Течна мая на основата на плодове, зеленчуци, билки, чай ...

Просто тестото на студа ще отнеме повече време, отколкото на обикновена мая ... мисля, че ...

добре, мисля да започна да работя с тях, ще има по-малко такива въпроси или повече

с влак мая .. днес е 6-ия ден, три дни пяна отгоре 1,5 см, а миризмата на каша не се появява рано? или да се опитате да започнете PF през нощта?

[маришка]

рано?

маришка, Марина, рано

ааа не понасят

И аз отново с хляб, рецептата е пълна с гег, търся идеала, но се получи вкусно, добре изпечено, въпреки че тестото се опита да избяга от формата, не мога да изчисля колко бързо сложих тестото ...
Оказа се „гъба“ и моята мая управлява, tfu tfu tfu върху тях

[Тришка]

Тришка, 🌼Ksyusha🌻,

Пасиба, помогни си!

[Тришка]

Тришка, Ксюша, хлябът е толкова вкусен 🌼🌼🌼

Мериш, пачсиб! И наистина вкусно!

[Тришка]

Тришка, Тришка, 🌼Ksyusha🌻, хлябът е красив! А колко и от какво се възползвахте?

[Дикси]

Дикси, Лика, благодаря, но niskazhuuu, мустаци на вид, дори не претеглих, брашно (пшеница / ръж) се наливаше в тестото едно по едно до кифлата, плюс направих лъжица малц и семена с ядки ...
Ето как ще разбера опцията, така че да ми хареса до края, тогава.

[Тришка]

Тришка, 🌼Ksyusha🌻, да, разбирам.

[Тришка]

Тришка, чакаме и откъде купуват малц? Обиколих всички магазини, не

Поръчах малц през интернет, но не помня къде ... това е като еко-стоки. rf, той рядко се случва в обикновените магазини.

[Триша]

ободряващо-витамин-анти-настинка

Триша, Анастасия, може ли да дадете повече подробности. Може ли да се използва смърчова торта? Има ли лимонена трева листа или плодове за използване? Мога ли да използвам само кожи от Антоновка или други градински ябълки? Пресни ябълки скоро няма да се предлагат, а какво ще кажете за иглолистната торта? Мога ли да използвам сушен? Сушете в сушилнята като блат или във фурната? Какъв е температурният режим?
Настя, съжалявам за толкова много въпроси. Просто е много важно за мен. Благодаря.

[Ташенка]

Мога ли да използвам само кожи от Антоновка или други градински ябълки?

Ташенка, Наталия., можете и кожите и сърцевините на всякакви ябълки.

[Триша]

Триша, Анастасия, може ли да дадете повече подробности. Може ли да се използва смърчова торта? Има ли лимонена трева листа или плодове за използване? Мога ли да използвам само кожи от Антоновка или други градински ябълки? Пресните ябълки скоро няма да отидат, а какво ще кажете за иглолистната торта? Мога ли да използвам сушен? Сушете в сушилнята като блат или във фурната? Какъв е температурният режим?
Настя, съжалявам за толкова много въпроси. Просто е много важно за мен. Благодаря.

О! Не получих известие или нещо подобно ...
Извинявам се за късния отговор, Интернет не се хваща добре в дачата.

Имах торта бор и бор + смърч, просто ядеше не беше.
Лимонена трева и листа през лятото и плодове по-близо до есента вземам. Или в края на пролетта взимам сухи плодове и пресни листа.
Взимам кожи само от ароматни ябълки, иначе просто не вкусявам добре, не използвам средата, има кости, които могат да имат горчив вкус, и какво, ако разточа сместа в месомелачка ...
Изсуших иглолистната торта и я приготвих заедно с праха от корите на Антоновка (предходната година).
Изсуших тортата в сушилня на 35 г., Оказаха се сухи парчета, торта + кожи + малко захар станаха като дъбови бонбони, след изсушаване се нарязаха на парчета и в херметически затворен съд, парче веднага до планината. чай или просто налейте гореща / топла вода.
И аз смесвам суха торта със суха лимонена трева (плодове + листа), джинджифил, лимонена трева, годжи бери, кожи от Антоновка, излиза такава супер-пупер колекция!

[Ташенка]

борова торта със смлени кожи от Антоновка, понякога джинджифил с лимонена трева, изсушете, натрошете на парчета, съхранявайте в буркан и варете като ободряващ витамин-антистуд

можете ли да дадете повече подробности

Не използвам средата, има кости, които могат да имат горчив вкус, ами ако разточа сместа в месомелачка ...

Ташенка, Наталия., Триша, Анастасия, момичета, говорите ли за питие!
И говоря за течна мая

[Светлина]

Светлина, Семен Семенич!

Момичета, трябва ли да има киселост в тестото? Или нещо не е наред с маята? Днес направих тесто за кифлички и налях още захар и пак тестото е кисело ... Слагам го за корекция, ще опитам тортата. Половината ръж се оказа последен път с киселост, съгрешила върху ръжта

Все още нямам киселост, добре е тук, че колкото и да струва тестото, то не вкисва.

