Течна мая на основата на плодове, зеленчуци, билки, чай ...

[Танюша]

Танюша, хлябът е разкошен
Можете ли да го подредите като отделна рецепта?

[Елфически]

Елфически, Хелън, вечер, добре?

[Таня]

Таня, О, колко добре! Ще чакаме хляб и линк.

Елфи, Хелън, вечер, нали?

Разбира се, разбира се, като възможност. Ще чакам. Дякую!

[Хора]

Хора, а моите домати "малки животни" уважават пяната с шапка дори в хладилника. На други суровини те не се пене така. Жалко само, че не намирам време да изпека нещо.

[Лена]

Лена, но самата тя също няма време ... пека в хляб, по бърз начин,

Момичета, ето връзките към моя хляб-пшеница-ръж и пшеница-елда-ръж, който попита

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429648.0

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429649.0

[Таня]

Таня, много благодаря за рецептите! Много добре! Такива хлябове нямат с какво да събират прах сред страниците на тази тема - те ще се изгубят.

[Лудой]

Такива хлябове нямат с какво да събират прах сред страниците на тази тема - те ще се изгубят.

Съгласен с Лудой Таня, благодаря за споделянето на рецептите

Момичета, доволен съм, но благодаря, донесете ми заедно със снимки на печен хляб, ще почакам!

но благодаря, донесете ми заедно със снимки на печен хляб, ще почакам!

„Благодаря", никога не са твърде много. Със сигурност ще донесем снимки и още „благодаря"

[Таня]

Таня, определено ще го донесем. През лятото на практика не пека хляб на фурна - няма време и тя е постоянно заета с чай. Но по-близо до зимата отново ще премина към фурната и железницата.

[Момичета,]

Момичета, който все още не е изпекъл, задължително опитайте хляба на Таня ТОВА и ТОВА

Повярвайте ми, струва си!
Ето моето вчера:


Както мога да си представя, колко полезен е хлябът на железницата, но с такива съставки искам да пека и да пека! Иска ми се да имах нормална фурна ... ще бъде удоволствие!

[Натусичка]

Натусичка, но вече сме го погледнали, не се колебайте. В отметките лъжи! Само че сега не пека хляб на фурна - за летния сезон на приготвяне на чай, а сега фибри, бакпулвер, не мога да го взема. Щом свърши този сезон, веднага ще започна да пека хляб и на Жд и Танин.
А грамофонът ви спира дъха. Браво, Натусичка!

[Людочка,]

а сега фибри, бакпулвер, не мога да го взема.

Людочка, и е възможно от този момент по-подробно ... Не знам нещо? Какъв вид фибри? Какво представлява бакпулверът?

[Натусичка]

Натусичка, Вчера сложих в рецептата. Виж 1. Фибри. 2. Прах за печене. 3. Добавки към чая. 4. Заместител на чая (ние приготвяме здравословни продукти от тортата от сокоизстисквачката)

[Луда,]

Луда, Е, вие давате ... и какво да правя сега? Трябва да отида на почивка (по-точно за лечение), но ето го .... какво да правя сега? Сега ще мисля само за това ...

[Натусичка]

Натусичкакак е какво да правя? Починете, подобрете здравето си и тогава ще дойдете и с нова сила ще поемете това, което искате да направите! Има още много време! Реколтата току-що започна да узрява. Ще имате време за всичко. Дотогава - щастливо пътуване и страхотна почивка!

[Людочка,]

Не, Людочка, имаме реколта в разгара си, когато пристигна, на практика няма да я има ...
Е, да видим! Но какво, ако ...?

[Натусичка]

Натусичка, вие, най-важното, си починете добре. И когато се върнете, с нови мисли и сила, вие сами ще решите какво да правите. Прекрасна почивка!

[Людочка!]

Много благодаря, Людочка!
Преди карахме всяка година и беше толкова добре (по здравословни причини), но сега се оказва много рядко да отида да пия малко вода, но така е необходимо ... Имах достатъчно за една година по-рано, но сега ще видим.

Занесох един буркан железница на майка си (тази година, дай Боже, тя ще стане на 80 през септември! Сега ще й разпечатам инструкции как да го направи и тя също ще изпече хляб на железницата. Остават ми 3 бурканчета, докато имам достатъчно, ако има нещо, Ще го направя, няма проблем!

[Натусичка]

Натусичка, Бог да благослови майка ви, вас и всички ваши близки! Нека майка ми да пече хляб за добро здраве!

[Людочка!]

