Кафе. Добавки (видове, сортове, производители)

всички закупени кафета са утайки. Макар и разтворим, дори в зърнени храни. Открих човек в Москва, който се занимава с темата за кафето от 20 години, той предлага най-прясното кафе в Москва - тоест той пече зелено кафе в деня, в който ви го даде. В асортимента си обикновено има 8-10 сорта арабика от различни страни. По принцип не работи с Робуста. Сега купувам само кафе от него, вие се прибирате с пакет прясно изпечено кафе и хората около тях водят носа си, опитвайки се да отгатнат откъде идва такъв разкошен аромат. Асортиментът му периодично се променя, някои сортове изчезват, но гръбнакът на най-добрите сортове остава. За година и половина вече опитах доста сортове, има много любими. Започвам всеки ден само с чаша от това кафе. Давам всичко на приятелите си, довеждам роднините си в Естония, те вече ме чакат всеки път с това кафе. Варя само в турчин - това кафе ми харесва най-много. Меля в кафемелачка, обожавам онези сортове, които могат да се смилат почти на прах. Но аз приготвям смеси за кафе със смлени какаови зърна във френска преса. Много е интересно да прочетете страницата на този ценител на кафето в Интернет. Той винаги разказва толкова много интересни неща, вие ще го прочетете. След това най-прясно и правилно изпечено кафе вече не мога да пия кафе нито в ресторанти, нито в кафенета, нито където и да било другаде. След година и половина започнах да разбирам нюансите, ясно различавам нотки на пипер, шоколадови нотки и други нюанси на вкус, и преди такъв лаик беше)))

Добър ден! Наистина имам нужда от дистрибутор на кафе Bruno Brillio! може да яде нараснал. кампания, доставяща това кафе?

Не знам дали е възможно да се дават връзки тук .. Открих нов сайт за печене на кафе. ( 🔗). Просто искам да подкрепя момчетата, те са страхотни. Отдавна не се радвам на толкова прясно, ароматно кафе. А отношението към клиентите е прекрасно. Горещо препоръчвам.
Да, забравих да кажа. След това тази компания ме спечели - можете да изберете степента на печене. Любителите на кафе ще разберат колко важно е това. При широко разпространеното тъмно печене понякога вкусът и ароматът на кафето се губят. Поръчани две различни етиопии в леко печено - това е просто чудо.

Мир на вас, пекарите!
напомням-

Кафето е напитка, която всяка сутрин помага на милиони жители на планетата Земя да се събудят. По този начин в света се консумират 2,25 милиарда чаши кафе всеки ден. Тази горчива, ароматна напитка ободрява, повишава мозъчната активност и подобрява настроението. И така, рейтингът на големите световни доставчици на кафе:
11-то място. Уганда. 150 000 000 кг годишно.
10-то място. Хондурас. 162 милиона кг годишно
9-то място. Перу. 210 000 000 кг годишно.
8-мо място. Гватемала. 240 000 000 кг годишно.
7 място. Мексико. 270 000 000 кг годишно.
6-то място. Индия. 300 300 000 кг годишно.
5-то място. Етиопия. 390 000 000 кг годишно.
4-то място. Индонезия. 411 милиона кг годишно.
3-то място. Колумбия. 696 милиона кг годишно.
2-ро място. Виетнам. 900 000 000 кг годишно.
1 място. Бразилия. 2 550 720 009 кг годишно.

Има 2 вида кафе, които много харесвам: Bourbon Saint Helena и Blue Mountain, разбира се това не е за всеки ден, но понякога съпругът ми ме разглезва и си ги купува.

харесвам кафе illi arabica

и аз обичам с киселостта, кой бихте препоръчали?

Зелено кафе (печено) (Омела)

Кажете ми, къде можете да поръчате добро кафе, на зърна и да бъде изпратено с наложен платеж?

[Le-persona]

Le-persona, да споделите координатите?
Бях посъветван тук една фирма, а след това те самите се пържи. Ще го взема утре, опитайте, споделете. Но точно сега сравних цените им с компанията, която Лара_ даде, така че имам много повече.

Мир на вас, пекарите!