[Светлина]

И говоря за течна мая

Светлина, коне, смесени на куп, хора ...
Това е моя вина, отписах темата. Моля за извинение ...



Триша, Анастасия, а последният въпрос е извън темата. Какво е лимонена трева?

[Ташенка]

Това е моята вина, отписах темата. Моля за извинение.

Ташенка, Наталия., Нищо.
Случва се

не вкисва

хммм, и аз имам ... рулцата са втасали, изпекли са се добре, но са и кисели, какво да правя? и какво сгреших? да поставите железопътната линия на нова и да ги изхвърлите?
резултатът радва, без вкус

На външен вид, но какво ще кажете за киселото .... може би момичетата ще ви кажат нещо по-опитно!

но какво ще кажете за киселината

Аз също

вероятно утре ще се опитам да направя нова мая, все пак бих разбрал откъде идва киселото ... все още няма нищо в ръжения хляб и това е малко прекалено, но в бяло е напълно не на място.

[маришка]

маришка, Марина, и какъв е вкусът на дрождите?

Може би нямат достатъчно захар / мед, гладуват

[Светлина]

Светлина , кисел, силно газиран. Дори не знам как да опиша вкуса

Тришка , но изглежда, че не бива, хранех го вече два пъти ... малко?

За 4 дни ги налях и хранех два пъти до половината ...

Предлагате ли им захар / мед? и колко за 700гр. добавете буркан?

P.s. Добавих им захар утре ще ги разгледам

[маришка]

маришка, Марина, Също мисля, че трябва да ги храним по-често.

маята е по-малко кисела, благодаря момичета!
Явно медът ми е някак неподсладен / грешен ... те повече харесваха захарта.

И аз обичам единия, а другият не е много ... чудеса

[маришка]

маришка, Мариша, питахте ли за шведския нощен живот за железницата?
Изпекох го, всичко се получи ок. ...
Точно тук
Шведски нощен хляб "Lenivka" (без месене) # 268

[Тришка, Ксюша]

Тришка, Ксюша, страхотен! Да опитаме

Момичета, някой го е имал така - тестото с течна мая се е вдигнало перфектно, но не иска тестото? Буквално няколко мига - моята течна мая, много успешна, вече са на 5 месеца, мирише приятно на плодове и алкохол, квасът върху тях е ядрен, този път преекспонирах тестото, вместо 3-4 часа, както винаги, се получи 6 (може би това е това?), тя отгледа 3 пъти. Тестото беше замесено - брашно от 1 клас, запарка от върбови билки, сол, малко слънчогледово олио и това е, без движение. Оставих го във форма цяла нощ, той се покачи с 50 процента.

Отново съм с хляб, експериментите продължават ...
Помогни си

[Тришка]

Тришка, 🌼Ksyusha🌻, хляб - това, от което се нуждаете !! Аз също не спирам)), пека и пека всичко)).




О, светн, Светлана, моля споделете пропорциите.
Понякога и хлябът не се вдига много, въпреки че маята също се разхожда от януари)). Но това не влияе на вкуса.

и къде се купува малцът? Обиколих всички магазини, не

Купувам в Auchan, в отдела за подправки. Тя често ходи там. В торби.

И аз отново с хляб също няма да играя достатъчно!

Помогни си!

[Тришка]

Помогни си

Тришка, 🌼Ksyusha🌻, Благодаря!
Прекрасен хляб!

квасът върху тях е ядрен,

Момичета !!! Как се слага квас върху тази мая ?? Страхувам се да прецакам (.

И отново съм с хляб

Аз също вече имам ръж от Лена и един обикновен бял е разстроен).

Всеки!
Темата за нещо стана тиха ...
И продължавам да пека хляб, изпечен както на обикновени бели, така и на багети (празни и със сирене / билки), получава се много вкусно, нямам време за снимки, това е!
Вчера отново изпекох жито-ръж, успях да го сваля.
Помогни си!

[Тришка]

Помогни си

Тришка, 🌼Ksyusha🌻, Благодаря!
Прекрасен хляб

[Тришка]

Тришка, 🌼Ksyusha🌻какъв разкошен хляб !!!!

Момичета, благодаря!
Само сега вече няма да добавям пържени слънчогледови семки, не ми е вкусно, хлябът се получава с вкус на масло.
И толкова вкусно., Това е хляб по рецепта от имел - Ксюша - "Орловски", тя го има там в закваска, а аз го имам на железницата.

това е хляб по рецепта от имел - Ксюша - "Орловски", тя го има там в закваска

Сега ще отида при нашата Омелочка-Умелочка !!! Много красив хляб !!! И семената могат да се добавят непържени.

Да, сега вече знам, че семената трябва да се добавят само не пържени, въпреки че не ми хареса, както хареса някой.
И този хляб
Пшенично-ръжен хляб със закваска "Орловски"

[Тришка]

Тришка, 🌼Ksyusha🌻, благодаря ти от сърце! Утре ще пека. Обичам този хляб !!!

[Дикси]

Дикси, Изсипвам 150-200 мл в 3-литров буркан. Железопътна, нямаше предозиране.

[Elya_lug]

Elya_lug, Благодаря! Вече пием квас изцяло))!