Благодаря, Людочка! Взаимно!!!

След като прочетох темата, ми хрумна идеята да извадя течна мая и да сготвя хляб с нея. Разочарован. Възможно е да са виновни сами. Всичко се получи от първия опит, направих го според инструкциите, като взех предвид съветите на опитни специалисти. Хлябът е красив, едропорест на железницата от бананови кожи ... по някаква причина, каучуков, кисел. Разстроен.

[annykashu]

Преместих железниците си на храна за брашно-вода-захар. Както пише един от авторите в тази тема https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383785.0
Резултатът е прекрасна железопътна закваска. Мирише на алкохол без чужди миризми. Вкусът е рязко алкохолен. Опитах се да пека пшеничен хляб и хлебни изделия. Тестото се оказва много крехко, печенето обикновено е пухкаво. Нито намек за киселост. Като цяло, за моя вкус, това е идеално за печени продукти от пшеница.
Може би някой ще намери полезния опит на автора annykashu и моя

[Павлуша]

Павлуша, не се разстройвайте! Може би вашите железопътни вагони са преминали на оцет? Как миришат? Какъв е вкусът им?

[Павлуша]

След като прочетох темата, ми хрумна идеята да извадя течна мая и да сготвя хляб с нея. Разочарован. Възможно е да са виновни сами. Всичко се получи от първия опит, направих го според инструкциите, като взех предвид съветите на опитни специалисти. Хлябът е красив, едропорест на железницата от бананови кожи ... по някаква причина, каучуков, кисел. Разстроен

Павлуша, благодаря за коментара. Във вашето съобщение съм объркан от характеристиката на хляба - каучуков и кисел. Тук не става въпрос за хляба, който пека на която и да е железница. Това никога не се е случвало. Хлябът винаги е мек, пухкав и АБСОЛЮТНО не кисел. Е какво да кажа? Може би просто не е вашият хляб?

Преместих железниците си на храна за брашно-вода-захар.

kuznez84, Наталия, благодаря ви много за опита ви при прехвърлянето на железопътния транспорт към закваска. Спомням си тази информация. Много интересно и разбираемо. Докато не изпека хляб на железницата заради денонощната заетост на фурната с чай и фибри. Но от края на есента ще се преместя отново.

Здравейте! Кажете ми, ако моят буркан е вече някъде за 7-ми ден и нищо не се случва освен малки мехурчета - изобщо няма пяна. Готвих с череши. Изхвърлете и гответе нови? Или да изчакате?

Здравейте! Кажете ми, ако моят буркан е вече някъде за 7-ми ден и нищо не се случва освен малки мехурчета - изобщо няма пяна. Готвих с череши. Изхвърлете и гответе нови? Или да изчакате?

Имам същата ситуация с буркан с краставици, стои от три седмици, нищо не се случва, не мирише лошо. Моля, кажете ми какво да правя?

[Ta_pa]

Ta_pa, тефтели, Добавям шепа стафиди към това, което бавно се скита. Малко означава дива мая. Ако мирише добре, няма плесен, можете да изчакате още малко.

[Ta_pa]

Ta_pa, тефтели, може да добавите захар? И опитайте. Опитах се да не прекалявам.

[Ta_pa]

Ta_pa, тефтели, също, ако няма стафиди, можете да добавите 5-6 грах. Скитайте възможно най-бързо

[Светлина]

Светлина, благодаря за съвета, и колко да добавите 1-2 ч.ч. пчелен мед?

и колко да добавите 1-2 ч.ч. пчелен мед?

1 ч.л.

[kuznez84]

kuznez84, Благодаря! Ще се опитам да добавя грах.

[Светлина]

Светлина, Благодаря!!!

[Ta_pa]

Ta_pa, тефтели, може да добавите захар? И опитайте. Опитах се да не прекалявам.

Добавена захар, благодаря! Миризмата не е отвратителна, не съм я вкусил :)

[Ta_pa]

Ta_pa, тефтели, Добавям шепа стафиди към това, което бавно се скита. Малко означава дива мая. Ако мирише добре, няма плесен, можете да изчакате още малко.

Благодаря! И така, можете ли веднага да вземете мая от стафиди или грах, или не?

[Ta_pa]

Ta_pa, мога. Само тогава ще има мирис и вкус на стафиди и грах. И ако добавите само малко, тогава той ще ферментира по-бързо, а вкусът и мирисът на основните суровини ще останат.

