Ментова пастила - как да го направя?

[Ментова пастила - как да го направя?]

Ментова пастила - как да го направя?

Някъде в темата беше повдигнат въпросът как да се направи ментов блат?

Прегледах книгите си за консервиране и намерих рецепта конфитюр и ментово желе.
Същността на рецептата:
Една голяма шепа листа от прясна мента / 100 грама
Един кг. ябълки
Захар
Един необелен лимон

Традиционната плодова основа за билкови конфитюри и желета е ябълка: тя осигурява гъста консистенция, а вкусът й е ненатрапчив и не прекъсва вкуса на билките. В този случай ментата е "носителят" на богатия аромат.
Сладкото и желето са наситено зелено!

Е, както разбирам, първо трябва да направите пюре от ябълки като за ябълков блат, да добавите джоджен, за който нарязайте на ситно ментата или направете картофено пюре от нея.

Вземете и експериментирайте и вземете бонбон от мента

Утре отивам да си купя Исидри. mmm
Вече мечтая как ще го използвам, събирам рецепти.

[Ира]

Ира, чакаме нови впечатления!

Още вчера направих блат от сурово ябълково пюре. Засега не съм много доволен от резултата. Трябва да прочетете рецептите, да ги доведете до съвършенство. Някои от тортите бяха напукани вчера.
Но все пак много се радвам, че го купих! Купих и резачка за ябълки Isidri. Просто наслада !!!!

Направих бонбон от мента. Получи се не зелено, но много вкусно. Добавено е още касис. Аз също готвих същото - но на зеленчуков мозък. Страдах дълго време, „изсмуквайки“ течността със салфетка. До сутринта всичко беше сухо - трябваше да държа по-малко. но сега е облачно, оставих го във въздуха, постепенно става пластмасов.

Така че беше възможно да се избърше през фино сито и има дюзи за избърсване на комбайни и специални. ръчни дюзи за избърсване, препоръчително е да ги имате във фермата, за да не страдате

Ако добавите касис, цветът, разбира се, ще се промени

Поздравления за ментовия блат, много здраве!

Просто овладявам комбайна
И току-що приготвих блат с мента - не зелен ... Разбира се, ако готвите с касис, цветът ще се промени
Този път взех мента с пръчки, станах напълно нахален. Дори моят очукан блендер се задави с пръчки. Разбира се, човек е по-силен ... Между другото, такава забележка - по-добре е да "блендирате" мента заедно с картофено пюре - по този начин всичко се смесва по-добре, отколкото ако просто смилате една мента. Може би асата няма да има нужда от подобна забележка. Но няма и асове!

Можете ли да споделите рецептата, ако не е тайна? Мента в блендер за ябълки и лимон и в сушилня? Няма нужда да готвите?

[Какви са адаптациите за това - все още не си представям]

Можете ли да споделите рецептата, ако не е тайна? Мента в блендер за ябълки и лимон и в сушилня? Няма нужда да готвите?

Алёна, направих ябълково пюре отделно. Първо нарязах ябълките на четвъртинки, сложих ги върху кожата (иначе всичко ще изгори), малко вода и - на газ. Всичко кипи и ябълките леко се подуват. Изваждам от котлона и горещо - под блендер (потопяем). Добавям захар - 2-3 с.л. л. за 1 кг ябълки. Това обаче е на вкус. Монетният двор, разбира се, ще бъде по-добре да се отреже първо. Може да бъде първо отделно (под блендер) и да се добави малко картофено пюре - по този начин ментата се смила по-добре. След това - в обща тенджера. Нарежете лимона, изберете семената, заедно с кожата - под блендер. Но това е въпрос на вкус - без кожата. След това комбинирайте всичко и разбъркайте с пасатор на по-ниска скорост. Поставете цялата тази бъркотия върху поднос в сушилнята на тънък слой. Ако нямате тава, значи е върху хартия за печене. Пастилите се сушат при максимална температура.

Но най-вкусното е мента + лимон + тиквички. Имах тиквички вместо ябълково пюре и не го приготвих, а смесих сурово.Проблемът беше как да се отцеди излишната течност от тиквата. Какви са адаптациите за това - все още не си представям... Тези мента-лимон-тиквички се получават в чинии, които след това се чупят. Те не стигнаха до къщата като заготовки, защото бяха изядени на лозата. Разбрах, че съм засадил малко мента! Дори не събирах нищо само за чай - всичко премина в блат

Лека нощ
Галина, за да направя пюрето от тиква по-малко водно, правя това:
Първо натривам тиквичките върху ренде за цвекло или комбайн (в зависимост от броя на тиквичките) - те веднага пускат сока. След това вземам получената маса на порции в шепа (колкото ще побере) и я изцеждам добре с две ръце. Излиза много сок. Масата е доста суха. Ако правя палачинки, тази степен на смилане ми е достатъчна.
А за блата, изцедената пулпа може да се намачка с блендер до желаната еднородност. След пюриране масата ще стане малко по-тънка, но не критична.

[Администратор]

Администратор, благодаря за рецептата. Можете да направите същото с маточина. Обичам и мента, и маточина. Чудя се каква ще е реколтата от ябълки тази година?

[Света]

Света, за твое здраве! През зимата всичко ще се впише в бизнеса

Танюша, но ти прекрасно знаеш, че щом направиш блата, той веднага изчезва. И вие казвате през зимата. ....

Чудя се каква ще е реколтата от ябълки тази година?

Вече съм в шок, въпреки че все още са зелени! Започвам да записвам за износ

момичета като за цвят. Аз самият не правех кнедли от мента, но прочетох рецептата и дискусията някъде в интернет. снимката на варенката беше изумрудено зелено. но хората, които са експериментирали с рецептата, единодушно заявяват: цветът се променя! той не е смарагд. но ... как да го оправя ... накратко, става същият като цвета на киселец, ако се залива с вряла вода. тук. Може би някой ще намери тази инфа за полезна.

Мисля, че трябва да добавя спанак за цвета, с него рисувах сладолед от шам-фъстък, помниш ли?