Кафе. Добавки (видове, сортове, производители)

Как да разберете дали кафето е обработено или не, то е в херметична опаковка

[🔗]

Ароматизираният винаги казва, че е "ароматизиран" или "с аромат XXXXXX" 🔗
Между другото, Звезда, Какво кафе си ​​съсипал машината? Смлян или зърнен?

Благодаря ти лельо Беся Сега разбирам и ще внимавам при избора

[Гайка !!!]

Зърно ... и аз също опитах грешна основа ...
много зависи от кафето ..... тук, прочетете тук
🔗
Гайка !!!Вашият президент дори Lavazza скочи качествено ...

Как да различавате добро от фалшиво кафе
Недобросъвестните производители са се научили да фалшифицират кафе или да издават по-евтини кафе на зърна като висококачествени и скъпи. Най-често срещаният трик е боядисването на зърната с хранителен оцветител, което ще им придаде по-богат, благороден нюанс.

Но идентифицирането на заместител на кафе е много лесно: поставете няколко зърна в чаша студена вода и ги разклатете след няколко минути. С качественото кафе водата ще остане безцветна, а оцветените зърна ще й придадат светло зелен, кафяв или син оттенък.

Най-лесният начин за фалшифициране на мляно кафе е, че под прикритието на скъп продукт производителите продават евтина смес, състояща се от смлени зърна кафе, цикория и дори печен ечемик. Можете да разберете, че сте закупили фалшификат само след като сте сварили чаша кафе: напитка с нисък вкус ще издаде фалшива, но визуално такава смес не се различава от висококачественото смляно кафе. Но в този случай можете да експериментирате: сложете лъжица смляно кафе в стъклена чаша със студена вода. Кафето ще изплува на повърхността, докато примесите се утаят на дъното.

Експертите препоръчват да купувате кафе от проверени от вас производители, за да намалите броя на неприятните моменти в живота.

Въз основа на материалите на ИА "Казах-Зерно"

Добро утро любителите на гурме кафе! :) Просто добро настроение, което ви пожелавам !!!

[Гайка !!!]

Гайка !!!Вашият президент дори Lavazza скочи качествено ...

Здравейте!
Искам да споделя опита си с обществеността, макар и не страхотен, но все пак моя опит.
Предистория: Пия разтворимо кафе през целия си възрастен живот. Той започна със съветската, след това бразилската "Pele", след това Nestle, Chibo и др. Наследи съветската електрическа машина за гейзерни кафета (алуминиева такава), опита се да приготви смляно кафе няколко пъти и го изхвърли без съжаление. Понякога варях земя (всъщност не разглеждах сортовете кафе) в турчин и ми се струваше, че това е щастие. Всичко беше наред, но това лято, докато бях в командировка, опитах кафе от машина за рожкови кафе. Разбрах, че още не съм пил истинско кафе.
Върнах се от командировка и започнах предварителна обработка на жена ми за закупуване на кафеварка. Тя се съгласи изненадващо лесно и аз започнах да избирам кафеварка. Избрах го по принципа - не много скъпо, така че ако нещо се случи, не съжалявам за изгубените средства от известен производител.
Няма да назова името на компанията и модела, за да не ме обвиняват в реклама. Но...
/ Край на праисторията.
Едва тогава разбрах, че кафето може да бъде различно - аромат, вкус, послевкус ...
Първото беше смляното кафе Jockey, в червена опаковка. След мига изглеждаше вълшебно, но ...
Вторият е донесен от съпругата му от московско saquella bar italia espresso. И разбрах, че едва на първия етап от пътя към съвършенството.
Закупена е мелничка за кафе с воденичен камък.
Третата е арабика „кафене на акции“. Приятели опитаха и започнаха да задават въпроси: Колко струва кафеварка, кафемелачка?
Четвъртото е Lavazza qualita oro golden (засега най-доброто за мен и жена ми). Благодарение на вас научих за червената Lavazza. Ще опитаме.
Петият е президент Паулиг. Отделна песен. Ароматът, вкусът, послевкусът са 5+, но ми се стори доста слаб, но на нашия 14-годишен син много му хареса. Преди това изобщо не пиеше кафе. Този пие и хвали. Но когато изпи моята чаша смес No 1 и 2, той не спеше полунощ. Но сега той пита какво има в чашата?
Всички тези сортове даваха отлична пяна, някои по-висока, други по-ниска. Но вкусът, цветът и силата на всички маркери са различни (C).
P.S. Опитах се да готвя всички сортове на турчин. Не получих дори половината от този аромат и почти същия вкус. Може би е в моите ръце?

