Кафе. Добавки (видове, сортове, производители)

Чакам с останалите момичета да вземат проби и вашите впечатления !!!

Момичета, опитахте кафето. Какво мога да кажа. Първо, не съм голям ценител на кафето. Второ, все пак го прекарах. Трето, не усетих някакъв супер необичаен вкус и аромат. Нормален, леко горчив вкус. въпреки че все още зависи от вида на самото кафе.

Oksanochka, твърде рано е вкусът на кафето да се прояви напълно. След 3 дни опитайте, вкусът ще бъде напълно различен, но засега да, само горчивина, практически без послевкус. Нека направим това: вземете зърно и се опитайте да го отрежете с остър нож. Погледнете средната кафява или черна. Ако сте препекли, тогава изобщо не можете да го нарежете, зърното ще се разпадне в пепел. Ако се окаже, че е нарязан или зърното се разделя на две или три части, тогава всичко е наред. Не се притеснявайте преди време. Очакваме още 3 дни!

Ритик, не съм разстроен. NAV беше на път да изпържи втората партида. Опитах се да нарежа зърното - не се разпадна, а се разцепи на няколко части.

Днес пържих в чугунен тиган. На тиган IKEEvskaya не ми харесва. Дъното на тигана е със същия размер като котлона! Не съм се намесвал постоянно, но ще го изравня - ще изчакам и разбъркам 1 минута. През цялото време при една и съща температура, аз не определях времето. След изпичане се изсипва в охладена купа, след това във втора, след това в трета, след това в сито. За сравнение, втората снимка е първото печено.

Момичета, а кой опита кафето Дарбовен? Дарени от съседите (черни опаковки от еспресо) .... на мястото на отглеждане няма идентификационни знаци, има споменаване на вида смеси ... но няма връзка. По принцип вкусно, но горчиво за мен .. В Интернет няма достатъчно информация.

Момичета, които опитаха това кафе Roberto TOTTI Ristretto


Описание

Когато сте в Милано за модни ревюта, не забравяйте да попитате - "Кой е Роберто Тоти?" И ще ви бъде отговорено - „Тоти е легенда“. Веднъж колекция от Roberto TOTTI нашумя на едно от частните шоута. Светът на модата отдавна е изгубен в догадки - кой се крие зад това име: известен кутюр ... или талантлив смел новодошъл ... или може би и двете? ..

Няколко години по-късно е пусната смес от кафе под името Roberto TOTTI. Някои експерти казват, че само Учителят е способен да създаде такова кафе, а в света има 10-12 такива хора. Други изграждат смели паралели между името Роберто Тоти и света на модата ... Но това са само предположения ...

Неизменната истина е, че Роберто Тоти е страхотен. Който и да беше той, той успя да създаде гениална смесица. Чаша кафе от Roberto TOTTI се разкрива като изискано вино, като отлична пура, измъчваща рецепторите ви с горчивината на еспресо, вискозни нотки на сила, богат букет зърна, които все още никой не е успял да разнищи. Разкошен букет от най-добрата алпийска арабика се разкрива във всяка чаша със силни нотки на сила и шоколадов послевкус.
Благодарение на специалната смес от кафе на зърна Roberto TOTTI Ristretto, той е подходящ както за традиционно приготвяне, така и за приготвяне в еспресо машини.

Имам този, харесва ми
Подправка за кафе и десерти

Това е състав от ароматна канела, карамфил, ванилия, кардамон и щипка захаросана захар. Подправката прави всички видове десерти, сладолед, сладкиши, шоколадови мусове и други сладки лакомства изключителни, придавайки им изискан вкус, а също така ще направи аромата на кафе уникален.Особеността на тази изключителна смес се крие както в подбора на съставките, така и във формата им: големи крехки парчета подправки се поставят в мелничаста опаковка, която винаги гарантира свежест и интензивност на аромата, както и улеснява приложението. Друг важен нюанс: подправките, които са добре смлени непосредствено преди употреба, имат най-интензивен аромат и дълбок вкус. Факт е, че в момента на смилане се отделят етерични масла, които допринасят за това, че миризмата на подправките става толкова свежа, сякаш са събрани само преди минута.

