Ябълков оцет, естествен с естествена ферментация според Jarvis

[Кокошка]

Кокошкакакъв добър човек сте! Ура!!! Държа юмруци! Уви ли го добре отгоре? Въздухът трябва да прониква безотказно, но мухите не трябва да се появяват!

[Rada-dms]

Rada-dms, Олга, проверете изчислението в предишното съобщение ...
Да, направих всичко, в няколко слоя марля, закрепена с ластик.

Rada-dms, Олга, проверете изчислението в предишното съобщение ...
Да, направих всичко, в няколко слоя марля, закрепена с ластик.

Да, всичко е точно, но тензух на четири слоя, не по-малко! В три ще пълзят, ако започнат!

[Кокошка]

Кокошка, добре, как върви процесът? : girl_in_dreams: Вече си бутилирах моята, за първи път се приготвих толкова бързо! Сега ще изчакам шест месеца, докато узрее, сладко, ароматно, все още не много силно, но ние пием с мед!

Направих го и бързо тази година. Изработена от домашна антоновка, не добавя захар при бутилиране. Вече матката започва да се формира. Но все още има литър и половина от запасите от миналата година, достатъчно, докато се появи нов.

Интересното е, че възможно ли е да се слага оцет във ферментора на нашия узон? никой не опита?

Интересното е, че възможно ли е да се слага оцет във ферментора на нашия узон? никой не опита?

Готвенето на оцет изисква задължителното присъствие на кислород, за разлика от виното. Ето защо връзваме контейнера с марля! Освен това в Orsyush контейнерът е малък за това, тъй като пулпата се вдига силно по време на ферментацията. Да, и добивът на оцет ще бъде минимален, ако изобщо ...

не добавя захар при наливане

Ир, тук седя и си мисля, може би добавянето на захар допълнителна сила дава оцет по-късно, защото отново активира ферментацията. Повече алкохол се превръща в киселина. Аз също не исках да добавям мед, ябълките бяха толкова сладки, но добавих все пак!

Готвенето на оцет изисква задължителното присъствие на кислород, за разлика от виното. Ето защо връзваме контейнера с марля! Освен това в Orsyush контейнерът е малък за това, тъй като пулпата се вдига силно по време на ферментацията. Да, и добивът на оцет ще бъде минимален, ако изобщо ...

о, колко жалко. но го планирах)))

[alenka_volga]

alenka_volga, Леночка, просто го направи в трилитров буркан, тъй като не ти трябва голямо количество!

но го планирах)))

Плановете могат да бъдат добре променени, като се прави вино, а не оцет!

Плановете могат да бъдат добре променени, като се прави вино, а не оцет!

ахах виното вече е второто. По-скоро черешов ликьор на лунна светлина

Кокошка, добре, как върви процесът? Вече сипах моите в бутилки, за първи път се приготвих толкова бързо! Сега ще изчакам шест месеца, докато узрее, сладко, ароматно, все още не много силно, но ние пием с мед!

Скъпа Олечка си заслужава!
Ферментацията е много активна. Имам си звяр от закваска ....
Аз се намесвам веднъж на ден! Миризмата е толкова добра

Имам въпрос . В маринатата имаше лимони по рецепта на Ромин, те бяха безопасно изядени. а в маринатата виждам образувано вещество като чаена гъба.
Така че разбирам оцетната матка. Админ попита, че тя не знае какво и какво за нея.
веществото потъна на дъното в маринатата и сега какво да правим с него?

веществото потъна на дъното в маринатата и сега какво да правим с него?

Кажи довиждане! Веднъж потънал на дъното, а след това вече безжизнен ...

Веднъж потънал на дъното, а след това вече безжизнен ...

Виждам ..... добре, добре

[Кокошка]

Кокошка, толкова много сте родени с оцет, че няма да знаете какво да правите! Засега оставих един, искам да издържа до лятото.

[Rada-dms]

Rada-dmsкъде ще държиш? Или може би можете да замразите?

Тук оцетът от семена от сливи се е утаил.
По-долу е утайката (колко трудно беше да се направи снимка на тази утайка!)
Днес ще го сваля от утайката и ще го настроя отново и така още няколко пъти. След това ще го излея в стъклени бутилки и ще извадя запарката.
Въпреки че можете да го използвате дори сега.

Или може би можете да замразите?

Защо да го замразявам ?!
В буркан със сладък чай я оставете да го направи напитката!

Това е оцет, приготвен от кюспе от червено френско грозде.
Днес също ще сваля утайката.
Жалко, че бутилката е дебела и не се вижда какъв красив цвят е.
Ще го излея в стъкло, ще снимам.

[alba et atra]

alba et atra, Хелън е страхотна!
Как се прави същия принцип?
И къде се използва?

Как се прави същия принцип?
И къде се използва?

