Ферментер Oursson FE0205D / GA

На Али подобни ферментатори имат еднолитров стъклен буркан, а контейнерът от две части е керамичен навсякъде. Всеки път, когато взимам по една копейка, се страхувам, че тя ще се разпадне в ръцете ми. Момичетата вече бяха разбити на пръсти

[MarinaK]

MarinaK, толкова красива стойка, но цената ..

Всеки път, когато взимам по една копейка, се страхувам, че тя ще се разпадне в ръцете ми. Момичетата вече бяха разбити на пръсти

Дори не мога да държа това. Вкъщи разбих куп чинии, с криви ръце. Не мисля, че мечките банки ще продължат дълго.

[мусяня]

мусяня, Людмила, погледнете в магазините си, може би ще намерите нещо, търсих дълго време, но в крайна сметка го намерих. Може би някой евтин силикон ще попадне и ще изреже от него

[мусяня]

мусяня, Правя в литър, скъпи, пасва идеално на стойка, а също и на пластмасова, показах тук в темата, 1,25 литра, също става, а при малки никога не съм го правил във ферментатор.

[кубаночка]

кубаночка, Лена, благодаря, иначе се съмнявах дали да опитам или не. Сега определено ще го използвам!

Марина, опитвала ли си да ферментираш чай в мече?
Аз съм начинаещ, затова си мисля, трябва ли да опитам или да се откажа веднага? Сега листата увяхват и започвам да оценявам мащаба на бедствието

[f @ nt @]

f @ nt @, Вероника, Аз също ще го направя за първи път, отивах днес или утре. Помислих и за мащаба на бедствието

[f @ nt @]

Марина, опитвала ли си да ферментираш чай в мече?
Аз съм начинаещ, затова си мисля, трябва ли да опитам или да се откажа веднага? Сега листата увяхват и започвам да оценявам мащаба на бедствието

f @ nt @, Вероника, Сега имам, за каква седмица, ферментирал чай. Участват както производителят на кисело мляко Oursonchik, така и Tefalevskaya с кефирна програма и 1,7 литра капацитет. Много съм доволен от резултата. И изсъхвам листата във фризера. Сложих 1,5-литров буркан в Ourson (които бяха в Auchan, обсъдихме ги вече в тази тема), покривам буркана с капак, без никакви мокри кърпички. Процесът на ферментация върви добре. Така че не се страхувайте!

Сложих 1,5-литров буркан в Ourson (които бяха в Auchan, обсъждахме ги вече в тази тема), покривам буркана с капак, без никакви мокри кърпички.

Аз също купих такова бурканче в Ашан вчера - такъв сладък малък пузион

Или можете да вземете керамичен съд в Orsson за 1 литър и 2 литра

[f @ nt @]

f @ nt @, Вероника, Сега имам, за каква седмица, ферментирал чай. Включени са както производителят на кисело мляко Oursonchik, така и Tefalevskaya с програма за кефир и капацитет от 1,7 литра. Много съм доволен от резултата. И изсъхвам листата във фризера. Сложих 1,5-литров буркан в Ourson (които бяха в Auchan, обсъдихме ги вече в тази тема), покривам буркана с капак, без никакви мокри кърпички. Процесът на ферментация върви добре. Така че не се страхувайте!

Как е във фризера? Разстилам ги по пода и ги разбърквам.

Или можете да вземете керамичен съд в Orsson за 1 литър и 2 литра

Моля, дайте ми линк към тези прекрасни саксии

[Вероника]

Как е във фризера? Разстилам ги по пода и ги разбърквам.

Вероника, след като изсъхне, трябва да поставите във фризера за ден или два или повече

[Вероника]

Вероника, Все още имам стъклени буркани непокътнати (t-t-t) и не погледнах особено, но се замислих, когато попаднах на керамични саксии с различни размери. Има керамика Vyatka, така че погледнете в интернет. Продава се и от други производители в магазините за кухненски съдове.

