Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

[Климент]

Климент, добре, това е както ви харесва)) Сушилнята е допълнително място за технологии, електричество и евентуално рядко използване (например, освен чай, няма какво повече да изсъхне в него). И аз също работя с температури, които сушилнята не издава, пържене на 150, основно сушене на 100, сушене на минимум (вероятно около 50-60, не знам). Така че за мен е по-удобно да работя с газова фурна. Въпреки че първо погледнах и сушилнята, но цените и разбирането за малка употреба специално за мен - спряха импулсите



Време за хвалене Чаена чаша от огнена трева + черна елша е готова !!! Направих малко, на проба излязоха 300-400 грама. Бомбична захапка, присъстват нотки на сини сливи, стягаща елша също с лека горчивина! Вярно, преекспонирах го при ферментация, получих лека киселинност, но слава Богу не беше очевидно. Вчера гърбът ми ме удари до такава степен, че едвам си поемах дъх до нощта, така че чаят стоеше цялата предишна нощ и целия вчера следобед до късно през нощта. Е, поне температурата в апартамента е ниска след застудяване!

[Юрий К]

Юрий К,: nyam: красива напитка. С елша и с нищо друго наистина не се опитах да се намеся. Пия само Иван от два месеца и това ... Усетих стомашни проблеми, изчезнах, не чувствам.

[Климент]

Климент, Благодаря

[Юрий К]

Юрий ККакъв красив чай ​​!!! Имаме само сива елша, но я използвам за чай в смеси. Изглежда полетът е нормален. Всички харесват.

елша, но го приемам за чай в смеси.

Е, аз по същество имам комбинация

Що се отнася до сушилнята, лично на мен ми е по-удобно да пържа във фурната. Със сушилня е удобно, но е за мен. Имам луксозна роторна дива за 5 достатъчно дълбоки тави, при липса на лятна резиденция, град, купувам излишък. Това е доста евтино. Използвам го от 2 години, всичко е наред. Sechas ябълка-година суха и ябълки и круши. Суша домати, чушки и патладжани. Прави суха подправка. Търсенето през сезона - с дни, извън сезона - месо Много полезно. Това е въпросът за нуждата. Мислейки за втория с блат. Сега не мога без него. Приготвянето на чай е осезаема нужда за мен. Но всеки има свои собствени искания
Направих си собствен пробен чай круша-елша-бреза - докато все още сушех в калъфката, имаше проба - харесах чая чаоооо, а за мен нищо излишно. и цвят и вкус и мирис. Изчаква се, докато узрее поне малко 0

Момичета, момчета, цялата съм объркана
Усукани върбово-чаени листа, поставете ги на ферментация.
И бях объркан от просто ужасната миризма
Мирише много силно на варено цвекло.
Исках веднага да го изхвърля. Съпругът каза, оставете го да стои.
Той стоеше там, миризмата леко отслабна, но въпреки това за мен мирише просто отвратително.
Защо е така?
Цветята, между другото, също не много, но имат една и съща миризма

[Подмосвичка]

На уловителя и звярът работи - кой се интересува - сушилни с отстъпка, прахосмукачка с отстъпка Искам да намеря това и там има сушилни, но трябва да се регистрирате

[

s] https: // www. [/ с]



ПодмосвичкаДори не знам какво да кажа, винаги миришех добре, но предполагам, да остане така. ...

[Подмосвичка]

Подмосвичка, Иван чай ли е? По-точно Кипър? Другарят ми също пиеше Уилоу Дербенник почти година, като я сбърка с кипърска. Докато не му показах кое е кое.

И бях объркан от просто ужасната миризма
Мирише много силно на варено цвекло.

Все още съм доста суров чай, но Ванка, във всеки случай, не може да мирише лошо.

[Подмосвичка]

Във всеки случай Ванка не може да мирише лошо.

Колкото може.
Подмосвичка, трудно ми е да вмъкна линк от телефона си, но може би вие сами ще намерите на стр. 211 от тази тема описанието ми за неуспешния ми опит и на стр. 212 обясненията на Людочка. Може би и на вас се е случило нещо подобно ..

