Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

Повярвах на още един заговор.

[Радушка]

Имам любимата си Ванечка, мечката се изостря! Гоня я, а тя гризе! Тя изплю възможността, поне малко, да бере листа и обработваше норки. Предпочитам да го разбъркам сега, отколкото чай ... Е ...

Радушка, съжалявам как! Представете си, за първи път срещнах този звяр тук! Бях зашеметен, каква е тази мечка огромна и страшна ... Така че може би и мен ме заплашва ... И как изглежда норка на мечката? И как се справяте с тях?

lappl1, Людмила, в нашата жега изглежда, че чаят на Иван е пуснал корен. От семена 3 храста и Наташа изпрати коренища. Всичко презимува. Седнал на различни места, където се случва сянката. Под оградите, близо до езерото. Отглеждане навсякъде. Миналата година дори си направих малко чай. Ако има възможност, по-добре е да поръчате коренища. Е, много е трудно да се отглежда от семена. (Бях)

Васютка, Наташа, да, благодаря, вече прочетох за това в следващата тема и отговорих ... Само че имам толкова бавен Интернет, че не мога да се справя с вас ... Ще отговоря само и вече куп нови съобщения.

Добавено в понеделник, 16 май 2016 г. 15:14

Повярвах на още един заговор.

Ксюша, благодаря ти ... Празникът е директен, виж Ваня отново! Е, с първата Ванечка ти!

[Людмила]

Людмила, Благодаря. Точно пред очите ми се зарадвах. )) струва си да ферментираме вече, но у нас е студено. (((

[lappl1]

lappl1Людочка, сега просто разстилах актара и го изсипах в дупките (дупка в земята с диаметър няколко см, наоколо има изгризани в земята растения (обикновено тези, от които ТЕ се нуждаят). Като цяло, дори през пролетта, преди сезона на засаждане, веднага щом се загрее, запарваме житото и го смесваме с вофатокс. Затягаме го в средата на бъдещите лехи. Храним мечката, накратко ...

[Омела]

Точно пред очите ми се зарадвах. )) струва си да ферментираме вече, но у нас е студено. (((

Омела, Ксюша, увийте контейнера с нещо. Ще бъде по-топло.

lappl1, Людочка, сега просто разстилах актьора и го изсипах в дупките (дупка в земята с диаметър няколко см, наоколо има изгризани в земята растения (обикновено онези, от които ВАС се нуждаете). Но това съм аз ... Но като цяло, дори през пролетта, преди сезона на засаждане, веднага щом се загрее, запарваме житото и го смесваме с вофатокс. Затягаме го в средата на бъдещите лехи. Храним мечката, накратко ...

Радушка, Много благодаря ! Сега ще го копирам на компютъра си, за да не се загуби инфата. Или ще направя връзка в беседката - там мога да редактирам всяка публикация.

[lappl1]

lappl1, Людмила, благодаря за съвета.

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyusic, поздравления за успешен лов! Нека първият ви чай се окаже божествен!

Момичета, как мирише !!! Наистина божествено !! Вече бях много емоционална !!! не устоя, карах за още една чанта !!

За съжаление нямам достъп до отглеждането на чай Иван ... Но ние с майка си купуваме ферментирал чай на пазара. Скъпи, 100 г - 350-400 рубли. Но ние го обичаме много ...
Така че майка ми е прочела някъде, че ако варите иван чай, след това го отцеждате в контейнер, можете да го пиете почти 2-3 дни (без хладилник). Лично аз съм против, струва ми се, че пресният чай винаги е по-добър и по-здравословен ...
Кажете ми кой от нас е прав?

[Алиненок]

Алиненок, мама не е далеч от истината! За чай няма да се прави нищо! Има вещества, които предотвратяват вкисването. Все още не съм получавал плесенясала напитка. Освен това, Иван чай може (и дори трябва) да се приготвя 3 - 4 пъти. При всяка следваща инфузия тези вещества се отстраняват от чая, с които не са могли да излязат с първата инфузия, например, ханерол е вещество, което помага в борбата с рака.