[Ta_pa]

Здравейте! Кажете ми, ако моят буркан е вече някъде за 7-ми ден и нищо не се случва освен малки мехурчета - изобщо няма пяна. Готвих с череши. Изхвърлете и гответе нови? Или да изчакате?

Ta_pa, Съжалявам, отсъствах, така че не отговорих веднага. Но момичетата са ти написали всичко правилно.
Просто бих нахранил железницата с мед или захар, както отговори Света. Момичетата също направиха успешно мая от стафиди и грах.
По принцип нищо не трябва да се изхвърля, ако железопътната линия не е повредена. Маята може да отнеме по-дълго или по-бързо готвене в зависимост от изходния материал. Не съм опитвал да готвя на череши, така че не знам колко бързо се готвят.

[Ta_pa]

Ta_pa, съжалявам, отсъствах, така че не отговорих веднага. Но момичетата са ви написали всичко правилно.
Просто бих нахранил железницата с мед или захар, както отговори Света. Момичетата също направиха успешно мая от стафиди и грах.
По принцип нищо не трябва да се изхвърля, ако железопътната линия не е повредена. Маята може да отнеме по-дълго или по-бързо готвене в зависимост от изходния материал. Не съм опитвал да готвя на череши, така че не знам колко бързо се готвят.

Благодаря за отговора! Храних го със захар, чакам :) Страхувам се от всякакви дрожди, защото изобщо не мога да вкуся този кисело-оцет ... Така че не знам как да разбера дали всичко е наред с железницата :) Все още няма бяла плесен, но какво друго е случва се, не знам ...

[Ta_pa]

Така че не знам как да разбера дали всичко е наред с железницата :)

Ta_pa, така че не трябва да мирише на кисел и оцет. И трябва да мирише на череши, ако железницата е направена от череши. И ако разклатите буркана, тогава трябва да се появи пяна. На някои материали пяната остава след разклащане, а на някои бързо изчезва, дори ако капакът не е отворен.
между другото, отваряте ли периодично капака, за да отделите въглероден диоксид?

[Ta_pa]

Ta_pa, така че не трябва да мирише на кисело и оцет. И трябва да мирише на череши, ако железницата е направена от череши. И ако разклатите буркана, тогава трябва да се появи пяна. На някои материали пяната остава след разклащане, а на някои бързо изчезва, дори ако капакът не е отворен.
между другото, отваряте ли периодично капака, за да отделите въглероден диоксид?

Мирише на вишни. Не разклатих буркана, изчаках пяната. Разбирам, че трябва да го изчакате и след това да го отворите. Но го отварях няколко пъти, за да го помириша. Съпругът ми каза, че мирише на квас :)

[Ta_pa]

Не разклатих буркана, изчаках пяната.

Ta_pa, опитайте се да се разклатите. При разклащане на буркана се появява пяна - това е въглероден диоксид, който излиза активно.

[Ta_pa]

Ta_pa, опитайте се да се разклатите. При разклащане на буркана се появява пяна - това е въглероден диоксид, който излиза активно.

Благодаря, ще се разклатя. Разбирам правилно, когато черешите се утаят, едва тогава маята е готова?

Така че сега се разклатете и кажете какво можете да видите там.

Разбирам правилно, когато черешите се утаят, едва тогава маята е готова?

Не е задължително. Случва се железницата да е готова, но всичко все още плава. зависи от материала. Основният индикатор е, ако разклатите буркана, тогава, когато го отворите, има силно съскане.
Струва ми се, че вашите железници вече са готови.

Така че сега се разклатете и кажете какво виждате там. Не е задължително. Случва се железницата да е готова, но всичко все още плава. зависи от материала. Основният индикатор е, че ако разклатите буркана, тогава, когато го отворите, има силно съскане.
Струва ми се, че вашите железници вече са готови.

Проверих го, те съскат, ако го разклатите :) Но не мога да кажа, че е много, много прав. Оставям го за една нощ на стайна температура, а утре ще направя пре-ензима вечер. Благодаря, чудя се какво ще се получи накрая! Дълго време пека хляб с щипка суха органична мая, слагам нещо като предварително ензим или тесто за една нощ. След това замесвам хляба сутрин. Ето следващата ви рецепта :)

[Ta_pa]

Ta_pa, късмет с хляб! Сигурен съм, че всичко ще е наред!

[Ta_pa]

Ta_pa, късмет с хляб! Сигурен съм, че всичко ще е наред!

Благодаря ви много за вашата консултация и пожелания :)

Кажете ми, може ли течната плодова мая да се изсуши като пшеничен квас например?