Производител на кисело мляко: рецепти, въпроси, отговори, проблеми ...

Тук намерих това, което търсех, рецептата за Летния обитател на маточната култура:
Кисело мляко с пребиотици (нарин и др.)
„Отговор # 214: 25 декември 2008 г., 04:37:32“ стр. 22
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=60319.210

Но ми се струва, че с киевските закваски от мляко и месо, по-специално YOGURT, трябва да се получи по-бързо от 8-10 часа за половин литър буркан. Или всичко зависи по принцип от производителя на кисело мляко?

Началната култура на майка ми върху бактерии от Института също се получава за 7-8 часа, въпреки факта, че използвам термостат и темп. постоянна в производителя на кисело мляко. И вече вторият продукт ферментира много по-бързо за 5 часа.

Каква е идеалната температура за производителя на кисело мляко? В крайна сметка именно киселото мляко е най-устойчиво на температура - от 37 до 45.
Като цяло, като процент от 60-70%, забелязах във форума тук, производителите на кисело мляко прегряват продукта в една или друга степен и от различни марки и модели.
А термостатът вероятно струва почти като самия производител на кисело мляко или не много по-малко.

Термостатът струва 150 UAH. на радио пазара. Най-простата и евтина машина за кисело мляко + термостат, според мен перфектната комбинация.
И по температури:

Време на закваска, температура, оС
Бифивит 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
Извара 7-9 29 - 31
Ацидофилен
мляко 12-14 37 - 38
Кисело мляко 5-9 37 - 45
Виталакт 10-12 29 - 31
Стрептозан 6-9 36 - 38
Зададох температурата на минимум, тъй като тя се загрява малко по инерция (с около 1 градус). Слагам сензора на най-топлото място - близо до нагревателя и всичко е в ред.
и ето моите снимки на термостата:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

Здравейте! може би някой също има проблем като мен. Имам производител на кисело мляко severin. Приготвяне на кисело мляко с активизъм. Но в крайна сметка излиза нещо. Масата е на бучки и суроватката се отделя. Защо се случва това?

два варианта: стоящо кисело мляко (суроватката се отделя) и не първото прясно мляко (маса на бучки). Какво мляко правите? и колко време струва киселото мляко? Е, имам предвид колко време отнема да стигнете до хладилника?

Здравейте всички. Използвам производителя на кисело мляко вече повече от година и съм много доволен. Дори тази година го взех на почивка. Децата ядат само домашно кисело мляко - за магазина казаха, че е отвратително. Аз също правя кисело мляко от активизъм. Киселото ми мляко се прегрява, ако прегрее. Не знам защо, но ми помогна - опитайте да сложите киселото мляко в производител на кисело мляко със стайна температура и да го покриете веднага с капаци. И поставете бурканите така, че да не се допират.

Взимам нашето местно мляко. И струва около 6 часа

опитайте се да проверите по-рано за готовност - сега може да е твърде много 8 часа, горещо е и не забравяйте да проверите условията за мляко и кисело мляко: млякото трябва да е най-прясното, а киселото мляко е по-свежо. ако срокът на годност приключва, тогава вероятността да получите „нещо“ е страхотна и може би това е проблемът. или, като алтернатива, сменете млякото, добре, по смисъла на друг производител

fugaska, опитах 3 вида мляко. Всички местни и най-пресните и киселото мляко по дата, обикновено 3-5 дни. Не знам какво е глупостта. Трябва да се опитаме да го получим по-рано

[katryna88]

katryna88, сега киселото мляко (1 л) ферментира за по-малко от 3 часа. Но говоря за моя производител на кисело мляко, в който няма много буркани, а една кофа, следователно бурканите достигат по-бързо. Веднага след като млякото със закваската се сгъсти, веднага го изпратете в хладилника за узряване, не чакайте появата на суроватката. И по-нататък! За мен това е златното правило - ястията, с които всички съставки за приготвянето както на закваска, така и на кисело мляко влизат в контакт - трябва да са стерилни (чаши, лъжици, буркани и т.н.) !!! Можете да го сварите или да го попарите добре с вряща вода. Тогава ще останат само бактериите, от които се нуждаем, и никой друг няма да им се намесва в толкова важен за нас въпрос.

katryna88, може да смени закваската.Правя на капсули - „канадско кисело мляко“ - всичко работи.

izvarina.d, аз също винаги стерилизирам. През лятото изобщо не правех кисело мляко. Основно през зимата и пролетта. На всеки 3 дни

Вчера ферментирах мляко с ферментирало печено мляко + 100 мл сметана - ферментирало печено мляко на изхода

Заключение: - не е необходимо да губите време за нагряване на мляко!