Момичета, как мирише !!! Наистина божествено !! Вече бях много емоционална !!! не устоя, карах за още една чанта !!

Омела, Ксюша, толкова се радвам за теб! И за всички, които вече са започнали да правят Иванушка.

Добър ден на всички. Онзи ден реших да отида на риболов .. вместо риба се сдобих със здрава метла от млади издънки на ивански чай, дълги около 15 см. Приготвянето отне около 20 минути. Обелени - оказа се 10 л = 1,6 кг. Повяхналите клонки бяха съблечени по-добре, отне 30 минути. Намерени листа с лапи яйца .. детето беше щастливо! Нощувахме на студено в чанта. След това тя го изложи на лист със скорост 19 *. Времето отне 5 минути. Беше сухо за половин ден, разбърквайки се. Миризмата е вълшебна. След това с мъжа ми прецакахме такива сурови колбаси, отне 20 минути за двама. Увих го плътно във влажна калъфка за възглавници, дебела 15 см и в тенджера под капака във ваната, има 23 *. Не го приключи. Отне 10 минути, като се вземе предвид търсенето на ненужна калъфка)) вътре след 2 часа до батерията имаше 26 *. Миризмата е добра. Извадих го от батерията за през нощта. Изминаха 12 часа ферментация, вътре в саксията 24 *. В 6 сутринта започнах да суша ..... сушата все още е .. вече 12 часа танцува с тамбура около печката и сушилнята ... Имам 1 лист за печене и 8 партиди излязоха. И така: първите 3 партиди нарязват колбасите, материалът е тъмнозелен кафяв ty, осеяна със зелени листа 5%. Миризмата е добра, не се е променила много от вечерта. # 1) Поставете фурната на 100 *, напълнена тавата. Пласт 1,5-2 см. Разбърквам на всеки 15 минути в продължение на часове. След половин час сложих термометър там в маса чай, има 60 *. Изненадан съм да направя писалка 150 *. Засега мирише добре. След 20 минути има 85 *, започва да мирише на сено .. Не прилича на изгоряла хартия. Чаят е сух и се рони при натискане. След още 10 минути и там 100 *, започна да мирише на плодове и сено. Изваждам го в сушилнята. Има 30 * часа. Мирише на сено (((((вземете # 2) ферментация в продължение на 12 часа. Всичко е същото, започвайки от 100 * температура, след това пиша на термометър в масата на чая. Мислех да кипна и да понижа температурата. Като цяло, час от 100 *, намален до 80 *, разбърквам) на всеки 15 мин. Отначало миришеше добре, след това на сушени плодове, после силно със сено или дори такъв некачествен коноп, но това не е тя ... това определено е fireweed, познавам го .. накратко, чаят се рони, слагам го в сушилнята за половин час, носът ми е по-голям не издържа на тази смрад. Двойна 3 #) ферментация за 13 часа. 1,5 часа във фурната при температура от 60 * до 85 * веднага щом се появи "сеното", извадих го в сушилнята. Долен ред: нищо не мирише така, с оттенък сено. Вземете # 4) ферментация 16 часа, не го отрязах, не ме пука. Искам нормален вкусен чай. Просто поставих "ротора" в сушилнята за 1,5 часа 60 * на дръжката. зелено + 5% миризма на ябълка .: - Двойно # 5) ферментация за 20 часа, сушене във фурната за 30 минути от 85 * до 110 * излюпено "сено", изтичащи в сушилнята, листата са 90% натрошени, 10% меки, въпреки че слоят е много тънък и се намесва на всеки 5-7 минути. Fuf. Изядох всички бонбони и половин пакет шоколадови топки с литър мляко. Нервите се провалят. Тъпо седя до печката и гледам чая, искам го, преча му, следя термометъра.Каква е уловката ?? Вземете # 6) ферментация 21 часа, тънък слой във фурната, разбърквам на всеки 5 минути, от 85 * до 135 * за 25 минути. Листата шумолят, аз ги свалям в сушилнята. Бурканът мирише на сено и това е всичко. Вземете # 7) ферментация за 21 часа, тънък слой във фурната за 15 минути при температура от 85 * до 100 * (подозирам, че сеното се появява, когато листата изсъхнат във фурната до хрупкавост) Извадих сухите в сушилнята за един час. В буркан има сено. Последният похват, известен още като # 8) да, това е моето лице, вероятно куп очи и иронична усмивка. Като цяло ми беше писнало да медитирам върху фурната, изчаках 60 *, сложих чая и го изключих, вяло се намесвах на всеки 15-20 минути. Измина час от температура 60 * до 25 *. Набутах го в сушилнята. Мирише както винаги .. Дори няма да напиша нищо. Вече знаете ... ааааах какъв ... ден.