колобашка--

Le-persona миналото лято беше

Вече споделих - един мой приятел на кафемелачка \ познат \ работеше доскоро
и те изпекоха зелено кафе преди да опаковат - само кафето тази година лежеше навсякъде \ сам го видях \ така че ПРЕСНОТО ПЕЧЕНЕ не означава нищо

Обичам да купувам 100 сорта там в магазина TEA_COFFEE вероятно
ние вземаме, ако е необходимо, 50 грама различни

Каква интересна тема за кафе. Докато четох всичко, изпих пет чаши.
Дадоха ми това кафе от Виетнам
Дори не знам какво да кажа. Нямам с какво да се сравнявам. Не съм бил във Виетнам, но съвсем наскоро научих за виетнамското кафе и финландците. Изглеждаше ли (или е?), Че това кафе е ароматизирано? Приятел казва, че имат цялото кафе с такъв вкус, че не е овкусено. Купена в плантацията.
Кой може да просветли? Аз ще бъда много благодарен.
Днес също намерих сайта Just Coffee Factory, който пече и продава кафе. Кой използва този магазин? Някакви отзиви?
Поръчах три разновидности на свой риск. Бразилия Жълт Бурбон, Бразилия Ипанема Дулсе и Еспресо.
Никога не съм приемал такива и няма да има какво да се сравни с вкуса. Кой готвеше? Моля сподели

Никой не отговори ((((

[GTI Татяна]

GTI Татяна, ще бъдеш пионер.

[GTI Татяна]

GTI ТатянаНашият хайвер веднъж писа за виетнамско кафе. Дори си купих специална виетнамска чаша за кафе. Попитайте я дали знае.

[Танюша]

Танюша, Рита, благодаря момичета.
Виетнамското кафе вече свърши. Приготвих го през Fin (специален виетнамски съд за варене на кафе) и в кафе машина за рожкови. Вкусовете са много различни. Finish произвежда по-силно кафе от рожков със същото количество и смилане на кафе. Вкусът на виетнамците е подобен на ароматизирания. Говорейки Те свикват и не пият другото. Имах един пакет, нямах време да свикна)
Но поръчаното кафе в магазина на сайта се оказа вкусно. Поръчах Espresso Pro за втори път, малко по малко, пет нови сорта.

Не пийте разтворимо кафе за енергия! Вижте, много убедително:

Не разбирам, ще споделите ли впечатлението си от суперхранното кафе от "екзотично" място?

[GTI Татяна]

GTI Татяна, Нещо, което отдавна не съм влизал в този Темко. Бих ударил в личен
Относно виетнамското кафе знам само това, което продавачите ми казаха на някакво изложение. Те наистина не ароматизират кафето в обичайния смисъл на думата. Те имат специални методи на печене, за да добавят леко шоколадов вкус по почти естествен начин. Ако добре си спомням, при пържене използват захар (или пудра?). Като цяло, както често се случва в бившите колонии, те запазват старите методи, въведени от французите. Разнообразието от кафе, което расте във Виетнам, не е много елитно, но с умела обработка има доста добър вкус, както ми се струва.
Е, разбира се, фактът, че животният лувак живее с тях, прави техния бизнес с кафе интересен за потребителя.

[Икра]

животинският лувак живее с тях, прави бизнеса им с кафе интересен

Икра? това животно, разбира се, се среща във Виетнам и в Индонезия, Шри Ланка, Китай, но е почти невъзможно да се купува кафе от „безплатни“ животни, освен ако не сте голям магнат, бизнесът е, че животните се държат в клетки и се хранят с тях всички зърна, които хората ще събират, а в дивата природа луваките избират само узрелите зърна кафе и ги събират доста, на ръка, в гъсталаците, следователно драконовскитолкова висока цена - истинска, много малко

Казват, че свикват и не пият другото.

това е, със сигурност!

Темата съществува отдавна, но за Фин и виетнамско кафе четох само в „кухненски любопитни факти“.
Поръчах комплект перка с кафе на WB, а виетнамско кафе на озон, там се оказа по-евтино.

От моя опит и мъка по избор се спрях на печене на кафе 🔗, Често поръчвам от тях, досега съм доволна. Опитвам различни сортове и печен, играя, поръчвам малко тегло, няколко вида.Предпочитам прясно печено, оставете го да стои на земята (дишайте) и гответе, по мое мнение и вкус, те са най-добрите досега, Кузнецов, по-скоро на 2-ро място, а след това просто кафе



О, момичета, kopy luwak е вид кафе, а животното е мусанг или палмова куница

Добра темка.

