Торта Pokhlebkin и нейната адаптация към производител на хляб (майсторски клас)

Печени във фурната, във хартиени форми. Оказаха се четири козунака. Тя изля червило отгоре, накисна стафидите в ром за една нощ. Това е рецептата, която търсих, сладка, тежка и колко вкусна, макар че не се вдигна добре, само че във фурната стигна до върха на формата, сигурно беше готина в кухнята. Благодаря ви много за доста проста и вкусна торта!

Получиха се много вкусни торти, пекох във фурната във хартиени форми

Тази година добавих сладкарски коняк към куличика (преди не знаех, че е произведен). Рецептата е твърдо на преден план. Ароматът беше "Божествен" !!!!!

Пека Pokhlebkin във фурната за една година.
Сега от невнимание веднага смесих едновременно подправки и стафиди, но това се наложи чрез корекция. Кой коментира какво да прави? Пропускане на проверката? Или пак го месите отново и го оставяте да излезе отново?

Пропускане на проверката? Или пак го месите отново и го оставяте да излезе отново?

Не трябва да пропускате проверката. Правете всичко според рецептата, само че сега със стафидите. Нищо лошо няма да се случи.

Благодаря! Това вероятно е по-правилно. Нека всички етапи на зреене преминат. Може ли моята грешка да увеличи времето за изкачване?

... Може ли моята грешка да увеличи времето за изкачване?

Може би, но не много. Стафидите съдържат глюкоза, така че времето за проверка може да е малко по-кратко.

ОТНОСНО! И това не знаех
По принцип този път правя двойна партида, всичко се оказва двойно по-дълго.

Вчера го направих по тази рецепта, оказа се 3 не големи и 2 големи. Тестото беше замесено от любимия ми HP, за 1 кг брашно го направих, супер ми замеси всичко))
Тестото беше ароматно за зашеметяване и когато се изпече, миришеше така в цялата ни къща, вероятно съседите подушиха и лигавеха)))
Самите козунаци се оказаха тежки, както обичам !!! Тук ще ги украся с фондан и след това ще публикувам снимки))
Благодаря ви много за такава готина рецепта, сега ще готвя само с нея !!!

Ето моите козунаци)) още веднъж благодаря за рецептата))

Красив мъж

Така че ще пробвам тази рецепта, ще отида за коняк и кордамон

Момичета, въпросът за печенето в бавна печка вече прозвуча, но нямаше отговор. Никой ли не го е пробвал? Искам да пека в бавен котлон тази година. ако някой се е опитал да отговори, моля!

Или можете просто да поставите всички съставки в машината за хляб и да го приготвите напълно автоматично? Ако някой знае или е опитал отговора, моля, иначе утре е Великден.

[Крук]

Крук Проверено на „машината“ https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

sazalexter, благодаря за съвета. Пекох я тази година, като цяло ми хареса. Но искам нещо по-влакнесто, малко мокро, затова исках точно тази рецепта, мога ли да я пробвам?

Тъй като пека торти най-много веднъж годишно, дори не е интересно да използвам "автоматичните машини" ....
И аз пека точно такава торта, добре, може би малко по-различни пропорции на продукти, няма да кажа веднага).
Тази година искам да използвам съветите за използване на HP (в крилата) и един козунак в HP и да пека.
По принцип всеки път, когато имам проблем - да натъпча всички форми във фурната (и всички черпаци и тенджери, които мога да намеря, минават под бланките). Тази година искам да сравня - как се пекат сладкиши на фурна, карикатура и HP))))

Между другото, в четвъртък изпекох тази торта ... само имам 5 от тях, 4 малки и 1 средна, те парадират, чакайки утре утре
Ароматът е толкова готин, хареса ми ........Мисля, че вкусът е също толкова добър

Днес и аз го сложих, но само един от Елена Бо, тестван през годините, така да се каже, и тази година във фурната, в HP-то замесих само няколко, а след това във фурната ......... Сложих вече снимките в тема Донецк

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7352.6640

И днес, също месене с Kenwood и HP, в две ръце, след това във фурната, вече добавих ядки и стафиди и ябълка, заслепена от всички, мисля, че моите ще харесат

lemusik, след това обявете резултата. Но мисля, че при производителя на хляб резултатът не трябва да е по-лош.

