Производител на кисело мляко: рецепти, въпроси, отговори, проблеми ...

Направете, по-добре, само чисто кисело мляко, без добавки, сложете сладкото в готовото. И ще го направите от Activia или от сух прах от бакт. закваска?

Чисто и така го правя. Знам, че е по-добре без добавки, но сигурно знаете какво е любопитството и желанието на жената с преди всичко забраните. Толкова съм няколко буркана. Аз наистина не харесвам активизма. Взимам различни, с изключение на активации.
Намерих гръцко кисело мляко, ще го направя днес. А също така в хладилниците има био-макс и чудо без добавки. Нещо такова
P.S. можете да ми се обадите на "ти" И все пак няма да разбера как да добавя "моята техника". Имам толкова много, че кухнята скоро ще се разпръсне по шевовете

Изобщо не използвам сухо мляко, струва ми се, че това не е същото.

Взех 1 литър. сметана 10%, нямаше друго съдържание на мазнини в нашия магазин. Тя изсипа крема в пластмасов съд и го затопли малко. След добавяне на 3 с.л. лъжица заквасена сметана внимателно се смесва с лъжица. И го сложете в производителя на кисело мляко. След 4 часа го отворих там, всичко стана плътно, покрито с лъскав филм. Веднага го извадих, покрих го с капак и го прибрах в хладилника до сутринта. На сутринта вкусих и бях възхитен от вкуса на заквасена сметана, пълничка. Ако вземете сметаната по-дебела, тогава ще има заквасена сметана, както бабите продават на пазара.
[/ цитат]

И каква заквасена сметана добавихте, пазарувате?

Чисто и така го правя. Знам, че е по-добре без добавки, но сигурно знаете какво е любопитството и желанието на жената с преди всичко забраните. Толкова съм няколко буркана. Аз наистина не харесвам активизма. Взимам различни, с изключение на активации.
Намерих гръцко кисело мляко, ще го направя днес. А също така в хладилниците има био-макс и чудо без добавки. Нещо такова
P.S. можете да ми се обадите на "ти" И все пак няма да разбера как да добавя "моята техника". Имам толкова много, че кухнята скоро ще се разпръсне по шевовете

Ами търговското гръцко кисело мляко или закваска?

Купих гръцко кисело мляко в магазина. Вчера направих кисело мляко върху него, добре, получи се много вкусно

така ли пише гръцкото кисело мляко? Просто не съм се срещал в Украйна

така ли пише гръцкото кисело мляко? Просто не съм се срещал в Украйна

Можете да го направите сами. Гръцкото кисело мляко е много дебело кисело мляко, приготвено чрез хвърляне на редовно готово кисело мляко (например от закваска) върху тензух. А в студа оставете суроватката да тече там долу, например през нощта. Вземете малко гръцко кисело мляко сутрин - много дебело и вкусно.

Бях изненадан, когато го видях в магазина, затова си купих един за проба, хареса ми.

така ли пише гръцкото кисело мляко? Просто не съм се срещал в Украйна

Гръцкото кисело мляко се предлага в Silpo, предполага се внос

И проблемът ми е прав. Киселото мляко за втори път не се получи. Първият път, когато приготвих 0,5% от млякото, закваска GoodFood, подскачах цяла нощ, за да ритна производителя на кисело мляко, но тъй като беше мляко, то остана. Беше над седем часа.
За втори път млякото беше 3.2%, стартерът GoodFood току-що отвори нова чанта. Стоеше седем часа, непрекъснато проверяваше, беше течен. Тогава виждам, че серумът вече се е отделил, но киселото мляко е все още много течно.
Имам обикновен електронен термометър, така че той излиза извън скалата. Тоест в буркани над 42 °. Какво представлява пункцията? Прегряване или преекспониране?
И как може един буркан да е по-тънък от друг? Разбърквам добре. Производителят на кисело мляко не загрява ли се равномерно?

