Тесто за кнедли с оцет

Така извайвате, извайвате, а после - БАМ !!!! и яде!



Това е детска порция, "в разгара на жегата!" Още повече пара се вижда. Тестото е страхотно! Деликатен, еластичен. Бях изтъркан с първата партида - опитах се да го направя в машина за кнедли. И, въпреки че едната страна излезе много тънка, тестото не се счупи по време на готвене, а просто се превърна в "акордеон". А онези, които тя извая с дръжки, са просто прекрасни на вкус и цвят ...

Благодаря от мен и семейството ми ... и децата ядоха, а мама е доволна!

О, какви хубави кнедли !!! Много здраве на вас и вашето семейство!

Накрая пробвах това тесто БЛАГОДАРЯ за рецептата

За твое здраве !!!!

[койкс]

Прочетох го до края, помислих си, че поне някой ще го преброи в грамове - смокини за вас сте опитали да добавите вода или брашно към HP по време на месене? Лети във всички посоки! И тогава не е ясно от първоначалния колобок какво ще излезе накрая. И нямам чаша. Има чаши от 0,5 литра и 150 мл. В чаша HP брашно, плюс или минус сантиметър, зависи от неговата консистенция ...
Отделен въпрос относно наслояването на тестото: колко часа трябва да се оставя в HP след месене? Тъй като тестото съдържа оцет, много се притеснявам, че ще се прекиси и глутенът ще се разпадне.

Специални благодарности на койкс за нейните допълнения за кнедли

Защо не, пост # 35 има отговор, около 500 грама брашно. И тогава това тесто е толкова готино, че ако няма достатъчно брашно, тогава можете да разбъркате брашно на масата с ръце, докато имате нужда от него. А що се отнася до оцета, той няма да пероксидира нищо, но не е нужно да го разтопите, веднага го извадете и добре ... дайте му почивка за половин час и това е, можете да го разточите

Оса, хайде без нерви, около 500 грама брашно, тестото трябва да се остави да престои половин час - авторът посочи това в рецептата !!! и като цяло тестото лежи перфектно в хладилника няколко дни, едно от момичетата пише за това в началото и всичко е нормално с тестото. Тестото ми лежеше няколко дни и се забърках с пастички тук, оказа се толкова вкусно и нищо кисело, тестото е супер яко, пластмасово, разточва се перфектно.

О, момичета, благодаря ви много, че ме успокоихте. Вече получих четири пъти, вместо кнедли, не е ясно какво, ръцете ми паднаха да извайвам за пети път. Толкова е добре, че има този форум, който четете и ви става по-лесно на душата и всички въпроси се карат.

Таня, благодаря ти много за рецептата

залепен с череши - красив - нищо не се счупи и не изтече. вече

залепен с череши - красив - нищо не се счупи и не изтече. вече

Къде е доказателството? Е, шо хубава? Покажете фотодокумента !!!
Таааан !!! И IRRka злоупотреби с вашата рецепта !!! Забравила е да сложи захар в тестото ... Ето ...

Къде е доказателството? Е, шо хубава? Покажете фотодокумента !!!
Таааан !!! И IRRka злоупотреби с вашата рецепта !!! Забравила е да сложи захар в тестото ... Ето ...

И напоследък не вмъквам снимки в отчетите си - иначе те се появяват магически в отделна рецепта.

: secret: и още повече - няма захар - има и друга рецепта (между другото, Гаша удря, хленчи - вмъкни рецептата, вмъкни - почувствайте нашия бомонд) И аз НЕ, кремъка следващия път ще забравя нишката, тогава)

в противен случай те се появяват магически в отделна рецепта.

: secret: и след това още повече - няма захар - друга рецепта

Това навежда на мисълта, че вашите рецепти си заслужават златото !!! Хората ги добиват като златен пясък, а вие избухвате !!! Хайде! Бъди добро момиче!

[Дулия с маково семе.]

Хайде! Бъди добро момиче!

ДОБРЕ,

записвам

Дулия с маково семе.
ще ви трябват пет и пактик с маково семе (останалите подробности са в лично)

[Гаша,]

Гаша, Мисля, че трябва да се обидиш от тази егоистична жена. Даваме й рецепта за прекрасно тесто, а тя figwami рисува всякакви дули с макови предложения!

О, Люси, добре, какъв е смисълът да се обиждаш срещу нея? Можете да го победите !!!

[Гаша,]

Гаша, ти си само без фанатизъм, нали ?!

Лан ... Шамар и FSE !!!