[Вероника]

Вероника, след като изсъхне, трябва да поставите във фризера за ден или два или повече

Добре е, има още време за игра.Основното нещо е да не вземете нова партида листа преди време.

[Вероника]

Вероника, Все още имам стъклени буркани непокътнати (t-t-t) и не погледнах особено, но се замислих, когато попаднах на керамични саксии с различни размери. Има керамика Vyatka, така че погледнете в интернет. Продава се и от други производители в магазините за кухненски съдове.

Джулия, благодаря ти. Ще отида да погледна

[Лена]

от седмица чаят ферментира

Лена, можете ли да ни кажете повече за този процес? Как, какво, кога, колко?)))
Или мушкайте, моля, връзката, където можете да прочетете за ферментацията на чая в този ферментатор.

Момичета, къде можете да си купите ферментатор, кажете ми, моля?

Момичета, къде можете да си купите ферментатор, кажете ми, моля?

Hde, hde .. Тук --- 🔗

Вероника, след като изсъхне, трябва да се постави във фризера за ден или два или повече

И така, Марина! Не бъркайте хората !!!! Не е така .... Събирам листата, опаковам ги в торбички и във фризера. Обикновено на следващия ден го изваждате (но можете да го държите във фризера толкова дълго, колкото искате, например сте събрали листата, но няма време за следващите шест месеца, оставете ги да лежат във фризера до по-добри времена), размразете при стайна температура и мелете в месомелачка или завъртете с дръжки. Аз лично меля в месомелачка. За пореден път прекарвам получената маса през месомелачка, така гранулите са по-хубави и по-здрави. И изпращам тази красавица до банката и до Урсън с часове в 8 - 12. Определям готовността по миризма. И никакви разгънати „поляни“ от откъснати листа. Много по-бързо, по-удобно и по-лесно се смила с фризер. И най-важното, без паника при вида на мащаба на разперените листа. Сега специално скривам листата във фризера до зимата, за да не уреждам състезания сега, а през дълги зимни вечери ... Oursonchik ще осигури температурата, необходима за ферментация в студена кухня през зимата.

[Ирландски]

Или мушкайте, моля, връзката, където можете да прочетете за ферментацията на чая в този ферментатор

Ирландски, много сме писали за ферментацията на чая, но за ферментатора не знам. Просто го изсипвам в буркана, затварям капака и го слагам на "Квас". Времето зависи от количеството бактерии, участващи в процеса. Помиришете, както се казва, и вие сами ще разберете колко време ви трябва.

Момичета, намалих времето за правене на ликьори с помощта на Мечката, това е нещо!
В този случай, когато готвя конфитюр и подбирам плодове, които не ми подхождат за сладко, се получават много малко от тях, точно с размерите на Orsyusha. Малко по малко, по два литра, и вече зае рафта, и те го опитаха ... също, може би това, което беше останало

[Леночка]

Просто го изсипвам в буркана, затварям капака и го слагам на "Квас". Времето зависи от количеството бактерии, участващи в процеса. Помиришете, както се казва, и вие сами ще разберете колко време ви трябва.

Леночка, Благодаря! Разбрах всичко от предишния ви коментар
Добре, че разяснихте за "Квас", помислих си какво правите при ферментацията.

[RepeShock]

RepeShock, Ирина, включен режим Кисело мляко ферментацията на чая няма да настъпи поради високата температура, имате нужда от около 20 *, тоест просто KVAS.

И така, Марина! Не бъркайте хората !!!! Всичко грешно ....