[Цената на кафето Luwak в Русия (Москва) и по света]

Цената на кафето Luwak в Русия (Москва) и по света Колко струва кафето Luwak във Виетнам, Русия и други страни по света? Почти невъзможно е да купите "див" лувак в свободна продажба. Годишната му реколта е не повече от 100 килограма годишно и цялата се продава на специализирани търгове на средна цена от около 4000 долара за килограм. Много по-лесно е да си купите "индустриален" тип Luwak, но поради световната популярност на този сорт тя е изкована масово дори в страните производителки... Luvak е опакован главно в 100-грамови опаковки. Може да е зърно, грубо смилане, но най-често финото смилане е прах. В страните на произход на този вид кафе - Ява, Суматра, Сулавеси, Индонезия и Виетнам - цената на опаковката започва от 50 долара... Основните региони за износ са Япония, Европа и САЩ, на техните територии те продават лувак 3-4 пъти по-скъпо. В Русия (Москва) цената на кафето лувак започва от 5 хиляди рубли за 100 грама. Цената за чаша лувак в Индонезия и Виетнам започва от 5 долара, от 100 долара в Япония, Европа и Америка и от 2-3 хиляди в Русия (в Москва).

Виетнам беше френска колония. Това устройство (finu) е донесено от французите заедно с идеята за отглеждане на кафе на плодородната виетнамска земя. Също така, очевидно виетнамците са възприели m методи за печене, кафето е предимно средно и ниско печено.

Малко история:
Първият опит за завземане на чужда територия през 1858 г. е неуспешен, жегата действа смъртоносно и хиляди войници умират от тропически болести. Френският император Наполеон III обаче не иска да се примирява с провала и продължава да се разраства. В резултат на две войни на 6 юни 1884 г. е подписан мирен договор и Франция установява протекторат над Виетнам.

През 1887 г. колониалистите за първи път организират плантации за кафе в окупираните земи. Още първите издънки дадоха обилна реколта. Тогава французите осъзнаха, че на плодородна почва можете да отглеждате кафе целогодишно и да продавате зърно на други страни. Междувременно модата за кафе в онези дни само набираше скорост.

Историците продължават да спорят коя е истинската причина за експанзията на французите на Изток. Някои от тях са убедени, че основната цел на агресията беше да се намерят подходящи територии за плантации за кафе: французите обичаха кафето и го пиеха постоянно. Великобритания, единственият доставчик на боб за Европа по това време, имаше търговска забрана за доставка на кафе на французите. Следователно подчинението на Виетнам е било за Наполеон III почти единственият начин да се осигури на французите, на първо място, императорския двор, така желаната напитка.

се спря на печене на кафе 🔗,

Отлично кафе !!!
Аз също много харесвам кафето. В нашия град се извършват съвместни покупки от този сайт, така че като цяло цената е много приятна)



Нещо като виетнамско кафе, привлечено). Подходящ ли е за кафе машина? И ако с мляко, като капучино?

Нещо като виетнамско кафе, привлечено). Подходящ ли е за кафе машина? И ако с мляко, като капучино?

Наташа, на опаковката пише, че съставът съдържа масло. Не мисля, че е възможно да се използва пишеща машина, не рискувам. Сега вкъщи имам само една торба кафе (тази с масло), останалите са на работа. Спомням си, че в някакъв вид имаше дори пилешка мазнина в състава.

Нещо като виетнамско кафе, привлечено). Подходящ ли е за кафе машина?

Не се правя на истина, четох го някъде. Шоколадовият вкус на виетнамското кафе се получава чрез печене, като за печене се използва патешка мазнина

[francevna]

francevna, аз съм перка и виетнамско кафе на wanlang. ru поръчване. Има няколко размера и вида на тези перки и отстъпки за кафе. Въпреки че доставката ... Кафето там е предимно смляно.Печене, да, много специфично, най-разпространеното е карамелизирането в тръстикова захар, плюс масла, вино, сол ... Но има и чисто печено.

Не мисля, че е възможно да се използва пишеща машина, не рискувам.

Колко жалко (

[ватруска]

ватруска, Светлана, щом пристигне комплекта с WB, ще направя кафе, ако ми хареса, ще поръчам там по-голям обем перки. Има избор. Имате ли нужда от допълнително сито или не? Ще разгледам смилането на кафето им ... Съпругът ми винаги мели много фино, но аз харесвам по-големи.



каприз23, Наташа, на wanlang. ru в описанието на кафето има препоръки, където може да се приготви. Прочети внимателно.