Нето тегло: 48 g.

Съгласен съм с предишния оратор!)))
Камис е нещо!
Но само за черно кафе, ако типът Американо с мляко, не си струва да се превежда продукта.
Изгубен е целият вкус.
Освен това е много добър в сладкиши като меденките Тула - много хармонична смес от подправки.

Аз също обичам тези подправки! Също така, защото те много приличат на тези, които си купих в Йерусалим, в Стария град, на пазара. Там според мен подправките за кафе са най-добри. Камисовски са много близо.

ако пиенето на кафе с чили води до такива ужасни извращения, значи вече не ...
Но аз пих толкова години и не се страхувах от нищо. беше вкусно.

а с подправка Камисовская кифлите са много вкусни! Препоръчвам както казва един мой приятел

ужас!
промени решението си за закупуване на кафе машина. Ще отворя касичката и ще пропусна обикновените спестявания

ужас!
промени решението си за закупуване на кафе машина. Ще отворя касичката и ще пропусна обикновените спестявания

защо промени решението си? KM е супер

Момичета момчета

Днес колега ми донесе от Виетнам, по мое желание, пакет от местно смляно кафе TRUNG NGUYEN и виетнамска преса за кафе.


Опитахме всичко и веднага започнахме да поръчваме виетнамско кафе в онлайн магазина и тези страхотни филтърни кафеварки у дома

Съвсем неочаквано виетнамското кафе от тяхното специално грубо смилане, приготвено с тази кафеварка, която се поставя върху чашата, се оказа с много прилично качество и вкус. Вкусът е някакъв вид шоколад, но няма странични добавки

И все пак, има местен аналог на сорта копи-лувак, който се яде от животни, а освен това има разнообразие от ферментирали зърна без помощта на животни, но сходни на вкус - "Легендарно", ние също го поръчахме, чакаме

[Александърка]

поръчахме го и ние, чакаме

Александърка, и къде го поръчахте, ако не тайна? Вече съм чувал за това кафе някъде, но къде?

[Малко бебе]

Малко бебе, позволете ми да го взема днес, опитайте - фалшив ли е (четох за това в интернет), тъй като има с какво да се сравнява - и до вечерта ще се отпиша и ще дам линк към сайта.

Всъщност намерих няколко сайта, избрахме един, където пролетни отстъпки за кафе и където безплатна доставка от 3000 рубли (5 души ни поръчаха)

Имам този, харесва ми
Подправка за кафе и десерти

И дори не знаех, че има такива, ето тундрата ... Необходимо е да се търси в магазините. И ние също пием кафе с черен пипер, но не с чили, а с обикновено черно - към кафемелачката се добавят 2-3 грахчета и малко канела.

[Малко бебе]

Момичетата са момчета и особено Малко бебе,

Съобщавам:
поръчани тук:

🔗

но първоначално планирано тук (има по-голям избор, има уводни статии, но платената по-скъпа доставка също е по-скъпа. има не само Виетнам и не само кафе

🔗

ако ще поръчвате - започнете със смляно кафе (те пишат, че печенето с масло - можете да убиете скъпа кафемелачка или кафе машина) и не забравяйте да си купите виетнамски чайник. Смила се твърде грубо за други цели

Трябва много да свикнете с този инфузор.

От Виетнам ми донесоха опция "за идиоти", нищо не трябва да се регулира с ръце, две цедки са споени доста плътно една към друга с усукване - така че дупките на цедките да не съвпадат помежду си. Те се сервират в ресторант във Виетнам на чужденци, за да не развалят нищо, е, колега нарочно ми донесе точно това.
Обгаряте чайника и чашата, за да не се охладят бързо, изсипвате кафе, заливате с почти вряща вода - и всичко бавно капе с предварително определена скорост. На изхода прекрасно силно ароматно и абсолютно не горчиво кафе с мирис и вкус на шоколад.

