Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

[Дивна]

Дивна, Ирина, вероятно колко хора, толкова много мнения. Суша чая във фурната на два листа и го суша в Isidri при t от 65 до 35 градуса. Толкова ми е удобно, в Isidri имам 10 палета.

[francevna]

francevna, Е, мисля, че и вие можете да го направите. И тогава фурната изсъхва при различни температури, докато времето минава. И ако има много суровини? И имам общо 1 лист, все още го поставих върху решетката, но все още не можете да обработите много. Проф. фурна, нямаме финанси (((.

[paramed1]

paramed1, Не знам, че не работи, не мисля какво да изсуша, така че въздушният поток да е равномерен. Опитах се да използвам сито от мултиварка, разтопих го!

[Ирина]

Луда, на средна решетка върху солидна палета, със средна скорост на вентилатора. Все още трябва да го смесите, това е както навсякъде другаде.

Ирина, възможно е и по начина, по който го прави Алла, всичко ще върви по-бързо, отколкото на един лист за печене. Но човек не може да се справи с една сушилня, ако се спазва технологията.

Преминах и през всички методи за сушене на чай - тиган, фурна, но фритюрникът е най-добър, веднага настроих една температура, скърцах, намесих се, зададох друга температура и т.н. И изсуших в тел нещо - Veronichek, както тя Наречен?
Месомелачката изсумтя на последния, есенен чай, но дори да го поправя, каза съпругът ми, така или иначе ще вземем нов, той наистина харесва чая, а синът му вече е отделил 10 парчета за месомелачката.

Ленусик, това нещо се нарича параход. И по-добре съм на тава за събиране на мазнини, иначе тя пада през дупките ...

Нямам това

Продава се отделно, веднага го купих с грил, защото нещото е необходимо.

Стъкло или метал?

Метален.

Вероника, Лен, моля, опишете по-подробно сушенето на чая във фритюрника. Току-що си купих фритюрник и ми се струва, че много малко суровина ще побере в палета.

Наташа, два палета - 400 г на изхода. Слой 1см. По-добре на същото ниво, в противен случай е неудобно да се смесва. Средно ниво, средна скорост, първо 120-150 градуса за 15 минути, след това 65 или 80, 20-25 минути, трябва да гледате. Не мога да дам точни инструкции, имам всички действия за събиране на растителни материали на интуитивно ниво. Да, освен касис и малини и мента, те са 80 наведнъж, след което изсъхват малко на 65. По-бързо от фурната, въпреки че порциите изглеждат по-малки. По-малко суетене - това е сигурно. Отивате на първите страници на тази тема и на ферментирал градински чай, имаше връзки към AG.

Ленусик, това нещо се нарича параход.

КЪДЕ Е ТОЗИ СТИМЕР ЗА КУПЕНЕ?

[Луцилия]

Луцилия, Луда, беше прикрепен към Хотър в комплекта. Но нямаше палет. Чакай параход, ще направя снимка, просто я вземи.

Луда, така.

Както разбирам, няма фундаментални разлики в месомелачките? Въртене, докато се върти?
Момичета, някъде през лятото имаше публикация за домашна ролка за чай, като връзката беше на първата страница, но не мога да я намеря.

[Дивна]

Дивна, в месомелачките има разлики! Трябва да си купите мощен, с железни вътрешности, иначе вътре има всякакви пластмасови неща, за предпочитане с обратна страна.
Казах на момичетата за ролерите, след това някой ще пише. Аз самият не помня каква тема са писали.

[Дивна]

Ленусик и това е всичко! Благодарим ви, че не оставяте теми за чай без надзор, докато се отпусна.
Дивна, Ирина, разбираш правилно. Основното е, че тя усуква листата на гранули, а не "дъвче".

Момичета, някъде през лятото имаше публикация за домашна ролка за чай, като връзката беше на първата страница, но не мога да я намеря.