[СветаI]

СветаI, Светлана, добре дошли в нашата компания за чай! Да, първият ви опит с Иван-чай не е много успешен. Но не се притеснявайте - не сте получили само един чай и дори това не е факт. Момичетата вече са ви писали, че ги оставете да лежат поне няколко месеца. И от себе си ще добавя следното.
Първо, по-добре е да не замразявате не стари листа от върба-чай. След това те дават много сок след месомелачката. Излишъкът от сок пречи на правилната ферментация. Може дори да го преустановят изобщо. Писах за това в рецептата. Това казват китайците и аз самият се убедих в това. Помислете за много сок - без ферментация. И има подкисляване и други неприятни процеси. Можете да замразите само старите листа от върба, но след старателно изсъхване в кърпа.
Второ, носехте чай в колата. По време на размразяването започна ферментацията, тъй като по време на замразяването клетъчните мембрани се спукаха, сокът излезе и процесът започна. Макар и слаба, но въпреки това емоцията се състоя. Донесете листата и отново започнахте да ги ферментирате. Но излишъкът от сок попречи на процеса да протича както трябва. Ферментирайте, колкото искате - процесът е спрял. Всичко! Трябваше да изсъхне след 3 - 4 часа, максимум, след 6 - 7. Любимият ми чай обикновено е 3-часова ферментация. По време на сухата ферментация тя става просто вълшебна, от година на година става все по-добра и по-добра.
Трето, наистина, нямаше нужда да се намалява изкуствено температурата. В рецептата написах, че поради окислителните процеси масата се самозагрява и тази топлина е достатъчна, за да се осъществи ферментация. Няма нужда да се страхувате от топла маса в самото начало. Топлината ще отшуми много скоро. Писах в коментарите, че охлаждането на масата при нормална стайна температура е знак за края на ферментацията. Като правило масата започва да се охлажда след 3 часа. В същото време започва да се проявява силен аромат на медно-цветен аромат. Често чета, че производителите на чай нямат този аромат. Странно ми е да чета. Защото АКО ВСИЧКО Е НАПРАВЕНО ПРАВИЛНО, тогава след три часа този аромат се появява и не изчезва никъде - нито по време на сушене, нито по време на суха ферментация. Той се засилва само от година на година. Сега пия чай през 2013 г. Миризмата е зашеметяваща! Не мога да ги дишам. И в крайна сметка чаят ми не е много добър. правилно - в пластмасови контейнери за еднократна употреба. Така че, ако някой не е усетил медно-флоралния аромат, струва си да помислите за пробивания по време на приготвянето на чая.СветаI, Света, опитах се да покажа грешките ти. А чаят е печеливш бизнес. Тези, които не грешат, няма да разберат напълно процеса. Но ако това ви успокои дори малко, тогава ще кажа, че когато току-що започнах да приготвям чай, на практика нямаше къде да взема информация за мен. И вземете съвет също. И така, изхвърлих първите няколко партиди чай - той кисел, след това слабините бяха силаж, после се оказа без никакъв аромат, после беше хлъзгаво. Но аз съм инат. Тъй като те писаха, че това е божествен чай, тогава реших на всяка цена да постигна същия резултат. И тя го направи! И ще успеете. Сигурен съм в това! Така че не се притеснявайте! Късмет!

Мисля, че публикацията на Людочкин няма да е излишна тук.

И аз замразих Ванечка - след това се размрази и разбърках - сокът беше както обикновено

Направих и огнена трева с елша от фризера. Всичко е наред. Ароматът и вкусът на чая с нотки на сушени плодове от типа круша, малко киселинност, присъща на Иван чай, както се оказа при многократни тестове при момичета и неговите собствени.

Подмосквичка, Иван чай ли е? По-точно Кипър? Приятелят ми също пиеше Willow Derbennik почти година

Не, не точно Ванка.
Не знам в какво става, като цяло го изхвърлих. Тя не го изсуши, страхувах се, че ще има смрад по цялата къща.
Първата палачинка е на бучки.

