Английски коледен кекс

Хей! Отговорете, който има опит!

Отговарям, книгата казва, че трябва да съхранявате тортата на хладно място, плътно опакована. Достатъчно е да се навлажнява с коняк веднъж месечно, но срокът на годност е написан: до три месеца.

[Люлюк]

Люлюк, хора, печени в тефлонови формички, вижте втората страница на тази тема има снимка. Въпросът е как се премахва от формата, ако не се отделя, с хартия е по-лесно.

Много благодаря!
Погледнах на втората страница, която Чучелка изпече без хартия, само намали времето за печене на 2 часа и ще се опитам да го направя утре. Няма да се занимавам с хартия.

Лил, миналата година изпекох порции и половина в силиконови форми. Не положи нищо. Нямаше проблеми.

Утре ще пека.

При силикона е ясно, че при обикновено печене тестото се пече по-малко от железните (тефлонови) форми.

Просто се притеснявам: страните ще станат ли твърде горещи? Вече съм подготвил дебел силиконов килим: ще сложа бланките върху него.

Хей! Отговорете, който има опит!

И аз ще отговоря. Прочетох цялата тема и така момичетата от кексчето от старо време писаха преди около 2 години, че опакованата година се съхранява. Но - без мастика, марципан и други декорации. Просто го поставете в хартия и в тенекия

Отговарям, книгата казва, че трябва да съхранявате тортата на хладно място, плътно опакована. Достатъчно е да се навлажнява с коняк веднъж месечно, но срокът на годност е написан: до три месеца.

Лена, благодаря ти. И така, за какво се отглеждаме - за кексчето за годишнината от сватбата? И веднъж месечно - за да можете да оцелеете, основното напомняне в телефона е да се постави

И аз ще отговоря. Прочетох цялата тема и така момичетата от кексчето от старо време писаха преди около 2 години, че опакованата година се съхранява. Но - без мастика, марципан и други декорации. Просто го поставете в хартия и в тенекия

Да, и веднъж месечно пийте по малко ракия. Джулия, благодаря, четох и всичко миналия януари, едва чаках ноември, за да участвам в обща кауза, но през това време забравих някои подробности, ще трябва да прегледам 2-годишни съобщения.
Да почакаме, може би някой друг ще отговори ...

Лена, благодаря ти. И така, за какво се отглеждаме - за кексчето за годишнината от сватбата? И веднъж месечно - за да можете да оцелеете, основното напомняне в телефона е да се постави

Света, дали са отглеждани или не, не знам. Написа написаното в книгата на Джанис Мърфит. Самата тя не се задържа толкова дълго, нямаше нужда

Добро утро, котката ме събуди днес в 5:30, до 6:00 седях тихо, а след това отидох в кухнята и: girl_coocking: общо взето - моите кексчета вече бяха пълни във фурната с повече пълнеж (тежах 1,4 кг сухи при накисване, и не взе предвид коняка и сока), сложете 1,4 кг в тестото. Честито печене на всички!

[N @ T @,]

Добро утро, котката ме събуди днес в 5:30, до 6:00 седях тихо, а след това отидох в кухнята и: girl_coocking: като цяло кексчетата ми вече бяха пълни във фурната с повече пълнеж (тежах 1,4 кг сухи при накисване, и не взе предвид коняка и сока), сложете 1,4 кг в тестото. Честито печене на всички!

N @ T @,какъв добър човек сте, но аз просто ще започна да пека кекс, сега просто ще приготвя всичко, което правя по същия начин с плодове като вас, слагам 1 400 в тестото

Лена, след 15 минути ще бъда готова да проверя миризмата; заслужава си - ще изтеглиш истината. След 1,5 часа печене опаковах формите не с фолио, а с напоени с вода ленти за печене на Wilton

Лена, след 15 минути вече ще съм готова да проверя миризмата; заслужава си - ще изтеглиш. Вярно, след 1,5 часа печене, увих формите не с фолио, а с панделки за печене от Уилтън, напоени с вода

Нямам такива панделки, така че точно преди печенето, увивам формите с пергамент и всичко се получава добре

[Блясък]

Блясък, но защо да го държите Печете за раждане, а след това за юбилея Мислите, че ще го пазят една година

Ситуацията ми напомни за детска рима (прабаба ми каза на майка ми, а майка ми ми каза като дете. Сега знам какво.) Така че ето една рима -
Утре ще бъде неделя.
Баба ще пече понички.
И ще се покаже и ще помаже,
И го почистете обратно!

