Производител на хляб Panasonic SD 255 (част 1)

Прекомерни количества мая.

Струва си да започнем с факта, че дрождите, като всяка жива клетка, умират от високи температури по време на печене, следователно, колкото и да са, те не са в готов нормален хляб.

Ролята на дрождите при печенето е двойна:

1) Производство на въглероден диоксид, отглеждане и разхлабване, по този начин, хлебна трохи.

2) Производството на органични киселини, които придават на хляба определен вкус. Маята произвежда малко киселини. По принцип дрождите създават почва за развитието на други полезни бактерии - мляко и оцет и те вече ферментират въглехидрати.

При излишък на мая в тестото им липсват хранителни вещества и те умират. Обикновените „мокри“ дрожди също загиват по време на съхранението. Дрожжевият протеин, разграждащ се, отделя урея и амонячна миризма. По време на печенето той се изпарява предимно, но ако прекалите с прясна мая, миризмата и вкусът на амоняк ще останат. Това не се случва със суха мая - те „спят“, докато не попаднат във влажна хранителна среда.

От всички предлагани опции мога да добавя само маргарин.Имаме само пшенично брашно, и то ужасно, плаващо. И скъпа Macfa

Наистина не вярвам, че във вашите магазини няма зърнени храни (ечемик, царевица, елда и др.) Или овесени ядки. В кухнята трябва да има кафемелачка. Смелете ги леко (с изключение на овесените ядки) и в HP!
Добавянето на вече приготвени зърнени храни ще бъде подходящо.
Страхотно поле за експеримент!

Струва си да започнем с факта, че дрождите, както всяка жива клетка, умират от високи температури по време на печене, следователно, колкото и да са те, те не са в готов нормален хляб.

Напълно съм съгласен с всичко останало. Но с това - не много.

Ако ВСИЧКИ дрожди умряха при печене, тогава хлябната кора не би била толкова популярна за закваска. За да започнете ферментацията, добавете коричка черен хляб в 99%.
Веднъж през лятото слагали квас и освен бял (магазин) хляб, мед и ръжено брашно, в къщата нямало нищо. Всичко се получи, „играеше“ като с черен хляб.

с удоволствие тя замълча и слуша интересна лекция))
И можете също така да зададете въпрос за размисъл - каква е разликата при добавяне на растително масло, масло или маргарин към тестото? (За маргарина мога само да гадая - не е толкова сладък, малко солен). И всичко останало?

Всичко се получи, „играеше“ като с черен хляб.

Потвърждавам! И как свири! Слагам желе от овесени ядки върху ръжени кори, само една шепа на 2 литра вода и как се разпенва!

ndya .. и сложи квас на бисквити ...
детска шега - "Въпросът е: защо тестото втасва? Отговорът е, защото маята пърди."
Кой тогава остава жив и пърди в хляб ?? ))

Отговарям наведнъж! Гъбите от хлебни дрожди (а именно гъбите ни помагат да печем хляб), тъй като са евритермофили, не са в състояние да издържат на температури над 50 градуса по Целзий, те със сигурност ще умрат. ВСИЧКО. Оптималната температура в един хляб при печенето му (според сериозните пекарни книги) достига 93 градуса С за ръж и 95 градуса за пшеничен хляб. Нито една хлебна мая няма да оцелее при тази температура, дори и да е световен шампион по сауна (има такъв спорт).

И така, защо всички тези кори и крутони се добавят към различни домашни начални култури и карат уважаваните пекари да повярват в безсмъртието на дрождите?

Но за какво:

1) Когато се охладят до стайна температура, корите и крекерите незабавно се заразяват със спори от дрожди и лактобацили, които „плуват във въздуха“.Поставени във влажна среда, те служат като отлична среда за размножаване на тези дрожди. Ако хвърлите гореща, гореща кора във вряща вода и веднага запечатате бутилката (бурканчето) плътно, никога нищо няма да играе. Това го знаете, като наливате горещи компоти и консерви по време на консервиране.

2) Трохи или кори, поставени във вода, се екстрахират и пускат във водата разтворими аромати и оцветители (главно карамелизирани захари), които имат положителен ефект върху вкуса и цвета (което е важно за кваса) на продукта.