... Съпругът ми винаги мели много фино, но аз харесвам по-големи.

Необходима е известна степен на смилане. Големият може да не вари, както трябва, но малкият се разлива навътре.
Вероятно.

Във форума на Вински също открих:

И смилането, и самото кафе имат значение. С шлайфането всичко е ясно - грубо. Мляното кафе за кафеварките абсолютно не е подходящо за филтри. Сега кафе: ако сте купили кафе във Виетнам, вероятно сте обърнали внимание на етикетирането му - някои опаковки (може да са както смлени, така и зърнени) казват „еспресо“, докато други имат филтър. Тази, която е мазна за филтри и категорично не е подходяща за кафеварите - парата просто не прониква в нея, тази, която за кафеварките се оказва течна и мръсна по време на филтрацията. Специално го транспортираме от Виетнам (или поръчваме на приятели) кафе за филтри. Мисля, че в условията на Москва е възможно да се намери правилното кафе, но с известно напрежение. Като опция: да изнасилим консултант в специализиран магазин с въпроси, със сигурност ще направи нещо от наличните сортове.

Скоростта, с която водата преминава през кафето, силно зависи от размера на смилане на кафето. Ако частиците кафе са много малки, тогава масата кафе се слепва в "пластилин" и водата преминава бавно и се запарва добре. Ако частиците са големи, като речен пясък, водата бързо тече между тях и напитката няма време за приготвяне. Като цяло този случай е конфигуриран експериментално

[Калюся]

Калюся, Галина, аз също се замислих. Докато чакам ...

[francevna]

francevna, Алла, Имам увеличена перка от 380 мл без допълнително сито с винтова скоба. Разбира се, той се събужда малко в процеса на изравняване и натискане, но това е толкова ... следи. Гледайте видео от този сайт за правилното варене с перка. Там най-важното е да натиснете правилно вътрешния капак, ако той е прекалено здрав, той ще се разлее много зле и дълго време, ако много слабо отново ще е лошо, ще се разлее бързо и няма да има време за варене. Не знам какъв натиск имате, най-вероятно прост тип потисничество. Обща технология - напълниха го до краищата на жлеба (виж по-долу), внимателно го изравниха с лъжица, ако е обикновена скоба, след това монтирайте вътрешния капак и го завъртете 2 пъти. След това вземете вряща вода 1,5 минути след кипене и я изсипете в чайник (добре, това е по-удобно!) И налейте малко (само за да затворите дъното) и изчакайте 30 секунди - това е необходимо, за да подготвите кафето за варене. След това изсипете до ръба и затворете горния капак. Мустак.
Използвах всякакво смляно кафе (добре, с изключение на турците, разбира се).



Калюся, може би е така, но никога не съм се занимавал с мелене .. Погледнах само степента на печене и смело го изсипах в капково кафемашина и перка.

Подходящ ли е за кафе машина?

Не, там се използва някаква мазнина, но не беше възможно да се разбере коя, въпреки че опитах ...

Наташа, на опаковката пише, че съставът съдържа масло.

Галина, как се казва? По принцип те пишат, можете да го излеете в пишещата машина или не.

Ще ям, ще снимам.

Кутията оцеля и върху нея се използват само перки в инструкции за варене в снимки
[img]

[Усмивка]

Шпасиба!
По принцип цялото семейство пие с голямо удоволствие виетнамска земна катерица (овкусена с лешниково масло). Скъпо, но ... опитвайки се да спестя пари, купих лешников сироп ... SHAZZZZ ... не лежеше близо, не стоеше и не скачаше.
Също така взех озон, за да опитам смлян СИНЕН ИРСКИ КРЕМ ...Според мен беше силно изпечен и овкусен така ... дори смесването на 1/3 с редовно кафе не помогна.



Усмивка, на vanlang има само аналози на luwak и друга УЕЗЪЛ - LUWAK (HOANG TRUNG), но е написано наистина хитро ... бла бла бла и няма guogu какво да готвя или варя, съставът е 50-50 арабика-робуста и ароматизатор (защо не написаха кой) ...

Чет не зарежда нищо.



Няма нито дума за колите.

[Светлана,]

само аналози на Luvak

Светлана, от него има само име, за истинско кафе тук Отговор # 424 • Днес в 10:47 • Кафе. Добавки (видове, сортове, производители) Между другото, днес попаднахме на пакет от индонезийски лувак 100 гр. 4300 рубли и във Виетнам, където и да съм бил, те бяха сервирани в перка, на маса или в чаша - вече готови.