Ирина, за съжаление, нямах време да направя връзка към устройството за смилане на листа.Да, и аз също приготвих малко чай с нея. Те пиеха бързо и всички, които пиеха този чай, казваха, че чаят е несравним. И сега, с течение на времето, разбирам, че получих чая много, много ... Затова препоръчвам на всички да го направят, добре, има още много време преди чайния сезон.
И връзката е тук:
Ръчна мелничка за листа за насипен чай

О, колко щастлива се появи Людочка, душата ми стана щастлива.
Людочка, честита ти стара Нова година!
Всичко най-добро на вас и вашите близки!

[lappl1]

lappl1, Людмила, много благодаря.
И аз също искам да се оплача направо: girl_sad: Факт е, че през лятото успяхме не само да съберем чая на Иван, но предимно събрахме градински листа. Пих през цялото лято, въпреки че още не беше узряло в суха ферментация. Сега е зима и каквато и смес да вземете или моно, не ми харесва. Какъв е проблема? Наистина ли водата разваля всичко? Няма рибна миризма, всички чайове имат страхотен аромат в буркани, но не харесват вкуса. В дачата те пара в обикновен буркан, но с изворна вода.

"смразяващ"

Здравейте)) Бях шокиран, че не сте получили гражданство. хора като теб струват повече от цял ​​клон на ufms. Варвари. Тук гледах видео в YouTube, едно момиче близо до Алма-Ата събираше иванушка. Ето го и него. Тя каза, че това е Алма-Ата.

... Какъв е проблема?

Може би не напълно суха. Подзапрел.

Какъв е проблема?

Направих 56 литра чай през 15-та година. Всичко в 3-литрови кутии. И когато отворите кутията, миризмата е страхотна, а когато се вари, вкусът е страхотен. Но ние варим само в термос.

🔗

Луда, така.

И къде мога да го купя отделно!?

[стругар]

стругар, страницата не се отваря.
Луда, имах един с Hotter, добре, много обичам да суша чай в него, той се проветрява от всички страни!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Така че ще проуча темата, необходимо е да я намеря.

[стругар]

стругар, Не, в никакъв случай. Всички сухи, без чужда миризма, шумолят като нови банкноти.

[Ирина]

Ирина, Все още мисля за вашия чай, защо не е вкусен? В крайна сметка трябва да стане само по-вкусно!
В някои от темите за чая Луда пише за водата - ако е лоша, тогава трябва поне да я замразите, бутилките й дори са замръзнали на верандата през зимата и след това тази вода е била внимателно източена, може би трябва да опитате и това? Или опитайте почивка в пиенето на чай - случва се тялото да не се нуждае от нещо в момента ... но с вода опитайте! Или го купете от магазина за проба, за да знаете със сигурност дали е вода.
И все пак, Ирина, задайте този въпрос в „Беседката“, там има много хора, може би ще измислим нещо заедно, иначе момичетата рядко идват тук през зимата, а не през сезона!

Трябва да опитате всичко отново, първо в буркани, след това в термос.

[Ирина]

Ирина, водата е от голямо значение. Опитайте или добре филтрирани, или замразени. Как се съхранява чаят? Не можеше да остане без дъх? Затворено ли е добре? На тъмно място ли е?

[Ирина]

Ирина, водата може да е много добра, но вкусът може да се промени поради съдовете, в които кипвате водата. Правя вкусен чай от термопот, има керамично покритие. През лятото кипя в керамичен чайник и дори си купих керамичен черпак. При кипене на вода в метална чиния или пластмаса чаят е съвсем различен.

[paramed1]

paramed1, Да, винаги стои в килера със затворени врати. Съхранява се в пластмасови съдове.

чаят е съвсем различен

Според мен, ако чайът се прави добре, тогава водата няма да го промени много. Не, разбира се, изворът би бил най-добрият вариант, но все пак не бива да обвинявате водата, ако чаят не се получи))))

Да, винаги стои в килера със затворени врати

Браво сънародничка)))))

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева,
Лена, каква месомелачка имаш. Как да избера това? Има милион от тях: girl-swoon: Разбирам, че много зависи от цената, основното за мен е качеството, няма да отстояваме цената.
Хора, добре, помогнете със съвет кой има каквато и да е месомелачка? Има ли оплаквания за работата? Не вярвам на отзивите в интернет, всичко беше купено и платено за всичко за всички отзиви, но какъв е смисълът от мен от фалшиви отзиви?