Добавено четвъртък, 19 май 2016 г. 17:24

Съжалявам за толкова много. Тогава се разболях след 12 часа ...

Добавен четвъртък, 19 май 2016 г. 17:30

Срамно е да соплиш и ето, миризмата, направо вкусна и след това - взрив и сено. Е, защо-защо-така. През цялото време от ферментацията миришеше добре, в началото на сушенето също, в края - сено.това са 15 минути, това са 1,5 часа. Какви 60 * какви 130 *.

[Боярская]

Боярская, Ирина, да .... сега съм с теб сополи Ще пролея сълзи ...
Ти си героиня !!!! Не говоря за чай, въпреки че това, което сте направили, е почти подвиг!
Имам предвид описанието! Благодаря. че са писали толкова много! Обичам да чета такива подробности. Но мога да си представя колко емоции се изляха по време на този процес!
Така, да вървим по ред.
1. Направил си чай!!!! Във всеки случай този, който не смърди, а мирише на сено. Прясно изсушеният чай е практически без мирис... Само по време на суха ферментация в продължение на месец или повече, на сухо и тъмно място ще се появи ароматът, който сте чакали. Чели ли сте в рецептата, че не се препоръчва да опитате чая веднага след приготвянето? Бъди търпелив!
2. Майски чай от такива мънички и деликатни листа, които аз лично харесвам по-малко, отколкото от листата, събрани по време на цъфтежа огнена трева. Но много хора наистина го харесват. Тук е въпрос на вкус. Може би трябва да изчакате цъфтежа?
3. Сигурни ли сте, че листата са достатъчно изсъхнали? Натрупването на листа не се разпадна ли след отключване на гърбицата? Ако не изсъхне достатъчно, може да не работи много добре.
4. Следователно имате чай от насипни листа се нуждаят от потисничество по време на ферментацията... Поставихте ли потисничество? зеленикави петна показват, че масата е частично ферментирала. Това може да се дължи на факта, че не сте смачкали достатъчно листата и не сте поставили потисничество. Би било хубаво да не усуквате рулата, а да месите като тесто. Тогава определено всичко ще бъде смачкано. И ферментацията ще върви по-добре. И така сте оставили необработени участъци по листата.
Затова много хора предпочитат да правят гранулиран чай. Там листата няма да имат шанс да останат необработени.
Но ти не се е случило бедствие... Ще има чай, ще видите. Но няма да е черно. Много хора харесват това.

Пласт 1,5-2 см. Разбърквам на всеки 15 минути в продължение на часове. След половин час сложих термометър там в маса чай, има 60 *. Изненадан съм да направя писалка 150 *. Засега мирише добре. След 20 минути има 85 *, започва да мирише на сено

2 см слой е много. Може да стане изпарен и да загуби миризмата си. Няма нужда да "залепвате" термометъра в масата. Това, разбира се, не е лошо за чая, но е много лошо за нервите ви. Вижте, започнахте да преминавате от една крайност в друга? 150 * може да се настрои в началото на процеса на сушене, но не и в средата! Късен. Може да не се окаже това, което очаквате.

Сложих го в сушилнята за половин час, повече носът ми не издържа на тази смрад.