Лена, Правя всичко точно като теб, само изсъхват листата преди това

2. Изсъхване на листата.
Този процес е необходим, за да улесни обработката на листата в бъдеще. Освен това, излишната влага в листата не позволява последващата ферментация да се извърши качествено. В резултат на това чаят ще бъде с лошо качество.
Не можете да пропуснете този етап Тъй като изсъхването на листата започва да възниква реакции, които частично унищожават хлорофила и други съединения, които придават на листа вкус и мирис на зеленина, се натрупват етерични масла и се образуват други ароматни вещества, които допринасят за появата на приятна миризма.
Повече информация: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

[Марина]

Марина, процесите на изсъхване и замразяване се дублират. те са необходими за реакции, частично разрушаващи хлорофила и други съединения, които придават на листа вкус и мирис на зеленина, натрупват етерични масла и образуват други ароматни вещества, които допринасят за появата на приятна миризма. при изсъхване унищожаваме структурата на листа и при измръзване е същото. Както разбирам, замразяването е необходимо за силни дебели листа, които не изсъхват добре и са трудни за усукване. Аз като Лена-Кубаночка събирам и замразявам, само моите листа първо ферментират след размразяване, а след това ги превъртам, след това ферментирам още малко и след това ги изсушавам.

[Matilda_81]

Matilda_81, Гюлнара, Благодаря, ще знам. Суша листа от малина. Не е правилно?

Matilda_81, Gulnara, благодаря, ще знам. Суша листа от малина. Не е правилно?

Марина, как ти е удобно? Просто се напрягах с времето и мястото. докато събирам листата, те тихо омекват, след това ги слагам във фризера (събирам в събота), след това в неделя преди излизане вадя торбичките от фризера, докато преминаваме през задръстванията листата се топят и процесът на ферментация започва, прибирам се вкъщи, опитвам се веднага да превъртя месомелачката , след това ферментирам още малко и след това го изсушавам. стига да няма пробиви, чаят е прекрасен.

Марина, и аз правех това, а дори по-рано, по-рано (в продължение на много години, но най-вече ябълкови листа) изобщо без фризер. Заключение: можете да правите без танци с тамбури, можете да отидете направо във фризера.
Защо изсъхваме листата? Цитираме нашия чай Гуру. "с изсъхването на листата започват да се появяват реакции, които частично разрушават хлорофила и други съединения, които придават на листа вкус и мирис на зеленина." И също така трябва да премахнете излишната влага в листата. Тогава Луда пише за процеса на замразяване: "Той улеснява по-нататъшната обработка на листата в подготовка за ферментация. По време на замразяването клетъчните мембрани се пукат и се отделя сок, от което имаме нужда."
Тоест при замразяване мембраните се пукат, отделя се сок, тоест влага. И тя замръзва. Хлорофилът се унищожава уникално. Получаваме резултата много по-бързо. Neeee, разбира се, можете да покриете с листа. Можете да завъртите всяко листо с дръжки ... Можете да играете фея ... Но това е, ако искаме да вземем един или два бурканчета чай. А кога има много? Ускорявам процеса, доколкото мога. Резултатът ме радва.

[Гюлнара]

Гюлнара, За това говоря

[Лена]

Лена, но все още съм работещ чорап, освен чай, правя и сладко, пека хляб, деца-съпруг-котка, майки-бащи, как можем да го улесним и да ускорим процеса.

[Matilda_81]

Matilda_81, кубаночка, Благодаря за съвета! Ще опитаме! Все още имам достатъчно място за увяхване, но за танци с тамбури Да! Така че благодаря отново!

Има медиен пазар, там е представена цялата линия продукти на Orson,

[Марина]

RepeShok, Ирина, в режим на кисело мляко ферментацията на чая няма да се осъществи поради високата температура, имате нужда от около 20 *, тоест просто KVAS.

Благодаря, Марина! Ето защо попитах за процеса, защото изобщо не е в темата)

И ако е около 20 градуса, това е програмата Wine, а не Kvass. На Квас 30-35

[Айгул]

Айгул, да, прав си, направих Kvass вчера, изглежда се получи и Лена-кубаночка го прави. Може би 20 * не му стигат?