[Дивна]

Дивна, Ирина!
Вече две години усуквам всякакви листа (както май - меки, така и септември - твърди, и плодови листа) на Panasonic Super Turbo + 1800, вече го имам стар ... но тогава направиха нормални месомелачки. Приема добре, опитва се ... макар че не й „дишам“!

[Ирина]

Ирина, за първата година аз и моите мъже включихме ръководството, съжалявах за електрическото (ето глупак, тя умря на овесени люспи-Mulinex), момичетата писаха, летят, изгарят. Миналата година взех Polaris, оцелях през целия сезон, развалих се у дома на последния чай от фризера (добре, размразен, разбира се!). Важно е мощността да е висока, обратна, защита срещу претоварване и най-важното, че вътрешността е желязна, а не пластмасова. Тук имаме Temka за месомелачки, погледнете, те наистина не пишат за нашия чай, но все пак.
Скъпа Ленуся - Кити, така че сега няма да намерите такива, пластмасовите части са навсякъде.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева,
Стартирах тетрадка за събиране на информация.
Видях тази тема. Със сигурност е полезно, но не и в нашия случай. Благодаря.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Хелън!
Да, дори и да не е пластмаса ... Имам втора месомелачка Tefal, мощна! а шнека е метален! счупи месо !!! ползата от шнековете за месомелачки не е проблем. Така че металът трябва да се разглежда качествено, въпреки че не можете да познаете, докато не го използвате.
Искам пролет ... искам „на полето“!

Искам пролет ... искам „на полето“!

[Елена]

Наскоро ме лекуваха с ферментирал ивански чай. Елена (Борисенок), много благодаря! Вкусът е необичаен! Вероятно чаените листа бяха силни, така че имаше стягащо състояние. Плевелът се усещаше, но запарката се усещаше като „пълна“. Отдавна мечтая да го опитам и харесах Иван-чай!

[Ипатия]

Ипатия, Светочка!

Отдавна мечтая да го опитам и харесах Иван-чай!

Радвам се, че харесах Ванечка!
Благодарим Ви за отзивите! Скоро ... скоро ... скоро ще започнем да събираме, сушим, чаем и да продължаваме да чародействаме! Пролетта е точно зад ъгъла!

[Борисонок]

Отдавна мечтая да го опитам и харесах Иван-чай!

И ми хареса !!! Благодаря, Борисонок, !!!! Благодарение на нея опитах този чай .. сега не го давам на никого вкъщи ... Просто се наслаждавам ... Лена, благодаря още веднъж !!!!
🔗

[Хелън 3097]

Хелън 3097, Хелън!
Радвам се, че ми хареса ... Опитах!
Насладете се на скъпа моя! Събирането е напред ... ще направим повече!
🔗

Всички чакат пролетта! И как я чакам! Ще се събуди ли моята Иванушка или не? Ще расте ли и как? Ще приготвя ли чай от МОЯ Иванушка тази година?

[Хелън 3097]

Хелън 3097, Елена, трябва да споделиш чай, ще харесаш чая и помощниците ще бъдат при събирането на листа.

[francevna]

francevna, Алочка!
Моето семейство, всички роднини и приятели на Ванечка толкова много го харесват ... толкова го харесват! ... само лош късмет ... те идват да си починат, а не да тичат из нивите и да си напрягат ръцете!
Така че, това е лесно и просто, те ми се доверяват напълно!

Кити-Леночка, същата ситуация, те обичат, питат ... но не искат да го правят!
Радушка, твоята Иванушка ще излезе! Говориш с него, казваш му, че всички го чакат на бял свят.

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, рано е! Все още имаме сняг. И така ... надявам се да пълзи и да расте