Ще купя готов, за да представя какъв трябва да бъде ароматът.
И ще го вкуся, може би няма да ми хареса

Вчера ме почерпиха с чай в банята, само със сухи билки и обикновен закупен чай. Дадоха ми торба с тях, но ме беше срам да призная, че не харесвам чая. Приготвих го у дома, само 2 чаши можеха да бъдат усвоени и го измих с любимия ми чай от Ванка. Но преди тя самата да измисля различни колекции от билкови чайове и беше вкусно. И как е сега без собствен чай, направен от собствените ви ръце? Няма начин.

Ще купя готов, за да представя какъв трябва да бъде ароматът.
И ще го вкуся, може би няма да ми хареса

И направи голяма грешка, защото ТОЧНО няма да му хареса. От закупените нито един не е подходящ за заглавието на чай Иван, той е тестван. По-добре е да поискате проба от нашите момичета, тази опция е 100500%

Съгласен съм с Юрий на 100%. Закупеният чай, дори в манастирския магазин, е просто силоз. Ако опитате, тогава само нашите момичета.

Не, не точно Ванка.

Отровната канадска златна пръчка извън етапа на цъфтеж много прилича на Ванка.

Отидох миналата седмица за последната огнена трева за тази година - едва ли я намерих. отиде по интуиция. защото вече не цъфти - не можете да го видите в горското растение

Frantsevna (съжалявам за познатието) моята маса гранулирана започва да се затопля (увива) за 5-10 часа, рулата вече само след ден-два, при стайна температура 23-27 gr. в различни версии, в продължение на много години не съм експериментирал. След нагряване гранулите могат да бъдат топли за ден-два ... и три да са горещи. Така че !!! И рулата понякога ферментираха за 4-5 дни ... Така че ... вероятно ... всичко е много, много индивидуално. Тази година (много плодородна) ферментирам всичко за един ден, изкуствено прекъсвайки ферментацията.

[Гражданин]

Гражданин, горе-долу. Какво правиш сега? Обръщате ли всичките ни разработки и практики с теория с главата надолу? След вашата

моята маса от гранулирана започва да се затопля (увива) след 5-10 часа, навива се толкова само след ден-два, при стайна температура 23-27 гр. в различни версии,

има логично следствие, че всички тук НЕ правим ферментирали чайове? Много ферментации запазват биомасата не повече от 3-5 часа след предишни манипулации. И според вашите заключения се оказва, че започва само с поне 5 часа стояне. Нещо тук явно не се слива със заключенията на мнозинството и действителния основател на рецептите lappl1... Не, lappl1 Людмила, разбира се, споменава в рецептата точно според Fireweed, различни опции за време, но не и 4-5 дни след началото на ферментацията „по наш“! В дискусиите, от време на време и преди, се споменаваше за насилване (не го считайте за обида), не сте ли го прочели? Бих искал да опитам вашите "стоящи" чайове, които са ферментирали за 4-5 дни .... Много любопитно.

за живота ми не разбирам как можете да "ферментирате" масата повече от един ден. на същото място калъпът след това се появява проверен на личен опит

Ферментирам до един ден - едва тогава се появяват нотки „сушени плодове-сини сливи“. Особено в студа. Понякога по-малко. Нещо повече, тогава тези бележки се засилват чрез суха ферментация (влива се).
Но един ден е максимум, 4-5 е готино ... трябва да опитате някаква малка партида по някакъв начин.

Специално ферментирах Ванечка за един ден, но това беше моят избор, след това прочетох около 4-12 и всеки ден чай, направих го нарочно, за да се убедя сам в разликата във вкусовете. Разбира се, от май не е минало много време за суха предварителна ферментация, но направих много - достатъчно, за да направят заключения фючърсите. Но въз основа на направеното мога да кажа - миризмата намалява за един ден, ежедневната миризма на добър чай е прилична миризма, скъпа, но тази миризма беше заменена с плодова (чувствам я сладка). При пържене и сушене миризмата се увеличава и консумацията отслабва напълно. Температурата на околната среда е максимум до 25 *, сега е по-хладно и чаят все още виси в калъфката за възглавници, в стаята има леко разстроена миризма. Но въз основа на опита на членовете на форума, дори не съм мислил да правя по-дълга ферментация

Бих искал да опитам вашите "стоящи" чайове, които са ферментирали за 4-5 дни .... Много любопитно.