Ирина, VON ??? Какво миришеше? Никога не съм вонял чай по време на сушене, дори развален! Освен ако не съм го изгорил ... Тогава имаше само пареща миризма. Но не миришете ... Сигурни ли сте какво точно е воняло? Тогава се казва за едно нещо - чаят се развали по време на ферментацията. Но при вас това просто не може да се влоши - нямаше време във времето, в което пишете.

Разбърквам на всеки 15 минути.

В началото на сушенето това трябва да се прави по-често - след 5 минути, особено чай от листа - той изсъхва по-бързо от гранулирания чай. И като се има предвид, че слоят е твърде голям по време на сушене, вероятно е чаят да се е изпарил за 15 минути и да е загубил миризмата си ...

суха фурна 30 минути от 85 * до 110 *

ЛИПСАНЕ НА НИЩО? Необходимо е обратното - от 100 * и по-долу ... В противен случай пак ще се износи ...

листата са 90% ронни, 10% меки, въпреки че слоят е много тънък и се намесва на всеки 5-7 минути.

Те се рушат, защото са листни. Без това не става. Но това не е брак. А меките ще изсъхнат при по-ниска температура в сушилня и чанта ... Спомняте ли си какво още трябва да изсушите в торба?

Имам съмнение, че сеното се появява, когато листата изсъхнат във фурната, докато се хруснат

Вие сте умни! И има! Само така трябва да бъде! Пак ще пиша - САМО ТОЗИ ИЗУШЕН ЧАЙ НИЩО НЕ МИРИШЕ !!!!!!

бавно се намесва на всеки 15-20 минути.

Не забравяйте да съкратите времето, особено в началото на сушенето. За насипния чай това е много !!!! 3 - 5 минути в началото на сушенето, докато понижавате температурата, можете и 7 - 10 минути. За лист, много от 15 - 20 минути. Много.
заключения:
1. Чаят е твърде сух поради факта, че е листен и рядко се намесвате. И изглежда, че отне много време, за да изсъхне. Следователно е крехка.
2.Направете слоя по-тънък при сушене, след което трябва да го смесвате още по-често.
3. Имате един лист за печене, така че чаят ще изсъхне дори по-бързо от два или три. Явно пресушавате чая. Оттук и сеното ...
Препоръки.
1. Необходимо е да се гледа не на времето, а на състоянието на чая. Когато започне да изсъхва, трябва да бъдете особено бдителни. Изсушени в сушилня и торба. По-добре там да се поставят недосушени, отколкото пресушени.
2. Задайте висока температура само в началото, а не в средата на процеса. Това също прави чая сух.
4. Само гранулиран чай може да бъде „изпечен“ при 150 * в началото на сушенето. Листата рискуват да изсъхнат или изгорят. За лист 100 * е максимумът.
5. Силно препоръчвам да се опитате да замесите следващия чай като тесто или да го завъртите в месомелачка. Гранулираният чай е почти безпроблемен. И резултатът винаги е по-предсказуем. Чаят е черен, силен и ароматен поради по-добрата ферментация и по-равномерното изсушаване.
6. Изчакайте юни, докато стигнете до приготвянето на чай. Резултатът ще бъде много по-добър. Или направете по-малко, отколкото този път, за да не отнеме толкова време процеса.
7. Поставете чая на тъмно, херметично затворено място. Забравете го поне за месец, по-добре - по-дълго. Първият ви чай ще ви изненада. Ще видиш!
Въпрос:
Каква фурна имате - електрическа или газова, стационарна или мини, откъде идва отоплението - отгоре, отдолу или отгоре / отдолу, има ли конвекция, колко тави могат да се поберат? Характеристиките на фурната оказват силно влияние върху резултата. Можете да изсъхнете във всеки, но има нюанси.
Съвети.
1. Приготвянето на чай е магия ... И по някаква причина сте разтеглили този процес толкова много, че сте загубили нервите си. трябва да съотнесете възможностите си за време и количеството чай, приготвен в даден момент. В противен случай магията ще се превърне в насилие над себе си и всички около вас. Такъв чай ​​няма да донесе удоволствие - нито сега, нито по-късно.
2. Ирина, моля, препрочетете отговора ми няколко пъти. Ако имате въпроси - попитайте. Ще ви намерим начин да приготвите чай за удоволствие, а не брашно ...