Или можете просто да поставите всички съставки в машината за хляб и да го приготвите напълно автоматично? Ако някой знае или е опитал отговора, моля, иначе утре е Великден.

По-добре е да правите точки 1 и 2 поотделно и тогава всичко е в к.с. във възход и чак тогава го слагате в к.с., ако тегли 1 кг брашно, също трябва да вземете под внимание. Направих го, но той много бързо се вписва в к.с., вземете предвид и момента.
И ароматът е прекрасен, тестото е толкова послушно))

момичета, кажете ми, на какъв етап трябва да прехвърлите тестото във форми за разстройка за последващо печене във фурната?

Когато замесите стафиди и захаросани плодове тесто

Весели празници, мили мои! С най-светлия и щастлив празник през годината!

Цяла нощ работехме с HP, Boshik, Redik 01 и фурната (работих вчера, пристигнах у дома чак в осем часа)
Както препоръча masinen, аз замесих заготовките от крем и мая с ръка, а след това - oppa! Най-трудният за мен момент - съчетаването на тези вещества в едно, хомогенно (за мен това е чисто изтезание ...) - беше поето от моя КП
На същото място всичко излезе в рамките на един час и докато съборих жълтъците със захар (в Boch 54240), нарязах захаросани плодове, преминах през стафиди, разтопено масло)))
Добавих половината от пълнежа с жълтък и 250 грама брашно към CP, тя замеси всичко и го дистанцира).
В остатъците от яйчно-захарната смес, направо в купата на комбайна, пресях останалото брашно, изложих тестото от HP и всичко това беше замесено от комбайна (премахвайки втората тежест от мен в изкуството на тортата). Максималното количество тесто за Бошик е посочено на 750 грама брашно, но той се справи с килограмовото количество, скъпи
Бавно добавени олио и подправки (сложих всякакви "топли"), тестото беше идеално замесено.
Тя включи фурната, за да затопли атмосферата в кухнята.
След това в ръчен режим добавих стафиди и захаросани плодове, разположени приблизително еднакво в кофа HP, Redmond 01, форма за торта за печене във фурната.
Всички торти бяха разделени в съответствие с техните устройства за печене - в KhP за 30 g, в MV на кисело мляко, във формата - само на масата в топла кухня ...
Приближиха се 2/3 от формулярите едновременно.
Сложих печените продукти в HP за 65 минути 150g, в множеството 1,20 върху печените продукти, сложих фурната на 180 gr.
И за съжаление, тъй като вече беше 4 часа сутринта, заспах и се събудих в 6 часа ...
Тортата във фурната, разбира се, стоеше неподвижна, стана суха и кората беше пълна.
В MV тортата подпря капака и покрива на опала, но на вкус - нежен, сочен, влакнест.
И тортата в KhP се оказа абсолютно невероятна - тя нарасна по-високо от кофата, но не остана върху капака, румена, кората е тънка, сочна и влакнеста. По-лек, отколкото в MV, тъй като се е повишил повече и не е паднал, но не е по-лош в сочността.
Следващия път ще сложа малко по-малко на печене, за да се слънчеви бани по-малко)
Като цяло Bread Maker се оказа най-надеждният спътник на сънливата печка

И още веднъж искам да кажа огромно благодаря на Изюмка, че намери тази рецепта - загубих брошурата, където беше отпечатана и вече беше много тъжна, и тук такъв подарък е любимата ми рецепта, дори и с половин чаша мляко, изгубена някъде (сега варя брашно не наполовина, а в цяла чаша, по-лесно се разбърква).

Честит Великден, честито !!!
Днес опитах козунак, нямате представа колко вкусен се получи !!! Сега това е моята рецепта за винаги!

Добър ден! Направих всичко по рецепта, в машина за хляб - получи се много вкусно, но структурата е много ронлива, дори е трудно да се реже ((Кажи ми за в бъдеще - какво може да стане?

Намокрих се, натежах, но пекох във фурната.

