Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

Линга, моля, изпрати ми твоите песни. Много искам да слушам. Не мога да пея сама, но о, как обичам да слушам.

но тази глазура, че чашата е останала, не е необходимо да я готвите?

Хелън, не, няма нужда да готвиш. Изсипете го върху горещ пай, като преди това го пробихте с факла. Тя ще замръзне.

[натушка]

Линга, моля, изпрати ми твоите песни

натушка, изпратихте имейла си до Инга, тя ще го изпрати.

Лююудочка, ами ето я моята "торта
Ето как изглеждаше, когато го извадих от фурната. Нямах брашно от 1 клас (никога не съм го имал), пекох го отгоре.

Ето как изглежда в раздела. Момичета, взех най-вкусния истински бял хляб. Измерих всичко точно според рецептата, омесих в HP, разточих тънко преди печене и се вдигна почти 3 пъти
дойдоха гости, аз ги изненадах обаче
Той има само малка коричка от тази "торта", какво правиш, Люда, какво правиш! Аз, какво? да се пече отново?
Момичета, имам нужда от вашата помощ: какво да направя от боровинки (отпуснати), но освен изцеден сок със захар?

Отметка! НАПРАВИ ГО!
Това е торта! Всички тортили са тортила! А кройката е празник за очите!

Момичета, взех най-вкусния истински бял хляб.

И за какво ви разказахме! Е, сега сте смели! Така че, играйте засега с тази рецепта и тогава ще ви дадем още няколко прости. Просто, но вкусно!
Като цяло, скъпи, аз съм такъв горд с Горд съм, че не можете да си представите как!
Отворете книгата с рекордите - 5!
Ксти, аз също пека най-високата оценка.

Сега докладвайте на имел. В противен случай ще забравите с радост.

Аз, какво? да се пече отново?

Ами какво? Разбира се отново. Какво мислите - печем хляб веднъж седмично? Всеки ден...

Момичета, имам нужда от вашата помощ: какво да направя от боровинки (отпуснати), но освен изцеден сок със захар?

Бих завъртял в месомелачка и бих смесил със захар. Като сурово сладко. Много харесвам тази червена боровинка. Е, или го изсушете в сушилня, след това сварете плодови напитки - плодови напитки.

Галя, навийте боровинките и ги навийте във фризера. Заема по-малко място. В контейнери, естествено, се разпространяват. Днес извадих тази с касис, съпругът ми е витаминизиран с чай. И колко е прясно.
И хляб - ако го ядат нормално вкъщи, то през ден определено е необходимо да го печете, първо пшеничен, след това с ръжено брашно и така през цялото време. През лятото в дачата, ако някой дойде, аз пека всеки ден, защото половин голям хляб веднага си тръгва. О, и ако изпечете торта, те веднага ще бъдат излекувани ...

Момичета, не можех да повярвам на собствените си очи, когато го отрязах). В момента пека кекс)). Благодаря ти много. Луда,

не пускай ръката ми от твоята)

Галя, можеш да направиш Бърз бял хляб с грис в хлебопекарна, той се получава пухкав и се яде, докато не се охлади.
В машината за хляб има и кифла с извара. Също така лесно и не е необходимо кексче.
Знаете ли колко пристрастяваща?!

Отметка, тортата е супер! Чудо!
Червените боровинки са моята любов, те отиват в тонове. И така - със захар 1: 1 с ръчен миксер, след това в микровълновата за 5 минути (появява се пяна) и в буркани, червени боровинки на водка (1 кг боровинки, 1 л водка, 350 г захар - разбийте захарта с боровинки с миксер, разбъркайте, докато захарта се разтвори, в 3l буркан, налейте водка, настоявайте, прецедете и пийте 3-5 дни), замразете с плодове директно (за пълнене, в компот, кифли, в извара гювечи), разбийте с миксер и в двойни торбички и замразете (използвайте с говеждо и свинско като сос, добавяне на сол, захар, кориандър, черен пипер и чили, счукан чесън и нарязан лук).