[celfh]

Таня !!!!!!! celfh,
злонамерени плаващи в самия обект без кнедли

Тестото е отлично: Вече съм изваял кнедли 2 пъти и кнедли веднъж. Просто искам да го направя за кнедли. Беше в хладилника повече от седмица и толкова

Имам БЛАГОДАРНОСТ за тестото! Просто вечерях ...
При месене (направено за половин рецепта) се оказа, че оцетът целият се изсипва в майонеза ... Разредих лимонена киселина и добавих. Легнаха около 15 минути, не можах да чакам повече, залепих кнедлите на масата! Тестото много ми хареса, занесох го в отметки.

[celfh!]

celfh! Таня! Имам същата рецепта в стария си тефтер. Откъде го взех, за живота ми, не помня! Това тесто никога не е пропадало! Вярно, имам бележка, че оцетът може да бъде изключен за кнедли.
Мисля, че тази рецепта трябва да бъде включена във енциклопедията на форума!

Откъде го взех, за живота ми, не помня!

Лен, откъде го взе, не знам, но го взех от Житомир

[celfh]

celfh , просто трябва да опитате оцетното си тесто днес. Преди използвах различни рецепти, дори веднъж добавих силно варене към тестото за кнедли. Вашето тесто е специално разточено много тънко и прозрачно и се разточва на машина за кнедли с кнедли. Никой от тях не се пръсна при изплуване, всички държаха сока от бульона вътре. И вкусват добре. Благодаря много! Рецептата мигрира към Златния стандарт. Тук емотиконите ви крещят „Браво“ и ви обсипват с цветя с благодарност Кремообразна

Обичам кнедли, но където и от кого ги опитах - тестото никога не ме е задоволявало, включително и моето. Ту е суров, ту мек, ту се разтяга зле, ту се чупи, макар че хората ми казваха, че съм капризен, но винаги съм знаел, че някъде по света има перфектно тесто Да!

ПОнякога съм изненадан като дете. ТЕСТОТО Е ПРЕКРАСНО, НО Е ПЪЛНЕНЕТО НА КЛЕНДИ НЕ Е НАЙ-ВАЖНОТО И КЪДЕ
АЗ СЪМ ТИ КАПРИ ТИ НАШИЯ .... ИЛИ НЕ НАШИЯ, НЕ ВАЖЕН, НО МОЛЯ ПИТАЙ И КЪДЕ Е РЕЦЕПТЪТ ЗА ПЪЛНЕНЕ, а?!

[Владим]

ВладимАз като теб ще започна от далеч
В много далечните 70-те години всяко лято ходих в строителната бригада като готвач. Веднъж в екипа имаше професионален готвач. Командата се казва високо. Той, да съм. Той подходи професионално към работата и направи някои покупки преди време, на едро. По-специално беше закупен свински труп. И можете ли да си представите нашето психическо объркване, когато пристигна основният състав на отряда, състоящ се от почти 90% от татарите? Те не бяха пламенни мюсюлмани, просто не ядяха свинско.
Накратко, трябваше да ядем този труп заедно и дори понякога командирът на отряда изтичаше на светло с гости
Така че тук каймата за кнедли е толкова разнообразна, че е по-добре да се даде рецепта за тестото и всеки сам ще реши какво да постави вътре: свинско, агнешко, говеждо или смесена версия.
Е, освен ако не можете да напомните още веднъж, че е много добре да добавяте към всяка кайма, наред с други неща, ледена вода и малко захар.
И не помня дали съм писал или не. Това тесто е универсално, подходящо е не само за кнедли, но и за кнедли и манти

[....... и бихте ли искали да чуете от началника на транспортния отдел?]

....... и бихте ли искали да чуете от началника на транспортния отдел?
Съгласен съм, че всеки е свободен да избере това, което му е по-близо според вярата и вкуса му, не посягам на свободата на верните и другите. Има милион различни истории и вероятно има една, две, три нормални и вкусни рецепти, останалото е перверзия, а подправките и пропорциите са тайната на успеха. Да, и лъкът отива и какво означава ледена вода и колко и защо. Знаете ли, някой каза отдавна, изненадващо има само седем ноти и колко различни музика.

[Владим]

Владим, тук не съм ваш съветник. Правя кайма на око. Дап виси в грамове - не знам Вижте връзките, може би ще намерите нещо
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

И на тази връзка Admin дава в грамове / килограми
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...50979.0

[тук не съм ваш съветник. Правя кайма на око.]

тук не съм ваш съветник. Правя кайма на око.

Хубаво е, когато окото е талантливо.
Благодаря за връзките, разбира се ще се опитам да го съобразя с моите предпочитания. Съгласен съм, претеглянето в грамове е глупост, добре, освен в хляба, там всичко е фино.
Но ледената вода? Все още не сте казали защо и защо и кога и колко Може би само с 2 думи, а?
Благодаря ти много.

ледена вода - 2-3 с.л. л. добавете 0,5 кг кайма, след като каймата вече е смесена, или по-скоро в края на месенето
вместо вода, все още можете да добавите доматен сок - също студен

студена течност d. b. може би за да не се извива протеинът, но за какво - за да е по-сочен

.... ами прочетох и видях достатъчно .... изплюх навсякъде, разбрах защо е нужна водата .... оставих за кайма .....