Принципът е същият, само малко по-опростен, но оцетът очевидно е по-слаб, 3-4 процента.
Моята рецепта е в тази тема, но не помня на коя страница.
Писах и за приложението.
Консервиране, салати.
Можете да настоявате този оцет върху билки, той ще стане ароматен. В момента настоявам за лилавия босилек и естрагона (докато филтрирам, ще сложа и снимка).
Избършете кожата от комари или след ухапване.
Изплакнете косата.

[alba et atra]

alba et atra, много интересно! За мен това е все още ново!

[alba et atra]

alba et atra, много интересно! За мен това е все още ново!

Попитайте дали възникват трудности.
Приготвям оцет от 20 години.
Обичам всичко, което притежавам, по-безопасно е, здравето е жалко.

[Елена]

Елена, ДОБРЕ.

[Кокошка]

Кокошка, Lilechka, майка не е замразила оцет, необходимо е да се проведе експеримент !!
Мога ли да ви помоля да направите това, ако се появят на вашия оцет? !! Дори е интересно, все пак това са бактерии, може би те ще останат жизнеспособни ?! Въпреки че е малко вероятно ... Но замразяваме ли закваската? Да опитаме! Може би ще сложа една ябълка!

[Rada-dms]

Rada-dmsАми със сигурност ще опитам!
Кефирната гъба е замразена, чух, че е възможен чай!
Имам чаена къща, мога ли да опитам?

[alba et atra]

alba et atra, Лен, много обичам оцет от червена касис или черешова слива. Баба ми винаги го предпочиташе. Слива при нас не вървеше много добре, въпреки че сега имам трилитрова кутия, ще се опитам да я допълня по-късно с някакъв интересен вкус или да направя микс.
В костите няма достатъчно суровини, на практика ги пълните напълно с вода, на нивото на костите?

[Кокошка]

Кокошка, но опитайте с чай! След това размразявайте и вижте дали ще изскочи !! Тук сме играчите - мичуринисти !!

В костите няма достатъчно суровини, на практика ги пълните напълно с вода, на нивото на костите?

Не, има достатъчно пулп.
И не всички кости могат да бъдат изтласкани с плешиви, а сливите са изкривени, костта изобщо не се изтласква, кремът се чупи и също отива на вятъра и в резултат на това в uxkus.
И според рецептата се оказва, че суровините са напълно напълнени. Искам да кажа, според моята рецепта за оцет от гроздови листа.
Слагам всичко на оцет.
Изрязах средата на круши за сладко, за оцет, костилки от кайсии, костилки от череши. Просто е много интересно.
И никога не смилам суровините, оцетът е по-прозрачен и наоколо има по-малко танци. Истината е слаба.
Но в това, според Джарвис, какъв процент?

[Кокошка]

Кокошка, но опитайте с чай! След това размразявайте и вижте дали ще изскочи !! Тук сме играчите - мичуринисти !!

Садисти ...
Изпратете гъбата на чай, оставете да подейства и не заемайте място във фризера!

[alba et atra]

alba et atra, добре, процентът, когато се настоява за половин година или повече, се увеличава. Сравних го с закупен скъп вкус на ябълка, бих казал, че моите 5 процента определено имат година.
И също така забелязах, че първият етап не трябва да се завършва прибързано и да не се прекалява със захар или мед. По-добре е да добавите на втория етап.
Имах още една мисъл, как да вдигна крепостта, ще проверя!
В следващите. Веднъж на втория етап ще се опитам да добавя захар на няколко стъпки, така че по време на бродерите да се появява повече алкохол и след това повече от него да преминава в киселина.
Между другото забелязах, че медът + захарта ми дадоха много сила.

Садисти ...
Изпратете гъбата на чай, оставете да подейства и не заемайте място във фризера!

Нищо, ще му дадем шанс и той ще полети в кофата!
Жертвата в името на науката е почетна и благородна!
И преди съм правила комбуча, но след това я изчерпах, мисля, че е много полезно постоянно да консумираме такова количество въглехидрати и киселини. И за малка сума, твърде много проблеми с него.

Просто никога не разпръсквам вино.
Ако се разпръсне, ферментацията е бурна и виното се оказва по-силно и по-твърдо.
И ако всичко е гладко, тогава вкусът е по-хармоничен, добре, градусите, разбира се, са по-малко. Виното има наистина по-добър вкус.
И ако според Jarvis това е само 5 процента, а аз имам 3-4, струва ли си овърклок?
Повече прошка заради 1%.
Трябва да опитам и вместо захар и мед.
Meads ферментира, което означава, че оцетът ще ферментира.

Meads ферментира, което означава, че оцетът ще ферментира.

Тази година с мен на чист мед се скитах малко по-малко активно. Лен, знаете, но една степен се усеща много и се спестява при консервиране. И тогава, предполагам само тази степен, може би има още, но много кисела.
Но за храната и за лечението не е толкова важно.
В следващите. След една година ще направя вино по немска рецепта, баща ми го направи, и вината Tokay бяха с право на вкус.
Не съм толкова господар, колкото той, разбира се.

В следващите. След една година ще направя вино по немска рецепта, баща ми го направи, и вината Tokay бяха с право на вкус.
Не съм толкова господар, колкото той, разбира се.