3) Плаваща на повърхността на заквасената кора, кора създава идеални и хармонични условия за развитието на полезни както аеробни, така и анаеробни микроорганизми (т.е. тези, които живеят само в присъствието на O₂, и тези, които в присъствието на O₂ не живеят). И, естествено, гъбички от дрожди. Тоест първите живеят във вода, вторите - на границата на водата и въздуха, във влажна кора или влажна кора, а третите - и там, и там.

ndya .. и сложи квас на бисквити ...
Кой тогава остава жив и пърди в хляб ?? ))

Това са терминаторни дрожди. Преминали през тигела на пещта, преживявайки температурата от 170 градуса, тези цинични малки животни оцеляват, крият се в корите, а пръдни, пърди, пърди оттам директно в квас

Кората, как оживихте дискусията?

Заради справедливостта си струва да добавим, че има изключително термофилни бактерии, които могат да издържат на температури над 50 градуса. Но те не съществуват в нашия хляб с вас.

Наистина не вярвам, че във вашите магазини няма зърнени храни (ечемик, царевица, елда и др.) Или овесени ядки. В кухнята трябва да има кафемелачка. Смелете ги леко (с изключение на овесените ядки) и в HP!
Добавянето на вече приготвени зърнени храни ще бъде подходящо.
Страхотно поле за експеримент!

Със сигурност има зърнени храни. Според мен разбитите зърнени храни и брашно все още бяха различни неща. Но вярвам на думата ви, чичо Сам. Ще смила зърнени храни и ще добавя към хляба! Ще докладвам за резултатите. Благодаря!

Със сигурност има зърнени храни. Според мен разбитите зърнени храни и брашно все още бяха различни неща. Но вярвам на думата ви, чичо Сам. Ще смила зърнени храни и ще добавя към хляба! Ще докладвам за резултатите. Благодаря!

Можете да добавите люспи като този. Но би било желателно първо да сварите зърнените култури ... Те могат да хрускат по зъбите ...

ДОБРЕ ТУК и станах собственик на 255 Panas

докато резултатът е 2 хляба (прост, бърз и млечен)

семейството го хареса .......

сложи френски на печене - да видим / опитаме

ще се получи нещо интересно - ще ви кажа

ДОБРЕ ТУК и станах собственик на 255 Panas

Честито
Ето как го направихте бързо - дойдохте, видяхте, купихте, изпекохте три хляба за по-малко от ден Чувствате се Болшой Хлебопечкин
Пожелавам ти успех! Преминете от просто към сложно, за да изпечете нещо КАТО ЗА НОВАТА година

Можете да добавите люспи като този. Но би било желателно първо да сварите зърнените култури ... Те могат да хрускат по зъбите ...

Опитах да добавя 2-3 с.л. лъжици върху питка грис или ечемик. Ароматни и вкусни. Хрускаха само корите.

Опитах да добавя 2-3 с.л. лъжици върху питка грис или ечемик. Ароматни и вкусни. Хрускаха само корите.

Грис - може би. И добавих грах, с чесън. Беше страхотно страхотно (който не набръчква носа си от пайове с грах и чесън, той би оценил), но зърнените култури хрускаха от време на време, въпреки това грахът трябваше да се вари, с надеждата, че ще се подуе във вода за една нощ и ще се готви при печене. Уви, необходимо е да готвите.

Ето! Подарих на жена си Panasonic SD-255 за Нова година (трябваше да го дам предварително, тъй като такава кутия не може да бъде скрита в къщата).
Жена ми беше възхитена, особено от моята заплаха - като, няма да печете, аз ще взема процеса в свои ръце!
В резултат на това вчера не устоях, реших да изпека колобок (обикновен бял хляб) по най-простата рецепта в режим „Бързо печене“.
Оказа се за първи път, по мое мнение, изглежда добре, просто трябва леко да коригирате количеството сол (аз използвам морска сол, тя е по-малко солена от обикновената трапезна сол).
Но един момент малко ме смути - кората се оказа нормална, хрупкава, но самата трохичка, ако я изстискате, на теория трябва да се изправи, да е еластична и аз имам малко залепване, усещам, че питката е малко недоизпечена. Правя ли нещо нередно или това е някаква характеристика на режима "Бързо печене" на този модел?