Благодаря за интересната история !!!!! Но не става въпрос за ръцете .... просто турчин не може да създаде натиск от 15 барела !!!! Въпреки че в пясъка се вари истинско кафе ... но това е друга история !! Много се радвам, че има повече любители на кафе !!!!!

format_ct и не сте опитвали да купувате прясно изпечено кафе, а не във вакуумни торби, веднага ще усетите разликата във вкуса.

format_ct и не сте опитвали да купувате прясно изпечено кафе, а не във вакуумни торби, веднага ще усетите разликата във вкуса.

Извинете, изобщо не разбрахте въпроса?
Съвсем ясно усещам разликата във вкуса между сортовете, които изброих.
Всичко това е доста за пиене.
Смляното кафе се продава във вакуумни торбички, а аз вече имам кафемелачка.
Ако знаех къде се продава прясно изпечено кафе в нашия град, щях да го опитам с удоволствие.
На онези места, където продават т.нар. "прясно изпечено кафе", кафето по някаква причина не мирише. Той е много по-ароматен от опаковката.

И не посочвате от кой град сте ???

И не посочвате от кой град сте ???

+1
И не би било лошо да посочите пола в профила.
По-лесно е да общувате по този начин.

format_ct, просто дълго време не пия кафе от пакети, съжалявам, че не искам да обидя никого, просто мисля, че това не е кафе. Прясното кафе е, когато кафето се пече преди не повече от 2 седмици и от определен тип Етиопия или Кения, когато получа зелено кафе, си го купувам сам.

На онези места, където продават т.нар. "прясно изпечено кафе", кафето по някаква причина не мирише. Той е много по-ароматен от опаковката.

същото е и в моя малък град! В пакети (в магазините) кафето е много по-добро от това, което се предлага като елитно и прясно изпечено. В големите градове очевидно има проблеми с избора, но като цяло имаме проблем да намерим кафе в зърна в продажба

зелено кафе, след това си купувам и се пържа.

Между другото, по време на съветския дефицит имаше момент, когато печеното кафе изчезна от продажба и се появи зелено кафе. Е, ние не бяхме изискани хора, тогава бяхме много озадачени и не можехме да го приемем по никакъв начин, както и зеления чай (спомням си как баща ми се опитваше да го вари, така че да е „като чай“ - по неговите думи). Така че всичко това е отклонение, но въпросът е, че никой от моите приятели любители на кафе и аз самият никога не сме се научили как да печем кафе. Оказва се, просто не е вкусно. някъде не преварено, някъде преварено. И като цяло, във фабриките се пържи някак там във вакуум, е, не знам ... технологията е такава, че не можете да я повторите у дома ...

format_ct, просто дълго време не пия кафе от пакети, съжалявам, че не искам да обидя никого, просто мисля, че това не е кафе. Прясното кафе е, когато кафето се пече преди не повече от 2 седмици и от определен тип Етиопия или Кения, когато получа зелено кафе, си го купувам сам.

Така че не се правя на истина. Той ми разказа за все още лошия си опит в бизнеса с пристрастяване към кафе.
Все още не познавам сортовете Етиопия или Кения. Подозирам, че има значително повече от двама от тях.
През живота си виждах зелено кафе само веднъж в живота си и дори това беше виетнамско. Опитах се да го изпържа във фурната на газова печка и ще ви кажа, никога през живота си не съм опитвал по-гадни неща. Пчела ...
Ако не е трудно, кажете ми къде можете да намерите подходящото зелено кафе, как и къде да го печете?
Бих искал да опитам.
И по-нататък. Не търся кафе с кофеин. Страхувам се, че може да ме убие. За мен са важни не много кисел вкус, аромат и приятен послевкус.
Благодаря предварително.

-хапя-
Между другото, по време на съветския дефицит имаше момент, когато печеното кафе изчезна от продажба и се появи зелено кафе.
-хапя-
заключението е, че никой от моите приятели любители на кафе и аз самият така и не научих как да пека кафе. Оказва се, просто не е вкусно. някъде не преварено, някъде преварено. ...

Имаме двама с подобни проблеми.
Искаме майсторски клас за извличане на правилното зелено кафе и компетентното му печене.

Е, за съжаление, в Москва имаме само един вид зелено кафе, това е Никарагуа, пържа го в електрическа фурна, макар че това не е правилно, трябва да бъркам постоянно в тигана, не пържа много, защото не обичам дълбоко печено кафе, но не харесвам виетнамско кафе също не ми хареса не е вкусно. Поддържам зеленото кафе във фризера, за да не се развали. През почивните дни ще се опитам да пържа и да снимам. Купувам кафе в специализирано кафе-кафене Cafein.
format_ct, Rina05 напишете в кой град живеете.

