Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

[MariV]

MariV, Оля, не приготвих червен или жълт чай, както е описано от технологията. Току-що направих чай от есенни листа, замразявам всичко и го размразявам чрез изпотяване.

Е, събрах го, изсуших го - тогава. нормално!

Добре, нека не изхвърляме етера, все пак ФЕРМЕНТАЦИЯ, а не дърва за огрев

Момичета, днес бях на селскостопанското изложение, така че там Иван чай струва 300 рубли. за 100 гр.! Жалко, че не расте в нашата област!

[Кисена]

Кисена, Представете си какво може да се готви от полето на огнената трева, о-о-о, колко И каква е истината в Краснодар Иван-чай не расте

така че там Иван чай струва 300 рубли. за 100 гр.!

Хей. Следователно, 300r))))

макар че иванският чай не расте в Краснодар

Преди месец отидох в Павлодар (Казахстан). Иванушка също го няма. А това е на 100 км от територията на Алтай. Донесе подарък. Роднините бяха възхитени от вкуса и аромата)))

[стругар]

стругаркак е сезонът на чая?

как е сезонът на чая?

Здравей)) Чудесно))) Как си? От колко време правите чай?

Е, аз започнах миналата година, така че втората година също съм доволен от запасите си, във фризера все още има листа и така по дърветата почти нищо не остана, Северът е Север!

също доволен от доставките ми

Имам един 5-литров 14 3-литров два 2-литров гранулиран ивански чай. И два 2-литрови селски. Много или малко е според вас? Август падна пръчка за коледно дърво. И все още не успях да изработя други сортове чай от Иван)))

[Сергей]

Сергей, Иван-чай е целият гранулиран, 51 литра, страхотен. Консумира се бързо.

Консумира се бързо.

След това приготвих редовен черен чай по време на работа. Коледно дърво стик какво лайно съм пил преди)))

След това приготвих редовен черен чай по време на работа. Коледно дърво стик какво лайно съм пил преди)))

Аз самият пия чай Иван от средата на лятото, свикнах с него. Наскоро пих чай от торбички, почти се отрових. Защо унищожиха руската ни напитка, не знаех преди Иван-чай, за да видя, че е в ръцете на някой, за да не расте здрава нация.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, стругарДа-а, просто отгрявате със запасите си за зимата - за някого са достатъчни няколко 3-литрови кутии за семейство до пролетната реколта, а вие имате Клондайк! Моето предложение към вас е, че чаят, който изглежда е най-успешният от тези запаси, го оставете за втората година, или дори за третата - те ще бъдат още по-хладни, по-ароматни и ако продадете, цената ще се издигне автоматично от машината - това е като при shen pu-erh ... ОТПУСНЕТЕ - НЕ ЖАЛЕТЕ!

Ние имаме "пчелна ферма" на 40-50 км от града, така че там Иван-чай беше 150 рубли за 100гр, взех го с риган и просто (средна ферментация), крушов оттенък на вкус. Моята ми хареса повече - сини сливи.

Но не купувайте това! в магазини за чай германска компания предлага този вид g ... о, прашното сено, цветята и тревата са с по-малки размери от тези на Ванка, но това е малка цветна огнена трева по пътя

Започнах миналата година, така че втората година също съм доволен от доставките си,

Лен, уау запаси! така че не се страхувате от никакъв студ! сварени чайки и добре !!!

Момичета, предлагам още един проблем! Вероятно всички знаете как да тъчете пигтейли, опитайте се да го изтъчете от дълги листа на Ванка преди ферментация и след това да го изсушите. Опитах го преди 2 години, след което нарязах готовите на 3 см - сфоткални остатъци. Варенето се оказва със златист цвят и добър вкус. (Въпреки това, трудоемко)

(Отнема време обаче)

но необичайно

[Алексей]

Алексей, не сме имали това преди.

[Льошка]

Льошка, ами вие сте мечтател! Но аз не съм способен на това - тъкане на плитки, макар че ... кой знае какво ще се случи следващото лято!

[Ташенка]

Ташенка, натушкаМежду другото, да, корените на Ванка са много полезно нещо! Измийте, подсушете, запържете малко до светло сламено оцветяване и смелете на брашно. Добавете това брашно към печени продукти, към тесто за ръжен хляб, към желе, квас, сбитни, каши. По времето на А. В. Суворов руската армия не забелязва никакви щети върху зърнени продукти, включително фураж; от добавянето на брашно от корените на върбовия чай, ръжените крекери не са мухлясали дори при влажно време (като са влажни)! Така че разклатете го на мустаците (носа) - кой какво има. Сайт за пекарна, може би някой ще бъде удостоен

Вие сте съкровище от знания и технологии! Благодаря ви много, жалко, че не познах корените на Иван-чай по-рано !! Копаем цикория!

[lappl1]

lappl1, Людмила, моля, кажете ми къде са писали за есенната реколта, когато листата вече са есенни ...

[Кокошка]

Кокошка, Лили, Людмила досега, ако не се лъжа, без интернет. Направих чай от есенни листа Алла.francevna.