не пускай ръката ми от твоята)

Поставете отметка и не се колебайте - няма да я пусна. Засега се насладете малко на тортите. И след NG ще ви дам рецепта.

Червените боровинки са моята любов, те отиват в тонове.

Е, Лина дойде и сложи всичко на мястото си. Така че, Гал, няма да те оставим без съвет.
Лина каза страхотно - WUNDERKIND! Позволете ми да ви целуна за това ..

В машината за хляб има и кифла с извара

Вероника, дай ми линк, моля те, иначе изварата лежи в хладилника.

извара лежеше в хладилника.

Луда, какво ще кажете за гювеч. Например:

Между другото, заквасена сметана (собствена) и боровинки със захар са на върха.

Лина толкова ли е красива и вкусна тази извара? Необходимо е!

толкова красива и вкусна ли е тази извара?

Тоня, разбира се, е извара. Имам 12-15 литра мляко на седмица (съжалявам, че няма крава). Собствена извара, собствена заквасена сметана, собствено кисело мляко, ферментирало печено мляко, преработено и извара, задушени зърнени храни ... така че суроватката е литри.

вашето кисело мляко, ферментирало печено мляко, топено и извара,

Просветлете извара.

Как да ферментира кисело мляко и ферментирало печено мляко.

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Това е извара. Вкусно!

Тоня, купи лактинови ферменти за няколко години предварително (защото регенерирам всеки пакет до 10 пъти). Правя печено мляко, извара и топено и извара в любимата си карикатура - Щетбе. Тук рецепта за преработено сирене, сега го правя по-лесно - само със сода, всичко останало е според рецептата.

Антонина, а аз го улеснявам още повече. Купувам или детско кисело мляко Agusha classic, или Activia без добавки, добавям го в 1 литър мляко и в мултикукър, като го наливам в обикновени пластмасови чаши за еднократна употреба от 180 мл. Само 7 парчета се вписват в моята мулти, подхожда литър мляко със кисело мляко. Ядем 6 чаши, използваме седмата като квас. И така нататък, в кръг. Да, качеството на киселото мляко зависи от млякото. Някои мляко категорично отказва да ферментира.
Ферментиралото печено мляко се прави по същия принцип, само печено мляко, можете да го направите сами и добавете 100-130 мл готово ферментирало печено мляко на 1 литър.

Лина, добре е, че периодично ме извеждаш от състоянието на занемарена склероза ... Някога често правех сирене по този начин (в миналия живот), само без лимонена киселина. Децата бяха малки, в магазините нямаше сирене или рядко. И този беше изяден с удоволствие. Нещо повече, по това време имаше крава до мен ... Не мога да се наситя на каква многостранна тема имаме!

Луда, какво ще кажете за гювеч. Например:

Добър гювеч! Хайде, рецепта на Лина! Хайде да го направим.

[Вероника]

Това е извара. Вкусно!

Вероника, на този линк отворих друга рецепта - кифли без извара. Или не ми даде линка?

Ферментиралото печено мляко се прави по същия принцип, само печено мляко, можете да го направите сами и добавете 100-130 мл готово ферментирало печено мляко на 1 литър.

Не работи, разслоява се и се разтяга. Fi.

Колко пъти го изсипах в кошчето. Вярно е, че винаги съм ферментирал, както преди без мулти. Охладих млякото, излях Активия в топлото и го завих. Винаги се получаваше.

Как да ферментира кисело мляко и ферментирало печено мляко.

Тоня, ферментирам с Evitalia. Взимам го в аптеката. Киселото мляко и ферментиралото печено мляко са страхотни.

Тоня, всичко зависи от млякото. Понякога и на мен ми се случва, ако взема непроверена.

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Провери го. Извара в хляб, тя е най-много.

Проверено мляко (собствено краве). Дъщеря ми се опита да ферментира с Evitalia, хареса й.