И проблемът ми е прав. Киселото мляко за втори път не се получи. Първият път, когато приготвих 0,5% от млякото, закваска GoodFood, подскачах цяла нощ, за да ритна производителя на кисело мляко, но тъй като беше мляко, то остана. Беше над седем часа.
За втори път млякото беше 3.2%, стартерът GoodFood току-що отвори нова чанта. Стоеше седем часа, непрекъснато проверяваше, беше течен. Тогава виждам, че серумът вече се е отделил, но киселото мляко е все още много течно.
Имам обикновен електронен термометър, така че той излиза извън скалата. Тоест в буркани над 42 °. Какво представлява пункцията? Прегряване или преекспониране?
И как може един буркан да е по-тънък от друг? Разбърквам добре. Производителят на кисело мляко не загрява ли се равномерно?

тогава на теория трябва да го изхвърля и след това мляко ...

Така че тук съм почти същият. Трябваше ли поне да се извие от жегата?

Така че тук съм почти същият. Трябваше ли поне да се извие от жегата?

може би малко квас? Имах това

добавка след ... температура от 39 до 43.
Съпругът ми, разглеждайки моята подготовка, изрази мисълта „може би да налея буркани с топла вода в машина за кисело мляко?“ Разрових се в мрежата и установих, че при производителите на кисело мляко DEKS се препоръчва да се запълни пространството между консервите с 35-45 g вода. В моята нищо не се казва за това. Кой знае "вода", от която се нуждаем или не?

Може би всички производители на кисело мляко имат различни начини, строго ми е забранено да добавям вода. Производител на кисело мляко Klatronic.

Moulinex, нямам нужда от вода

може би малко квас? Имах това

Начални култури половин саше на литър. Изглежда, че е добре.

Начални култури половин саше на литър. Изглежда, че е добре.

Може би закваската е развалена, срокът на годност не е изтекъл? И може би там, където сте го закупили, е бил съхраняван неправилно и там вече всичко е умряло, затова не ферментира? Някои закваски не могат да се замразяват (GoodFood също) във фризера, други можете. Или може би просто са били държани в стаята си?
По принцип би било добре да измервате точно температурата в буркани от часове след 5, само с нормален термометър за течности, а не електронен. Може да е бъги. Може би истината е, че производителят на кисело мляко не загрява. Но не, случайно имате начални култури на VIVO. Те се нуждаят от 2-3 грама по-ниски от добрата храна. Може би ще работят, ако са малко недогрети, но просто ще го направят.

1. Купете си нормален термометър до 100 градуса, който.

Измерете, ако всичко жужи от температурата, тогава

2. купувайте друго мляко и друга закваска.

Просто си помислих, каква може да е причината. Момичето не пише как е направило киселото мляко. Разредихте ли закваската в студено мляко или в топло, затоплено? Ако беше топло „на око“, бактериите можеха да умрат, ако имаше повече от 42 градуса.

Киселото мляко ще устои до 45 ° С. Най-вероятно просто закваската е с лошо качество, добре, или млякото е напълно безмлечно

Благодаря на всички за съвета.
Кажете ми от къде другаде можете да си купите термометър за течност. В домакинството ли е или къде?
Не знаех за фризера. Винаги съм смятал, че трябва да съхранявам предястия във фризера. Никога не изглеждаше като проблем. Може ли Vivo да е във фризера?
Производителят на кисело мляко по-скоро прегрява, защото бурканите са доста горещи.

Да, в хардуерните магазини може да има домакински термометри.
И също така - има в Епицентъра, в отдела, където има различни улица, стая, барометри - наречен Термометър за консервиране (0-100C)

[VikaAll]

И можете да поставите закваската на Vivo във фризера, но не се нуждаете от Genesis, възможна е и GoodFood

VikaAll, сигурни ли сте за качеството на млякото? Използвах го - макар че веднъж не е необходимо.

Мляко "Здраве" 0,5%
От VIVO и същото мляко се оказа, но очевидно петегрирано. Много суроватка.

Производителят на кисело мляко по-скоро прегрява, защото бурканите са доста горещи.