Разбира се, за полезност ще ферментирам с бактерии, но набързо, ако искате ферментирало печено мляко, е много удобно

Здравейте! Аз съм нов тук)
тук слагам кисело мляко (върху дейността на извара без добавки) и мляко на Пискарев 2,5% ... струва повече от 5 часа, но изглежда като мляко ... ако просто почукате в буркана, то трепери като течно мляко .. малко суроватка се е отделила! въпреки че вътрешността на киселото мляко е доста течна! Вчера направих точно същото и всичко се получи ... но сега не го правя (((какво е? (((

Дръжте, пак, пак, тъй като е течен, сега е по-студено в апартаментите и е необходимо повече време, отколкото през лятото. Много от моя собствен опит зависи от млякото, ако то не е стерилизирано и суперпастьоризирано, тогава може да има различни изненади.

Здравейте всички! В беда съм! Вчера си купих производител на кисело мляко. Мечтаех за добро ...))))))))))
поради липса на време от радостта от пазаруването, попаднах в „Петката“ и си купих Drinking Activia. Млякото е стерилизирано 1,5 процента. За да бъда честен, резултатът след 6 часа готвене в машината след кипене на мляко, охлаждане, добавяне на кисело мляко и една нощ в хладилника не беше приятен. Оказа се нещо ликвидно.
днес купих в аптеката пастьоризирано мляко "Избрано" и Лактобактерин. Добавих цялата бутилка (12 мл) към охладеното мляко. Поставих го в уреда за 6 часа. Тя извади нещо много течно. Прилича на мляко (((((((Цялото семейство ми се смее. И аз исках да ги отуча от консерванти и химия. Синът яде по 2 „чудо извара“ на закуска) ВСЕКИ ДЕН!
ОПИТИ, НАСЪРЧАВАЙТЕ КАКВО НЕ Е ГРЕШО!
НЕ ЗАКРИВАХ КРИШКИ, НЕ ПЪТЯХ, ВОДАТА НЕ СТЪКЛА В БЪЛГАРИТЕ! МОДЕЛ МУЛЕК нещо там 141! Плач ...

Никога не съм правил нищо добро от пиене, трябва да направя просто активиране

Започнах да правя кисело мляко от мляко и кисело мляко, но не и да пия. резултатът е консистенция, подобна на изходния материал, затова се опитах да не приемам течно кисело мляко. опитайте с друго кисело мляко.
Но с наркотиците ... Неведнъж съм чувал оплаквания от руски лекарства, тук трябва да потърсите подходящ материал. но при нас никога не съм влизал в шамар ...
Пробвали ли сте някога от домашно мляко? и все пак, струва ми се, че 6 часа не са достатъчни, би било необходимо да се дадат 8 часа ...

[Жаник]

Жаник, опитайте да потърсите суровини със следните характеристики:
1. Като кисело мляко за начална култура със срок на годност не повече от 14 дни, докато е много желателно опаковката на това кисело мляко да е възможно най-малка. Ако срокът на годност е по-дълъг, тогава или микроорганизмите се убиват, или жизнената им активност се потиска от антибиотици.
2. Опитайте се да намерите и натурално мляко с кратък срок на годност. Достатъчно е да е пастьоризирано (желателно е млякото в отворен плик / бутилка да се вкисва за разумно време).