Ситуацията ми напомни за детска рима (прабаба ми каза на майка ми и майка ми ми каза като дете. Сега знам какво.) И така, ето една рима -
Утре ще бъде неделя.
Баба ще пече понички.
И ще покаже и ще помаже,
И го почистете обратно!

точно за нас.

кексчетата ми се съхраняват повече от шест месеца ... Раздавах ги при много специални случаи ... и ги пекох в обикновени хартиени форми за торти. Всичко беше нормално, никой не изсъхна и не беше покрит с дебела кора))))

И сложих сух пълнеж 1300-1400, харесва ми да получава повече

Вече съм стрелял, в смисъл печен. Претеглени плодове - 2 кг. Преброих тестото на 500гр. масло, останалото е пропорционално (макар че го залепих и забравих да сложа 100гр захар, в чашата остана склероза) - оказа се 2100. Разделено на три форми - две 18х7х6см и една 29х11х7см. По-малките включват по 900g, а по-големите 2200. Нанасях малко повече от 3/4. Тегло след изпичане - две 840g и едно 2080, изглежда малко тежко, загубата на тегло е по-малко от 10%, може би не е изпечена? макар че треската беше суха.
Печенето е съвсем различна история. Подозирах, че фурната се показва неправилно, но толкова много ... Преди това някак не беше критично. Накратко, при 140 * тестото престоя 3 часа - изглеждаше, доста бледо и сурово, добавено до 150 - още час, по-малките са готови, извадени, намазани, увити. Добавих температурата до 160 и задържах голямата торта още час - треската беше суха, еластична под пръста. Намазах го, увих го, всички заедно във фурната, за да се охлади.

Момичета, за съхраняването на кексчето, ако все пак е от значение, разбира се. Този път имах една лъжа точно една година. Последното парче, което съпругът ферментира на другия ден. След Коледа не накиснах тортата с нищо. Както последния път, когато се напих преди Коледа, лежах през цялото това време. Увити - слой хартия за печене, слой фолио, две торбички. Без коричка, не суха. Всичко перфектно.

Сега имам кифли във фурната и се оказаха също три парчета. Но проблемът ми е, че фурната е газова и не показва температурата.Тук седя и гледам, изглежда просто нямам 140 градуса, защото :) ще се изчерви много добре и ще отнеме около 1,5 часа, за да изпека тортата, отказах огъня, доколкото е възможно по-малко, ще видя какво ще стане ...

, намалете газта, така че стрелката да е 1. И за в бъдеще е по-добре да си купите термометър за фурната. Купих го от Лили в склада, ползвам го от 2,5 години, без него е трудно да се познае температурата.

Намалих го, дори не планирах да пека тази торта, така че не купих и термометър. Не сменям и печката, защото до лятото ще се преместя в нова къща, ще има ново оборудване. Затова ще пека на око. Не съм първият, не последният.

[Света]

Хей! Отговорете, който има опит!

Света, Четох по-рано в предишни години, не овладях всички 170 страници, разбира се, Александра, ако не се лъжа, тя все още води темата за здравословното хранене, запази тортата повече от година. Вярно е, че тя е изпекла различни и е променила тази рецепта за себе си. Тя го пази дълго време.

[Света_]

Момичета, накиснах 1 400 сухи пълнежа + коняк, сок = стана около 1700. Да го взема ли всичко или да тежа 1 400, тоест ще остане още малко?
И във фурната, когато се изпече, сложете, докато изстине. Топли ли сте там? Моят веднага издухва целия горещ въздух - той се охлажда веднага щом го изключа. Мога ли да ги сложа близо до батерията?
Света_ Излязоха красиви. Нещо в моята бензиностанция ще работи?

Момичета, моля, помогнете ми да реша какво да пека торта (ще я изпека във вторник, дебют!).
Имам стара алуминиева форма (тя е на 50 години) с отвор в средата (диаметърът на отвора и формата е 6см и 25см). Обърква ме тази дупка ... Някой използвал ли е такава форма?

Присъединявайки се към "англичанките", тя за първи път изпече своите коледни кексчета днес.
И сега направих нещо с технологиите. Малките бяха изпечени малко по-рано, извадих ги и, както обикновено, от формите и върху решетката ... И едва когато започнах да вадя големите, ми се стори, че трябва да сложа коняка направо в формата и да го оставя до сутринта. Смятате ли, че подобно отстъпление не е критично?

И моите "англичани" седят във фурната, остава още час. Пълнежите излязоха през 1750 г., замесиха всичко. Според рецептата на автора допустими са пропорциите до 1: 1,5. Надявам се да не прекалявам. Вероятно не напразно е посочено това количество съставки

Момичета, моля, помогнете ми да реша какво да пека торта (ще я изпека във вторник, дебют!).
Имам стара алуминиева форма (тя е на 50 години) с отвор в средата (диаметърът на отвора и формата е 6см и 25см). Обърква ме тази дупка ... Някой използвал ли е такава форма?