Вика, какъв е твоят производител на кисело мляко? Ако - не автоматично, тогава можете да залепите термостата и всичко ще бъде наред. Поръчайте онлайн, всички ние купихме там, в Ukrrel. Надеждно, вече работя от година и половина, няма неуспехи и всичко се получава. Дори кефир (тогава сложих 30 градуса на термостата и той работи заедно с производител на кисело мляко на принципа, като в ютия). Затопля се до желаната температура, изключва се. Той се охлади малко с няколко десети от градуса, след което го включи отново.

Вика, какъв е твоят производител на кисело мляко? Ако - не автоматично, тогава можете да залепите термостата и всичко ще бъде наред. Поръчайте онлайн, всички ние купихме там, в Ukrrel. Надеждно, вече работя от година и половина, няма неуспехи и всичко се получава. Дори кефир (тогава сложих 30 градуса на термостата и той работи заедно с производител на кисело мляко на принципа, като в ютия). Затопля се до желаната температура, изключва се. Той се охлади малко с няколко десети от градуса, след което го включи отново.

Като начало трябва да си купите нормален термометър, може би изобщо не е производителят на кисело мляко.

Имам производител на кисело мляко BINATON. Но от прегледите не става ясно. Кой е ок, кой прегрява.
Отивам да поръчам термостата, вече влязох и разгледах този звяр на сайта. И ще търся термометър.

Днес всичко се получи. Млякото взе Selyanskoe 1,5%, Goodfood Symbiotic (изля цялата опаковка), нагря млякото доста, постави кръг картон с опаковъчна салфетка от опаковката му на дъното на производителя на кисело мляко, сложи го за една нощ, от 10 до 6:00. Се случи!

Аз също исках да попитам. Кой е купил термостата в Ukrrel? Обикновено реагират ли бързо на поръчки? Вчера оставих поръчка, а не гу гу. Трябва ли да потвърдите поръчката?

Аз също исках да попитам. Кой е купил термостата в Ukrrel? Обикновено реагират ли бързо на поръчки? Вчера оставих заповед, а не гу гу. Трябва ли да потвърдите поръчката?

Поръчвах дълго време, не помня как. Спомням си, че разговаряхме по телефона, но може би те се обадиха. Ако нямате търпение, обадете им се сами, има ли телефони? Запазих този, който използвах, за да общувам с тях. Ще те хвърля в личен. И те ме изпратиха с Укрпоща с наложен платеж. В момента може би го имат по различен начин, всичко се променя. И вече не го получих, защото Ukrposhta е бавен. Ако от Нова поща или друг автомобилен превозвач, тогава ще дойде след ден-два.

Изглежда, че има телефон. Посочих формата на доставка по Нова поща.
Сега опитах кисело мляко. Все още не е това. Кисели и воднисти. Въпреки че той можеше да се тресе, докато го завеждах на работа. Консистенцията е като кефир.

Никой не се опита да направи кисело мляко на течна стартерна култура "Простоквашино", която се продава в магазините в бутилки от 1 литър?

И накрая, имаме този квас. Вкусно само по себе си.
Но от магазина казаха, че трябва да пиете така, а не да правите кисело мляко.
Така че образовайте кой как го използва.

[Арбена]

Арбена, Също чух, че трябва да се пие по този начин, но все пак е по-добре да се правят кисели млека на специални сухи закваски

Момичета, кажете ми колко трябва да е температурата за кефир и за заквасена сметана? Какъв диапазон трябва да задам на термостата? И колко време ферментира кефирът и заквасената сметана.

Момичета, може би ще ме обсипете с чехли, но дойдох да изпея ода на производител на кисело мляко с автоматично изключване, имам Сатурн, аналог на марката 4001, и така, сложих кисело мляко сутрин за 5 часа (купих някакво живо немско кисело мляко за тест за закваска), Отидох на работа за 2 часа, тоест киселото мляко трябваше да бъде извадено след 3 часа, съпругът ми остана вкъщи, мислех да му се обадя, да му напомня да извади киселото мляко. Да Чакай направо, нямам какво друго да правя на работа, като цяло след 8 часа се сетих, когато вече се прибирам вкъщи. обаждане - как е киселото мляко? Той е с кръгли очи: какво кисело мляко? Е, като цяло го извади и прибра в хладилника и какъв е резултатът? отлично кисело мляко, дори без суроватка, добре е, че оставих прозореца на кухнята отворен, температурата вероятно беше 16 градуса в стаята, така че моето умно момиче изобщо не развали киселото мляко. за мен (вероятно 6 часа за закваска биха били точно подходящи)