Подкрепям! Пиенето на кисело мляко не работи добре

Жаник. Основното нещо е да не се притеснявате - ще успеете. Да, много зависи от млякото. Между другото, инструкциите за производителя на кисело мляко казват, че е необходимо да се използва дълготрайно мляко. Не можем да намерим прясно мляко в Мурманск, затова използвам това, което имам. По-рано харесвах белоруското мляко „Савушкин продукт“ - никога не се проваляше и винаги имаше отличен резултат. Да, и винаги приемам обичайните активни без добавки. Приготвям кисело мляко не повече от 4 часа, после се оказва много кисело. ако взема стерилизирано мляко, дори не го нагрявам. Между другото, който има проблем с прегряването, тогава киселото мляко се слага на студено, то много спасява от този проблем. Няколко пъти имах такава възможност като вашата, но продължих да държа киселото мляко в производителя на кисело мляко още 6-8 часа, докато ферментира. Получи се кисело, но годно за консумация. Винаги съм грешил на кисело мляко в този случай. Сега правя сметана в машина за кисело мляко - супер.Лъжицата си заслужава. И винаги свежи. Така че, когато вземете млякото и киселото си мляко, всички ще го харесат. Между другото, това лято взех със себе си производител на кисело мляко на почивка в Украйна. Е, мисля как ще направя вкусни кисели млека от домашно мляко, но лично аз изобщо не ги харесвах. И се върнах при млякото в кутиите. Това разбира се е въпрос на вкус и навик, но това е моят личен опит.

[Татянишка]

Да,Татянишка Също така потвърждавам, че от домашно мляко киселото мляко често се разслоява. Това може би се дължи на различно съдържание на мазнини, тъй като стерилизирано-пастьоризирано вече е получило специално третиране в това отношение или има някои добавки, не непременно вредни, но компоненти на млякото.

И тук правех кисело мляко на активатора на извара .. Не ми хареса много ... Взех активатора на „кисело мляко“ без добавки, получи се просто супер! също на шест процента мляко))))
преди това взех пастьоризирано мляко, но се оказа някак не много ... всичко беше някак хетерогенно ..... изобщо трябваше да го излея (не знам кисело мляко или мляко), но нищо не беше ферментирало за 15 часа (винаги се правеше максимумът за 6) ... след 15 часа някакъв боклук беше течен и миришеше не толкова горещо ... Не смеех да направя нещо от това ... като цяло, тъй като имаше разтворено мляко с кисело мляко, остана ... само даде киселина (((и сега взимам стерилизирано мляко или ултра-пастьоризирано ... ... резултатът е отличен))))

Честно казано, момичета. Имам производител на кисело мляко от една година. Произведено от различно мляко и различни ферменти. Рядко имаше неуспехи. Но най-вече го правя от фермерско мляко (те го носят на двора) и кисели млека, които не се пият. Винаги е добре. Не се разслоява. Сварявам млякото, охлаждам го и отстранявам маслото, което се е утаило отгоре. След това го загрявам отново и в буркани, в които има лъжица активация, актимел или имун. Спрях да използвам фабрични закваски, защото трябваше да ги гонят из града. И няма време да чакаме 12-15 часа маточна стартерна култура. Имам твърде много свещеници за кисело мляко. Не се притеснявайте, боравете добре с чиниите и ще успеете.

О! Благодаря на всички, момичета, за отзивите и съветите огромни! Направих го! Купих прахове "Narine" в аптеката. За всеки случай разредих един на 150 мл, за да направя закваската, а друг в литър варено и охладено избрано мляко Простоквашино и го излях в буркани. Всичко се оказа след 6 часа, просто супер! И оставих кваса за още 8 часа. Има само лъжица.
Семейството одобри. Съпругът и аз го изядохме спретнато. Син добави 2 супени лъжици малиново сладко. На всички МНОГО хареса!
Сега сложих нова партида с квас. На сутринта ще разгледам резултата))))))))
Между другото, когато пиех Activia с мляко от кутията за първи път, миризмата също не ми хареса .... Беше доста течна, но миризмата ме обърка повече ... И вторият път беше просто някаква глупост. Но вече писах за това.
Сега си помислете, че бутилките от аптеката ме подведоха, но някой ги купува, добавя ги към чай-кафе според инструкциите и са изненадани от предписаното лечение (((((Срамно е.
Още веднъж, БЛАГОДАРЯ на всички, че сте толкова отзивчиви!

