Пилешка и свинска шунка в производител на шунка Tescoma

Това е вярно! Не успях и да устоя. : ДА, моля те! Тук и без вас ... желаете ...
Нинк, ако смятате, че алкохолът по някакъв начин дезинфекцира вашата шунка, налейте я и не се притеснявайте. По принцип някак подозирах, че месото не е първата свежест, изглежда не миришеше, но все още се прокрадваха съмнения. Е, вие сами знаете как се случва, когато нещо ви влезе в главата - няма да слезете. Затова тя взе и избухна в каймата, или чаена лъжичка, или супена лъжица оцет. Абсолютно не се усещаше в готовата шунка, но милият ми беше спокоен. Все пак оцетът е консервант, в края на краищата.

Елена светлина Тимовна, ти си гений !!! Имам предвид оцет! Пакат, някак си налях ракия в шунката, не две, а всичките пет лъжици, е, нещо толкова избръкна .... Не мога да обясня на семейството си, че ръцете ми растат от целулит ... Обадих се на шунката " БРАНДИРАН "...

Елена светлина Тимовна, ти си гений !!!

Винаги съм ти казвал за това ...

ракита левитирана, не две, а всичките пет лъжици, е, нещо така избрънка ...

Нинк, актуализираш го ... не си играй с оцет така. В противен случай ще получите маринована каубаса.
Добавете 1 чаена лъжичка 9% оцет за начало и тогава вие сами ще разберете дали да добавите още или, добре, nafik.

Цитат: Ninelle от Днес в 07:21
Елена светлина Тимовна, ти си гений !!!

Винаги съм ти казвал това ...

Ленка, знам от какво няма да умреш ... От скромност ...

Разбира се!

но сега процесът на пиене, звучи така: "нека караме червеите с коняк, сър!"

АААааааааааааааааа

те казаха, че доставката се осигурява до всеки град

ПОРЪЧАХ ОТ ТЯХ ... ПРАЩА ДО МОСКВА 250R ... НО ОТСТЪПКАТА БЕ ПО-МАЛКА ...

Поръчах го с отстъпка. С доставка до Казан се оказа 1533 рубли. Производителят на шунка лежеше в озоновата кошница много дълго време ... те не ядат свинско, агнешко, черен дроб у дома. И те предпочитат гърдите, колбасите в магазина, колбасите също не разбират. Честно ми стана лошо да храня семейството си. Но прочетох, че можете да смесвате говеждо с пилешко месо, изглежда, че не трябва да се получи сухо. Не знам от къде да купя нитритна сол, дръжте я в хладилника два дни ... когато пристигне пакета, ще го направя по рецепта на Лена, но само без свинско.
Лена, благодаря за толкова подробна рецепта!
Първо искам да опитам да направя 500 грама месо. Ако само 500 грама, тогава гответе също три часа, поне?
И ако поставите парченца сирене на кубчета, тогава как изглеждат след кипене?
Извинете, ако задавам въпроси, на които вече е отговорено по-рано. Това е много голяма Темка!

Ако само 500 грама, тогава гответе също три часа, поне?

Времето е същото.

какво може говеждо с пилешко месо

Оказва се много вкусно, само трябва да се меси много добре (към нишките) и да се добави ледена вода, ледът е по-добър.

И ако поставите парченца сирене на кубчета, тогава как изглеждат след кипене?

Ал, сега пиша от таблет и за мен е скучно да вмъквам връзки. Разгледайте профила ми, на първата страница с рецепти има шунка с гъби и сирене. Отидете там и вижте сами как изглежда сиренето в шунката.
Наташа каза всичко правилно за готвенето.

[Наталия]

Наталия, ооо и ти си от Казан! Благодаря ви много за съвета!
Изтичах до сайта, цената на солта е съвсем приемлива. Правите ли го само с обикновена сол или сте опитвали и с нитрит? Има ли разлика?
Лен, благодаря, последва линка, сиренето изглежда красиво

[тя]

Правите ли го само с обикновена сол или сте опитвали и с нитрит? Има ли разлика?

тя, Не забелязах голяма разлика във вкуса, всичко ми харесва. С нитрит, малко по-розов. Слагам подправка за месо от индан, веднага придава вкус на шунка или поне така ми се струва. (тя, по-добре за вас.)

[тя]

тя, Не забелязах голяма разлика във вкуса, всичко ми харесва. С нитрит, малко по-розов. Слагам подправка за месо от индан, веднага придава вкус на шунка или поне така ми се струва. (тя, по-добре за вас.)

Наташа, какво ще кажете за сигурността? Изглежда се казва, че нитритът предотвратява развитието на ботулизъм

но какво ще кажете за сигурността? Изглежда се казва, че нитритът предотвратява развитието на ботулизъм

Може би не разбирам нещо, но изглежда, че ботулизиращите бактерии се развиват в безвъздушна среда? А месото се съхранява 2-3 дни непосредствено след готвене. Много се страхувам от сурово месо, но тук момичетата направиха същото, така че аз станах, оказва се не сурово. А при нитритите трябва да спазвате температурата на задържане на месото (+4 градуса), но аз нямам, в хладилника само 12 градуса, по-ниска само във фризера, което не е подходящо.