Изядох всички бонбони и половин пакет шоколадови топки с литър мляко.

Ирочка, напразно си ти ... Един ... А ние? Искаме и сладки ... По-добре елате със сладки на нашите Чайна беседка... Ние ще ви успокоим, ще ви забавляваме, ще ви дадем съвети, ще ви помогнем да се справите със сладкиши и ще спасите вашата фигура и нерви от подобни шокове ... Активна връзка към Чайната беседка е под всеки мой пост... Щракни и ела. Ще се радваме много да Ви видим! Там е чудесно - приятелски, забавно, красиво, информативно и многофункционално ...
Елате, няма да съжалявате!

Людочка, чудесно е, че се върнахте у дома, тук, във вашия Темко! Какви са вашите подробни, информативни и добри публикации! Винаги се радвам да прочета вашите инструкции и съвети. За начинаещи това е огромна помощ.

Увит плътно в мокра калъфка за възглавници

Ирина, но не разбирам тази фраза. Увити ли сте във влажна калъфка за ферментация?

[Боярская]

Боярская, Ирина, Съчувствам на вашите мъки. Винаги казвам, вземете толкова суровини, колкото можете да обработите, без да навредите на себе си и на нервите си.
Е, Людочка е нарисувал всичко за вас, аз също мисля, че е изсъхнало лошо. Веднъж направих един лист и дори онзи от младите листа на Иванушка и да, замесих го като тесто. Но за мен той не е силен, той отиде за подаръци.
Ирландец, вземете го за половин година, просто го контролирайте, за да не мухляса. Иванушка е толкова благодарно растение, че и след това се радва.

[Ивановна5]

Ирина, но не разбирам тази фраза. Увити ли сте във влажна калъфка за ферментация?

Ивановна5, Аня, мисля, че Ирина уви контейнер с ферментираща маса във влажна калъфка за възглавници. В този момент също забавих темпото, когато прочетох публикацията на Ирина. Мисля, че Ира ще отговори сама ... Но по някаква причина тя не отговаря на съобщението ...
Натало4-ка, благодаря ти, скъпа, за хубавите думи! Винаги се радвам да споделя това, което знам и мога.

Винаги казвам, събирайте толкова суровини, колкото можете да обработите, без да навредите на себе си и на нервите си.

Елена Кадиева, Ленусик, това е много важно! Вярно е, че разбираме това, когато вече сме изтощени от процеса. И основното е, че се наслаждаваме. И с килограм суровини на ден, можете да приготвите много чай за един сезон.

Благодаря ви много, аз съм тук. Реших да оставя малко мисъл за чая, въпреки че цяла нощ го сънувах. Не го опитах. Докато. Ще изчакам месец, понякога подушвам буркани .. по отношение на различни температурни опции, реших да опитам различни методи, за да разбера веднага кой работи. Оттук и експериментите. Увийте плътен сноп листа в кърпа, като рулата са варени, само дебели, след това го навийте в тенджера под капака. Днес пих зелен чай улун на парти, разбрах, че миризмата на бурканите ми ще бъде по-приятна. Чаят от улун просто ми напомни за миризмите през целия ден) Вероятно съм много критичен + на 7-мия месец съм малко луд, но не бих казал, че миризмите ми са се променили много поради бременност. Обичам чисти плодови и билкови аромати без метли. Страхувам се да си изгоря крехката месомелачка, ще съм в sl. веднъж вероятно замразява листата. Ще приготвя този чай така или иначе) Благодаря ви отново за подкрепата.

