Какво се случва, ако изсушите (замразите) тези зеленчуци, плодове, храни ...

[Какво се случва, ако изсушите (замразите) тези зеленчуци, плодове, храни ...]

Какво се случва, ако изсушите (замразите) тези зеленчуци, плодове, храни ...

Доста често във форума има въпроси "какво ще се случи, ако изсушите (замразите) тези зеленчуци, продукти, какъв ще е вкусът им"?

Въпросът е верен, нека го разберем

Когато възникне въпросът "ако изсушите (замразите)", изглежда, че е наложително да изсушите или замразите голяма порция, няколко килограма храна
И ако вкусът им не ви харесва ... какво да правите? Изхвърляте толкова много сушени продукти и оставяте парите да изтичат в канализацията?

Изход има! Правим пробно сушене или замразяване на продукти!
1. Трябва да вземете и подготвите:
- един патладжан
- една тиквичка
- малки вилици зеле (бяло зеле, червено зеле, карфиол и др.)
- няколко клонки зелен лук, киселец, спанак, босилек
- една чаша плодове
- една праскова
И така нататък, всеки продукт, от който можете да избирате и по желание, и в минимално количество.
Обработвайте продукти, нарязани по всеки удобен начин.
Разстелете върху лист за печене и поставете в сушилнята да изсъхне. Или замразете във фризера.
По този начин можете да изсушите всички „проблемни“ продукти едновременно, на един лист за печене, с едно движение.

2. Ние се подготвяме и оценяваме
Освен това от тези готови, след изсушаване или замразяване, дори на следващия ден (без да чакате зимата), пригответе някакво ястие (гответе, задушете, добавете към салатата ...) и оценете как тези продукти ще изглеждат в готовото ястие в последователност и вкус.

Помагат ви с технологията за сушене и замразяване, нашите рецепти и съвети:
Рецепти за електрическа сушилня
Замразяване

3. Вкусваме
Тестване на вкуса може да се направи както за сушени (замразени) храни, така и след готвене.
Трябва да се има предвид, че вкусът ни винаги е индивидуален! Без значение колко хора говорят във форума за вкуса на този или онзи продукт, той ще бъде много различен от вашия и вашите лични предпочитания. Следователно трябва да се доверите повече на личния си вкус и вкуса на семейството си.

Вкусът и мирисът винаги са индивидуални за всеки човек!
Не, не ми хареса

РЕЗЮМЕ:
След пробните дейности за сушене (замразяване) на зеленчуци, плодове, продукти, ще бъде възможно да се заключи, "но имам ли нужда от това?"
И тогава отиваме да купим много продукти за заготовките.
Или оставяме идеите си за заготовки в миналото.

Добър апетит! Приятно готвене!

Имам какво да кажа за Темко:
сушен пъпеш, два опита, два различни сорта.
Харесах пъпеша в захар, но когато започнах да го суша,
Ясно и упорито усещах вкуса на тиквата.
Опитът завършен без повторение, не вкусвам добре

[зелен лук]

И изсушени и замразени зелен лук... И двата варианта са отлични по отношение на заготовки. Накълцан лук или пресен зелен лук - през зимата направо от фризера в салата, супа или омлет. На практика няма разлика във вкуса (за мен). Ако лукът е изсушен и супер замразен преди замразяване, резултатът ще бъде отличен.

Тази година купих сушен зелен лук през зимата. Сега сам съм го изсушил. Сушеният лук в салата не е много добър, но при всяка кулинарна обработка - отличен. Отново в супа, яхния, котлети и така нататък.


Zeamays, да, пъпешът има такъв ефект. Някои сортове пъпеш при сушене или дори сладко придават тиквена миризма. Понякога вкусът. Ето защо трябва да изберете много зрели плодове за сушене. Или суха, тоест леко се задушава в захарен сироп, преди да изсъхне. С добавяне на ванилин или други вкусни подправки.

Зелен лук, копър - сладолед, всичко е наред, все още накълцано бяло зеле - отчупих брикет и в супа супа, не се различава от прясното.

Можете да изсушите и замразите всичко, което ви харесва в оригиналния му вид, тогава всъщност не трябва да мислите какво ще бъде след замразяване и изсушаване.
След замразяване продуктите практически не променят вкуса си.
И след изсушаване много стават още по-вкусни.