Пекох миналата година в подобен вид. Пече се по-бързо, изглежда ефектно и лесно се реже. Така че не се смущавайте.

Съобщавам - изпекох го, увих го да изстине, цветът е тъмен, страхувах се, че ще изгорят, но всичко е наред Сега най-трудното е да изчакате кога можете да опитате

Приготвям се за печене .. подготвям се психически за утре! Единственото, което всъщност не разбрах е, че теглото на пълнежа, който имах, беше 1400 .. а в рецептата количеството тесто (имам предвид, готово с масло и т.н.) също е точно 1400?

Благодаря за отговора. Тогава имам няколко въпроса за вас:
- Покрихте ли формата с хартия или просто я намажете с масло?
- колко порции получихте?

[Москвичк @]

Москвичк @, вижте какво пише Люда В първото си съобщение, където е показана рецептата.

... Седмица преди тортата да се изпече, се приготвя плодовият пълнеж, съотношението на тестото към пълнежа в тази торта е 1: 1.

Пекох миналата година в подобен вид. Пече се по-бързо, изглежда ефектно и лесно се реже. Така че не се смущавайте.

Колко по-бързо го получихте?

[1434 + х]

а в рецептата количеството тесто (имам предвид готово с масло и т.н.) също е точно 1400?

погледнете рецептата

меко масло 82% мазнини 350 g
захар 350гр
меласа (може да се замени с тъмен мед) 3 с.л. л.
яйца (50гр всяко яйце без черупка) 6 бр
брашно (пресейте) 350 g
смлени бадеми 75 g
бакпулвер 1 с.л. л. (9 g)

350 + 350 + x + (50 * 6) + 350 + 75 + 9 =1434 + х
където x е теглото на меда
тоест теглото на тестото е около 1500

Между другото, за тези, които се съмняват, сложете цялата плънка заради теглото на сока и коняка, тестото също не е точно 1400 се оказва ..... въпреки че тук наистина има вкус и цвят. Сложих всички майни

Момичета и аз отвърнах. Там са моите тарталети, вкусът за целия под. Съсед дори се отби, казвайки, че тук играете магия.
Вярно имам задръстване, не знам как ще завърши. Имам меласа от миналата година, очевидно втвърдена с възрастта. Като цяло попаднах в разбитото масло като лепкаво, вискозно парче. По някакъв начин го разпределих с миксер, но какъв ще бъде резултатът - о, баюс, баюс, баюс.

Миналата година имах 1400 пълнежа без коняк и сок, сложих всичко в тестото. Получиха се страхотни тарталети.

Миналата година имах 1400 пълнежа без коняк и сок, сложих всичко в тестото. Получиха се страхотни тарталети.

Съгласен съм, не можете да разваляте каша с масло

Момичета и аз отвърнах. Там са моите тарталети, вкусът за целия под.

А ти къде си? Мога ли да ги увия с одеяло, така че да се охладят по-бавно?

О, момичета, нещо е страшно, не знам как ще пека. Това е колко часа, но не се прибирам от работа преди 18 и нямам време да отида на работа.

По същия начин всичко трябва да бъде подготвено предварително.

Момичета, моля, помогнете ми да реша какво да пека торта (ще я изпека във вторник, дебют!).
Имам стара алуминиева форма (тя е на 50 години) с отвор в средата (диаметърът на отвора и формата е 6см и 25см).Обърква ме тази дупка ... Някой използвал ли е такава форма?

Пекох в три силиконови литрови форми с ръкав, точно за цялото тесто, печено 2,5 часа при температура 170-160 гр. (не се получи по-малко), затова увих всяка плесен във фолио. И с дупка, да, пече се по-бързо.

Колко по-бързо го получихте?

За половин час някъде ... Във всеки случай винаги проверявам готовността на тортата с треска - все пак зависи от фурната.

- Покрихте ли формата с хартия или просто я намажете с масло?
- колко порции получихте?

Намазани с олио и поръсени с брашно. Не е облицована с хартия.
Правих тарифата (от рецептата). Обемът „пълнеж + тесто“ беше достатъчен за цялата матрица.

[Москвичк @]

Москвичк @, вижте какво пише Люда В първото си съобщение, където е показана рецептата.

