Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

Аз възприемам тийзъра на лавандулов чай ​​като изтънчен тормоз на онези, които не отглеждат лавандула!

[Радушка]

Аз възприемам тийзъра на лавандулов чай ​​като изтънчен тормоз на онези, които не отглеждат лавандула!

Радушка, и ние ще ги посетим, докато слизаме! И как се пие чай!

[изумка]

изумка, Да! Нямаме друг избор

Възприемам тийзъра

Тюууу, ако някой не отглежда нищо ...))))) Суша на черница, а сега ще съм на лавандула ... ъъъ, ще трябва да отглеждам всички тези неща в градината ...
Линочка, благодаря за доклада, всичко е подробно и разбираемо. И ми се струва, че тази билка е по-подходяща за вашите "Пикантно-ароматни".

[Натало4-ка]

Натало4-ка, идвам! Имаме черници в копринената станция, като лак за обувки!

[Радушка]

Радушка,
Някои се подиграват както искат! И тази Линочка ме дразни с този чай от няколко дни и ако се замислите колко много обичам тази билка и колко далеч съм от Москва, това е най-истинското МАХАНЕ!

[Елена Кадиева]

Елена Кадиева, и аз ap chom? Виждате ли, имам си лавандула на сайта! Тя зимува само една зима и след това изчезва.

[Захари]

Да, не можеш да те дразниш - не го правиш. И така направих чай за себе си, насърчих другите и докладвах

И тогава някои от старейшините напълно хвърлиха своите правила

Правилно Захари пише, че лавандуловият чай се съчетава добре с чай от здравец. Затова взехме под внимание и планирахме сеитбата на лавандула.

Суша на черница

И аз също го опитах. Захари той го лекува готов. Vkuuuusny, леко сладък, приятен, хареса ми.

Тази билка е по-подходяща във вашата "Пикантно-ароматна".

Той е пикантно-ароматен, направих линк към доклада в темата.

[Надя 2016]

Надя 2016, Надежда, много е хубаво да се запознаеш с новото приготвяне на чай. Покажете чайовете си, споделете впечатленията си и просто заповядайте в чат беседка.

Благодаря! Ще погледна. А в малините добавих сушената на храста ежималина (черна, кръгла сладка и средна), събрах шепа и я сложих във вече изсушената след ферментация и сушене във фурната. Придава леко червеникав оттенък. Наричам билковите си смеси „Чернодробна отвара“. Латентно от заболяване.

Добавено във вторник, 04 октомври 2016 г. 19:31

Елена Кадиева, и аз ap chom? Виждате ли, имам си лавандула на сайта! Тя зимува само една зима и след това изчезва.

Купих си лавандулови семена. Ще се опитам да го отгледам. Четох, че трябва да се изолира за зимата, иначе замръзва и изчезва. И Иван-чай получих сибирски корени. Оставих го в градината. Оставете го да расте по-добре с него, отколкото с амброзия. Жълтият кантарион вече се е утвърдил в мен. Развъждам различна мента в различни ъгли. Няма да пусне корени масово.

Добавено във вторник, 04 октомври 2016 г. 19:33

Елена Кадиева, Е, в Западен Сибир този южняк също замръзна до смърт.

Добавено във вторник, 04 октомври 2016 г. 19:35

Радушка, Да, тук ме запушва и не дърпа. Слаби и стари. И е жалко за новия, правя кайма в резерв върху него и го заледявам с палачинки.

[Надя 2016]

Надя 2016, Надявам се, в кой район живеете? Тамбов или Свердловск.

В южната част на Западен Сибир лавандулата може да расте! Израснах няколко години, миналата година изчезна, мисля, че се измъкна, а храстът вече беше доста стар ... и зимата беше гнила тази година. Разбира се, както на юг, той не расте, но все пак расте и цъфти.

[francevna]

francevna, В Саратов.

:) Благодаря ви за отговорите, също искам да ви попитам, също мислех, че сезонът ми на чай е приключил, но днес предложиха да откъснат разкошна череша! Какъв чай ​​е приготвял някой от него или с какво да се смесва, много друго, което става зелено при нас ??? !!!

[Нинакор]

Нинакор, тук момичетата дори направиха моно от череши и им харесва. Може би зависи от сорта на черешите, чайът не ми хареса, но го правя в смеси, всякакви. Обикновено това е в момента. добавено грозде, дюля, малини, круши.

