително ферментирали цветя. Цветът и вкусът са еднакви. Вкусно

ниамка, много добре ! Радвам се, че получихте познатия чай!

За сладките производители на чай това е моят експеримент.

светн, Света, страхотен експеримент! Топките изглеждат толкова готини! Умно момиче! Благодарим ви, че споделихте своя опит и ни показахте своя чай.

Жалко, че можете да вмъкнете само една снимка на съобщение. Снимах целия процес, на всеки етап.

Света, можеш да вмъкнеш поне 100 снимки! Изтеглете един по един, копирайте кодовете и ги поставете в съобщението си. Очаквам!

[Тата]

събра букет цветя от върба с млади върхове. Кажете ми къде е по-добре да ги добавите, към листата на огнената трева или градинските листа. Къде ще се покажат повече. Може ли върховете да се сушат с цветята при най-ниската температура?

Тата, това означава, че те все още не са се отклонили от вас. И ние имаме всичко, сезонът на цветята и кутиите приключи.и листата не са еднакви ...
А върховете, където искате повече, добавете там. Бих ги направил с листа от огнена трева. Нека бъде много богат ивански чай. Но в градината ще се оправи.

вчерашната колекция от кутии даде много богат тръпчив вкус. Дори леко горчив. Като много силен черен чай. Но може би това се дължи на факта, че сложих 6 ч. Л. На 0,7 литра вода. и се вари в термос.

О, толкова се радвам, че се получи! Но ми се струва, че слагате малко прекалено много чаени листа. 3 лъжици ще са достатъчни. И също така ще се получи силен чай.

[Людмила]

Людмила, Случайно видях малък остров от млада огнена трева. Вечерта се разхождах с кучето и то растеше в купчина нарязани клони. Докато се късах, бях цяла кльощава. Утре ще се облека и ще се кача още. Има много млади цветя и дори пъпки и млади кутии. Също така съм решил да изсуша цветята и върховете с листа. Между другото, вкарах листата точно под носа си, буквално. Расте с мен точно от основата. Мисля да го трансплантирам през есента. Кажи ми как?

[Тата]

Случайно видях малък остров млада огнена трева.

Щастлив ...

Между другото, вкарах листата точно под носа си, буквално. Расте с мен точно от основата. Мисля да го трансплантирам през есента. Кажи ми как?

Тата, Не се засадих, но го прочетох тук 🔗

Направих много вкусна чайка
Ще ви кажа по ред.
Дълго търсих суровини, вече бях отчаян, тъй като повечето от чая на Иван вече бяха започнали да текат и кутиите бяха предимно узрели. Но все пак в низината имаше поляна с все още цъфналата иванушка. Събрах се доста бързо и лесно. По пътя събрах листата. Листата имали приблизително същия обем като кухините, но със сигурност по-малко тегло. Кутиите прилягат по-плътно. Избледня всичко. Завих го отделно в месомелачка, разбърках го и го превъртях отново. Гранулите са плътни. Ферментира 7 часа.Суши се по метода на Аня 200/100/65 градуса. Но гранулите ми не потъмняха като тези на Аня. Вчера и днес варя в термос. Приготвя се плътно, черен чай на цвят. А вкусът е "зашеметяващ" !!! Не съм фен на силните и черни чайове. И този чай не се разреждаше силно. Плодов, но не компот, дори сладникав вкус и послевкус като обикновения чай от Иванушка. Трудно е да се предадат чувства с думи. Това е най-успешният ми чай до момента.
Тригодишната ми дъщеря също го оцени. Обикновено иска чай от лайка. Днес той казва: "Лайка? ...... ммммм .... но как мирише на метличина." Не знам защо мирише на метличина, но думите й са като балсам за душата ми

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Ира, чудесно е, че всичко се получи! Дори не можете да си представите колко се радвам! Защото сега съществува риск да вземете стари кутии, които са загубили своята нежност. И всичко мина добре за вас!
Между другото, разбрах защо Аня има черен чай, всички ние имаме светлина. Успях да я посетя по времето, когато тя го сложи да изсъхне и преди края на сушенето.
Като цяло тя прави малко по-различно, отколкото ми каза. Или тогава не я разбрах ...
Първо, тя слага чая в студена фурна. Включва 200 *. И чака, докато чаят спре да се пара. Не се намесва често - няколко пъти преди това изчезване на парата. Отнема й 20 - 25 минути, за да го направи. След това го понижава до 100 *, изсушава чая до леко влажно състояние и след това го включва отново 150 - 175 *. И отново държи чая за около 15 мин. По дяволите ... Докато бях с нея, се дръпнах цял. Но нищо, всичко се оказа страхотно - ароматен черен чай. Самият аз не посмях да направя това - огнената трева беше почти приключила ... Като цяло тя казва, че целият чай прави това. Но тя ме предупреди, че нейната мини фурна показва температура по-висока, отколкото е в реалния живот.