Е, за съжаление имаме само един вид зелено кафе в Москва, това е Никарагуа, аз го пържа в електрическа фурна
Ами Етиопия, Кения?
-хапя-
Виетнамско кафе, и на мен не ми хареса, не е вкусно
-хапя-
Много политически коректно го казахте. По-добри са жълъдите или цикорията.

... Поддържам зеленото кафе във фризера, за да не се развали. През почивните дни ще се опитам да пържа и да снимам. Купувам кафе в специализирано кафе-кафене Cafein.
Благодаря, ще разгледаме.
format_ct, Rina05 напишете в кой град живеете.

И така, в посочения профил. Е, не е проблем да се повтори: Русия, Калуга.

format_ct, Етиопия и Кения Не съм виждал зелено в продажба, купувам го пържено, като цяло Етиопия е често срещано име, идва в различни сортове Харесвам Irgochif повече, той е по-мек и по-мек.

format_ct, просто дълго време не пия кафе от торбички, извинете, не искам да обиждам никого, просто мисля, че не е кафе. Прясното кафе е, когато кафето се пече преди не повече от 2 седмици, а определен сорт Етиопия или Кения, когато получа зелено кафе, си го купувам и пържа сам.

Извинете за досадата. От следващите ви отговори разбрах, че е проблематично да купувате зелено кафе от Етиопия и Кения. Кой, кога и къде го пържи? Как се стига до Москва, освен в пакети? Защо сте сигурни, че кафето не е било изпечено преди повече от 2 седмици? Колко време трябва да мине от митническо оформяне до продажба в магазини, например в Калуга?
Как мога да си купя прясно изпечено кафе? Зелено от Никарагуа? Как това е свързано с Кения и Етиопия?
Да ... въпроси, въпроси?
Това не е пресичане на вас лично. Търся отговора на прости, привидно въпроси.

Защо сте сигурни, че кафето не е било изпечено преди повече от 2 седмици?

Не съм Таня, но ще отговоря за себе си. Когато купувам прясно изпечено кафе, се фокусирам само върху датата на печене на торбата.

Rina05 напиши в кой град живееш.

Вече се извинявам, посочих, че живея в района на Ростов. И нашият разговор, според мен, се свежда до една истина, че не всичко, което е злато .... или вкус и цвят .... Накратко, всеки сам избира за себе си какво може или иска в момента. Просто тук някак си ме нарани една фраза, че хубавото кафе не може да струва по-малко от N-сума пари там. Аз не съм съгласен.

Не съм Таня, но ще отговоря за себе си. Когато купувам прясно изпечено кафе, се фокусирам само върху датата на печене на торбата.

Не виждам датата на печене на чантата. Само срок на годност. Кажи ми къде да търся?

Просто тук някак си ме нарани една фраза, че хубавото кафе не може да струва по-малко от N-сума пари там. Аз не съм съгласен.

Напразно направете ред.
Просто всеки търси нещо различно от кафето. Няма общоприета концепция за „добро кафе“.
Дайте ми изискан вкус и аромат.
Kazaku - повече кофеин.
За мнозина - миризмата на кафе е добре.
Има и други любители на странното.
С кого се карате сега?

[Формат_кт]

Не виждам датата на печене на чантата. Само срок на годност. Кажи ми къде да търся?

Формат_кт, Разбирам, че не купувате прясно изпечено кафе, а просто кафе на зърна в торбички, следователно не виждате датата на печене.

[Формат_кт]

Формат_кт, Разбирам, че не купувате прясно изпечено кафе, а просто кафе на зърна в торбички, следователно не виждате датата на печене.

Изглежда, че е така. Ако не е трудно, кажете ми как да си купя прясно изпечено кафе, така че датата на печене да съвпада с датата на торбата.
Вече знам как да купя кафе с датата на продажба на опаковката.

[Формат_кт]

Формат_кт, Разбирам, че не купувате прясно изпечено кафе, а просто кафе на зърна в торбички, следователно не виждате датата на печене.

Готов съм да си купя няколко килограма готово, добро зелено кафе и да ги изпека малко по малко. Ще нарисувам датата си, поне на принтер, поне с химикал. Готови ли сте да ми разкриете онези тайни места за печене и продажба, все още не печени, добри етиопски, колумбийски и други „вчера непечени зърна“?

Кажете ми как да си купя прясно изпечено кафе, така че датата на печене да съвпада с датата на чантата.