Момичета! Имам нужда от съвет: след една седмица неуспешни експерименти в готвенето на кисело мляко в бавна печка и термос, реших да купя производител на кисело мляко. Освен това има причина: след седмица имам ден на сладко. и съпругът ми попита точно какво да дам. Направих поръчка за него, но чух различни отзиви. Коя е най-добрата марка производител на кисело мляко?

Шипелена
посочете вашия регион в профила, така че е по-бързо в случая: girl_in_dreams: prompt

Шипелена
посочете вашия регион в профила, така че е по-бързо в случая: girl_in_dreams: prompt

Направено) посочено: Новосибирск

Момичета, и кой може да каже? Купих ацидофилно кисело мляко в магазин Избенка. може ли да се направи кисело мляко от него? опаковка 400g, колко мляко можете да използвате? ако някой го е опитал, моля да ми каже.

[стеолин]

стеолин По принцип можете. Вземете около 100 ml от закупения продукт и добавете към 1 литър варено мляко и внимателно се движете и след това всичко е както обикновено. Всичко ще се получи. Само ползите ще бъдат много по-малко, отколкото ако използвате специална закваска.

[Шипелена]

Шипелена, Благодаря! Ще опитам, просто се интересувам от пропорциите. в града в аптеките само Evitalia, за специални трябва да излезете до Москва .... като цяло ще опитам.

[стеолин]

стеолин Желая ти късмет! Правя и това, когато квасът свърши. Трудно е да се намери дори в атек в нашия град. поръчани онлайн. Наскоро намерих представител само за закваска.

Е, всъщност го направих. около 120 ml на литър мляко. алкохол от ацидофилин и заквасена сметана. 4 часа в производител на кисело мляко. удебелен, охладен и вече вкусен. Кисело мляко със заквасена сметана. между другото се оказа по-дебел от Evitalia. утре ще се опитам да вмъкна снимка.

Също така един от тези дни ще се присъединя към редиците на производителите на кисело мляко. Поръчах най-евтиният производител на кисело мляко с Tao и различни начални култури към него. Те имат огромен избор от тях и цената е смешна. Веднага поръчах термостат за нея, който между другото може да се постави във вода, тъй като има водоустойчива сонда, от която да избирате. Единственото лошо нещо е, че стъпката на този термостат е 1 градус. Но мисля, че не е толкова страшно ...

Единственото лошо нещо е, че стъпката на този термостат е 1 градус. Но мисля, че не е толкова страшно ...

Между другото, това вероятно е много лошо. Вероятно това е термостат за аквариуми, веднъж го имах в аква у дома. Но в моята за производител на кисело мляко със стъпка от 0,1 градуса, така че там, например, задавате температурни граници от 36,0-36,5 (според инструкциите, поне 5 разделения трябва да са между границите, така че да няма залепване, наистина поставих 3). И тогава, по време на работа, температурата се движи с градус - един и половина над тези граници. Тоест, това е градус и половина за мен, но във вашия се оказва 10-15 градуса над горната граница и същото количество под долната. Е, може би малко по-малко. И между границите имам поне 3 десети от градуса, а вие получавате 3 градуса. Не знам, това е твърде голяма обстановка. Е, може би, разбира се, всичко не е толкова критично, прочетете внимателно инструкциите за него, опитайте на практика, с вода в буркани вместо кисело мляко в началото, надявам се всичко да се получи.

Момичета, както се казва, така или иначе бях щастлива и сега съм два пъти (и съм три пъти) по-щастлива, защото сега имам двама (тоест трима) .... производители на кисело мляко. Ето снимка от полеви тест в кухнята ми. В едната киселото мляко се прави в буркани, в другите две - се налива топла вода. След 3-4 часа ще измерим температурата.