Можете да изсушите и замразите всичко, което ви харесва в оригиналния му вид, тогава всъщност не трябва да мислите какво ще бъде след замразяване и изсушаване.

Много спорен извод

Аз например обичам мариновани патладжани и хайвер - но нямам нужда от тях в изсушен вид.А ако изсушите цяла кофа от тях, къде да ги сложите и кой ще ги изяде? Ако само в новогодишната нощ с торби да застанете на входната врата на входа и да подарите подаръци на съседите, тъй като е жалко да изхвърлите работата си, похарчените пари, жалко, няма да се изнасилвам - и така ... може би съседите ще оценят

Защо предлагам в тази тема, за тези, които не знаят и се съмняват и слушат личните ни впечатления, фокусирани върху личните ни предпочитания ... и нищо повече - опитайте се да изсушите (замразите) много малка част от храната сами и ги оценете по-късно при готвене на вашия вкус, доколкото те отговарят на вашия личен вкус.

И не ни слушайте, не реагирайте на нашето "о, колко вкусно" !!! - но вие самите трябва да проверите и да се доверите на вашия вкус, на вашето семейство

Обожавам мариновани патладжани и хайвер

Кой просто яде патладжан? Те са добре подправени и приготвени по някакъв начин. Това се отнася както за сушени, така и за замразени патладжани.
Току-що изсуших кофа миналата година - 4 трилитрови кутии сушени патладжани - те са напълно * не годни за консумация * сами по себе си, като суровите патладжани, но в супата вместо картофи е много добро и здравословно.

но вие самите трябва да проверите и да се доверите на вашия вкус, на вашето семейство

Ами това е безспорно. Малко хора се хранят въз основа на вкусовите предпочитания на своите съседи.

но супата вместо картофи е много добра

Тук в супата и с картофи просто не отиде с нас Не е необходимо безплатно

Виждате как вкусовете и мненията ни се различават по такъв често срещан зеленчуков "патладжан"
Доверяваме се само на вкус и само на себе си

много интересно как да замразявам зеления грах правилно, трябва ли да бланширам? споделете опита си, моля

Вижте тук Технология на сушене на зеленчуци, плодове

Кой просто яде патладжан?

Имам дреболия на година и половина, която ги нося цяла зима ...

[Наташа]

НаташаМисля, че няма да навреди

малко амулет

, в края на краищата, на нашите пазари, предимно обикновени * сини *, в които соланинът не е в минималното количество.

Не е необходимо за нищо

Сухият патладжан сам по себе си не е нищо, но смлян + сол + подправки = просто осолявам картофи с тях, месо преди готвене, добре е в яхния. В супата патладжанът също не е толкова вкусен.Той не играе вкусова роля там, но как много полезно добавка -
Изсушените тиквички също са на хартиена основа, а в смес с други зеленчуци, по-ярки на вкус, също са предимно полезни. Особено в супите.

Ето защо трябва да изберете много зрели плодове за сушене. Или суха, тоест леко се задушава в захарен сироп, преди да изсъхне. С добавяне на ванилин или други вкусни подправки.

Затова се скитах по всички правила Admin: girl_wink: както в съответната тема: напоена със захар и сготвена. Мислех, че ароматът на пъпеш ще се усили. Не исках да го запушвам с подправки, това е друг продукт.
И така, от сушени плодове имам номер 1 - череша. Шедьовър! Още веднъж благодаря на Admin, че отвори нова посока в готвенето за мен.
Кайсията просто прилича на закупените сушени кайсии. Но тук става въпрос само за вкус, не говоря за ползи.
Изсуших и къпините - повече няма да го правя, вкусът е отличен, но костите са пресекли всичко! ИМХО

[Октябринка]

Октябринка, Здравейте! Замразих зеления грах. Не бланшира.Просто го сложих в пластмасов съд и във фризера. През зимата си го взех за супа. Това ми хареса много. Но като някои зеленчуци, не съм го размразявал предварително.

Суших тиквичките ... вече е втора година. Не можах да разбера къде да го приложа.В резултат на това го нарязах и го хвърлих в месото като сгъстител. Изобщо не е моят сух продукт.