Дъщеря ми се опита да ферментира с Evitalia, хареса й

Е, сега Evitalia е оставила да ферментира изпеченото мляко. И ферментиралото печено мляко ще се получи.

Провери го. Извара в хляб, тя е най-много.

Вероника, сега е добре. Благодаря ! Отидох да чета.

Тоня, след това ферментират с квас, те са или в аптека, няколко производители, или в онлайн магазини. Някои имат късмет, собствена крава ... И след това тичат по магазините и купуват всякакви боклуци ...

[натушка]

Людмила, Вика, благодаря за похвалата! Много, много хубаво!
натушка, Изпратих песните, надявам се да ви харесат)

Evitalia оставена да ферментира печено мляко.

Благодаря, ще опитам.

Момичета, аз също ферментирам с Evitalia - харесва ми. Киселото мляко е закръглено. Вярно, правя го само с печено мляко - опитах го веднъж и това е - сега само с печено мляко! Ако го разклатите след готвене, тогава да, ще има ферментирало печено мляко, но аз не разбърквам, а ям кисело мляко с лъжица. И аз също направих от него нещо като мека извара - претеглих я от суроватка в хладилника за един ден.За мен е много вкусно - можете да го намажете върху хляб, можете да го хапвате така, можете и с добавки (чесън-копър, риба, горски плодове и др.) - всичко е вкусно!

какво ще кажеш за гювеча

готино!!!
Момичета, току-що ме смутихте, отново във фурната има торта Благодаря ви много за подкрепата, струва си много
Linochka, благодаря за klyukovka)) Това е само ниският набор на WUNDER - той е твърде силен

От закупеното в магазина мляко, ултра-пастьоризираното 3,2-3,5% е най-подходящо за начало (по-малко от 2,5% не е ферментирало, тъй като микробите нямат достатъчно субстрат), под кравата трябва да престои 12-20 часа (има много имуноглобулини и те свързват всички закваски и не позволяват ферментация). Ферментиралото печено мляко и заквасена сметана се ферментират от един микроб - термофилен стрептокок. Следователно ферментиралото печено мляко може просто да ферментира със заквасена сметана (няколко лъжици на 1 литър), а вашият собствен крем може да бъде и заквасена сметана. Но киселото мляко се ферментира само с българска пръчка, тоест кисело мляко. В противен случай това е просто ферментирал млечен продукт, но не и кисело мляко.

Рецепта за гювеч с извара: 3 яйца (отделете протеините от жълтъците, разбийте белтъците с щипка сол, добавете всичко останало според рецептата към жълтъците), извара 600гр, заквасена сметана 3-4 с.л. л., сода 1/2 ч. л., захар 150 г, какао на прах 4 с.л. л., ванилин, брашно 180-200g, стафиди (по желание). Смесете всичко, добавете разбит белтък, омесете внимателно. Печете за 180 * C за 30-40 минути, аз пека в мултикукър (можете да печете или готвите многократно 110 * C за 50-60 минути).

торта отново във фурната

Аха, нокътът е заседнал ... Цялата птица е в бездна. Добре, отметка, поздравления! Вече сте истински пекар!

Рецепта за запеканки с извара

Линочка, благодаря за рецептата! Вече е копирано.

И аз също направих от него нещо като мека извара - претеглих я от суроватка в хладилника за един ден.

Всъщност така се прави изварата. Ферментирам в мулти за една нощ (6 часа) 2 литра мляко с 2-3 с.л. л. кисело мляко или заквасена сметана (разбъркайте добре) при 39-40 * С. След това за мека извара просто претеглете изварата в продължение на 12 часа, а за обикновената извара загрейте до 80 * C в продължение на 2 часа, изрежете изварата и претеглете около час. На заквасената сметана съвсем не е кисела, а на киселото мляко - с кисело.

Людочка, благодаря, но далеч не съм истински пекар, дълъг колкото луната
Прочетох вашите кисели млека и тортата ми почти изгоря, дойдох на себе си навреме.

