Ванилов черешов сладолед с шоколадов сос

Ванилов черешов сладолед с шоколадов сос

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
мляко	300 мл
сметана 20%	300 мл
захар	100 g
жълтък	4 неща
ванилова захар	2 ч.ч.
черешов сок	0,5 ст
захар	вкус
царевично нишесте	2 ч.ч.
Шоколадов сос:
тъмен шоколад	85 g
горчив шоколад	30 гр
вода	3/4 чаша
разтворимо кафе	1 супена лъжица л
мазна сметана	1 1/2 с.л. л
масло	1 1/2 с.л. л
тъмен ром (коняк)	1 1/2 с.л. л
сол	щипка

Метод за готвене

• Разбийте жълтъците със захар, ванилова захар и 1 чаена лъжичка царевично нишесте.

• Оставете млякото да заври на слаб огън.

• Докато бъркате с бъркалка, на тънка струйка изсипете млякото в разбитите жълтъци. Изсипете сметаната.

• Върнете тенджерата на огъня и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Не оставяйте да заври, за да предотвратите разцепването на съставките. Оставете да се охлади напълно.

• Добавете захар към черешовия сок на вкус и сварете до сироп. Ако сокът не се сгъсти, тогава можете да добавите 1 ч.л. царевично нишесте, разредено с малко вода. Охладете в хладилник.

• Когато кремообразната млечна смес се охлади, изсипете я в машина за сладолед и направете сладолед или изсипете сместа в контейнер и поставете във фризера.

• Смесете сладолед с черешов сироп, но не прекалено. Сложете във фризера.

• Начупете шоколада и го смесете в тенджера с вода и кафе.

• Поставете тенджера на умерен огън и топлина, като разбърквате от време на време, докато сместа стане гладка.

• Поставете тенджерата на водна баня и варете още 15 минути, като разбърквате от време на време.

• Разбийте сметаната, маслото, рома (коняка) и щипка сол. Оставете да се охлади. Изсипете хладка сос върху сладолед.

Забележка

Рецепта за шоколадов сос, взета от книгата на Джулия Чайлд "Френски уроци по готвене" част 2

Определено го маркирайте !!!! Аз обичам сладолед! и комбинация от черешов шоколад !!!!

[Matilda_81]

Matilda_81, Гюлнара, Имам и любима шоколадова череша!

Някой производител има кремообразен сладолед с цели череши и парченца шоколадова бисквита, ммммм, вкусно !!!! По принцип съм сладоледена малка душа

[Matilda_81]

Matilda_81, Гюлнара,

По принцип съм сладоледена малка душа

Ето ме и аз!

[Джулия]

Джулиякак всичко е на разположение, но все още не мога да събера смелост да започна да правя сладолед. 🔗

[Албина]

Албина, Благодаря! Аз също наскоро си купих малка, но отдалечена машина за производство на сладолед. Дори не мисля за закупени артикули.

Просто не мога да се събера, за да започна да правя сладолед.

Ето ме и аз. Искам, но звездите няма да изгреят, трябва да издишам и да го направя

[Джулия]

Джулия, Разбрах, че можете да готвите това без машина за сладолед (нямам такава - децата са пораснали)

[Zhannptica]

Zhannptica, ЖанаНай-важното е да започнете и тогава пристрастяването ще започне.

Добавено в сряда, 11 януари 2017 г. 13:58

АлбинаМожете да го направите без машина за сладолед, просто трябва да разбърквате (или да биете) на всеки 20-30 минути, така че да няма парчета лед. Самият аз купих сладолед точно преди новата година, монополът в Макдоналдс помогна. И преди това правех всичко в оръжейника.