В МОЯТА РЕЦЕПТА НЯМА СОЛ НА НИТРИТ !!!
Ако наистина искате да си говорите за нитрити, преминете към общата тема!

Може би не разбирам нещо, но изглежда, че ботулизиращите бактерии се развиват в безвъздушна среда? А месото се съхранява 2-3 дни непосредствено след готвене. Много се страхувам от сурово месо, но тук момичетата направиха същото, така че аз станах, оказва се не сурово. А при нитритите трябва да спазвате температурата на задържане на месото (+4 градуса), но аз нямам, в хладилника само 12 градуса, по-ниска само във фризера, което не е подходящо.

Наташа (мога ли да го направя?) И аз не разбирам нифига, хората почти всички го правят с нитрит, аз също го правя без него и треперя, няма температура, която е според ГОСТ ..

Нинка, по дяволите! Ще захапя веднага!

В МОЯТА РЕЦЕПТА НЯМА СОЛ НА НИТРИТ !!!
Ако наистина искате да си говорите за нитрити, преминете към общата тема!

О, тя се направи зла леля! И не опитвайте! Лен, просто наистина е непонятно всичко с този нитрит, но не говори ли за сместа Myasnitskaya?

Ние не се интересуваме, дори такъв зъл човек, когото обичаме! със или без нитрит ... По-добре с горчица, вероятно ... и варени картофи, израелски

Месната смес съдържа нитритна сол. Разбрах за това по-късно. Но аз самият никога не съм го използвал и нямам намерение. Просто не мога да го разбера, какво общо има тази рецепта с нитритите? Защо тук всички са толкова привлечени да обсъждат този въпрос? Понякога дори не искате да влезете, защото тук обикновено не говорим за конкретна рецепта, а за шибан нитрит и от какъв дявол го вземат и който тихо започвам да мразя! Знаете ли колко въпроса вече съм пропуснал, адресирани лично до мен, просто защото просто щраквам върху „чета“, без дори да отида тук, за да не се ядосвам отново?
Нинк, не се обиждай, това не е камък в градината ти, току-що се появи, преди теб имаше достатъчно разговори, точно сега това напълно ме ядоса.

По-добре с горчица, вероятно ... и варени картофи, израелски

Влезте!
Напротив, да с добра компания - да, не в живота!
Ех! Налей, Нинк! И ще захапя малко!

Деви, Ленусик е като проклятие, жив и здрав, не страда от ботулизъм, вехтини, съд по предписание, омекотен, така че за начало ще го направя стриктно според рецептата

Ел, наистина би било правилно за първи път да изберете конкретна рецепта, да я сготвите и след това да танцувате оттам. Тогава сами ще разберете какво предпочитате. Може би дори с нитрит ще ви хареса по-добре.

Налейте! Ще се напия, по дяволите ...
Правя и шунка без нея.

[Елена Тим]

Но кажете ми дали шунката е строго според рецептата Елена Тим, тогава колко можете да държите в хладилника?

Приготвих вчера, отворих днес. Колко дни трябва да ям? Мога ли да замразя част веднага? Не ми се бъркаше с половин порция, но сме двама, можем ли да го изядем навреме?

Три дни максимум.Ако имате евакуатор, тогава е по-добре да запечатате половината и гнойта лежи в хладилника, поне седмица, ако не и повече.

[Елена Тим]

Но кажете ми дали шунката е строго според рецептата Елена Тим, тогава колко можете да държите в хладилника?

Приготвих вчера, отворих днес. Колко дни трябва да ям? Мога ли да замразя част веднага? Не ми се бъркаше с половин порция, но сме двама, можем ли да го изядем навреме?

Замръзвам. Съхранява се добре. След размразяване също е страхотно.

Налейте! Ще се напия, по дяволите ...

Бул-бул-бул ... (не знам как да вмъкна снимки от таблет, затова правя гласова актьорска игра, като в радио пиеса!)

Замръзвам. Съхранява се добре. След размразяване също е страхотно.

А, да, или замръзна.

Три дни максимум. Ако имате евакуатор, тогава е по-добре да запечатате половината и гнойта лежи в хладилника, поне седмица, ако не и повече.

Записва - три дни. Благодаря!
няма вакуумно устройство, все още не разбирам дали имам нужда от тази джаджа или ще се излежавам наоколо

Замръзвам. Съхранява се добре. След размразяване също е страхотно.

Отидох и замръзнах, благодаря!

Защо да замръзваш там? ... Патешката ми шунка (месо от цяла патица!) Отлетя през периода: сутрин - сутрин ... дори опашка не беше оставена за работа ...

Какво има, за да замразиш нещо?