Аз също

Да, в началото също опитах 12,14,18,20,24,28 часа. Е, 24 и 28 часа - точно копие на безвкусния и без аромат чай за продажба на силаж, стоеше, стояше и изхвърляше. От останалите само 12-14 часа можете повече или по-малко да пиете, няма особен вкус, но поне има някакъв аромат, обикновен чай. След това тя внимателно изучи китайската технология на приготвяне на чай, започна да експериментира в обратната посока - 8-6-4-2 часа. Спрях в 4 часа като най-изразена по отношение на вкус и аромат. Говоря за гранулиран чай. Правя го много и работя - домакинство - самореализацията отнема много време, няма време за завъртане на ролки. Освен това съм го писал многократно, но вкусът и цветът ... Някой харесва вкуса на кисел силаж, някой търси вкуса на обикновения черен чай .... А аз обичам ароматно и вкусно. Затова спрях да пия закупен чай от камелия.

Ами 24 и 28 часа - точно копие на безвкусния и неароматен чай за продажба на силаж

Лин, за живота ми! В моя чай, НЕ! миризмата и вкуса на силажа! Има мирис на стафиди и сини сливи, шипки. Дори когато изсуша гранулите, няма мирис на киселинност и ферментация! Така че, моля, не обиждайте тези, които пият ежедневно ферментационен чай, включително и мен, и казвайте така категорично, че приблизително ежедневните ферментационни чайове непременно са силаж!
И моят чай изобщо не е точно копие на облачно зеления, кисел алкохол, който се продава в магазините!

И нямам силоз. И при недостатъчна (според мен) ферментация има вкус на просто зеленина (силаж, чихи). По-близо до деня - без зеленина: черен чай (понякога до дървесен пуер) + сушени плодове + различни нюанси, в зависимост от суровините.
Може би в различни области има различен брой полезни бактерии? И процесът започва с различна скорост?

Между другото, леля ми е любителка на зеления чай ... тук тя харесва ръчно направения Иван-чай и с кратко време на ферментация. И за мен това е почти безвкусна билка, като зеления чай (от който остават чаят). Не, приятно е, не споря, но има малко вкус за мен и ароматът е доста слаб, IMHO.

И при недостатъчна (според мен) ферментация има вкус на просто зеленина (силаж, хихи)

Точно! Радвам се на съмишленици!

Не е необходимо да обиждаме тези, които пият чай с ежедневна ферментация, включително и мен, и така категорично казваме, че чайовете с приблизително дневна ферментация са непременно силаж!

И не се сетих да обидя! Просто описвам чувствата си, имам този вкус и аромат повече от ден с ферментирал чай, или по-точно пълното им отсъствие. Макар и не, има мирис на силаж - кисел и тревисто-дървесен. И това е всичко. Не

миризмата на стафиди и сини сливи, шипки

дори не се затварят Всички тези бележки са в 4 часа, в 6-7 часа вече има много по-малко от тях, а след това дори сините сливи се проследяват до 14 часа, а след това всичко изчезва. И нямам киселина в чая си, а напротив, сладост.
Мисля, че все още има разлика в събирането и подготовката на суровини, иначе как иначе да обясня тази разлика?

има разлика

има разлика - къде расте.
Засаденият на моята поляна може лесно да ферментира дълго време. И мисля, че дори е необходимо (получавам го малко по-дълго, защото фурната за пържене е малка и процесът отнема часове). Е, за един ден, разбира се, няма да правя това, защото моно не се очаква, но в градинските смеси Иванушка ферментира, както всички останали. Не повече от 4 часа.
А този в града под оградата ... този с толкова деликатни листове като хартиена хартия. Лесно регенерира, ако това.