Алла, благодаря за намека, ще се опитам да го объркам - искам да го смеся с търна и ще напиша нещо друго!

Интересното е, но сега можете да берете малинови листа за чай? Вече пожълтяват малко ..... Никой ли не е правил чай от есенни малинови листа?

[Надя 2016]

Надя 2016, Направих го от вече замръзналите листа точно на храста. Но с нещо не помня.

Здравейте магьосници! Вчера случайно попаднах на вашия клон! : wow: Абадела! Чети на глас! Толкова топла, домашна комуникация! Днес стигнах до страница 200 ... Дори сутринта рискувах да събера череши и кайсии близо до нашите високи сгради. Ще опитам ...
Но говоря за друго. Когато прочетох да говоря за опаковки, тази идея възникна, заслепих я по бърз начин (не съдете строго, обичам да го правя с ръце, но те са малко криви)

Ако се интересувате, ще ви кажа.

[аз ли]

При интерес ще ви кажа.

Здравейте аз ли, кажете ни, споделете своя опит.

[Надя 2016]

Надя 2016, Нинакор, аз ли, добре дошли в нашите теми за чай. Имаме много от тях, можете да се разходите по връзките (в края на тази рецепта в Бележките).

Интересното е, но сега можете да берете малинови листа за чай? Вече пожълтяват малко ..... Никой ли не е правил чай от есенни малинови листа?

Надя 2016, Аз като Лена разкъсах малинови листа дори след измръзване. Харесвам чая от тези дори повече, отколкото от летните.
аз ли, разбира се, покажете и кажете как сте го направили. Имаме нужда от! Благодаря за снимката! Очакваме още!

А сега докладът за лавандуловия чай.

Линадок, благодаря за доклада за чай от лавандула. Красив ! Ще направя връзка към публикацията ви на 1 страница.

Направих тази чанта от остатъците от опаковъчния материал, който беше направен за опаковане на свещите ми за Нова година.
Още по-рано си купих лист лъскав опаковъчен материал и мислех да направя опаковъчен картон от него (те вече писаха за това тук), но. ... ... нищо не излиза от фолиото. Тогава ми дойде наум да използвам самозалепващи се тапети. Под ръка имаше само остатъци под светло дърво. Конешно, трудно е да залепя тънко фолио, трябваше да използвам още 2 чифта ръце.
След Нова година остава още малко и когато прочетох за опаковката на чая, си помислих, че те могат да се използват по този начин. Но, още по-добре, купете самозалепващо се вече фолирано (сега имаме проблем с това - не заплатата) и прикрепете към него или офис хартия, или по-дебела хартия. Въпреки че плътният може да не е удобен за загиване. Ще трябва да залепите страните не с PVA, а с по-сериозно лепило (проба 88 залепих с универсално). Надявам се да го разбрах

Е, ще отида да откъсна всичко, което не е паднало днес. Колкото повече правя чай, толкова повече изглежда, че имам малко от него. Вълнение. Толкова красив глог стои (някакъв градински сорт, отглеждан от кост, закупена от баба ми, толкова голям сладко-кисел и яркочервен), гледам към съседния парцел, където процъфтява собственият ни клон от череша, слива и кайсия ... .. Но ме е страх да не се натъкна на змия. Котката вече донесе две и яде. Изглежда, че не е отровен, но не е и змия. Сребристо сиво, в интернет се идентифицира, че или медна глава, или змия.
Как мога да вмъкна снимка?

[Надя 2016]

Как мога да вмъкна снимка?

Надя 2016, Надежда, щракнете върху бутона „Визуализация“ в долната част на съобщението. След това „Вмъкване на авторска снимка“. И там според подканите.

[Светлина]

Светлина, Благодаря ти

Добавено в неделя, 09 октомври 2016 г., 13:21

И никой не е добавял сушени кожи от круши към чая? Кожата на крушите ми беше болезнено дебела, отрязах я на блат и я изхвърлих, реших да я изсуша и добавя към чай от крушови листа.

[Надя 2016]

Надя 2016, Силно ви съветвам да отрежете глога)) като моно, и в смес. През лятото правих моно за тестване, много ми хареса, наподобява чай от шипка, но почти без киселинност. Наистина е трудно да го завъртите, всичко залепва. Но си заслужава !!!

[Ликар Надия]

Ликар Надия, Благодаря, ако можете да устоите до следващия уикенд, няма да кандидатствам .....