И да споделите рецептата?

Ирина, не трябваше да отглеждаш матката, но прецеди оцета по-рано, веднага щом започна да се появява. Матката ви не е паднала на дъното, на повърхността ли е? Значи е жива. Можете също така да вземете пивната мъст и да прехвърлите матката в пресен сок. Благодарение на нея оцетът ще узрее цял месец по-рано, ще ускори узряването си. Но какво се е случило, отцедете и запушете. Не е задължително да е много кисел, това е естествен, а не синтетичен оцет.

Матката е на повърхността. По-скоро в центъра на пулпата. Изцедих течността от едната кутия, но не и от другата. Така че там цъфти и мирише. Вече няколко сантиметра дебела.
Вкусът на течността е един към един, като в комбуча.
Подозирам, че това имам.

Между другото, подправям салати с него, наполовина и половина с френска горчица. Много вкусен!

Kokoschka, опитайте с чай! След това размразявайте и вижте дали ще изскочи !! Тук сме играчите - мичуринисти !!

Жертва за наука!
Ще откъсна парче и ще го опитам! Тогава ще напиша как живее!

Жертва за наука!
Ще откъсна парче и ще го опитам! Тогава ще напиша как живее!

Слушай, трябва да го обелиш, страхувам се, че ако го откъснеш, няма да доживее до фризера!

[Rada-dms]

Rada-dms, не се страхувайте, тогава първо ще го отделя, ще го порасна, а след това ... фризер ... .. съжалявам kombucha!

[alba et atra]

alba et atra, Хелън, не го направих сам, но има подробна рецепта! Предлагам да се разбъркаме заедно в следващия. година, само аз трябва да напомня ... И може да има строителна площадка и други неща при нас .... Питам и майка ми!

Матката е на повърхността. По-скоро в центъра на пулпата. Изцедих течността от едната кутия, но не и от другата. Така че там цъфти и мирише. Вече няколко сантиметра дебела.
Вкусът на течността е един към един, като в комбуча.
Подозирам, че това е, което имам.

Между другото, подправям салати с него, наполовина с френска горчица. Много вкусен!

Мисля, че всичко трябва да бъде в бутилки и изпратено за дълго! Ще бъде там, където ще отиде! Майката може да потъне малко под тежестта, но дори може да започне с това ...

[Rada-dms]

Rada-dms, не се страхувайте, тогава първо ще го разделя, ще го порасна, а след това ...фризер .... .. съжалявам kombucha!

Може би там ще се подмлади !! Тогава нека създадем база данни на майки от успешни години! Като цяло трябва да прочетете как ги държат в Италия до следващия. сезон.

Предлагам да се разбъркаме заедно в следващия. година,

О, съжалявам ...
Е, какво да правя по-нататък, така по-нататък!
Просто Молдова все още може да се купи на достъпна цена.
Тук дори мечтаех за нова рецепта в Food City, която да хвърля, да разбера за какво животно става дума и може би там може да си купите по-евтина кутия грозде.

след това ще го отделя първо, ще го порасна, а след това ... фризера ... .. съжалявам kombucha!

Горката, малка, беззащитна, невинна Комбуча ...
Те също ще го измъчват преди да замръзнат!

[alba et atra]

alba et atra, Лен, той имаше плодови и горски вина в по-голямата си част, но гроздето присъстваше. Сега е трудно да се намери рецепта, ако майка ми я има под ръка, ще напиша в личен!
А какво ще кажете за Food City!? Хвърлянето, особено през нощта, е нашият начин!

Горката, малка, беззащитна, невинна Комбуча ...
Те също ще го измъчват преди да замръзнат!

Преди измръзване, напротив, внимание и отделен чай!

[alba et atra]

alba et atra, Лен, той имаше плодови и горски вина в по-голямата си част, но гроздето присъстваше. Сега е трудно да се намери рецепта, ако майка ми я има под ръка, ще напиша в личен!
А какво ще кажете за Food City!? Хвърлянето, особено през нощта, е нашият начин!

И какво е в личен? Обществеността също иска да знае. Не знам как да правя вино. Рядко пием. Но за себе си за празника искам хубаво домашно вино, поне веднъж годишно.

Сега е трудно да се намери рецепта, ако майка ми я има под ръка, ще напиша в личен!

Няма нужда да търсите!
Наистина ще изчакам!
Просто моята страст, като онова куче, което пое по пътеката ...
Сякаш дойдох във форума, назовах толкова много неща, няма къде да сложа, слагам ги в кутии и ги пъхам в шкафове. Е, има много приятели, има кой да почерпи ...
И сега тя инструктира всякакви ликьори, ликьори.
Основното е, че не пием практически, съпругът ми ме гледа с подозрение, но въпреки това купува водка за ликьори, макар че на глас се чуди къде толкова ...

Преди измръзване, напротив, внимание и отделен чай!

Е, да, добре, да, осъденият на смърт трябва да вечеря от най-добрия ресторант ...