И тук поръчахме вливания от онлайн магазина за нормални хора, които обичат да участват независимо в процеса.
Външната цедка е напълно подвижна и трябва да излеете кафе върху вътрешната цедка, да я покриете с подвижна и леко да превъртите и добавите, да излеете 20 мл вряща вода върху горната цедка, така че кафето да се насити с влага и да образува дебел слой, през който водата няма да излезе веднага. След това натиснете по-силно външната цедка и изсипете още 45 г вряща вода (това е за 3 чаени лъжички кафе), покрийте и изчакайте да капе, като периодично проверявате и променяте силата на „пресата“ чрез натискане или разхлабване.

В резултат на това вчера бяхме разочаровани, като използвахме ръчна пивоварна и кафе, закупено в онлайн магазин - струваше ни се, че сме купили кафе с лошо качество.

И днес проведох експеримент. Налях кафе от онлайн магазин в автоматичния чайник, който предния ден изглеждаше като горчива купчина. В ръка - кафе, донесено от Виетнам от колега, което толкова ни хареса. Същото количество кафе, вряща вода, приготвено паралелно.

На изхода: вчерашната „бурда“ в автоматична пивоварна се превърна в ароматен мек, прекрасен шоколадов вкус на кафе, а любимото ни кафе от Виетнам в ръчна бира се превърна в горчива бурда

Заключение: необходимо е да се овладее изкуството на варенето в ръчно вливане, тъй като тук в нито един магазин не се продават онези „автоматични“, в които всичко е конфигурирано правилно от хора, които са разбрали предварително.

И купихме истинско кафе, така че можете да купувате без страх.

[Малко бебе]

Малко бебе, позволете ми да го взема днес, опитайте - фалшив ли е (четох за това в интернет), тъй като има с какво да се сравнява - и до вечерта ще се отпиша и ще дам линк към сайта.

Всъщност намерих няколко сайта, избрахме един, където пролетни отстъпки за кафе и където безплатна доставка от 3000 рубли (5 души ни поръчаха)

Защо не опиташ 🔗 , за съжаление, те имат доставка само през Русия, иначе определено бих го използвал.

[sergN]

sergN , ако се свържете с мен, аз ще отговоря:

Не използвам този сайт, защото НЯМА КАФЕ VIETNAMX и ние с Крош го обсъждаме в цитирания от вас пасаж

[sergN]

sergN , ако се свържете с мен, аз ще отговоря:

Не използвам този сайт, защото НЯМА КАФЕ VIETNAMX и ние с Крош го обсъждаме в цитирания от вас пасаж

За вас, доколкото имам информация, те трябва да я имат. Пишете им, те така или иначе ще отговорят.

[sergN]

sergN , Благодаря

Когато се появи - този сайт ще се покаже в резултатите от търсенето "купувайте виетнамско кафе". Междувременно използвах сайтовете, които го продават днес.

[sergN]

sergN , Благодаря

Когато се появи - този сайт ще се покаже в резултатите от търсенето „купувайте виетнамско кафе“. Междувременно използвах сайтовете, които го продават днес

Александра може да ви угоди

🔗

[Александра]

Александраколко вкусно сте писали за виетнамското кафе! Но правилно ли разбирам, че е безполезно да го купувам без специално устройство за приготвяне? Тоест, всички други варианти за варене не са подходящи? Имам тези опции, макар и не много, гейзер, турчин и машина за капково кафе. Никой няма да се побере?

[Икра]

Икра само френска преса ще направи! Използвам го вкъщи.

Момичета, моля, кажете ми от къде можете да си купите сурови кафе на зърна?
Наистина обичам да изпържвам самите зърна. Кафето има невероятен аромат.
За пържене използвам чист чугунен тиган със стъклен капак. Дръжката на капака се отвива и там направихме миксер тип острие от хеликоптер. Тиганът се затопля равномерно, а вие завъртате дръжката от капака и така зърната се разбъркват. И чрез стъклото можете да контролирате степента на печене.
Но не можах да намеря къде да купя зелени зърна. Така че тиганът ми все още не работи.

но бихте ли показали вашето ноу-хау отблизо.

Купувам стъкло без стъкло в магазините за кафе Cantata.