Добавено в събота, 21 май 2016 г. 16:24

Да, не сложих потисничество, не преекспонирах ферментацията. Относно вонята, добре, сякаш ако сложите сламата във фурната, тя вероятно мирише по същия начин. Вземете тънък слой върху лист за печене. Тоест, мокрите листа божествено миришеха на плодове, след това миризмата във фурната отслабваше за 10-15 минути, през следващите 10 минути температурата на слоя се повиши рязко с 20-30 * спрямо първоначалната (очевидно това се случи, когато листата изсъхнаха) започна да мирише на сено. По-нататък в сушилнята сеното се изпаряваше и когато подушваше, масата миришеше много слабо, но много нежно на ябълки. И тогава след почистване в буркан отново се появи сено с ябълки. Това е във всички буркани с изключение на изгорялото, там ябълките дори не се излюпват. Заключение: когато изсъхне, масата рязко повишава температурата си, това се случва буквално за 5-10 минути с 20-30 *. Общото време за сушене на лист за печене ми отне 20 минути. По-нататък ронлив и миризмата на сено.

[Боярская]

Боярская, Ира, не е нужно да увиваш суровината в мокра калъфка за ферментация. Поставя се в подходящ съд и се покрива с влажна кърпа, така че горният слой да не изсъхне. Ако е необходимо, салфетката се навлажнява няколко пъти в процеса, но не влиза в контакт със суровините. В калъфка за възглавници (суха) готовият чай се суши след фурната.
Сега имам само чаена смес, гранулирана от не пухкави кутии и зрял късен лист, с добавка на сушени цветя на Иванушка. Много ми харесва, ароматът има намек за сини сливи и се приготвя с тъмен, наситен цвят.
Момичета,снощи случайно открих лечебните му свойства - оказва се, че такъв силно сварен чай облекчава пристъпа на киселини. С други партиди чай нямаше шанс да изпробвам ефекта му в случай на киселини, поради което определено ще приготвя чай "Fuzzy" този сезон, но разбира се, ще приготвя много от листа с различна зрялост.

[Боярская]

Боярская, Ира, това е добре! Починете си малко, иначе не бива да се притеснявате ... И тогава просто го правете по малко. няма да се уморите, а резултатът ще бъде по-добър.
Правилно, чаят беше премахнат. Оставете да узрее още. Сигурен съм, че ще ви хареса.
И следващия път помислете за точките, които ние с момичетата ви написахме. Основното нещо е да не прекалявате. 20 минути за изсъхване е много бързо. Нещо трябва да бъде преразгледано с вашата фурна. Задавах ви въпроси за нея в миналото. Опитайте се да отговорите, може би всичко е в нея?
Ивановна5, Аня, благодаря ти за толкова ценни коментари за Ира и твоите собствени наблюдения. Прав си, нашият чай помага много. Чудесно е, че ти сам си го усетил. Реколта много, стабилно, така че да има достатъчно за всичко - и за удоволствие, и за лечение!

благодаря за добрите думи. Имам ужасна електрическа фурна, novoyatka eks, стандартна печка в общински апартамент за военен персонал. Този технически шедьовър изисква специален подход. Температурата, както се оказа на дръжката, не отговаря на реалността. Например, на дръжката 60 и отвътре 85 ..и 1 (!) лист за печене без решетка включена .. невероятно нещо! Чаят започна да придобива аромат. Разбира се, чета внимателно всички съвети. Благодаря. И тя уви фермата в парцал (каква дума измислих!), За да я компресира правилно.

[Боярская]

Боярская, Ирина, всичко е ясно с вашата фурна ... Да, може и да е в нея. Но добрата новина е:

Чаят започна да придобива аромат.

Така че всичко ще е наред! Успех, Ирочка!

Добър ден на всички! Имам въпрос за Иванушка! Днес тръгнахме след него до мястото, където миналата година взеха цъфналия, но все още няма цвят. И аз не цъфтя и никога не съм го виждал млад! Има растения, подобни на външен вид и структура на стъблото и листата, но те имат малки червеникави вили по стъблото. Така че въпросът е: младата огнена трева има ли напълно гладко стъбло или все още има вили? (цъфтящото стъбло беше някак гладко). Като цяло нищо не написах, реших да поясня дали е така.