Момичета на всички Христос Воскресе!
Също така искам да вмъкна моите 5 копейки.
Тази година за пръв път пекох по тази рецепта, бях малко нервен, но първите ми сладкиши се оказаха готини, но те чакаха Великден, аз просто го обикалях и лигавех, а днес го донесох на родителите ми и те го опитаха -------- е нещо ....... вкусно, класа. Знаете ли, когато майка ми хвали (а тя винаги печеше пайове и сладкиши за мен), като цяло, с тесто с мая, винаги имах взрив, страхувах се, само благодарение на нашия уебсайт ..... започнах да пека и да бъда приятел с тесто с мая, но за сладкишите изобщо нямаше въпрос, мисля ..... добре, всичко няма да се получи, ще съжалявам ................. и тогава реших сигурно преди три години ...... ..... всичко е супер !!!

И тази рецепта за пастата беше похвалена от майка ми, а не тежка, сладка, вкусна ..... ами какво още е нужно ??? както тя харесва като цяло.
Тя си мисли с мен, че пасочката трябва да е лека, а не тежка ... Винаги не можех да разбера как е, докато не опитах с един от роднините си от съпруга ми, тежка пасочка, беше лошо съборена и тогава реших че FSE ..... трябва да се захванете за работа ........... и се заехте

Супер рецепта. Благодаря, намерих друга постоянна рецепта .................. .

Светик, с начало! Много е важно да намерите съвет и подкрепа в самото начало и така всичко да се получи
Сега не можете да се страхувате от Негово Величество Кулич!

[lemusik]

lemusik благодаря ви разбира се ......... да ..... правя пържола за печене за първи път, а не ..... за втори път ........... първата беше на 2 май, а вчера втори път

НАЙ-ДОБРАТА рецепта, която някога съм опитвала !!! Всеки, който се е почерпил с козунаци, иска рецепта. Това е моята рецепта завинаги. Съпругът ми ме подкрепи.

[Жар]

Добър вечер!

Миналата година моят Kulich от KHP беше наречен „сладък хляб“ и реших тази година да опитам различна рецепта. Наистина исках да пека във фурната, но никога повече нямах време да го избера и купя
Затова търсих налични рецепти и намерих 2 тук, в карикатурата и тази, реших да изпека и двете.
Получи се най-вкусната торта
Много благодаря Жар и на всички, участвали в нейното разработване и адаптиране, сега винаги ще го пека непременно, дори когато най-накрая купя фурна

Единственото нещо, когато се печеше, тортата лежеше на капака и се напука. Защо? Мислейки си, че може да му е позволило да втаса твърде много ПРЕДИ да започне директно програмата за печене?



HP Panasonic 253

Да момичета .... и аз имам тази, най-добрата торта ................... оказа се, както обичаме, не само горната част е вкусна, сладка, но и долната и средната. всички мои приятели и познати също го харесаха много ... сега го имам в специален раздел

Искам също да споделя впечатленията си от тази торта, разбира се, всичко е въпрос на вкус, но лично за мен това е най-добрата паска, опитах всички пайове във форума, добре, почти всичко, това е едновременно сочно и леко, така да се каже, единственото сменете - сложете захар 250гр - така че любовта ми. Благодаря ви много Zest!

Благодаря за рецептата! Вярно, пренаписах рецептата, без да прочета как се прави и я изпекох съвсем просто. Направих тесто за 15 минути, след което смесих всичко, разбих отделно белтъците със сол, след това цялото тесто в кофа и в режим на сладък хляб, добавих веднага стафиди Оказа се просто огромно, за цялата кофа! Вкусно, тежко, леко влажно

Вчера изпекох тази торта строго по рецептата за фурната, имаше превъзходен вкус .. но по някаква причина излезе суха, дребна и изпечена до етапа на силно дъбене, със скъсан покрив .. Питам за съвет кулинарните майстори, защото искам да използвам рецептата в бъдеще!

[Лала]

Просто го замесвам с машина за хляб, но го пека във фурната, той трябва да се дистанцира добре, след което не къса покрива
Лала, но как се вмести във вашите к.с.? Направих го и за първи път с протеини, просто по невнимание, направих няколко рецепти наведнъж и го разбърках, така че трябваше да добавя още брашно и в резултат печката ми не можеше да се справи с партидата и печените продукти определено нямаше да се поберат

Люба 1955, някак си всичко се получи много просто за мен, смеси и изпече всичко, тортата се оказа за всяка кофа, висока. Тестото по време на месене не беше дебело, дори се притеснявах как ще се изпече и втаса, от колобок нямаше и следа. Може би ставаше въпрос за добавяне на брашно, може би тестото беше по-тежко?