към Уотърман

въпреки това за режима на бързо печене трябва да намалите малко водата, опитайте в обичайния режим - 4 часа и ще бъдете напълно доволни.
PS Ако искате, направете "много вкусна торта от Елена Бо", ако обичате сладък хляб, разбира се - това е нещо! резултатът е 100%, рецептата е тук във форума. и което е важно - можете да го настроите на таймер, до сутринта - всичко ще се окаже автоматично.

Но един момент беше малко смущаващ - кората се оказа нормална, хрупкава, но самата трохичка, ако я изстискате, на теория трябва да се изправи, да е еластична и при мен леко залепва, усеща се, че питката е малко недопечена. Правя ли нещо нередно или е някаква характеристика на режима „Бързо печене“ на този модел?

Именно това е недостатъкът на режима Fast Bake при всички производители на хляб. Печете на пълни обороти и бързо при спешни случаи.
И с добра покупка

към Уотърман
все пак, за режима на бързо печене трябва леко да намалите водата

Колко да намалите количеството вода? Имам 330 мл в рецептата за среден хляб ...
Благодаря за съвета!

към Уотърман

производителят съветва: минус 2 мерителни лъжици и мая, обърнете внимание, според мен има 0,5 мерителна лъжичка повече за бърз режим, но все пак в пълен режим хлябът ще е по-добър.
Опитайте - няма да останете разочаровани.

Колко да намалите количеството вода? Имам 330 мл в рецептата за среден хляб ...
Благодаря за съвета!

Препоръчително е да се увеличи с половин час. л. мая и намалете с 10 мл. вода

Благодаря на всички!!!
Ще се подобря!

Изтегляте рецептата за 253-та фурна от уебсайта - има и други рецепти и там също има много такива, и те вече са тествани (имах 253-та фурна от много години, така че знам за какво говоря) и има корекции в горната част на страницата за бързо печене , Просто исках да ви дам линк, но моят "акробат" не отваря нещо. Вляво в колоната е да изберете „производители“ - „Panasonic“ - 253 и т.н.
Късмет.

обаче не бих ви посъветвал да използвате режима за бързо печене. Тестото все още трябва да престои толкова дълго, колкото е необходимо. При бързото печене надигането на тестото се дължи на увеличаването на количеството мая. Защо ти трябва това? Допълнителните 1,5 часа няма да направят времето, а хлябът ще се окаже по-вкусен и здравословен.

и в горната част на страницата има корекции за бързо печене, просто исках да ви дам линк, но моят "акробат" не отваря нещо. Късмет.

Именно тези корекции написах. Имам 253

Имам 253

Е, поздравявам ви, имате великолепна печка и добра рецепта. От няколко години на използване на този модел имам най-добрите спомени. Оставих го на майка ми и купихме 255 за себе си. Но продължавам да използвам рецептата 253 активно (може би силата на навика?). Например - хляб 5 зърнени храни обикновено е клас! Правим го с различни модификации: искаме го по-ароматен и по-сладък - поставете мед вместо захар (децата се хранят без да спират), добавете семена и ръжен малц от квас, а проблемът със зърнените култури беше решен просто - купуваме финландска бебешка каша „4 зърнени култури“ и слагаме зърнени храни между ръж и пшенично брашно, тогава те не се вкисват, но следа от тях визуално също остава в хляба и като цяло има много възможности.
И успех за вас!

И успех за вас!

Благодаря!
Въпрос: Имате ли нещо за сравнение, така че 253 и 255 различават ли се по нещо различно от дизайна? Искам да кажа, че сте използвали и едното, и другото, как работи?
И тогава ми се струва, че няма по-добър 253: :) ИМХО

Именно това е недостатъкът на режима Fast Bake при всички производители на хляб. Печете на пълни обороти и бързо при спешни случаи.
И с добра покупка