Изсуших тиквичките, мисля да добавя картофено пюре към супата. През зимата често ги приготвям за дъщеря си

Относно изсушените патладжани. Както предполага Таня-Админ, изсуших едно сито за проба, след като накиснах във вода, направих един вид корейска салата, много добра. Но в инструкциите за моя Волтер те предлагат патладжаните да се бланшират във вряща вода преди да изсъхнат. Сушените по този начин патладжани ми харесаха повече. От такъв полуфабрикат можете да готвите хайвер и зеленчукова яхния.

От такъв полуфабрикат можете да готвите хайвер и зеленчукова яхния.

Разбира се, добре е, ако бланшираният вкус е по-добър. По-вкусно - защото към сушенето е добавена още една топлинна обработка - бланширане.

Но няма да суша зеленчуци, за да направя по-късно хайвер от тях. Хайверът може да бъде направен веднага, от пресни зеленчуци Защо такива допълнителни стъпки Особено ако го сушите, като се фокусирате върху запасите за целия сезон, тоест много, както правя аз - есен - 3 месеца сушене на всички пристигащи зеленчуци и плодове, но след това само шумолене в кутии и чанти, изваждане на сушилни

В резултат го нарязах и го хвърлих в месото като сгъстител.

Правя това и със * не вкусни * сушени сушени храни - всичко е за добро, а сушените зеленчуци не се подлагат на много топлинна обработка, поради което са ценни през зимата.

Миналата година изсуших зелето, но то беше толкова закърняло и не беше сочно при нас тази година, но за да не пропиля доброто, го изсуших. Супата не е вкусна - първоначално зелето беше горчиво тази година. Но в яхния, в котлети от месо като пълнител, в кайма за манти - хубаво нещо. И собствено зеле, а не магазин.

Така че - не е достатъчно само да изсъхне - трябва също да приложите тези сушени сушилни, така че ползите от тях да останат, а вкусът да им се добави.

Суровите зеленчуци също не са всички вкусни за нас, но варените са много прекрасни.

Забелязах зелето. Винаги имам малко прекалено много, нямаме време за ядене. И те не обичат маринованата храна, независимо как я правя. Ще се опитам да го изсуша също или поне да го изсуша. Често просто изсъхвам плодове или зеленчуци и ги прибирам във фризера.

А моите мариновани не харесват

Добър вариант за ферментация на зеле, за тези, които не могат да понасят "киселината" на зелето поради състоянието на стомашно-чревния тракт и не използват много сол в диетата си

Бяло зеле, ферментирало (естествено ферментирало), с ниско съдържание на сол (Администратор)

Често просто изсъхвам плодове или зеленчуци и ги прибирам във фризера.

По-добре е да замразите зелето веднага.
Когато започне да изсъхва, започва да мирише не особено вкусно - както при всяко нагряване в началото на всяко готвене - се отделя сярна газ. Тогава захарите в зелето започват да се карамелизират от температурата и зелето започва да мирише сладко.
Така че в сушилнята - зелето започва да мирише по-добре до края на процеса на сушене.

Момичета, и имах късмет в това отношение, обичам зеленчуци под всякаква форма, ям тонове зеленчуци, както се казва, дори сурови картофи, просто ги обожавам, използвам всичко в суха форма, същите патладжани и тиквички в задушени зеленчуци, добре, разбира се, заедно с друга, така че моята приятелка идва специално за тези зеленчуци, казва, че тя не работи толкова добре, колкото моята. Така че аз съм всеяден зеленчуков ядец, нов сорт

Приятели, някой сушил ли е цвеклото на филийки / филийки?

Коя е най-добрата дебелина на резена?

[Инна]

Инна, Троха, и за какви резени? Как да го използвам по-късно? Защо питам ... сестра ми се сушеше със сламки. За борш

Приятели, някой сушил ли е цвеклото на филийки / филийки?
Коя е най-добрата дебелина на резена?

Филийките са най-тънки, след което бързо изсъхват.
Тези парченца чипове се сушат от вегани.Приготвя се пикантно-сладко-кисела марината, в нея се овалват филийки цвекло и след това се поставят в сушилнята до омекване.

Приложение - дъвчете до загуба на пулса през целия ден

Но тогава е възможно да добавите към борш, това са мисли на глас