Тригодишната ми дъщеря също го оцени. Обикновено иска чай от лайка. Днес той казва: "Лайка? ...... ммммм .... но как мирише на метличина." Не знам защо мирише на метличина, но думите й са като балсам за душата ми

Ира, а думите на дъщеря ти са като балсам за душата ми.Не можете да заблудите дете! Разказва какво е всъщност. Благодарим ви за такъв информативен доклад! Пригответе чай за здраве!

[Людмила]

Между другото, разбрах защо Аня има черен чай, всички ние имаме светлина. Успях да я посетя по времето, когато тя го сложи да изсъхне и преди края на сушенето.

Людмила, колко страхотно, чаках през цялото време този момент, когато ще ни обясните защо Аня има черен чай

[Натали]

Натали, но не се успокоих, докато не я посетих по време на цялото сушене.

[Людочка]

Людочка, може ли да маркира този температурен режим на първата страница ???? Режим на Ани.

[Оксанчик]

Оксанчик, Определено ще го направя. Но тогава, когато помоля началника да ми позволи да редактирам всички теми наведнъж. Има много какво да се добави. Междувременно Fuzzy го няма, това не е много уместно.

- Този чай ме преследваше цялото лято.
.
Просто е зашеметен ... Имаме тези кутии, които растат наоколо, че отново леглото и пода ще са достатъчни, за да се напълнят ...
Чувствам, че през целия август този Иван-чай също ще ме преследва, докато не се запася с достатъчно количество за семейство и приятели)
.
Благодаря на Людмила за статията! Просветление само на вашия уебсайт получавам!

[Луда]

Междувременно Fuzzy го няма, това не е много уместно

Луда , той още не си е тръгнал, при нас той все още не е напъхал в насипно състояние, само на места започва. И какво можем да кажем за Коми, включително Syktyvkar (Натали е от там), регион Архангелск, Карелия и т.н. Така че аз лично го играх вчера. Едната порция е пухкава, а втората е всички заедно - листата и върховете на малките, и кутиите. Забравих за този пакет, имах го на балкона си 3 дни, вчера си спомних как една луда жена тичаше след него и имаше такъв аромат !! Започна да крещи, добре, много открития на човечеството са следствие от безотговорността на хората
Барабас, Игор, да, такова богатство, дадено ни от самата природа, расте точно под краката ни !! Използвайте го и ние също ще пием чай, вероятно докато имаме сила (до 95 години)

Да, не се успокоих, докато не я посетих по време на цялото сушене.

Това е сигурно))) Седях и гледах накриво фурната. Трудно ми е да опиша точно процеса на приготвяне на чай, защото правя всичко според "миризмата".
На всеки етап чаят мирише по различен начин за мен и на практика не е нужно да наблюдавам времето, по миризмата мога да разбера кога точно трябва да се намесва, кога трябва да се намали температурата, кога да се добави и кога да се изключи и да се закачи в торбичка. Според времевата рамка имаме Людочка специална. Умна е, че се досети да дойде при мен и да подреди времето)))

Да, момичета ..... без думи! Людочка, убиваш ни на място! Прочетох го и дори сега тичам към кутиите. Ако утре отидем да празнуваме в градината при шивачката (майка й е на 80 години), ще оставим всичко с дъщеря си и ще отидем да събираме. И ето какво разбрах, докато ти самият не участваш поне веднъж в процеса на приготвяне на чай, не разбираш това вълнение от колекционирането и всичко останало. Е, както описваш, лигавенето тече. Благодаря ви отново!

Ами ето защо ?! Защо, щом кажа „това е, стига, цялата къща вече е на чай“, веднага се появява Люда и говори за нещо ново?! Сега трябва да направя списък за натискане в режим на Аня, само в AG. Между другото, понякога вдигах температурата в началото на 180, когато ми се струваше, че няма достатъчно напрежение, но в градината. Но ще дойда в селото, друга порция, дори малка, но ще - имаме тези кутии с листа за целия август.