Струва ми се, че не всички печки имат такъв недостатък. Преди имах LG. Няколко пъти се опитах да направя „бързи“ рецепти в него, хлябът винаги беше като суров.
Тогава кофата на LG се счупи. Отне много време да го изчака да поръча. Съпругът ми не яде магазинен хляб, затова купиха Panasonic. И първият хляб, който беше направен, беше „бърз“, е, просто не мога да понасям, беше достатъчно да чакам по-дълго - прочетох толкова много добри неща за Panasonic, толкова много го исках!
Оказа се просто прекрасен хляб.
Наскоро се опитах да приготвя хляб с брашно от елда. Взех си доказаната рецепта, само част от брашното беше заменено с елда. Режим - нормален за 4 часа. Е, след час реших да видя какво тесто ще се получи! Оказа се МНОГО готино, просто отделни парчета. Изключи го. Добавена вода. Времето беше късно. Не исках да чакам 30-60 минути, за да може Panasonic да "изравни температурата", за да видя дали тестото отново е изстинало. Включих "бързото", след което веднага партидата отива. Честно казано, не разчитах на нищо добро, добре, мисля, че първата палачинка е на бучки.
Оказа се прекрасен хляб. Страхотно ефирно, пухкаво. И не сурови.

Уотърман пише, че всичко се е получило, но хлябът се е слепил малко при изстискване и това е недостатък на бързия режим. Това не се случва в пълен режим, хлябът е с по-добро качество.

И тогава ми се струва, че няма по-добро 253: :) ИМХО

Знаете ли, по принцип наистина няма разлики. Случаят с 253-ия метал е категоричен плюс, но при моите условия, в присъствието на малки деца, изглежда пластмасата е за предпочитане. Както правилно посочихте - дизайн. Е, сменихме някои от имената на програмите, сякаш те добавиха тесто за кнедли, всичко може да се направи в 253-та. Вече свикнах с 255, но 253 не е по-лошо от всичко. Това беше много успешен модел (253-ти) и въз основа на него те произвеждат други модели, без наистина да променят нищо, с изключение на дизайна и по-евтиния (пластмасов корпус). И все пак - използвах 253-тата в продължение на няколко години и никакви следи, но през 255-та, след 3 месеца употреба, вдясно и зад горния пластмасов капак има доста забележими жълти следи от горещ въздух и докато не измислих как да ги изтрия, без да отлепям капака механично ...
Всичко за вас!

докато не измислих как да ги избърша, без механично да отлепя капака.
Всичко за вас!

Благодаря, предположих
И следите бяха посъветвани тук с каша от сода, задръжте, докато изсъхне и избършете ... опитайте

И все пак - използвах 253-тата в продължение на няколко години и никакви следи, но през 255-та, след 3 месеца употреба, има доста забележими жълти следи от горещ въздух вдясно и зад горния пластмасов капак на горния пластмасов капак и докато не измислих как да ги избърша, без да обелвам механично капака ...

Опитах се да изтрия тази жълтеникавост. Нищо не работи. И наскоро погледнах зад печката и вече няма жълто, а кафяво петно. Забу беше права, когато писа за „болестта“, която изгаря в „Панасоник“. Само нейната гореше вътре в машината за хляб, докато моята гореше отвън.

И днес най-накрая изпекох вида хляб, който исках: по-плътен, като магазин. Пекох на основния режим, извадих захарта, добавих малко по-малко вода, малко повече сол. СУПЕРРР! И кажете ми, моля, хлябът се получава МНОГО по-малко от този, направен по рецептата от инструкциите - дали е, защото не съм сложил захар? Въпреки че трохата не е никак лоша ...

И днес най-накрая изпекох вида хляб, който исках: по-плътен, като магазин. Пекох в основния режим, премахнах захарта, добавих малко по-малко вода, малко повече сол.СУПЕРРР! И кажете ми, моля, хлябът се получава МНОГО по-малко от този, направен по рецептата от инструкциите - дали е, защото не съм сложил захар? Въпреки че трохата не е никак лоша ...

Мисля, че намаляването на захарта се отрази на активността на маята, хлябът не се вдигна толкова много и се оказа по-малък от този със захар.