[нестъкло]

нестъкло,

Купих зелено кафе на зърна от онлайн магазин

🔗

Кантата за кафе има само печени зърна и аз искам да стана зелена. Преди купувах в Киев, но сега живея в Русия от много години и не знам откъде да купя зеленина.

Това не е моето ноу-хау. Все още не мога да снимам моя. Фотик отиде на почивка, но моята е почти същата:

Александра, благодаря!

Да, забравих да напиша. Остриетата за бъркалки са направени от конвенционална консервна кутия. Според мен от херингата. Между пластмасовата дръжка и стъклото беше поставено парче бамбук от въдица, а от обратната страна беше завито с винт, подходящ по дължина и диаметър.
Така ароматът не напуска тигана по време на пържене и въздухът от страната на зърното не се окислява. След това трябва да охладите с леко отворен капак, за да няма конденз. И мелете веднага. Готвя в пуйка с тежко дъно и много тясна врата и ако имам нужда от капучино, тогава разбивам млякото в машина за капучино.

notglass, купувам точно зелен фасул.

[Антоновка]

Днес бяха с Антоновка на изложбата-панаир "Източна колекция" на Тишинка. Върнах се оттам с виетнамско устройство за приготвяне на кафе и пакет автентично кафе. Сега чакам утре сутринта, за да опитам нов начин на приготвяне и нов вкус

[Икра]

Икра,

какво кафе, марка?

Варя във френската преса. Вкусът е абсолютно същият като при варенето във виетнамски филтър. 6 ч.ч. на малка френска преса (350 мл) и 6 с.л. l на голям.
Основното нещо е да не се вари със стръмна вряща вода. 94C

Е, на виетнамски е важно да създадете „запушалка“, така че водата да не се разлее твърде бързо. Филтърът казва как. Но за мен такава сила е малко допълнителна

[Александра]

Александра , утре ще усвоя тайните на варенето в тази виетнамска машина. Разбира се, трябва да изберете пропорцията, кафето си и т.н. Но наистина харесвах това малко нещо, не можех да откажа себе си.
Особено след това, което прочетох тук)))
Мляно кафе "Dat Saigon" 4, тъмно печено. Не го избрах сам, купих това, което съветваха продавачите. Мисля, че имат приблизителна представа какво може да харесат начинаещите.

Икра, пожелавам ти успешно запознанство!

Любимите ми сортове за днес са


И най-смешното е, че цената на едното е почти 10 пъти по-различно от другото. Първият е чисто силна, но не горчива робуста, вторият е виетнамски копи-лувак, те уверяват, че е истински. Не знам) Вкусът е много различен, но обичам еднакво и двете.

Трябва мислено да израсна до лувак.
Но хората, които очевидно бяха "в темата" за виетнамското кафе, много похвалиха някакъв подарък "с катерица". Например, ако успеете да влезете в опаковане без подаръци (по дефиниция е просто по-скъпо), тогава трябва да вземете всички пари. Че има някакъв неземен шоколадов вкус. За да бъда честен, аз наистина не обичам ароматизирани чайове и кафе, рядко това, което харесвам. Но тази, която си купих, е само там (ако добре разбрах), карамелизация с тръстикова захар, която обичам.
О, самата тя е в очакване!
Между другото, тази изложба също ще се проведе утре до 15-00 в Тишинка, така че ако някой има нужда от нея, може да се отбие.
Там също купихме сладко от шишарки, но това е друга тема. Вкусно!

и така този сорт, който е на долната снимка, е "с катерица". Само че това не е катерица, а същото животно. Някои с обич, други с катерица, други с бурундук, които го наричат ​​на всички марки копи-лувак, виетнамските рисуват "катерици"

Всички виетнамски кафета имат шоколадов неземен вкус, без никакви вкусове, поради уникалните вулканични почви. И подчертан вкус дава самото животно, което "ферментира" кафените зърна, получавайки същия копие-лувак. Виетнамците го наричат ​​Чон (Чон)
Ето още едно кафе "с катерички", още по-скъпо. Но вкусът му е толкова интензивен, колкото ликьорът - че смесвам 1 до 3 или 1 до 6.