БЛАГОДАРЯ НА ВСИЧКИ!!!

[Владим]

Владим, ледената вода в каймата е нашето всичко! при производството натрошен лед обикновено се добавя към кайма за колбаси - варени колбаси. наложително е да го разбиете добре с вода, каймата става по-сочна, по-пищна от това, тя е толкова права, каучукова на външен вид, пухкава и не размазана. технолозите обясняват това с влиянието на студа върху коагулацията на протеина в месото, четох за това в нашата тема за домашна наденица. вижте, има публикация, която обяснява много подробно биохимията на процеса

[........ за домашна наденица. вижте, има публикация, обясняваща много подробно биохимията на процеса]

........ за домашна наденица. вижте, има публикация, обясняваща много подробно биохимията на процеса

Милост за бакшиш Това беше по-късно и сега той не е умрял от глад ....... тестото е на път, но каймата? Трябва да купя

Четох за това в нашата тема за домашна наденица. вижте, има публикация, която обяснява много подробно биохимията на процеса

И утре червата ще ми бъдат доставени и аз също ще прочета: yahoo: Ако и те ми дадат линк

[Четох за това в нашата тема за домашна наденица. вижте, има пост]

Четох за това в нашата тема за домашна наденица. вижте, има пост

Е, имах предвид конкретна връзка, за да не я търся ... Изведнъж е близо до някого

[Снейк]

прочетете за колбасите тук - https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



погледнете постовете там Снейк, от 12 февруари 2011 г. и по-рано - точно за студената вода и той също така дава производствени рецепти за колбаси в темата. можете да видите съобщенията му през профила му, има почти всичко за колбасите

Знаех, че няма да ме хвърлят в бездната на търсенето, благодаря!

И утре ще ми доставят червата

Тен! трансплантация?

Да, подземната търговия с вътрешни органи

[пасатор !!!]

въпреки че се отписвам със закъснение, ето го опитът ми с кайма ... просто сезонът за кнедли започва ... особено които не ядат свинско ...
Телешко телешко месо на 1 кг месо
1 кайма възможно най-малка кайма, в зависимост от възрастта на месото на животното, усукана няколко пъти, добре разбита ... след това замразява
2 сол - недосолена
3 кайма лук никога пасатор !!!, само на ръка с нож, максимално фино ренде бернен за лук - 300-400г ... можете да натиснете леко с мачкане, ако децата са придирчиви
4 яйце
5 растително масло - няколко хумена ... месото бързо попива и няма да го забележите след месене ... но месото от това е сочно и меко
6 крем
7 няколко скилидки чесън през мелница
8 подправки (черният пипер е задължителен! Дафинов лист на прах + на вкус за любител)

Трябват ми 4 кг кнедли поне седмица, децата ми са такива любовници! има време и допълнителни пари за това ... не всеки може да разбере какъв вид месо отива ... мнозина не обичат говеждото месо и не вярват в сочността му, те мислят, че смесвам или пилешко, или някаква друга кайма ... следователно, първо го давам на проба и тогава казвам, че вътре, добре, честно признавам, че само говеждо месо! ... се оказва много сочно вътре в кнедлите

[celfh]

celfh, Таня, дойдох с благодарности! кнедли с картофи от тестото по тази рецепта са просто отлична еластичност, не "каша", но не гума, а точно това, от което се нуждаете !! благодаря, че споделихте рецептата!

п.с. Слагам брашно точно 500гр

Люда, много се радвам, че тестото ми хареса

И направих кнедли с картофи в неделя. Тестото е направено с оцет за първи път. Това ми хареса много.Измерих брашното с чаша. Парче тесто се оставя в хладилника. Ще залепя нещо утре. Благодаря ти

и ми остана малко парче, поръчах на мъжа ми да купи череши, ако всичко върви добре .. утре ще закусвам с кнедли с череши шшш

и ми остана малко парче, поръчах на мъжа ми да купи череши, ако всичко върви добре .. утре ще закусвам с кнедли с череши шшш

Това се казва на мястото. Имам собствени замразени череши. Ще го залепя върху себе си. Съпругът не яде това, бедно

Сега го замесвам само за кнедли-кнедли

и на кого прясно с череши ?? _{за кого + 300g към телесното тегло няма да попречи?}



изваяна със замразени череши, без размразяване и добавена 0,5 часа. л. захар във всяка. ммммм

Е, накрая видях кнедли със замразени череши. Значи казвате, че можете да го направите?

вкусно, да, размразява се по време на готвене, вкусно

Бум да се направи. И как ще изглежда през зимата ... да в навечерието на Нова година, по-хладно от кокичета