Лина, не се преструвам, че ме наричат ​​„кисело мляко“ или „извара“, защото има толкова много от тези ферментиращи бактерии, че има толкова много от тях ... Просто това, което получавам, е подобно по консистенция на киселото мляко. А относно изварата - тази, която тежа в хладилника, ми харесва повече, става по-крехка. И ако тече при стайна температура, става кисело и плътно.

Не се преструвам, че ме наричат ​​"кисело мляко" или "извара",

Инга, съгласен съм. Харесва ми това ... ферментирал млечен продукт толкова много, че въпреки че киселото мляко, дори кефирът, дори да го наречем кисело мляко, все още е вкусно. И аз също правя извара - претеглям я в хладилника. Много ми харесва - мека, не суха ...
Опитах и ​​началните култури "Narine" и "Bifidumbacterin". „Бифидумбактерин“ много ми хареса. Продуктът е много дебел и сладък. но тогава прочетох, че изобщо не е закваска. Затова спрях да го правя от него.

Далеч съм от истински пекар, дълъг колкото луната

Гал, ще стигнеш луната с нас. Така че не се паникьосвайте.

Лина, наскоро няколко пъти се качи на ултра-пастьоризираното мляко с 3,2 масленост, което на практика не искаше да бъде ферментирано. Трябваше да го слагам в сосове или печени изделия. Тук в нашата дача млякото от Владимир, дори стерилизирано за 4 часа, се превръща в кисело мляко ...

Отметка, ти си моята златна писалка! (Ще се преместиш на луната, не забравяй да ми се обадиш) Тоня, когато си купих тенджера под налягане-мултикукър, запалих мляко в нея, охладих я, добавих заквасена сметана, само истинска и я сложих на батерията (на топло място) - готова за сутринта ферментирало печено мляко, или по-точно, по-варенец, дебело, вкусно! Лина, свали ми шапката!

Учителю, изпекох това ваше „кюхе“, просто, бързо (беше готово за закуска за сина ми) и много вкусно, докато баща ми го няма, синът ми отново е покрит с „шоколад“. Силно препоръчвам, когато трябва бързо. Момичета, правил ли е някой маскарпоне по рецепта на Лулек? Много го обичам, но магазинът е малко скъп, особено сега.

кюхе

маскарпоне

За мен това са само куп думи, защо се шегуваш така?

Изглежда не е глупаво не съвсем тъмно, но не знам такива думи

Хелън, къде мога да отида на Луната без теб, без твоите маскарпоне и кюхе, ще умра от глад

За мен това са само куп думи, защо се шегуваш така?

Гал, "Kuhe" е непринудена интерпретация на името на проста и бърза немска шоколадова торта, където тестото и пълнежът от глазура се приготвят в един съд. Много вкусно. Ето, вижте, написах няколко страници по-рано - и снимка, и рецепта:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Е, маскарпонето е италианско крема сирене. тъй като е ужасно скъп, нашите момичета го правят сами.

Изпекох това ваше "кюхе", просто, бързо

Хелън, браво! Радвам се за теб и сина ти. Можете да готвите бързо и лесно, а синът ви може да закуси вкусно. Благодаря, че използвате рецептата!

Щях да имам такава майка .. събудена, закуска на масата

Лина, наскоро няколко пъти се качи на ултра-пастьоризираното мляко със съдържание на мазнини 3,2, което на практика не искаше да се ферментира.

Вероника, най-вероятно това беше мляко с антибиотици (за да не се разваля по-дълго). Докато Avida, VD House, Ves Mol ме разочароваха.

Забравих да напиша - един пациент от тази сфера ми каза, че не можете да приемате мляко в пластмасови бутилки, те добавят много неща там. Възможно е само в тетра пакет.

Днес вечерта също искам да опитам кухнята, може би ще го направя в карикатура или може би ще рискувам в микроскоп.