И аз щях да изглеждам.

[Льошка]

Льошка, за плитките - много интересно! И ако такива плитки се тъкат от есента? Необходимо е да се тъкат стъбла и листа?

Трябва да потърся, отидох да търся

[MariV]

Момичета, благодаря ви за вниманието към моя човек MariV, стъблата не е нужно да се късат, а само листа. Специално подбрах листа с дължина над 20 см, навивам ги по листа, след това изтъквам 3 листа в пигтейл, ферментирали с навитите листа, след което изсушаваме във фурната при 120 * С. В продължение на половин час те изсъхнаха, след това контролния ден на перваза на прозореца (сухо) на слънце под салфетка (от прякото слънце). отрежете опашките и краката (изпихте), отрежете останалата част от пигтейла с 3 см и в буркан.

Плановете за Иван-чай бяха наполеоновски - но лятото се провали, валеше почти 2 месеца, а когато слънцето излезе, тогава на работа

[чай от есенни листа на овощни дървета]

Момичета, аз го направих чай от есенни листа на овощни дървета Тук не расте иван чай.

[MariV]

Момичета, благодаря ви за вниманието към моя човек MariV, няма нужда да късате стъблата, а само листа. Специално подбрах листа с дължина над 20 см, навивам ги по листа, след това изтъквам 3 листа в пигтейл, ферментирали с навитите листа, след което изсушаваме във фурната при 120 * С. В продължение на половин час те изсъхнаха, след това контролния ден на перваза на прозореца (сухо) на слънце под салфетка (от прякото слънце). отрежете опашките и краката (изпихте), отрежете останалата част от пигтейла с 3 см и в буркан.

Ех, това бижу не е за мен! Както и да е, благодаря, Алексей за информацията!

[MariV]

MariV, ОлгаПреди около 3 години някъде видях снимки от Китай от пазара на чай, имаше „селски ракитен чай“ - имаше големи торти, вероятно килограм тегло, и всичко ТОВА беше изтъкано в пигтейли! Чаеният лист е дори по-малък от този на Ванкин - това определено е истински ТРУДОВ ПАНАК, не съм силен в тъкането, всичко, което ми беше достатъчно, беше за тези плитки, които са на снимката (е, минус тези, които дадох и пих)

Алексей, но със сигурност не можете да тъчете стъблата с листа? И все пак, ако в понеделник не вали, ще отрежа Ванечка и ще се опитам да сплетем жълто-зеленото в пигтейл.

[MariV]

MariV, Стъблата са жилави, от тях се правеха тъкани в старите дни - те просто не се ферментират. Съберете със стъбла - ще се съблечете у дома, ако е по-удобно.

Прибират се върховете на пролетта, след което той се изкачва с метла, но има и по-нежен вкус (сините сливи не излизат)

Е, добре, това означава лошо.

Здравейте, аз съм от Полша. Напоследък имам чай от листа Първи чай с бергении (бергения дебелолистна). Тя имаше невероятен аромат на цветя.
След това намерих вашия форум, започнах да чета и да приготвям още чай - къпина, малина, листа от праскова.

[хиацинта]

хиацинта, Алина, добър ден! Добре дошли във форума за хлебопроизводители и темите за чай.
Много се радвам, че сте започнали да правите чай, нека той хареса вас и вашите близки.
Имаме отделна тема за ферментиралия чай от градински листа, отидете там и в Чайната беседка.

Francevna благодаря за любезния ви поздрав Семейството гледа на кухнята ми с магия с усмивка Можете ли да ми дадете линк на косъм от чай от дървесни листа от градината? Трудно ми е да разгледам форума, научих руски преди 30 години и имам много въпроси към вас)

[Алина]

Алина, от телефона не мога да дам линк, но сега ще питам момичета от друга тема.

[хиацинта]

хиацинта, https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in....0
добре дошли!

[хиацинта]

хиацинта, дръжте се за листен чай.

[хиацинта]

Здравейте, аз съм от Полша. Напоследък имам чай от листа

хиацинта, Алина, добре дошли в нашите теми за чай! Много се радваме да Ви видим! Момичетата вече са ви давали линкове. Прочетете темата. Ако нещо не е ясно, тогава задайте въпроси. Ще се радваме да ви отговорим.

Отново съм с въпрос относно разпознаването на Иванушка .. Това ли е той?

Отново съм с въпрос относно разпознаването на Иванушка .. Това ли е той?

Мисля че не. Съмнението се дължи на горната част на растението, в Иванушка през октомври семената се свиват на пръстен.

при Иванушка през октомври семената се свиват на пръстен.

снимка от интернет ...

Да, съгласен съм, това не е fireweed!
Аня, това твоя ли е? Тук на долната снимка - това е истинска есенна. Събрах един преди седмица.

снимка, която да ви помогне

Схванах го ...

снимка от интернет ...

това растение все още не е пуснало всичките си семена, празни, без семена, черупката се сгъва в "пръстен"