Този червен пакет от виетнамско кафе е доста фино смлян, на самата опаковка няма дума на руски, а в перка има рисунка от чаени листа, очевидно само за финландски. Състав на арабика + робуста, процент не е посочен

[Калюся]

Калюся, така пише на vanlang
ВИЕТНАМ КАФЕ ПЕЧЕНО, ЗАЗЕМЛЕНО СПЕЦИАЛНО (DAC BIET, PHUONG VY)
Състав: Робуста-100%
Печено: средно
Мелене: средно
Тегло: 500 g.
Опаковка: вакуумна торба с фолио
Изискана гурме напитка - силна, с богат тръпчив вкус.
Отглежда се по долните склонове на Централното планинско плато, чиито природни и климатични условия осигуряват идеална растителност за кафеените дървета.
Може да се използва за много методи за варене, тъй като това кафе е средно смляно, средно печено.

За маслата - без googu ...

ВИЕТНАМ КАФЕ ХОРЕКА 3 (PHUONG VY - CA PHE MOC # 3)
Състав: Робуста - смес от няколко вида, масло
Печено: средно
Съдържание на кофеин: повече от 1%
Тегло: 1 кг
Опаковка: вакуумна торба


Смес от няколко вида робуста, без добавени изкуствени аромати.

Кафето има силно наситен вкус с характерна горчивина.

Сухо печено - Не се препоръчва за използване в кафе машини. Предназначен за използване в машини за фин преси, рогачки и капково кафе.

Смесете с други кафета PHUONG Vy, за да създадете свой собствен аромат и вкус
Ето един пример. Тази информация е достъпна, ако щракнете върху „повече подробности“

Ако съставът съдържа масло или мазнина, тогава машината не може да се приготвя в кафе.



ПЕЧЕНО ВИЕТНАМСКО КАФЕ С ФАСУЛИ АРАБИКА КУЛИ
Състав: 99,5% кафе (100% Арабика Кули), 0,5% ром, пилешка мазнина
Печене: тъмно
Съдържание на кофеин: повече от 1%
Влажност: по-малко от 5%
Нето тегло: 300гр
Опаковка: крафт чанта

Но кафе с мазнина.

пилешка мазнина

Живее вечно ...

Аз също го намерих. Съставът навсякъде е различен.
Тук пише, че не можете да го използвате често в кафе машини. Вероятно зависи от състава на маслото.

ПЕЧЕНО ВИЕТНАМСКО КАФЕ С ХОАНГ ЧЕРВЕН БОБ - MOKA KAU DAT
Състав: Арабика Мока -98%, масло, сол, аромат на кафе - 2%
Печене: тъмно
Съдържание на кофеин: поне 1%
Влажност: не повече от 3%
Нето тегло: 500гр
Опаковка: вакуумна торба с фолио
Кафето Hoang Trung е едно от престижните предприятия във Виетнам за производство и продажба на смляно кафе, кафе на зърна и разтворимо кафе. Компанията е член на Виетнам срещу фалшифицирани продукти и защита на търговска марка. Производството и продуктите на кафе Hoang Trung са носители на много престижни награди.

Като марка, кафето Hoang Trung се характеризира с изискани и ексклузивни продукти. Смесите, създадени от професионалисти по уникална рецепта, съчетани с усъвършенствания метод на печене, ще задоволят вкуса на повечето кафе-гастрономи. Плантациите Хоанг Чанг се намират в провинция Дак Лак, столицата на рая за кафе на Виетнам.

Moka Kau Dat има приятен, горчив вкус и силен, добре дефиниран аромат. Силна инфузия с ниска киселинност.

Подходящ за варене на кафе в прес филтри, кафеварки, турци. Не се препоръчва честа употреба в кафемашината.

Ето, направих снимка на външната опаковка

70% арабски и 30% роботи, нищо друго, отлепих там бял лист хартия, нищо повече за композицията. Но в анотациите пишат за мазнини, така че нищо не разбирам

Намерих друга чанта вкъщи. Добротата на Джунгук. (). Масло-масло.
Дадох на сина ми да подуши, каза, че мирише на шоколад. Смелих, сварих как го получих, но не помня вкуса.

Колко интересно!!!!! Никога досега не съм чувал за това
Момичета, какво да вземете? И къде?
Наистина исках да опитам, след като те прочетох