Момичета, добър ден.Все още правех чай от топинамбур. Ще докладвам, изведнъж някой ще ми дойде по-удобно. Листата изсъхнаха за около един ден. Превъртен през месомелачка, веднага отиде страхотна много богата миризма. Гранулите са добри и здрави. Веднага почерняха. Ферментира за около 6 часа и след това се суши в електрическа сушилня при 60 градуса. Опитах се да го приготвя. Резултатът е богат тъмнокафяв чай ​​с мирис и вкус на слънчогледови семки. Засега да видим какво ще стане по-нататък, след месец ще пробвам друг и ще се отпиша.
Благодаря на всички, че споделихте своя опит.

Вероятно последният микс, който ще направя този сезон. Вече имаше няколко добри слани, а елегантните листа вече са на една череша и ябълкови дървета.
Чаят има вероятно 10 кг. Гледам и плача - недостатъчно! Сега пием чая си с цялото семейство и приятелките ми. И дори през пролетта не можех да повярвам, че той наистина е толкова прекрасен.
Отварям кутия с малко чай и всеки път с нетърпение очаквам удоволствието от вълшебните аромати.Ден след ден букетът става все по-интересен и по-тънък или нещо подобно.
Отначало бях много разочарован от кайсията, острата миризма беше от чая. И последният път, когато синът откъсна листа от круша и очевидно все още закачи листа от нова кайсия, която расте наблизо. Освен това има необичаен вкус и мирис на лимон. По време на сушенето се разстроих - отново острите нотки на кайсия. Мислех, че чаят е съсипан. Дори не започнах да го изсипвам от тавите на сушилнята. Веднъж и наистина не исках ... Минаха няколко седмици. Влязох в стаята, където стои сушилнята, и бях зашеметен. Какъв прекрасен аромат ?! И този забравен чай излъчва такъв аромат. Това беше изненада за мен

[Личка]

Личка, АнджелаИ отново приготвих МАЛЪК чай! Защото вече знам колко е необходимо за нашето семейство. А желаещите да просят се оказаха твърде много!

и тя попита - кой има нужда от кой, поръчайте предварително! Чайният сезон е кратък! Можеше да направиш два пъти повече. Просто няма къде да се съхранява изобщо.

[Радушка]

Радушка, имаме чай от малини в почти всички смеси. Но е много разпознаваем, затова се опитвам да го сложа не много, така че изобщо да не прекъсва вкуса. На череша вече двама приятели се закачиха "специално". Мисля, че няма да слязат

... [/ спойлер]

Опитах миналогодишния черешов чай. И се чувствах различно от останалите. За мен не мирише на риба, но има различен вкус. За различни смеси заключих за себе си, че харесвам добавянето на листа от череша - поне 3-5%. И още малини, да.

И още малини, да.

Тази година направих много чай от Lapchatka Kurilskaya. Вкусен чай, както моно, така и смесен. В него има много полезни свойства, не по-малко от тези в огнената трева. Имам този храст, който расте в страната, цъфти с жълти цветя.

[Флоричка]

Флоричка, Ирина, направи ли го от листа и цветя?

Кой каза, че всички чайове вече са направени този сезон? Не
Преди два дни направих великолепен чай от иглолистни дървета с шепа листа, вече приготвен по Захария от самата природа. Резултатът е ароматен, красив, вкусен и здравословен чай
Състав: бор + кипарис + хвойна в съотношение 1: 1: 0,5 и замразени вече ферментирали листа от ябълка, спирея и мента, направо от снега (така да се каже, за мързеливите). Нарязах иглите направо с ножица заедно с краищата на клоните.





Тъй като няма нужда да изсъхвате иглите, а листата вече бяха подготвени, аз просто се отърсих от снега и ги изсуших. Прокарах го два пъти през месомелачката. След първия път гранулите бяха разхлабени и неравномерни, след втория път бяха здрави и хомогенни. В същото време ароматът беше зашеметяващ - новогодишната миризма на мразовити борови иглички с нотки на зелена ябълка. Въпреки факта, че е безполезно да ферментирам игли, все пак оставих кофата за 2 часа, за да ферментира заради листата. И тя не се заблуди - ароматът явно се засили, кофата стана много мъглива поради активна ферментация и самонагряване.