Чел съм как лети, разчитах и ​​на него, но сега го претеглих, от 915 грама на ден те изядоха само 200 грама и след това изядоха твърде много. Тъй като имаше закуска от домашна извара и яйце, имаше обяд с борш с хапка с домашно меко сирене-копър-чесън, салата, имаше вечеря от печени цветя от броколи. зеле + салата и нарязани котлети готови, в средата на деня още сладолед, череши и праскови.

А шунката беше лека закуска на питка с прясна краставица. Така се оказа, че са изяли по 2-3 сандвича и котката все пак помага, но само нещо ок. Преодолени 200 грама. Между другото, претеглих отрязаното парче - 35 грама. + -. Страхувах се, че останалите 700 няма да бъдат усвоени след още два дни, че 300 грама ще надхвърлят допустимите дни.
PS двама от нас, аз и възрастен мъж

[Миранда]

Миранда, на моя мъжки мъж, тези триста грама - за една хапка.

на мъжа ми, тези триста грама - за една хапка

Да, самият аз бях изненадан!
но той каза, че е пълен, много удовлетворяващ
може би фазата на луната е някаква или че топлината и не искате да ядете

Направих го днес, исках да измервам температурата на месото, така че не пробих отстрани на шредера - имаше такъв издатина от върха на термометъра, веднага го извадих, издатината изчезна. Мисля, че още няколко милиметра и това е всичко.

Бъди внимателен!
Утре ще отворя кога, ще разгледам внимателно вътрешността.

Направих го днес, исках да измерим температурата на месото, така че не пробих страната на шредера - имаше такъв издатина от върха на термометъра, веднага го извадих, издатината изчезна. Мисля, че още няколко милиметра и това е всичко.

Бъди внимателен!
Утре ще отворя кога, ще разгледам внимателно вътрешността.

Сега шунката ми се готви с два термометра, единият редовен за вода, а другият в месо. И нищо не беше пробито ... Спретно влиза в дупката, за да източи водата.
За предупреждението, благодаря

Спретно влиза в дупката, за да източи водата.

И аз го имам, но отворът в притискащата платформа не е точно под отвора за оттичане, термометърът върви диагонално, този път диагоналът е твърде голям, почти веднага е опрян в стената.

По принцип и двата пъти след 3 часа и 20 минути беше 72 градуса, просто няма да го меря повече, затопля нормално.

Отстъпка за производител на шунка TESCOMA, само 1500 рубли. точно тук
🔗

[Хелън 3097]

Хелън 3097, производители на шунка сега и за 1300r са, на teskoma ru

за 1300r е, на teskoma ru

Видях, 1310r, но това също е пренасочване плюс ... и тогава кой в ​​Москва със самозаснемане е възможен ...

Онзи ден получих шунка Tescoma, а вчера си купих резачка Boshik на разумна цена. Направих всичко почти по рецепта и то без нитрит. Каймата се усуква в месомелачка 2 пъти през фина решетка.След това тя биеше в тестомесачка за 13 минути. Сигурно е било грешка. Беше необходимо всичко да се смила на прах с мелница на Bosch. Взех хубав плътно цилиндър, изсипах и червен пипер от Гърция за цвета. И го нарежете на парчета с различна дебелина с резачка. Вкусът вече не е котлет (в миналото, преди около 5 години, направих грешна шунка в бяла двустранна шунка, оказа се, в най-добрия случай, пресована котлета), но не и шунка. Сготвена в жезъл, стрелата стоеше върху червен триъгълник. Не е суха, но не е и хомогенна. И изсипах 15гр сол на 1 кг, струваше ми се, че това е много, солено. А месото беше свинско и пилешки гърди. Не трябваше да имате гърди, но по-добри крака ??
🔗

Люда, опитай се да го направиш с нитритна сол, ще усетиш разликата ...
Направете шунка за проба ... Успех!

Съпругът също така казва, че вкусът е леко пастет. Не прилича на наденица. Все още трябва да намеря нитритка .. Струва ми се, че ще трябва да се абонирам през интернет. На децата много им хареса.

ПОЛУЧИХ НИТРИТ ПО ПОЩАТА ... КАЖЕТЕ КОЛКО ГРАМИ НИТРИТ НА КГ МЕСО И ПОВЕЧЕ, ТОГАВА СОЛТА НЕ Е НЕОБХОДИМО ЗА ПОСТАВЯНЕ, ТАКА! ???

[Хелън 3097]

Хелън 3097, моля премахнете капачките, иначе викате във всички теми.

във всички теми

моля свалете капачките

и какво е забранено от форума ???

[Хелън 3097]

Хелън 3097,

и какво е забранено от форума ???

Това не е забранено, но в Интернет това е еквивалентно на вик

но в интернет това се равнява на писък

разбираемо!

Съпругът също така казва, че вкусът е леко пастет. Не прилича на наденица. Все още трябва да намеря нитритка .. Струва ми се, че ще трябва да се абонирам през интернет. На децата много им хареса.

Правете го на деца без нитрит, а на съпруга ви с нитритна сол ...