Да, вече го разбрах. Плънката е напоена. Вчера запържих бадеми и нарязах още по-малки ядки. Искам да кажа, достатъчно ли е теглото на тестото. Сега вече разбирам. Благодаря. Днес е X час !!!! Вярно, все още не знам в какво ще пека. Вероятно в една голяма форма.

О, момичета, нещо е страшно, не знам как ще пека. Това е колко часа, но не се прибирам от работа преди 18 и нямам време да отида на работа.

Анастасия, не се притеснявай. Действителната подготовка на тортата не отнема много време. Дори ми отнема повече време за приготвяне: изхвърлете пълнежа, извадете храната, подгответе формичките, смесете сухи съставки, разделете яйцата. И тогава - веднъж, веднъж и всичко е бързо. Можете например да изхвърлите пълнежа в гевгир и да поставите яйцата и маслото сутрин. Можете също така да подготвите формулярите сутрин.
А вечер - направете торта и я оставете да се охлади във фурната. И на сутринта да се намокри.
Аз също работя и не се прибирам твърде рано.
Между другото, ние сме съседи, аз също съм от Левия бряг

Можете например да изхвърлите пълнежа в гевгир и да поставите яйцата и маслото сутрин.

защо пълнежът трябва да се хвърля в гевгир? там няма абсолютно никаква течност.
Вземете масло и яйца предварително, да. Луда пише за това

Маслото и яйцата трябва да са със стайна температура. Оставете ги на масата за 2 часа, преди да започнете да работите с тях. Обикновено слагам масло и яйца на перваза на прозореца предния ден, за да замесвам тестото сутрин. Ако съставките са по-студени, тестото може да се разцепи.

защо пълнежът трябва да се хвърля в гевгир? там няма абсолютно никаква течност.
Вземете масло и яйца предварително, да. Луда пише за това

Имам малко течност, затова я изхвърлям.

Също застрелян вчера. И все пак електрическите и газовите фурни са като небето и земята. Миналата година изгоря 2 часа, а след това всичко изгоря, вестниците замирисаха. Въпреки че кифлите все още бяха вкусни. И вчера .. Не печени изделия, а празник! Сложих силиконови постелки под калъпите, а под решетката с калъпите палет с 2 карти. Задавам температурата с клетки под яйцата (за всеки случай) и това е: сядам на термометъра, гледам и наблюдавам процеса. Резултатът е отличен. Жалко, че фотикът умря. Може би можете да направите снимка след декорацията преди празника. Много благодаря на автора на рецептата.

Момичета !!! в моята фурна е !!!! стои и мирише ... изхвърля глава .... извинявайте ..... вече 1 час 5 минути. след 10 минути ще отида да го опаковам във фолио. Само всички, вероятно, имах повече пълнеж. Хвърлих остатъците във фризера ... може би ще намеря нишка - къде да приложа ... някакви меденки .... ъъъ ........ като цяло е страхотно как ... но какъв е самият процес !!! Можете ли да си представите колко прекрасни, мили и красиви хора сега е обединил този кекс !!! макар и английски! колко жени от Украйна и Русия и други градове !!!! като цяло това е може би най-положителният продукт !! по мое мнение!!!

И вчера вече изпекох, пропуснах, опаковах ... Миризмата беше, но на кого казвам това Ние всички сме в една лодка

Днес започнахме да валим сняг ... Вярно с дъжд, но мирише на истинска зима Скоро празниците ще започнат

Изпекох и вчера коледни кексчета. отблъснати от теглото на пълнежа. Взех точно 2100г. Затова увеличих всичко с 1,5 пъти.

Оказаха се 3 средни кръгли кексчета и 2 малки (за кръщелници).
Печени в тефлонови форми за торта.

Полетът премина добре, въпреки че очевидно преекспонирах кексчетата във фурната, трябваше да пека половин час по-малко. И реших да играя на сигурно. Оказа се тъмно. Или може би трябва да бъде?
Днес, накисвайки кексчетата с коняк и опаковайки ги в хибернация за 1,5 месеца, опитах трохите: бях много доволен.

Ще го опитаме за Коледа. Може би ще мога да направя снимка

Сега увих Чето и го прободох с пръчка - струваше ми се, че е сухо ... но ще го държа един час. не можа да го изпече за час и половина

Сега го увих и го прободох с пръчка - струваше ми се, че е сухо ... но ще го държа един час. не можа да го изпече за час и половина

Така че вчера и напразно си мислех!

Трябваше след час и половина да го извадите, когато пръчката остане суха. И току-що го получих два часа по-късно, той вече беше съвсем тъмен.

е, след половин парче пак мушкам)))))))))))))))))

и да излезе от фурната? или ще се охлади там ?? отговори pzhst !!!