Знаете ли, аз наистина обичам технологични рецепти, тоест, които могат да се правят автоматично и резултатът винаги е гарантиран. Тук искам да ви дам такава рецепта (научих я, когато бях по-млад и стигнах до семинар за микровълните в Panasonic):
Етап 1: изсипете 1 чаша гранулирана захар и една чаша плодове в дълбока стъклена тенджера, затворете капака и поставете в микровълновата фурна с максимална мощност за 5 до 10 минути (подходящи са всички плодове - боровинки, боровинки и т.н., и ако искате можете да вземете Нарежете 2 лимона на средни и големи парчета, заедно с кожата, около всеки лимон на 4-6 части).
След това вторият етап - извадете тази тенджера от печката и изсипете бутилка водка в нея, затворете я с капак и обратно в печката и тук силата на ликьора зависи от времето - от 4 до 10 минути (аз го настроих на 6-7 минути, ще бъде 20 градуса), извадете тенджера и добавете малко ванилова захар, 1-2 чаени лъжички - това е във всички видове ликьори, но не както ние слагаме в печени продукти, но по-малко, почти няма да има мирис на ванилия, просто ще стане малко по-ароматен и по-мек на вкус; и оставете да се охлади със затворен капак. След 2 часа прецедете през тензух и ликьор на ниво, не по-лошо от ликьорите на Мария Бризар.
И още нещо: след първия етап се получава отличен сироп, не само за ликьори.
Много е добре да вземете коняк и да го направите с череши - ще има готина Шери Бранди.
Можете да вземете повече плодове в чаша, за да подобрите вкуса, и можете да добавите карамел (също направен в микровълновата фурна е елементарен) - вкусът ще бъде по-богат - това е за всички видове ликьори.
Уверявам ви - изненадайте всичките си приятели.
Късмет!

Поздрави на всички!!!
Много се радвам, че ви намерих и се регистрирах!

Прау стана собственик на SD-255 преди седмици. Цялото семейство наистина хареса първия редовен хляб на нормален режим, обаче, както и останалите бели и френски рецепти, но аз изобщо не зарадвах с ръжта. Но все пак всички са много доволни от външния вид на печката и вече не гледат магазина за хляб, а у хората, които все още купуват хляб, възниква чувство на съжаление.

Но тук е проблемът. Печката работи само две седмици, печем я всеки ден, а формата вътре вече е леко надраскана и отлепена !!! Освен това измивам формата с мека кърпа, след като я напълня с вода !!! Хлябът драска мухъла !!! най-често не изскача веднага и трябва да разклатите формата няколко пъти, но производителят съветва да извадите хляба веднага, за да не се овлажни кората.

Този проблем съм само аз ???

Можете ли да ми кажете от къде можете да си купите резервни съдове за печене? ... моите за 7 години, както обещава производителят, няма да са достатъчни ...

Поздрави на всички!!!

Можете ли да ми кажете от къде можете да си купите резервни съдове за печене? ... моите за 7 години, както обещава производителят, няма да са достатъчни ...

1. кофа за печката може да се купи в услугите на Panasonic (може да се намери в интернет), но от 7 години мисля, че това е достатъчно.
2. не надрасква браздата на хляба, а като правило ядки, семена, люспи и др. По време на началото на месенето и най-често под омесващото острие.

Мисля, че кофата трябва да се смени, когато започне да гори, тъй като технолозите от компанията на производителя също не са глупави и вероятно знаят за този ефект (т.е. дефект)

PS Rzhan опитайте от рецептата за 253-та печка, "5 зърнени култури" се нарича, но добавете 2 супени лъжици. супени лъжици суха пивна мъст от квас "saf-moment" - резултатът е почти винаги гарантиран.
Успех и поздравления!

2. не надрасква браздата на хляба, а като правило ядки, семена, люспи и др. По време на началото на месенето и най-често под омесващото острие.

може би груба сол?

съгласен е, че хлябът не може по никакъв начин да надраска фурната.

фактът е, че все още не съм използвал ядки, семена и други добавки ...
сол - само фина екстра.

Първите драскотини намерих след тестване на две рецепти за ръжен хляб, а сега и от някоя от тях все повече и повече.

има връзка в ръководството на страница 18 🔗 изглежда там можете да поръчате допълнителни формуляри, аз писах там, но те ме изпратиха тук
🔗 , но тук, за съжаление, също не намерих формата ...

кой знае, кажете ми, моля.

[Юлия Сазонова]

Юлия Сазонова , не се притеснявайте, всички драскат. В крайна сметка хлябът се оказва. : D Повърхностните драскотини и ожулвания не пречат. Можете просто да избършете кофата с кърпа и е по-добре да не я миете често със сапун за съдове. Вътре, където нагревателният елемент може да се избърсва само с влажна кърпа, ако има изгорени петна, нанесете каша от сода, изчакайте, докато изсъхне и избършете.