[Марина]

Марина, ооо, това не е въпрос за мен, аз самият само шпионирам процеса

Вчера направих заквасена сметана 10 и малко 23%, добавих няколко лъжици заквасена сметана и я настроих за 4 часа. Сложих термометър в буркана

Температурата е най-висока (в банката) 38.2. След 4 часа реших да добавя още един час и след това температурата започна да расте бързо, добре, не светкавично, разбира се, когато видях числото 39,6 се уплаших и го изключих. Напуснах банката в Орсик. Час и половина по-късно погледнах не смокиня, не заквасена сметана, а течно вещество. Включих Орсуша за няколко часа и си легнах, уморен от тези танци)
На сутринта получих гъста, фина заквасена сметана

Хора, които са правили ликьори по рецепти от книга? По някаква причина от последната рецепта нямаше достатъчно място за съставки в буркана. За 1 кг размразени плодове се вписват само 750 грама водка и 250 грама захар. А рецептата съдържа 1 литър и 500 грама захар.Слагам го, ще видя какво ще стане след седмица.

[мисъл]

имате нужда от около 20 *, тоест просто KVAS.

И ако е около 20 градуса, това е програмата Wine, а не Kvass. На Квас 30-35

Колко смешно е да се чете това.
И кажете ми как вашето „чудо устройство“ осигурява 20 градуса при температура на околната среда 35-28 градуса?!
Не е нужно да отговарям, защото въпросът е риторичен.
Този въпрос е точно за вас, така че мисъл.

Хора, които са правили ликьори по рецепти от книга? По някаква причина от последната рецепта нямаше достатъчно място за съставки в буркана. За 1 кг размразени плодове се вписват само 750 грама водка и 250 грама захар. А рецептата съдържа 1 литър и 500 грама захар. Слагам го, ще видя какво ще стане след седмица.

вече обсъдихме, че количеството продукти, посочено в рецептата, не се побира в буркана. Направих червени боровинки, за 1 кг размразени боровинки, 750 мл водка и захар на остатъчен принцип, стана вкусно (ако мога да кажа така за тинктурата).

[Matilda_81]

Matilda_81, Благодаря! Ще чакам ликьора

Matilda_81, Благодаря! Ще чакам ликьора

Но аз не изхвърлих червените боровинки, след запарката добавих захар и варих около пет минути, получих сос за конфитюр от брусница, беше добър за месо и риба, пиян и сладък червен боровинка.

но не изхвърлих червените боровинки, след запарката добавих захар и варих около пет минути, получих сос от конфитюр от брусница, добре е за месо и риба, пиян и сладък червен боровинка.

Интересно решение Може би ще използвам

Хора, които са правили ликьори по рецепти от книга? По някаква причина от последната рецепта нямаше достатъчно място за съставки в буркана. За 1 кг размразени плодове се вписват само 750 грама водка и 250 грама захар. А рецептата съдържа 1 литър и 500 грама захар. Слагам го, ще видя какво ще стане след седмица.

Джулия, а 750 + 250 колко е? Точно така, 1 литър. Как искахте да натъпчете повече в литров буркан? Тук вече неведнъж сме обсъждали, че книгата с рецепти за ферментатора е написана от хора, които не само никога не са готвили, но и не могат да броят!

Колко смешно е да се чете това.

Да, по някакъв начин бяхте забранени. Е, как? Измили ли сте се добре?

[Кара]

Кара, Изобщо нямам опит в правенето на ликьори и просто не се досещах да броим. За съжаление нямах време да прочета цялата тема от 150 страници, благодаря, че отговорихте бързо във форума.

Сънародници от Казахстан, има ферментатор в мрежата Dream. Цената е 9 900 тенге.
🔗

Моят ликьор е готов. Вкусен ягодов ликьор, след преливане се оказа 1,2 литра. Трябва да направите повече сок според рецептата от книгата.

[Джулия]

Джулия, и къде е снимката? Бих искал да видя

Фотограф от мен не е лед, таблетът е слаб на снимката.
Ето какво мога.

[Джулия]

Джулия, алкохолът е супер! Няма да се събера по никакъв начин, най-вероятно по-близо до зимата