Финландска торта "Мечта" (без брашно)

[Бисквити:]

Финландска торта "Мечта" (без брашно)

Категория: Сладкарски изделия

Кухня: фински

Съставки
Бисквити:
Яйце	5 броя.
Захар	200 гр
Царевично нишесте	8 чл. л.
Сол	щипка
Бакпулвер	1 ч.л.
Какао	3 с.л. л.
Крем:
Натурален крем 35%	400 гр
Захар	160-200 g
Силно прясно сварено кафе	200 мл.
Желатин (гранулиран)	15 г (2,5 ч. Л.)
Импрегниране:
Сладко кафе
коняк (ликьор)

Метод за готвене

• Хубава събота сутрин на всички! Нося рецепта за мега торта с кафе на любимия си сайт. Тортата не е нова в интернет, но изглежда все още не сме я имали ...
• Наскоро имах клиент с непоносимост към глутен (зърнени протеини). И искам нещо сладко!)) Започнах да подбирам рецепти за нея и попаднах на тази прекрасна торта. Вече 3-4 пъти пекох за тест за семейството си, за да кажа, че ми хареса - да не кажа нищо!
• Аз съм опитен любител на кафето и не можах да си намеря рецепта за торта с кафе, винаги е липсвало нещо, но тази рецепта е ТО! Особено харесах крема. Оказва се гладка, не сладко сладка, много нежна ... Дори детето ми, въпреки кафето и вкуса на кафе, каза, че това е най-вкусната торта!)))
• Така:
• Бисквити:
• Пресейте сухи съставки в купа: нишесте, бакпулвер, сол, какао. Отделете белтъците и жълтъците. Разбийте белтъците с 2-3 с.л. супени лъжици захар (захар от общото количество). В отделна купа разбийте жълтъците с останалата захар, добавете сухата порция. Тестото е доста стегнато. Добавете 1/3 от протеините и разбъркайте енергично с лъжица. Тестото се втечнява, а останалите протеини се въвеждат вече спретнато чрез сгъване отгоре надолу. Изсипете тестото във форма с диаметър 23-24 см. Поставете го в предварително загрята фурна. Пекох като всички бисквити на 160 градуса за 30-35 минути. Последният път, когато го закачих, бисквитата в завършен вид се оказа 465 g.
• Крем:
• Гответе кафе (200 мл), охладете. Изсипваме около 50 мл, добавяме желатин. Докато набъбне, сложете на водна баня, докато се разтвори и комбинирайте с останалото кафе. Добавяме захар (количеството ще зависи от силата на кафето) в моя случай е 3 с.л. л. Разбийте 400 гр. натурална сметана 35% със захар (80 g) без спиране на разбиването въвеждаме кафе с желатин.
• Монтаж:
• Събираме тортата на ринг. Нарежете бисквитата на 3-4 торти. Накисваме добре със сладко кафе с коняк или ликьор, сандвич със сметана. И ние го изпращаме в хладилника през нощта. Опитах го 4 часа след импрегнирането, твърде рано ... Приготвя се съвсем просто, изяжда се още по-бързо))) Клиентът е във възторг, както и домашните ми. Сега готвя тази торта за нея в различни варианти с меренга)))

Ястието е предназначено за

1200 гр.

Време за готвене:

Един час

Програма за готвене:

фурна

Забележка

Не посочих точно количеството захар, защото се ръководя от вкуса си, защото варя силно кафе)))

Подобни рецепти

Торта с маково семе без брашно (dopleta)

Торта "Ядка" без брашно (Сладки от детството-3) (Нагира)

Брауни торта (без брашно) (Оля_)

Интересна торта! Почти бисквита върху нишесте, никога не съм я опитвала! Определено ще го направя! БЛАГОДАРЯ!

Самият той отначало беше скептичен към рецептата), но резултатът беше неочаквано доволен! Просто съм много чувствителен към нишестето, добре, не ми е вкусно с него .... особено ако картофи ... Сега, слава Богу, можете да си купите царевично нишесте от нас! Все още вероятно какаовият вкус на нишесте се запушва ... Сега искам да опитам ванилова бисквита без никакво брашно .. Сред клиентите има все повече привърженици на здравословното хранене, диетите и т.н.)))

Как изглежда всичко на Тирамису!

Само наличието на сметана и кафе в състава

Благодаря за интересната рецепта, завеждам я във вашите отметки !!!

[МамаМакса]

МамаМакса, Аня, не съм скептична, но се интересувам и то много!

)))) Вече обичам!)))) Готвенето наистина не е никак трудно! Всеки трябва да опита!))) Но любителите на кафето - със сигурност!))) Единственото, което ме предупреди, беше, че тестото преди въвеждането на протеините е много дебело и затова ние се намесваме първите 1/3 от протеините като Бог сложи лъжица върху душата и активно, но след това всичко е както обикновено с 2/3 от останалите протеини, внимателно и внимателно!)))

рецептата е подобна на мароканската торта с кафе, която имаме на нашия уебсайт ....

[Ана]

АнаБлагодаря за рецептата за торта. Наскоро наистина се влюбих в печени изделия с царевично нишесте. Със сигурност ще опитам

[МамаМакса]

Изпекох подобна торта по рецепта от някога любимото списание „Покривка-самобранка“, само че името беше различно - „карелски сувенир“, беше вкусно.
МамаМакса , благодаря, че напомни

Благодаря ви много за рецептата! Често използвам нишесте при печене. С него консистенцията е по-деликатна и ронлива.

[Ана]

Ана, Интересувах се от крема! Много благодаря

АНЕЧКА, МОЛЯ, ИЗПОЛЗВАЙТЕ МОМЕНТАЛНО ИЛИ МЯСТО КАФЕ, МОЛЯ?

[nikolina13]

nikolina13, Сварих смляно кафе (силно) в крема и използвах разтворимо кафе за импрегниране.