Не съм голям специалист в производството на хляб
на уебсайта на Panasonic са представени 4 печки и няма да разбера каква е разликата им, освен чисто външни

SD-255WTS
SD-254WTS
SD-253
SD-207

Не съм голям специалист в производството на хляб
на уебсайта на Panasonic са представени 4 печки и няма да разбера каква е разликата им, освен чисто външни

SD-255WTS
SD-254WTS
SD-253
SD-207

Накратко:
207 стар модел без дозатор (евтин и весел),
255 и 253 са модерни модели и с дозатор (253 има метален корпус, 255 има пластмаса),
254 е почти същото като 255, без дозатор и малко по-различни програми.

Първо разбирате какво има във вашия магазин.

Печката работи само две седмици, печем всеки ден, а формата вътре вече е надраскана и отлепена малко !!! Освен това измивам формата с мека кърпа, след като я напълня с вода !!! Хлябът драска мухъла !!! най-често не изскача веднага и трябва да разклатите формата няколко пъти, но производителят съветва да извадите хляба веднага, за да не се овлажни кората.

Този проблем съм само аз ???

Можете ли да ми кажете от къде можете да си купите резервни съдове за печене? ... моите за 7 години, както обещава производителят, няма да са достатъчни ...

И аз имам този проблем. Използвам го един месец, макар и почти всеки ден. Струва ми се, че хлябът наистина надрасква плесента, когато го изтръскате. Кофата има две вертикални "ребра", изпъкнали в кофата и те бяха надраскани. Въпреки че винаги слагам кората светлина, така че да е по-мека. Цялата форма е нормална, само по тези ръбове има драскотини. Не пека с ядки, семена и т.н.

Струва ми се от опита на взаимодействието с тефлоновите продукти като цяло, че честото миене с препарати за миене на съдове не им се отразява много добре. Мисля, че просто трябва да изплакнете формата с вода и да я избършете с мека кърпа, тогава ще има по-малко проблеми. Между другото, прочетох за такива грижи в инструкциите за уока с незалепващо покритие, дори се казва, че в идеалния случай това е просто избърсване с кърпа без измиване и преди да го използвате за първи път, трябваше да се изплакне, намаза с растително масло и да се запали. Може би си струва понякога да накиснете кофата с масло ... И също така забелязах, че колкото по-внимателно се опитвам да отмия всички мазнини от тефлона след готвене, толкова по-бързо започва да се влошава.

Мисля, че просто трябва да изплакнете формата с вода и да я избършете с мека кърпа, тогава ще има по-малко проблеми.

знаете ли, дори не изплаквам с вода, просто го избърсвам с кърпа след изпичане, там няма мръсотия.
А моята с вода само ако е имало замесване на тесто (например за кнедли).
Все още няма драскотини.

Струва ми се от опита на взаимодействието с тефлоновите продукти като цяло, че честото миене с препарати за миене на съдове не им се отразява много добре.

Това определено се забелязва! При често и интензивно измиване тефлоновото покритие няма да издържи дълго!

И просто изтривам след теста. Просто го оставям да престои, остатъците от тестото изсъхват и могат лесно да бъдат отстранени с влажна кърпа. И защо да го миете? В крайна сметка наистина няма мръсотия. И тефлон, той наистина не обича перилни препарати. След 3 месеца тиганът ми от Нева практически се отлепи, все си мислех - защо? Използвам го внимателно.И тогава програмата беше по телевизията, те казаха така - от перилни препарати. Тефлонът започва да мехурче, избухва и се отлепва.

Елена, не съм съгласна с теб, ако тефлонът е добър няма да се отлепи. С тигана „Нева“ също се нахвърлих върху мен почти веднага, започна да се отлепва, просто не е качествен продукт. Имам тиган Кулинарен специалист от 7 години и нищо не е наред, използвам го често и го мия с препарати.

[където все още можете да закупите допълнителни формуляри]

Благодаря за отзивите, но въпросът остава отворен,
където все още можете да закупите допълнителни формуляри ?

моля, ако някой има късмета да ги намери в продажба, да ни уведоми !!!

[където все още можете да закупите допълнителни формуляри]

Благодаря за отзивите, но въпросът остава отворен,
където все още можете да закупите допълнителни формуляри ?

в оторизирани сервизни центрове