[Линадок]

Мисля, че все още има разлика в събирането и подготовката на суровини, иначе как иначе да обясня тази разлика?

Има разлика, и то колосална! Опитах чайове Линадок,Триша и Борисьонок... Естествено ги сравних със своите, нито едно от момичетата не си прилича. Направени са от едни и същи суровини - но не си приличат и това е !!! А у дома получавам съвсем различен вкус, най-вече на Лена Борисонок те са подобни (от Fireweed). Така че дори не виждам причина да споря тук, най-важното е да не се караме.




Да, Настя Триша Опитах и ​​моите чайове, включително иванския. Със сигурност би могла да сравни разликата поне с чайовете си. Те не са еднакви, въпреки че правим от едно и също растение
Това е като сирене например. Продуктът е един, а колко разновидности има !!!

Не можах да устоя - варя ежедневно ванечка, въпреки че все още е твърде рано - вкусът на хубавия чай, въпреки че все още е ясно, че без сила. Една приятелка избра да го пие, въпреки че казах, че той трябва да вари, тя попита за миризмата - отговорът - чай ​​и добър чай. Взе си една торба, каза, че ще я изпие с мен. Искам да го оставя да настоява за това, за да направи сам изводи, въпреки че ми хареса - не усещам тревата

Добър ден на всички! Кажете ми, пл., Възможно ли е да съхранявате готов чай ​​през зимата на лоджията, тоест на студа или само в апартамента? Може би са писали за това ...

[Триша]

Триша, чаят се съхранява в стъклени и пластмасови кутии, вадя го, варя го, няма аромат. изсипете същия чай в железен буркан. Лежах там две седмици, варих и вкусът и миризмата, откъдето се появи за първи път. отново стафиди, сини сливи, компотен чай е прекрасен. Да, Анастасия вече е преминала това. липсата на мирис и вкус може да е резултат от съхранението. И оставете чая да диша и ароматът може да се появи.

Добър ден на всички! Кажете ми, пл., Възможно ли е да съхранявате готов чай ​​през зимата на лоджията, тоест на студа или само в апартамента? Може би са писали за това ...

Оставих чай в дачата, пих там през зимата и го прибрах вкъщи според нуждите. И сега чукам килера там, няма къде да съхранявам такъв запас у дома.

[за мен]

Миналия уикенд снимах поредната зелена Ванка. И този уикенд качих повече от килограм. Някои току-що са избледнели, а други все още цъфтят.


Остава още един път

Е, реших още веднъж да проверя времето за ферментация, тъй като такъв разговор отново започна. Може би не разбирам какво, може би това ще се промени. Направена 4, 12 и 24 часа ферментация. Ами не! Нищо не се промени. Ежедневно добре, няма начин за мен (сено от кисел билков чай), 12 часа - вкус на чай с нотка на сини сливи, 4 часа - ароматен ароматен чай, сладникав мед, нежно плодов, с нотки на сушени плодове и цветя. Отново подчертавам - за мен... Колко хора, толкова мнения. Просто се заявих. След това смесих всичко и го използвах в сместа.

[Линадок]

Линадок, владетел, имам ежедневна приятелка и съпруг, оценени като "нормални, най-накрая чай", харесвам всичко (по мой собствен начин) -не ми е наред



И няма кисел и билков вкус.
Друг въпрос - намерих някаква къса ванечка - със сигурност, но малка и изобщо не цъфти! Гледам го специално. Като отида, ще снимам. Направих и малко чай от него, макар че все още не съм го пробвал.

Сега седя и си мисля колко трябва да продължа да ферментирам, за да получа "най-после чай" със сини сливи. Щях да опитам 12 часа, но ми се замразява ... Вероятно ще го държа 6-7 часа.

Имам ежедневна приятелка и съпруг, оценени като "нормални, накрая чай"

Е, казвам: на кого какво му трябва в чая! Някой има обикновен вкус на чай, към който са свикнали, някой чай с определен аромат, някой ароматен, вкусен и ароматен Следователно всеки има свой собствен чай! Реших за моя. Мога да си купя обичайния обикновен безвкусен чай "чай" в магазина, но нямам нужда от него. Имам нужда от вкусна, ароматна и ароматна, която да пиете и да се наслаждавате.