Суши се при 50 * -53 * от 5 часа, суши се в торба в продължение на 2 дни. Аромат за цялата къща! Ментата придава на иглите мразовита нотка в аромата, докато ябълката и спиреята дават нотка на зелена ябълка.Ето готовите чаени гранули и чаени листа. Вкусът на чая е ясно иглолистен, с хлад на мента и ябълков аромат. Можете да пиете и варите веднага.




Чаят не само се прави бързо и лесно, но също така има невероятен вкус, аромат и цвят, а също така помага при лечението на дихателни наранявания след ARVI.
Това бяха листата от ябълковото дърво и от спиреята, когато ги събрах:

Линочка, какво умно момиче си. Снимките са прекрасни, вие сте фея, магьосница, извадихте всичко от снега и приготвихте чай, спомних си приказката „Дванадесет месеца“.

[Линадок]

Линадок, Лина, бъди смаяна! Какво забавно преживяване! Мога да си представя колко е вкусно!
Стоеше ли ментата толкова зелена преди снега?
Намерих ментови „крака“ -клончета във фризера. Направих чай по вашата рецепта, но забравих за стъблата ... Мислите ли, че можете да ги смесите с листата? Малините все още чакат във фризера своето време

Лина, вдъхновена от публикацията ти. Ще отида утре в дачата и ще се опитам да събера всичко за мразовит чай. Въпрос. Имате ли спирея, цъфтяща с розови цветя? Имам розови и подобни листа, като на вашата снимка. Все още има спирея с бели цветя, възможно ли е? Има и полеви билети, четох, че е храстов роднина на ливадната сладка, изглежда също е възможно. Има кипарис, бор, мента. Kuril Potentilla все още расте. През лятото правих чайове с нея моно и разбърквам. Много ми хареса, определено ще го добавя към мразовития чай.

[Линадок]

Линадок, Еха! Прекрасен чай! Много добре!

[Елена]

Спомних си приказката „Дванадесет месеца“.

Да, Викус, имах абсолютно същото чувство! Набутвам снега и там .... готов чай

мента точно толкова зелена стоеше пред снега?

Елена, така че го извадих от снега толкова зелено замръзнал и го извадих. Вижте, всичко е в снега. Не го размразих, просто се отърсих от снега и го прегазих. Ментовите дръжки, мисля, ще свършат работа, но няма да дадат такъв аромат.

Имате ли спирея, цъфтяща с розови цветя? Имам розови и подобни листа, като на вашата снимка. Все още има спирея с бели цветя, възможно ли е?

Ирина, Имам малки бели цветя, които цъфтят. Много подчертан ябълков вкус в листата.

Прекрасен чай! Много добре!

Анджела, Благодаря, ! Пригответе се, няма да съжалявате.
Анджела,

[Линадок]

Отново!
И кога ще се успокоиш,Линадоки да спрете да се дразните?

кога ще се успокоиш, Линадок, и ще спреш да се дразниш?

Все още не планирам

Вчера отрязах клонки от хризантемите, те цъфтят толкова добре! Можете ли да добавите венчелистчета към чая или не? Изглежда, че китайците варят нещо специално, индийско.

[Анджела]

Анджела, хризантемите могат да бъдат чай, дори добър. Само тя има успокояващ ефект, така че е по-добре да пиете такъв чай ​​в късния следобед.

[Линочка,]

И кога ще се успокоиш, Линадок, и ще спреш да се дразниш?

Все още не планирам

Правилно, Линочка,
Елена Кадиева, пригответе чая, Леночка, и се опитвам да стрелям

Всъщност не ... Изглежда приключих с приготвянето на чай ... отдавна всичко е покрито със сняг, но няма да търся кокичета!

[Елена Кадиева]

и няма да търся кокичета!

Елена Кадиеваи се надявах
След това отивам при Лина

Но все още не издържах, отидох в градината за листа, до коленете в сняг. Черешовите и ябълковите дървета все още не са изхвърлили листата си. Те се събират от череши само за миг от целия клон, с едно движение под върха - куп в ръка. И трябваше да откъсна един по един от ябълковото дърво. Любимият ми сорт е "Kuibyshevskoe". Листата му са здрави. Така след половин час имам 12-литрова кофа листа от нарвал.
В оранжерия в саксия с рози е израснал великолепен клон от маточина. Нейната също на зимен чай! Значи вече е ферментирало !!!
Благодаря ти, Лина !!!

И ние имаме всички листа лети отдавна. С изключение на малиновите. Но контейнерът ми за съхранение свърши отдавна. така че ... сезонът на чая приключи!