Здравейте! Вчера купихме производител на кисело мляко moulinex без таймер. Измерихме t в него - 56гр. Нарежете от дебел пакет. кръгове от материали за буркани. В резултат след 3 часа мляко, след 8 (не можах да стана по-рано, сложих го за една нощ) - люспи със суроватка. Сложих го на балата. домашно мляко и актимеле.
Днес сложих тънка опаковка там. материал и сложете избрано мляко. 4 часа, докато мляко. Чакаме ... И когато изтрих консервите в микровълновата, един се спука

Oleum,
Докато пишехте публикацията си, аз също имах кисело мляко в производителя на DEX, приготвящо кисело мляко.
Сложих го в 7.15 сутринта, в 12.15 проверих температурата от 40 градуса. и все още е доста течащо.
Тя го изключи и се зае с работата си, оставяйки чашите в производителя на кисело мляко. Дойде за 3 часа, прекрасно кисело мляко с блестяща, равна повърхност. Произведено върху ферментацията на кисело мляко VIVO с лактулоза на Киевския институт за мляко и месо и продължително мляко "Селянски" 3,5%. Винаги го пълня със студ, не загрявам нищо.
Явно и вие правите това, ако прегрее силно, измерете температурата, когато ще бъде 40 грама. изключете и оставете в машина за кисело мляко, докато се сгъсти.
И проблеми с млякото също са възможни, изберете и експериментирайте!

Имайки предвид факта, че извадих бурканите на свой ред по различно време, тогава случаят беше в производителя на кисело мляко. Първата консерва се готвеше 5 часа, последната беше 8. Опитах първата - вкусна, но малко тънка. млякото беше 3.2
ако загрява до 56, тогава ще получа 40 само ако регулаторът е принудително вкаран в него

просто трябва да го изключите по-рано, имате ли термометър?
Затова не чакайте вашите 56 грама., 40 са изтекли, извадете го ръчно от контакта и оставете киселото мляко да стои така, докато се сгъсти напълно.

[руся]

... Произведено върху ферментацията на кисело мляко VIVO с лактулоза на Киевския институт за мляко и месо и продължително мляко "Selyanske" 3,5%. Винаги го пълня със студ, не затоплям нищо ...

руся, а вие не варите мляко? Точно така от чанта + стартерна култура и в очила?

[Олеум]

Олеум, Имам и мулинечка с кисело мляко. И също така прегрява. Слагам хартия на дъното на производителя на кисело мляко. кърпи, изключете след 3-3,5 часа и оставете за още 3-4-5 часа (както писах руся). Никога не съм държал машина за кисело мляко в продължение на 7-8 часа.
И проверявам готовността на киселото мляко така - без да отварям капака на производителя на кисело мляко, леко го разклатих. Ако киселото мляко не се пръска в буркана, то се сгъстява, а след това в hol-k. Ако е малко тънък, все пак си заслужава (производителят на кисело мляко не е включен).
Сега вече е студено и киселото мляко може да отнеме повече време (затова такава вариация във времето за готвене). Но включеният производител на кисело мляко ми струва само 3 часа - в противен случай прегряването и суроватката се отделят.
Понякога, ако кухнята е много готина, след като изключвам производителя на кисело мляко, я покривам отгоре на кухнята. с кърпа, за да не изстине толкова бързо и киселото мляко да стане по-бързо.

[руся]

руся, а вие не варите мляко? Точно така от чанта + стартерна култура и в очила?

Ако е домашно, от базара, тогава го варя, разбира се.
Но след като изпробвах няколко пъти различни варианти, както с пастьоризирани, така и стерилизирани, се спрях на стерилизирания "Selyanskiy", който не трябва да се вари.
И го изсипвам направо от хладилника в пластмасова купа, която идва с производителя на кисело мляко, добавям закваска, предварително смачкана с лъжица мляко в самата бутилка, и я изсипвам в чаши. За 5 часа температурата се повишава до 40 градуса. и го изключвам, киселото мляко след това достига желаното състояние.
Но аз имам производител на кисело мляко съвсем наскоро, така че нямам с какво да се сравнявам, мога само да кажа, че през лятото, в тази адска жега, киселото мляко беше получено за 3 часа, максимум за 4.

Днес случайно купих печено мляко - ще направим ферментирало печено мляко

Днес случайно купих печено мляко - ще направим ферментирало печено мляко

Правя ферментирало печено мляко по този начин:
🔗

Добър ден! Купих си машина за кисело мляко Moulinex YG-230 - тази с таймер. Инструкциите там са доста оскъдни и не разбирам дали съдържа възможността за отлагане на старта, да речем сега в 20:00, искам да приключи утре до 8 часа сутринта с продължителността на програмата за 8 часа - тоест, необходимо е да се постави забавяне за 4 часа и продължителността на програмата е 8 часа, което ще даде общо 12 часа и ще бъде готово до 8 часа сутринта.