Този, който може да се види в задната част на стаята, е моят Clathronic, свързан чрез термостат. И на преден план са производителите на кисело мляко, закупени за подарък за син и сватове. Това е мястото, където снаха ми и аз провеждаме първото сблъскване с термостати. Исках да поръчам, като моята, кръгла окабеляване, за да не прескачам проводници под капака, а как да направя дупка в моя производител на кисело мляко и да го вмъкна. Мислех, че капакът няма да се затвори добре дори плосък. И ми изпратиха регулатори с плоско окабеляване. И се оказа, че точно този проводник се побира под капака. И за да не се търка с времето с капака, веднъж увихме парче окабеляване с тънък скоч на мястото на триене и обезопасихме производителя на кисело мляко с парче скоч от външната страна, за да не виси. , а самият сензор също беше притиснат до дъното на производителя на кисело мляко със скоч лента. Всичко е много спретнато и хубаво, не е нужно да пробивате дупки в нищо, в противен случай гаранцията ще влезе.

Между другото, това вероятно е много лошо. Вероятно това е термостат за аквариуми, веднъж го имах в аква у дома. Но в моята за производител на кисело мляко със стъпка от 0,1 градуса, така че там, например, задавате температурни граници от 36,0-36,5 (според инструкциите, поне 5 разделения трябва да са между границите, така че да няма залепване, наистина поставих 3). И тогава, по време на работа, температурата се движи с градус - един и половина над тези граници. Тоест, това е градус и половина за мен, но във вашия се оказва 10-15 градуса над горната граница и същото количество под долната. Е, може би малко по-малко. И между границите имам поне 3 десети от градуса, а вие получавате 3 градуса. Не знам, това е твърде голяма обстановка. Е, може би, разбира се, всичко не е толкова критично, прочетете внимателно инструкциите за него, опитайте на практика, с вода в буркани вместо кисело мляко в началото, надявам се всичко да се получи.

Този термостат е подходящ за оранжерии, инкубатори, подово отопление и всичко останало, където се изисква контрол на температурата, има 3 датчика за избор. Вече го получих и всичко работи добре: той е електронен, ако задам температурата на максимум 40 градуса, тогава на 40 той изключи производителя на кисело мляко, не се случват празненства .... Вашето мнение, че термостатът трябва да бъде точно същият като вашия малко погрешно: потапям го спокойно във водата, тъй като има водоустойчива сонда и не излиза извън зададената температура, така че стъпка от 0,1 не е необходима лично за мен

[това не означава, че съм прав]

Вашето мнение, че термостатът трябва да бъде точно същият като вашия, е малко погрешно: той спокойно се потапя във вода, защото има водоустойчива сонда и не излиза извън зададената температура, така че стъпка от 0,1 не е необходима лично за мен ...

Е, не казвам точно това, което трябва да бъда. И ако сте доволни от вашите и всичко се получава, тогава това е страхотно!
Вярно, не съм напълно сигурен какво да работя в условия на висока влажност, тоест в оранжерии, оранжерии, терариуми - това е едно и също нещо за сензор, който да работи напълно и постоянно потопен във вода, тоест в аквариуми и някои видове производители на кисело мляко, където се изсипва вода между бурканите. Повтарям: не съм напълно сигурен и това не означава, че съм прав.
Всеки има право да претегли плюсовете и минусите и да избере подходящия вариант.

[това не означава, че съм прав]

Е, не казвам точно това, което трябва да бъда. И ако сте доволни от вашите и всичко се получава, тогава това е страхотно!
Вярно е, че не съм съвсем сигурен какво да работя в условия на висока влажност, тоест в оранжерии, оранжерии, терариуми - това е едно и също нещо за датчик, който да работи напълно и постоянно потопен във вода, тоест в аквариуми и някои видове производители на кисело мляко, където се изсипва вода между бурканите. Повтарям: не съм напълно сигурен и това не означава, че съм прав.
Всеки има право да претегли плюсовете и минусите и да избере подходящия вариант.

И аквариумът също е включен в този списък, просто дори не съм писал, може би. мислех, че ще е ясно. Сондата се предлага по избор, има 3 различни, включително водоустойчивата, която взех, тъй като можете да налеете вода в моя производител на кисело мляко.