вземете "накрая чай" със сини сливи

Не по-малко от 12 часа, за предпочитане 14. Роли започва да се вкисва и това дава нотка на сини сливи, леко кисели, отлежали сушени плодове.Липсват ми алдехидни аромати на цветя и плодова лекота в него, сладост и аромат и така нищо, не можете да пиете.
Да, и сладостта, разбира се, вече няма да бъде, тъй като нишестето, което определя сладостта, се разгражда от цикъла на Кребс под действието на дрожди, първо до оцетна и ябълчена киселини, а след това до въглероден диоксид. Следователно киселинността се увеличава с всеки час ферментация.

Не по-малко от 12 часа, за предпочитане 14. Роли започва да се вкисва и това дава нотка на сини сливи, леко кисели, отлежали сушени плодове.

Но тази киселина ме плаши. Така че трябва да изберете златната среда, но това би бил моят стандарт.

Другари чайници, аз също не искам да обиждам никого. Повтарям: тази година всички партиди гранулирани ферментирали за 24 часа. Чаят се оказа вкусен, той лекува много хора, възхитен, поиска да продаде, но аз правя само за семейството, а не за продажба. Опитах се да прекъсна ферментацията по-рано за експеримента, тоест разклатих насила горещата маса в тави за сушене, оказва се сено-почти сено. През последните години сложих ролки за ферментация в тъмна килера на хладен под, масата НЕ се затопли практически ... Мисля, че по аналогия (например с квас), студената ферментация (ферментация) продължи. Същата ферментация, но много по-бавна. Следователно се оказа, че ролките са готови за изсъхване само след 4 дни.Да, признавам, преекспонирах го няколко пъти, трябваше да се премахне и изхвърли горният слой на ролките, защото тепърва започваше да мухлясва. Вината е негова, той е спрял. Но кисело? !! Горчив ?! Или има нещо друго. Brr. Моля, отхвърлете.
2). Да, бих искал да кажа няколко думи по темата ЗАКУПЕНИЯ чай. Знаете ли, не е нужно да търсите недостатъци във всичко. В крайна сметка трябва да опитате, да се интересувате, да събирате. Мога да дам примери за ДОСТОЕН закупен чай: Stolbushinsky (област Пушкински гори, Псковска област), чай от биофабрика Emelyanovsk (област Khvoininsky, област Новгород), някакъв вид опаковка от Вологда под ръка, преди това няма гранулиран Алтай в стъклени буркани отиде не лошо (през последните години се влоши). На селскостопанския панаир тази година те продаваха на поглед / мирис / ... доста чайове.

Силаж на слама.
В резултат на ферментацията органичните киселини се натрупват в пресната растителна маса, плътно положена в ями или изкопи, до 1,5-2% от масата на силажа, главно млечна киселина, които предпазват фуража (консерва) от по-нататъшно разлагане. Важно е да се следи повърхността на силажа; при наличието на въздух там често се развиват плесени. Натрошената доброкачествена слама и плява от зимни и пролетни култури се навлажняват, след това плътно се полагат в земна изкопна яма и се покриват отгоре (изолират). След 3-4 дни храната се самозагрява силно, ферментира, става мека, придобива ароматна миризма на прясно изпечен хляб, лека киселина на млечно-кисела ферментация и лесно се яде от животните.

При сочен фураж и при топло време, силирането е по-бързо, около 2 дни

[Линадок]

Линадок, Лина, ти предлагаш да положиш цялата зеленина в изкопа, превърти през месомелачка, суха, чай е готов
Отцедете първата инфузия, така че чаят да е чист.

Че е шега

.