Нямам таймер, изчакайте, докато тези, които го имат, ще отговорят.
Но киселото мляко на таймера, струва ми се, трябва да се прави много внимателно, мляко със закваска, това не е каша на забавяне в бавна печка. Продуктът е много деликатен - може да вкисне до сутринта или обратно, да прегрее ...

Добър ден! Купих си машина за кисело мляко Moulinex YG-230 - тази с таймер. Инструкциите там са доста оскъдни и не разбирам дали съдържа възможността за отлагане на старта, да речем сега в 20:00, искам да приключи утре до 8 часа сутринта с продължителността на програмата за 8 часа - т.е. продължителността на програмата е 8 часа, което ще даде общо 12 часа и ще бъде готово до 8 часа сутринта.

Киселото мляко не е тесто в машина за хляб. За да приготвите кисело мляко „със закъснение“, трябва да можете да сложите мляко и закваска на таймера. И преди таймера, те трябва да бъдат отделно.Дори при +15 бактериите вече работят. Какво можем да кажем за + 20-25, които обикновено са в кухнята.

Този уикенд станах собственик на кисело мляко. мулинекс. И веднага, разбира се, опитах.
Преди това просто го направих в термос.
Получи се много добре, киселото мляко се оказа доста дебело (дори лъжицата стоеше и не падаше), но серумът все пак присъстваше, бих искал да си взема по-дебело кисело мляко (като гръцко). Закваската е направена от кисело мляко, закупено в магазина.
Но имам въпрос към вас: някой получи ли кисело мляко без серум ???
Споделете своя опит.
Благодаря!

Ако в крайния продукт присъства суроватка, е настъпило прегряване.
Разходка няколко. страници в тази тема за съвети.

Ако в крайния продукт присъства суроватка, е настъпило прегряване.
Разходка няколко. страници в тази тема за съвети.

... или твърде много закваска

Този уикенд станах собственик на кисело мляко. мулинекс. И веднага, разбира се, опитах.
Преди това просто го направих в термос.
Получи се много добре, киселото мляко се оказа доста дебело (дори лъжицата стоеше и не падаше), но серумът все пак присъстваше, бих искал да си взема по-дебело кисело мляко (като гръцко). Закваската е направена от кисело мляко, закупено в магазина.
Но имам въпрос към вас: някой получи ли кисело мляко без серум ???
Споделете своя опит.
Благодаря!

Floreo, за по-дебело гръцко кисело мляко, млякото се сварява 2/5 или почти наполовина. Това мляко се нарича още „дебело“ - само по себе си е много вкусно, а киселото мляко от него е плътно и ароматно. Трябва да варите мляко в тенджера от неръждаема стомана на много слаб огън, без капак в режим "пасивно кипене".

О, благодаря ви много за съвета! Много съм ви благодарен !!!
Ще пробвам тази вечер, като се съобразя с препоръките ви.
Да видим какво излиза сутрин!

Floreo, имам Moulinex от около година, киселото мляко се получава така
[url 🔗
Правя 6% дълготрайно мляко, в моя случай „Летния ден“, и 2 кутии кисело мляко Danone „Икономично“.
Не стерилизирам бурканите, просто ги измивам първо с феите, а след това ги изплаквам със студена вода и ги слагам да изсъхнат.
В кана смесвам кисело мляко с мляко, изсипвам го в буркани, уверете се, че бурканите не се допират и включвам за 7 часа

Бих казал, че марката на производителя на кисело мляко няма значение. Той не изпълнява никаква функция, с изключение на отоплението, и основното в него е, че не повишава температурата.

Имам такъв със стъклени буркани, той не прегрява, което много ме радва.