Добавено в неделя, 29 май 2016 г. 16:24

Опитах се да снимам вилите, но не се получи много добре.

Ирина, според мен това не е Ванечка.
Стъблото е гладко в огнената трева и листът е малко по-различна форма.
И го поставяте в чантата, провеждате теста за аромат.

[filirina]

filirina, това определено не е Иван чай.

Гъбарник, Алевтина, благодаря ви за отговора. Така че е редно, че попитах, но е жалко, че не го намерих. Може би, когато цъфти, ще намеря, иначе има поле и такива разклонения, че можете да се загубите!

[lappl1]

lappl1,

тъй като разпространявам много чай

... И аз раздавам много. Не знам колко направих миналата година, не претеглих. Но останаха около 300 g от всичко (с изключение на nychka, 50 g всеки остави десет вида за дълго време. Искам да видя какво ще се случи след година и половина). И тази година вече направих 3 кг. Претеглям всичко. Просто се чудя колко мога да получа.

[filirina]

filirina, Ирина, теснолистната огнена трева има различно разположение на листата, те растат много често при младите. Върху него няма вили, стъблото е гладко. А листата са по-тесни.

Благодаря ти, Вероника! Наистина исках да повярвам, че това е той, скъпи, но уви, трябваше да се разстроя и да чакам цъфтежа! Няма да объркам цъфтежа с нищо!

[filirina]

filirina, Ира, момичетата вече са ти отговорили ... жалко, че не е Ванечка. В беседката показах снимка на млад Иван-чай. Ще го покажа тук, изведнъж, ще бъде полезно на някого.

Благодаря ти, Людочка! Да много съжалявам ...

[lappl1]

lappl1Людочка, точно това събирам сега.
Правя втората партида чай. Съпругът ми ме попита през зимата: - Е, какво? ще имате ли достатъчно чай за дълго време сега?
Това, за да не ходя с мен на риболов и след това да не се усуквам в месомелачка, въпреки че често меся, повече ми харесва едролистната Иванушка. Но знам, че чаят се подобрява само с времето. И въпреки страничните му погледи, тя донесе още куп суровини и не помоли за помощта му. Продължаваше да клати глава (чети, въртейки пръст към слепоочието си). Но един от дните един наш приятел иска да го почерпи с Иван-чай, казват, че е опитал моя чай с нашия роднина и много му хареса. Вижте, скъпата ми вече се гордее, миналата година направихме чай заедно. Ето, помислете, "добре" за допълнителни получени експерименти, ура! Сега ще усъвършенствам технологията и ще опитам различни методи.
Днес завършвам партидата, обработена с пара. Четох, че не всеки харесва този метод, но миналата година случайно оставих листата в чантата и ароматът беше толкова вкусен, че реших да го пробвам.

Ето един много млад Иван-чай дойде да покаже. Оказва се, че стволовете му са розови



И това е отгоре

Леночка, благодаря за снимката на нашата Ваня! Красив! Само все още малък. Но той вече иска чай ...

Но той вече иска чай ...

Така че мисля така! Той ще бъде разпитан от мен!
Людочка, и ако го правиш млад, можеш ли да го направиш със стъбла или е по-добре да имаш само листа?

Хелън, сложи стъблата на нещо друго. Можете и в салати! Вкусни са и много сочни. Поради тази причина (сочност) няма да работи. Листата вече са изсъхнали, но стъблата дори не са мислили ... Ферментацията няма да върви както трябва. Опитах ...Още от първите минути на усукване разбрах, че не е необходимо да се прави това - масата мърмореше ...
Но е много възможно да изсушите усуканите стъбла. И след това ги смилайте на кафемелачка. И сложете този прах за печене. И го добавете навсякъде като източник на фибри - в зърнени храни, кисело мляко, извара ...
Ех ... няма начин да го пробвам сега. Хелън, може би можеш да опиташ? Мисля, че резултатът ще бъде страхотен! Просто съм сигурен в това.