Умирам от смях!
Всъщност добрият силаж наистина мирише вкусно.
Вчера отидохме в гората за листа от къпина и елша. Отидохме да разгледаме изсъхналата иванча. Намерен малко сух. Вече кехлибарено розово. Днес имаше нова слана. Сезонът на прибиране на чая приключва

Форум очевидно заспа до пролетта на листата. Днес се запознах със служител Иван от чайната компания, той работеше там на север във фабрика за приготвяне и опаковане на Иван чай. знаете какво каза, те смесиха чая на Иван с индийски и опаковаха, чай на Иван, така че за миризмата на по-малко от половината, останалото е индийско.

[Климент]

Климент, всичко все още е активно в подготовката .... и не само чай
Отново опитах всеки ден самата Ванечка, няма трева, вкусът става по-богат. Харесвам цялото 4-6-12-24. Няма да бъркам, ще гледам края - остана още....

Иван чай, така че за миризмата по-малко от половината, останалото е индийски

Форум очевидно заспа до пролетта на листата. Днес се запознах със служител Иван от чайната компания, той работеше там на север във фабрика за приготвяне и опаковане на Иван чай. знаете какво каза, те смесиха чая на Иван с индийски и опаковаха, чай на Иван, така че за миризмата на по-малко от половината, останалото е индийско.

Историята се повтаря.

Форум очевидно заспа до пролетта на листата. Днес се запознах със служител Иван от чайната компания, той работеше там на север във фабрика за приготвяне и опаковане на Иван чай. знаете какво каза той, те смесиха чая на Иван с индийски и опаковаха, чай на Иван, така че за миризмата на по-малко от половината, останалото е индийско.

Ето скъперници. Съжалявам за Иванушка.

[моя]

Колко хора, толкова мнения

Получих много успешен чай тази година случайно. От моя мнение. И с аромат и практически без киселинност. Цялото семейство одобри.
И се получи така.
Събрах листа и веднага го разстилах на тавана на дачата, отне около 8 кв. метри. Ден по-късно трябваше спешно да се прибера с влак, сгънах чаршафа, който все още беше малко недоразвит, в раницата си, взех го със себе си и за около 3-4 часа го имах там. Когато се огледах вкъщи, раницата вече беше много топла от самонагряване. Реших да го добавя, да разпространя филма и да го разпространя отново на пода на гаража, за щастие колата остана в страната.
На следващия ден той започна да превърта, той веднага отказа електрическия - страхуваше се да съсипе оборудването. Лишку е сух. Да, и ръчно - месомелачка на работа, заедно с масата от пода понякога се откъсва. Манивела наполовина, разтрити мазоли. След това извадих ножа от месомелачката и просто смачках листата на пръскане само с един шнек. После извади смачканите им и ги наряза с ножил. Като цяло се оказа половината от гранулите и половината от листа. Проблемът беше достатъчен, докато не довърших всичко.

Чрез m-c за в бъдеще си купих допълнителна скара за месомелачката като тази.

След това той (5 литра в обем) бавно ферментира много, очевидно, той вече нямаше достатъчно влага, като цяло го държах повече от един ден, докато духът от резервоара отиде наред.
След това го изсуши. С скара на горещ въздух в дузина, вероятно, бензиностанции.
Няколко седмици държах сушеното в обща торбичка и след това го поставях в целофанови торбички (закупени в магазина от евтини тестени изделия от 400 г от „Pyaterochka“) и разопаковах торбите с помощта на прахосмукачката Su Vid, но без да изпомпвам въздух.
Сега го отварям, пия и се радвам. Това е третият пакет. Но се съмнявам, че този процес ще се повтори. В крайна сметка възстановявам технологията само от паметта, без запис и все още не е ясно какъв беше ключът там. Може би той просто е взел листатаотносновреме.

Ключът?, Ключът е Иван чаени листа. трудно се развалят, чаят се влива, това е всичко. и вкус и аромат. Приготвих чай от Иван от запаси, отбелязани като брак, бракът се дължи главно на грешна ферментация според мен, например, изчаках ароматът да отиде по време на ферментацията и не чаках и го хвърлих в сушилнята. И така, целият ми изхвърлен чай се пие с гръм и трясък, да, някои попадат с лека киселинност, но вкусът така или иначе е отличен. така че правите чай господа, не се страхувайте, ще успеете.