Не, нямаше колобок, но добавих солидно брашно, разбира се не помня колко, но 4 протеина са много течност, не че брашното направи тестото по-тежко, но получих обема - бъдете здрави! два пъти фурната се меси и след това стояха дълго време в моята корекция, но отгоре беше нормално и се получи вкусно, но аз вече правя както се очакваше, само на жълтъците, харесва ми повече

Честно четох всичките 20 страници, но все още ме измъчваха неясни съмнения: за 1 кг брашно с ръчно месене и печене във фурната удвоете рецептата на Изюминкин или го направете веднага според Похлебкин? в крайна сметка има някои вариации. И да слагате само жълтъци или заедно с белтъци?

[Жар]

Светик, здравей отново!

Не сте чели темата, преди модераторът да я изчисти. Трябва да четеш, Светуля, до следващия Великден.

Горещо ви препоръчвам фурната точно според версията на Лена Жар, но за увеличена порция. И не слагайте катерици в тестото, а направете от тях птиче мляко Торти ... Замразявам катерици по 3 броя наведнъж, след това размразявам и приготвям птиче мляко. Протеините се държат точно като пресните.

в крайна сметка има някои вариации

Именно тези вариации оказват силно влияние върху резултата.

Момичета, кажете ми моля, наистина искам да пека козунаци за първи път тази година. Ще месим в НВ и ще пека в хартиени форми. Изживявам повече от всякога. Въпросът е, трябва ли да намажете хартиени форми с нещо, преди да ги напълните с тесто? И все пак глазурата трябва да се нанесе върху все още горещите сладкиши или да се остави да се охлади?

трябва ли да мажа хартиени форми с нещо, преди да ги напълня с тесто? И все пак глазурата трябва да се нанесе върху все още горещите сладкиши или да се остави да се охлади?

Няма нужда да смазвате формулярите. Слагам глазурата на почти студени сладкиши, едва ли хладки. Но го правя от пудра захар с мляко. Протеинът може да се прилага върху охладените.

Няма нужда да смазвате формулярите. Слагам глазурата на почти студени сладкиши, едва ли хладки. Но го правя от пудра захар с мляко. Протеинът може да се прилага върху охладените.

И си купих глазурата TM "Ukrasa", там трябваше само да добавя 1 протеин и да разбивам всичко. Възможно ли е за охладените?

Да, за охладените.

Да, за охладените.

Благодаря ви много, утре ще експериментирам

Нютка, това са твоите завещания, между другото, те ме събориха от моите гащи! Е, спомням си, че говорехте за вариацията на Изюмин. Но ме объркаха 4 яйца, а не 4 жълтъка. Трябваше да прочета цялата тема. И така моят антиматематически ум е в състояние да удвои всичко. И пак ще месим с ръце, ще пека във фурната. Нищо?
раздразнителен. Защо всички толкова се страхуват от ръчно месене? Опитах го веднъж в комбайна. Той не изтегля цялата ми порция. Разделен на три части. Захарта не се е разтворила. Не усещате тестото. Намазах купичките на вагона. За какво? когато дръжките всичко смесват перфектно. Да, по-дълго. Но това също е тръпка!

[Чучелкин]

Но ме объркаха 4 яйца, а не 4 жълтъка

Да, специално разгледах първата страница. Написани са 4 яйца и за вече споменатите жълтъци чрез куп текст.

Защо всички толкова се страхуват от ръчно месене?

Те не се страхуват от нищо. Светик, кога ще месиш Чучелкин шафран върху заквасена сметана, ще останете зашеметени от какви влакна се изважда това тесто!

И отново ще месим с ръце, ще пека във фурната. Нищо?

Ще се получи чудесно!

ooohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh aaamiiiii !!!! В името на тях, скъпи, всъщност всичко е започнато! 60 г мая на 1 кг брашно е нормално?

Глоба!

момичета, кажете ми, моля, колко тесто да сложите във формите?
по рецепта - 1/3, нанесена малко повече, печена 3 години, но никога не е имала красив купол, но искам ..
или да постоят още малко, до ръба?
за нашия вкус това е най-вкусната торта, аз я пека и още 1 рецепта, докато съм извън конкуренцията

или да постоят още малко, до ръба?

Аз се противопоставям, докато не се издигне. Попълвам формуляра с 1/3 ...