Виждам, че бях малко объркан от радост, че съм намерил устройството, което търся. Защото дълго си мислех дали да не поръчам това на уебсайта. и някак не се приготвих ... И тогава - ето го, изведнъж дойде в ръцете ми.

Е, ще чакам разказ за утрешните впечатления

И тук съпругът ми купи непалско кафе и кафе от остров Света Елена, много ми хареса, само че е скъпо.

[Танюша]

Танюша, донесени или закупени тук?
И двата сорта трябва да имат подчертана киселинност, нали така?

Купих чай и кафе тук, в магазина на Мясницкая. Киселина се усеща в непалското кафе, но не и в островното кафе. Той също така купи Ямайска синя планина, той също няма киселина. Много ми харесаха тези 3 разновидности, всяка по свой начин. Но по някаква причина не искам да опитвам Kopi Luvak.

Като цяло съм сигурен, че виетнамските сортове, които съм опитвал, не са истински, а изкуствено ферментирали kopy luwak. Един колега беше във Виетнам, където казват, че дори те продават само изкуствено феминирани сортове. Има "Легенда" - сорт, за който честно пишат, че това е техният патентован метод за приготвяне на кафе без животни. На вкус е по-шоколадов от обикновения, но по-груб от другите 2 вида. продава се като "Chon" (това е виетнамското наименование на животното). Съдейки по цената и факта, че във Виетнам има само една малка плантация, където официално се произвежда копи-лувак, това също са просто добри сортове кафе. Истински Chon, дори в същия онлайн магазин, наречен "Wild Chon", струва от 10 хиляди рубли за 100 г. И това, струва ми се, е евтино за една плантация в страната.
Затова се придържам към самата виетнамска версия, че тези сортове са просто добро, ръчно изсушено и преработено качествено кафе. Много вкусно.

[Александра]

И така, опитах виетнамско кафе и тествах виетнамска преса за варене.
Кафето е необичайно. За мен е много вкусно, макар и не най-скъпото, както го разбирам. Но бележките, които намерих там (не предполагам да кажа, че съм страхотен експерт, рейтинговата скала е най-тривиалната - харесвам / не харесвам), бях много доволен. И мека, и шоколадова, и ненатрапчива. Получи се доста трудно, но точно за мен. Пия кафе най-често веднъж на ден, а сутрин за мен е важно да се събудя и да се събудя.
Уредът за варене е много удобен. И медитативно Наблюдавате как капе, наблюдавате процеса - хипнотизиращо е!
Александра, благодаря, че ни разказахте за кафето и чайника, всичко ми хареса!
Сега ще опитам различни сортове виетнамски, те наистина си заслужават!

[Икра,]

Икра, чудесно, нашият полк пристигна

Просто не разбирам защо такова интересно кафе по някакъв начин не е много популярно. От друга страна ... Ще разкажа за това само на най-обичаните си приятели, за да не се създаде влюбеност в опашката "Тайните знания" трябва да бъдат защитени!

Ако прочетете за виетнамското кафе във форумите, ще видите различна картина. Има много ценители. Най-вече тези, които са опитвали това кафе по време на пътуване до Виетнам. Когато моята колежка отиваше във Виетнам, тя попита какво да донесе, аз влязох в не, а сега, в крайна сметка, любов от първата чаша
И така, целият износ на виетнамско кафе - за САЩ, Австралия и други страни, има 80 такива.

Около мен - всички, които някога са били лекувани или им е даден пакет - стават привърженици на виетнамското кафе.

Пазарът изглежда се е развил отдавна, но се радвам, че и ние имаме възможност да купуваме виетнамско кафе.

Да, кафето във Виетнам се произвежда от френската колонизация. Един от сортовете, на които попаднах, в подаръчна кутия, се нарича Наполеон. Американците вероятно са го разузнавали по време на войната. Останалите страни са горе-долу наблизо.

[Александра]

Александра, Може да ви попитам, ето виетнамския прес филтър, той може да се използва за други видове кафе (не виетнамски) .. ще бъде ли вкусно.