може би ще опитате

Ако го събера, разбира се, ще опитам. Само аз нямам сушилня, но във фурната от 50 градуса температурата започва.
По-добре е да ги нарежете на по-малки парчета и след това да ги изсушите, нали?

Можете просто да го завържете на снопчета и да изсъхне на въздух. Някой ден ще има слънце и топлина ...

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, Лен, това не е нашата опция! Той ще мухляса по-бързо от сухата. Почти винаги имаме 80-100% влажност
И ако през деня е топло, тогава вечерта се прокрадва такъв тумаан (както във филма Silent Hill)

Дори и така!
Поне имам печка на село и нагревател.

Аха! Опитах се да изсуша чая според рецептата в калъфка за възглавница, така че той стана само по-мокър, суша го под крушка във фурната

[Elena_Kamch]

Ако го събера, разбира се, ще опитам. Само аз нямам сушилня, но във фурната от 50 градуса температурата започва. По-добре е да ги нарежете на по-малки парчета и след това да ги изсушите, нали?

Elena_Kamch, Хелън, всичко е много по-просто! Правим го по същия начин като боровите свещи. Завийте в месомелачка и след това изсушете във фурната при 50 *. И не е нужно да изсъхвате. Въпреки че, ако не пропуснете бавно състояние, тогава можете, както написа Лена, да изсъхне на снопове, а след това в месомелачка и след това във фурната ...
Момичета, които имат сушилня! Може би се опитайте да направите стръкове млад Иван-чай като фибри и прах? Ще се получи шедьовър, сигурен съм! Можете ли да си представите каква е ползата? И в хляб, и в каша, и в кисело мляко !!!! Където поискаш! Такава сила е в тези стъбла! Те са сладки, вкусни! Току-що ги изядох! Грехота е да не се запази такава полза. Все пак изхвърляме толкова много стъбла!

Людочка, благодаря, разбирам

Все пак изхвърляме толкова много стъбла!

Това е сигурно. Нещо, което дори не се сетих да ги изсуша
Тук, в Bread Maker, нищо не се изхвърля! Всичко е за, става въпрос

Момичета, които имат сушилня!

Ех! Има сушилня, Иван няма чай! Бих искал да опитам и това! Обичам хляб и сладкиши с всякакви "боклуци", никога не правя чисто бяло тесто за себе си, само ако е за внасяне (за не-напредналите).

Добавено във вторник, 31 май 2016 г. 09:58

Опитах се да изсуша чая според рецептата в калъфка, така че той само се намокри

Лена! Да, там е по-хладно, какво е в мъгливия Албион?

[Ир]

Ир, да, тук имаме мъгла .. Албион не е Албион ..., но напълно мъглив. Нищо не изсъхва от само себе си

[filirina]

filirina, Ира, момичетата вече са ти отговорили ... жалко, че не е Ванечка. В беседката показах снимка на млад Иван-чай. Ще го покажа тук, изведнъж, ще бъде полезно на някого.

Ето една голяма благодарност. Аз също за втора година само по темата и без цветя все още не съм го търсил нито веднъж

Сложих иванушка на ферментация, изсуших стъблата, усуках, тази каша ще изсъхне, ще я изсуша във фритюрника.
Това е втората партида ивански чай и стъбла, въпреки че първият чай е направен в големи листа, добре, nafik! Днес в месомелачка 2 пъти.

Ленус, аз също имам две готови, но съпругът ми вече присвива очи, реших да направя здравец и градина, малко. И аз наистина се радвам на цъфтежа, искам бяло-розово и размито. Но аз съм "заплашен", ще мога да го направя (от есента е вярно), след това ще навивам Ванечка. Ако имам време

[Veleslog]

Veleslog, за твое здраве! Опитайте да приготвите ранен чай. Заслужава си.

Един от тези дни ще се преместя в тайгата, но синът ми ще се възстанови.

[Veleslog]

Veleslog, нека синът му да се възстанови по-бързо. А на вас успешен Иван-чай "лов!"

[krylyshkin]

krylyshkin, Алексей, благодаря, със сигурност ще видим. Успех в тази благородна кауза!