izvarina.d и колко струва приблизително 2 литра мляко до 1 литър? Е, че поне някаква забележителност може да бъде запазена.
И аз също имах въпрос, възможно ли е да добавите сметана от 20% масленост към млякото преди да го сварите, за да увеличите съдържанието на мазнини? как това се отразява на резултата от киселото мляко?
Благодаря за препоръките.
За съжаление толкова много исках вчера да опитам да приготвя кисело мляко на варено мляко, но се освободих твърде късно ....... добре, днес със сигурност ще опитам.
Но се опитах да го направя в производител на кисело мляко: мляко + сметана и закваска Sibmilax. Между другото, оказа се много дори нищо, на външен вид. Чийзкейковете не се виждат (което много ме зарадва (но, разбира се, не знам какво има вътре), киселото мляко не изтича от буркана и не пада, но нямах време да го пробвам сутрин, настроих го да узрее в хладилника.
Вечерта ще опитаме.
Бих искал да направя дебело кисело мляко (сънувам гръцко, след като го обезлистя в Гърция, просто мечтая за него, такаоооййййййййй вкуснячи, просто Юм, това би било така, научете се да го правите у дома), така че ако ми кажете, ако използвате днес, получих стартера, колко трябва да сложите на 1 литър обикновено мляко и колко ако го кипя ??? има ли пропорции на готовата закваска с кисело мляко към обема на млякото ?? Просто не искам чийзкейкът в буркана да бъде ...
НАЙ-ГЛАВНОТО БЛАГОДАРЯ НА ВСИЧКИ ЗА ВАШИЯ ПРЕГЛЕД !!!

[6%]

Не знам какво трябва да бъде гръцкото кисело мляко ... Но вчера се опитах да направя кисело мляко с мляко 6% (марка „За здраве“, супер пастьоризирана) + Закваска от кисело мляко (Институт за мляко и месо), така че стана толкова дебела, че не можете да я предадете!
P.S. Поддържах апарата за кисело мляко включен в продължение на 4 часа + още 4 часа бурканите бяха в затворена машина за кисело мляко, след това на студено. Не се наблюдава серум. (Имам Mulieshka)

Фнежинка, загря ли мляко или разреди кваса на студено?
Резултатът по някакъв начин се влияе от вашия технологичен процес (имам предвид: 4 часа включване и изключване и след това в хладилника), отколкото просто оставянето му включено за 8 и след това без охлаждане веднага под капака в хладилника ???
Имам и Mulineshka, но само в неделя го получих. Доволен само от това, че искам да опитам толкова много неща и толкова много въпроси, очите ми изтичат.
Благодаря за съвета!!!!

[Флорео]

Флорео, Леко затоплих млякото, защото беше от холката и кой знае кога закваската се "събуди".
Надявам се, че моят „технологичен процес“ влияе на резултата. Тъй като за 8 часа, когато е включен, моята Mulieshka може да образува половината от серума (започва да прегрява след 3 часа от включването).
Веднага след като купих Mulineshka, се „заиграх“ с термометъра и направих измервания както в киселото мляко, така и близо до дъното на самия производител на кисело мляко. Прегрява се старателно, особено след 3 часа работа.
Така че свикнах - изключвам самата машина за кисело мляко след 2,5-3-4 часа (в зависимост от температурата в кухнята, през лятото има достатъчно и включени 2 часа). И го оставям да престои още 4-5 часа. През това време киселото мляко се сгъстява (защото когато изключвам майстора за кисело мляко, млякото все още „пръска“ в бурканите, ако леко разклатя майстора за кисело мляко.
Е, тогава само в залата.
Да, сложих и хартиени кърпи на дъното на производителя на кисело мляко (отново от прегряване). Не е нужно да го полагате, добре тогава вероятно ще трябва да го изключите след 2 часа.
Тук момичетата писаха (не помня кой точно, отпадъци), че използват термодатчика (решава проблема с прегряването). Но все още не съм намерил такъв „звяр“.
Вече е адаптиран.

Флорео, варя мляко "на око" и, честно казано, нямам представа колко време отнема този процес. Мисля, че 40-50 минути ...
Няма да кажа нищо и за добавяне на сметана, нямам такъв опит.
За 1 литър мляко давам 2 с.л. л. стартерна култура, но моята стартерна култура се прави от канадски кисели млечни капсули "Dr. Goodman" - 2 капсули на 750 ml ултра-пастьоризирано мляко с минимално съдържание на мазнини.
Киселото мляко, за да избегна появата на суроватка, хващам в момента, когато то (киселото мляко) става като средно дебело желе и веднага в хладилника - там узрява перфектно. И по-нататък! Подкрепям стерилизирането на всички съдове, които участват в процеса на готвене! Не бива да давате възможност на чуждите бактерии да влязат в битка с нашето, кисело мляко, оставете ги да работят без разсейване.

вчера все пак се опитах да направя кисело мляко върху изпарено мляко. Получи се готино, само че го сварих повече от два пъти, случайно. Но се оказа вкусно, с мед - вкусът на кондензираното мляко е ясен.
Благодаря ти много!