Имаме огромен хипермаркет O'key до нашата къща и прясно изпечено, но вече смляно кафе (по-често различни видове Монтана: Кения, Етиопия, Ява, Сулавеси, Суматра, Бразилия, Колумбия, Коста Рика, Гватемала, Френски, Виена) рафтове до пакети кафе с вакуум-запечатана. Прясно изпечени, опаковани в тесни торбички с много ярки етикети. Те имат една дата за печене и опаковане (както е написано отстрани на чантата и мерчандайзерът на пазара потвърди това) на долната граница на торбата. На чантата трябва да бъде поставен надпис „Мляно прясно печено кафе“. Това кафе е със 100-140 рубли по-скъпо от червеното Lavazza за същите 250 g, но не ми прави особено впечатление. Все още предпочитам Lavazza. Прясно изпечено, смляно кафе рядко се продава в абсолютно същите торби. По принцип го продаваме в кафе-бутик в същия хипермаркет. Снимката не е по-ясна поради отблясъците на опаковката.

На опаковката с прясно изпечено кафе се препоръчва да го съхранявате във фризера.

[Другари любители на кафето! А в рекламата казват, че кафето ви сближава! Ако сте в конфликт от нулата, ще се ядосам !!!]

Другари любители на кафето! А в рекламата казват, че кафето ви сближава! Ако сте в конфликт от нулата, ще се ядосам !!!

🔗

между другото, лаваца злато 2 пакета на цена от 1. в рекламата не е и на етикетите с цени също. само опаковките са усукани с лента на 2. така че ако някой иска да спести 700 рубли от кг - добре дошъл

Земя ???

Това е интересно, искам Lavazza 2 на цена 1. Купихме да опитаме Turati Privileggio, нямам аромат и това е всичко. И вчера заземях един обикновен истински - не крепост, а аромат, както ми харесва.

Земя ???

боб

На опаковката с прясно изпечено кафе се препоръчва да го съхранявате във фризера.

Точно. Цялото кафе, включително отворената вакуумна опаковка, се съхранява най-добре във фризера и дори по-добре - не повече от 2 седмици.

Имаме огромен хипермаркет O'key до нашата къща и прясно изпечено, но вече смляно кафе (по-често различни видове Монтана: Кения, Етиопия, Ява, Сулавеси, Суматра, Бразилия, Колумбия, Коста Рика, Гватемала, Френски, Виена) рафтове до пакети кафе с вакуум-запечатана. Прясно изпечени, опаковани в тесни торбички с много ярки етикети. Те имат една дата за печене и опаковане (както е написано отстрани на чантата и мерчандайзерът на пазара потвърди това) на долната граница на торбата. На чантата трябва да бъде поставен надпис „Мляно прясно печено кафе“. Това кафе е със 100-140 рубли по-скъпо от червеното Lavazza за същите 250 g, но не ми прави особено впечатление. Все още предпочитам Lavazza. Прясно изпечено, смляно кафе рядко се продава в абсолютно същите торби. По принцип го продаваме в кафе-бутик в същия хипермаркет. Снимката не е по-ясна поради отблясъците на опаковката.

Много благодаря!!!
Отговорихте на почти всички мои въпроси!
Как изглежда? Къде може да се купи? Заслужава ли си - колко струва?
Модераторите имат право да ме бият за овърклок, но не виждам допълнителни думи в това съобщение.
Още веднъж, благодаря, другарю Паневг1943!

Кения, Етиопия, Ява, Сулавеси, Суматра, Бразилия, Колумбия, Коста Рика, Гватемала, френски, Виена

Колко красиво и примамливо звучи ...

така пише отстрани на чантата и мърчандайзерът на пазара го потвърждава на долната граница на чантата.

Жалко, че вече пораснах. Не вярвам в Дядо Коледа от дълго време. И никога няма да взема думата на търговец в търговията.

Много благодаря!!!
Отговорихте на почти всички мои въпроси!

Не, благодаря, особено след като оптимизмът ви изсъхна и започна поток на скептицизъм.

Жалко, че вече пораснах. И никога няма да взема думата на търговец в търговията.

Прав си. Нямам с какво друго да ви помогна.

Четвъртото е Lavazza qualita oro golden (засега най-доброто за мен и жена ми). Благодарение на вас научих за червената Lavazza. Ще опитаме.
Пето - президент Паулиг. Отделна песен. Ароматът, вкусът, послевкусът са 5+, но ми се стори доста слаб, но на нашия 14-годишен син много му хареса. Преди това изобщо не пиеше кафе.