И какво ще сме всички здрави .........

И какво ще сме всички здрави .........

Да, особено след като готвим в даден момент, колкото в темата за Иван-чай Barrabas - 12 кг листа ...

12 кг листа ...

16 кг суровини бяха от гората)
.
Чудя се колко сега след свиване .. но няма как да се претегли ..
(въпреки че се чувствам така, че няма да спра на този етап. Ще събера толкова, колкото мога да взема вкъщи готов чай ​​..)
И утре ще отида за пухкав ..
днес замесих петите на тези пръчки в дланите си, подуших, АТАС! Такъв приятен плодово-цветен аромат mmm ..

[Барабас]

Барабас, Игор, след увяхване листата на върбовия чай губят около половината, тоест някъде 8 килограма ще останат. А на изхода 16: 5 = повече от 3 кг чай.

16 кг суровини бяха от гората)

Завиждам на "бялата" завист. Браво човече!

[Барабас]

Барабас, Игор, този процес се проточва много сериозно! А чаят от Копорски е приказка! Така че, докато има какво да се събира - продължете с чантите!

[Барабас]

Барабас, Виждам, че сте специално ангажирани! Вече стигнах до Fuzzy. Нашият човек!
Вероничек, не мрънкайте ... В противен случай ще измисля нещо друго ...
Наталия, спокойно! Направете Иванушка всички. В противен случай това, което сте направили, не е достатъчно за вас и дъщеря ви.
Благодаря ви скъпи приятели ! Толкова се радвам, че се радвате ... Чесслово!

Тя седна и погледна странично към фурната. Трудно ми е да опиша точно процеса на приготвяне на чая, тъй като правя всичко с „миризма“.

Анюта, но как? Твоята е черна, но моята и на всички - не! Извън ред: girl_mad: to! Затова дойдох при вас с проверка.

Здравейте, скъпи мои "чайници". Съпругът ми ми донесе от полет (област Рязан) два пакета кутии (виждам как е оставил колата отстрани на пътя и тича през полето, събирайки кутии). помисли си сам да извие чаршафите и завивката. Така че суровината беше 7,2 кг готова за навиване. Тъй като имаше много кутии (между другото, все още млади), реших да направя експеримент, направих първия, както обикновено: ферментация в продължение на 4 часа, пържене, сушене. Всичко също мирише на пресен хляб. Втората партида ферментира в продължение на 9 часа, след изсушаване мирише на плодове и сини сливи. Все още ферментирам третата партида, тя ще престои около 20 часа общо. Имах и листа на Иванушка във фризера и също ги пусках в отделна партида, всичко не се побираше във фритюрника и оставих грам ... 500, за да ферментира по-нататък, след това съпругът пристигна с кутиите, трябваше да им се припомни, след това навих хайвера, домати , краставици и .... Забравих, спомних си само два дни по-късно. Когато започнах да ги режа, (рулцата) се оказа, че са станали много лепкави, мисля, че вероятно са се влошили, но все пак го изсушават ..., чайът се оказа много наситен черен цвят, малко зеленикав оттенък, красива и плодова миризма, деликатен, много приятен ...

[Луцилия]

Луцилия, това е съпругът ми! Браво! Представих си и как събира тези кутии! Съберете повече от 7 кг - трябва да опитате. Като цяло осигурих работа и на себе си, и на теб! Людочка, благодаря ти, че описваш експериментите си с кутии. Много полезна информация за нас. Много се радвам, че полетът на съпруга ми беше толкова успешен за вашето семейство!

Тук валеше почти 3 седмици, с копнеж прочетох темата за пухкавия ивански чай. Вчера, преди да си тръгна, пак избягах, взех малко. Когато изсъхват, някои от кутиите се отварят и изваждат. Имаше страх, че ще изсуша целия апартамент във фурната. Но не, преживях сушенето без пух, сега ще варя.

[Дивна]

Дивна, Поздравявам, че успяхме да вземем кутии! Вашето мнение е много интересно!

[lappl1]

lappl1, Людмила. Изсуших гранулите със светъл цвят, като вашия не е ферментирал, приготвих тъмна запарка. Вкусът не е същият като на листата, но е подобен. (Изглежда, че нещо се е объркало, ферментацията е станала по пътя) Днес ще се върнем и ще съберем още.