По някаква причина не можах да намеря червена Lavazza в най-близките магазини. Нищо, ще намеря, ще опитам.
Днес отидох в най-близкото до къщата магазин за кафе-чай.
Шесто - видях опаковката, прочетена: "Мадео. Прясно изпечено кафе. Плантация. Никарагуа Марагогипе. Големи зърна отлично силно никарагуанско кафе. Настойката е тръпчива, с горчив стягащ послевкус."
Цената е почти два пъти и половина по-висока от тази на Lavazza или Paulig. Момичето - продавачката весело съобщи, че този сорт е в голямо търсене и за щастие го продават на тегло. Взех 50 грама за проба и ...?
Гладки зърна със същия размер, един, но някакъв сиво-сив цвят. Аз смлях, готвих, опитвах.
Моето заключение: той очевидно отстъпва на президента Паулиг и нифига не си струва парите.
Засега Lavazza qualita oro управлява за мен.
Къде другаде можете да видите?

[Марагоджийп]

Марагоджийп - много, много големи зърна, значително различаващи се от другите. Видът на печене зависи от производителя, тоест от компанията, която пече. наименованието на сорта не означава конкретно печено.
Всички сортове Maragodjeep са кисели, така че наистина не ми харесва, но така е. достойна оценка

[Марагоджийп]

Марагоджийп - много, много големи зърна, значително различаващи се от другите. Видът на печене зависи от производителя, тоест от компанията, която пече. наименованието на сорта не означава конкретно печено.
Всички сортове Maragodjeep са кисели, така че наистина не ми харесва, но така е. достойна оценка

Прилично разнообразие, не споря с това.
Не усетих киселината, зърната са наистина прекрасни за очите. Ароматът присъства, но някак си без обрат или нещо такова? Не мога да го опиша с думи. А напитката по някакъв начин е твърде слаба и водниста от това. И най-важното е, че не си струва парите, които се искат за това.
Президентът Паулиг го покрива леко и естествено.

Не бих съдил маркови сортове по тежестта на неизвестни компании, в края на краищата не е известно колко отдавна са купували и пържили този марагоджип ...

Paulig Prezident не принадлежи към елитни марки, например, няма смисъл да се сравнява с Lavazza. И ми се струва просто некоректно да се сравнява сорт кафе с марка. Моето лично мнение

Не бих съдил маркови сортове по тежестта на неизвестни компании, в края на краищата не е известно колко отдавна са купували и пържили този марагоджип ...

Президентът Паулиг не принадлежи към елитни марки, например, няма смисъл да го сравняваме с Lavazza. И ми се струва просто некоректно да се сравнява сорт кафе с марка. Моето лично мнение

Извинете, за бога! Не съм дошъл тук, за да се закълна.
Не се опитвам да налагам мнението си на никого. Дори не знам нищо за марките на пазара на кафе.
Всичко, което съм написал, е мое лично мнение. Моят вкус и моят послевкус.
Не се опитвам да съдя никого, просто изразявам своето IMHO.
Забранено ли е тук?

Току-що изразих личното си мнение

Бих искал да предупредя да купувате хлабави чайове и кафе във всякакви търговски центрове и хипермаркети. Защото никога няма да разберете какво точно сте купили от състава и произхода на това нещо.

Бих искал да предупредя да купувате хлабави чайове и кафе във всякакви търговски центрове и хипермаркети. Защото никога няма да разберете какво точно сте купили от състава и произхода на това нещо.

и възрастта също

и възрастта също

Няма да кажа за възрастта, макар че най-вероятно не е първата свежест на продуктите, но отсъствието на 100% арабика, наличието на смъртоносна доза вкусове и спящия чай - не ходете при баба тук.

Няма да кажа за възрастта, макар че най-вероятно не е първата свежест на продуктите, но отсъствието на 100% арабика, наличието на смъртоносна доза аромати и спящия чай - не ходете при баба тук.

Е, така ми расте скептицизмът от този корен. Днес купих „Прясно изпечения Никарагуан“. Глупости и измами. Хайде, ще попълним всяко кафе !!! Колкото повече придружители, толкова по-хладно е кафето !!!

Купих това кафе:



О, кой знаеше как не го харесвам !!! Нито аромат, нито вкус, но това не е мое ... Не мога да си представя къде е сега? Жабата не позволява да я изхвърлите, но силата ми вече не е за пиене, принудих се да го "обичам" в продължение на една седмица ... вчера най-накрая купих Lavazza, която толкова много обичам, така че втората поредица "обичай ме такъв, какъвто съм" се отменя .. ...