Козунаци (Паски) от Светта

[Олга]

Олга, късмет! Сега ще поставя първата партида във фурната, втората партида ще бъде проверена.

Светкин, нямаш покой от нас!
Загубих бележките си за твоя кулич, отново трябва да помня всичко
Въпроси.
Ако го правите на сухи (аз имам термоядрени), тогава не е необходимо предварително течно тесто, можете ли веднага да смесите тестото и всичко останало?

[Олга В.Б.]

Олга В.Б., Изобщо не пека на сухо от думата, така че няма да ви кажа нищо.

[светта]

светта, Светул, и все пак ... Мога просто да месим в HP, много ми харесва тортата, но ръката ме боли, въобще не мога да меся, бих искал да работя само с лъжица и HP ...
Няма да работи?...
Ще активирам маята отделно, ще направя гъбата и ще мина стъпка по стъпка ... А?
Рискувайте ...

[мамуси]

мамуси, Rituel, добре опитайте, просто преизчислете рецептата, за да може вашият HP да изтегли месенето на много вискозно тежко тесто. Ще трябва да й помагате през цялото време с лъжица, защото няма да има колобок ... Е, не знам, добре, опитайте, ако наистина искате.

[светта]

светта, Разбрах ...
Не, не искам половин мярка ...
Искам всичко като теб! ((((
Тогава няма да започна тази година. Ще изпека други, които вече съм изпекъл ... и също така планирах, подходящи за HP ...
И ще изпека твоята вече, когато (и ако) се оправя.
Изглежда, че облизвам устните си тук.
Благодаря.

[Маргарита]

Маргарита, не разбирам, шо за песимизъм? "(и ако) ставам по-добър.„Ти си този, онзи, хайде бързо се оправяй, изтичането на дела!

Светлина, да, току-що купих 4 хартиени формуляра, има 2 тефлонови къщи, така че мисля, че имам достатъчно формуляри или дори да ги взема.
Ако броим 2500/400 гр., Тогава 6 и 1 ще бъдат ниски.

Отиват първите!

Светлина, ами ти си Стахановка! Кажете ми повече, моля. Работя 6 дни от понеделник до петък. до 18.00, събота - до 16.00, около 30-35 минути в път. Ще имам ли време да приготвя козунаците ви в събота и да не падна?

Светлина, красота!

Разбирам това по поръчка, но от кой ден ги издавате готови?

Ще имам ли време да приготвя козунаците ви в събота и да не падна?

Наташа, можеш да направиш тестото и да пресееш брашното предварително, но ще се прибереш и ще подправиш тестото. Целият процес ми отнема около 3,5 часа. Ще имате време!

Разбирам това по поръчка, но от кой ден ги издавате готови?

Джулия, тази година пека за първи път от вторник (поръчаха много), обикновено от сряда до събота. Доставка и разпределение в петък вечерта и в събота на тези, които живеят до мен, добре, самодоставка.

Светочка, моите са на прайфера. Как ми хареса тестото! Омесвайки с ръце за първи път в живота си, няма да кажа, че е директно трудно, дори с ръцете ми с детски размери можете да месите и месите, защото тестото не е стегнато, много е приятно да се работи с него. Единственото нещо, беше трудно да се наложат формите във форми, но нищо, свикнах.

Слагам го да се пече. Козунаците не са във форма. Сложих ли много тесто? Като малко по-малко от половината.

[светта]

светта, но замразените жълтъци (от фризера) ще свършат работа?

Стража!
тестото стои 1,5 часа, време е да се смеси маслото, но дори не се е увеличило с 50%.
Какво да правя? Изчакайте или разбъркайте бързо повече мая?

[Олга]

Олга, топло ли е? Дрождите действаха ли в бирата?

Отиват първите!

Света вече е започнала))) не чакайте отговори скоро)

замразени жълтъци (от фризера) ще работят?

Не знам, никога не съм замразявала жълтъците.

Стража!
тестото стои 1,5 часа, време е да се смеси маслото, но дори не се е увеличило с 50%.
Какво да правя? Изчакайте или разбъркайте бързо повече мая?

Оля, сложете тенджера в топла вода, изчакайте тестото да се увеличи до 2,5-3 пъти.Маята трябва да подейства или ще си съсипете сладкишите. Вкъщи сега е готино, тестото струва 3 часа за катерене, но не ускорих, днес не бързам.

Благодаря ви момичета
Започна да расте малко по малко, за 3 часа вероятно се покачи 2,5 пъти, дори малко повече.

Такова вълнение с козунаци всеки път! Изглежда, че печем по нещо всеки ден и всичко е спокойно, нормално, но веднъж годишно такива нерви!

За 45 минути тортите се издигнаха до краищата на формата, с красив купол. И тъй като пекох в изключената фурна, реших да започна да пека със студена, тоест не я сложих в гореща. И, очевидно, поради това тестото се наводни по краищата на формата и в резултат се оказа плоско. Вече опитах ивиците, вкусно е, освен лимонова кора, добавих и портокалова кора.
Светочка, благодаря.

[Олга]

Олга, Пека в топла фурна и винаги пека в гореща фурна. Веднъж се опитах да приготвя печени изделия (не сладкиши) от студена фурна и абсолютно не ми хареса. Не опитвам отново.

За мен сладкишите също са вкусни от студена фурна, но когато започнете да печете от студена фурна, покривите са равни, но ако ги сложите в предварително загрята, тогава козунаците ще имат купол

[Гуля]

Гуля, Не говоря за вкус от студена фурна. Не ми харесва, че продуктът все още не е имал време да расте максимално, той се затопля постепенно и температурата вече образува коричка върху него и това е, няма да има увеличение! Може да счупи страната или покрива. И когато фурната е гореща, този процес е по-бърз и продуктът расте добре въпреки високата температура. Накратко, аз съм за гореща фурна.

[Паралелно]

ПаралелноГуля, тогава правилно открих грешката си за купола? Фурната студена ли е? Защото тестото се вдигна с перфектен купол.

Не знам защо го направих. Е, има причина да се пече отново.

[светта]

светта, за пореден път печени сладки по вашата рецепта. Е, просто страхотно вкусно! Мокри, но не лепкави, сладки, но не захарни, ароматни - просто разкошни! Добавих сладки стафиди с киселост - много в темата. За моя вкус - получиха се перфектни козунаци.
Тя сложи 250 грама в хартиени форми с диаметър 9 см с мазни ръце. Печени до сухи трески. Единственото нещо се печеше от студена фурна, защото капаците на три от 8 козунака бяха леко увиснали. Голяма торта, която се печеше в гореща фурна, се оказа със заоблен покрив.

Благодаря за рецептата!

И смях, и грях!
Отначало тестото престоя 3 часа, не помръдна. Тогава изведнъж каааак скочи.
Смесих олиото, сложих го във форми малко повече от миналата година, около 350гр всяка, защото след това малко не се отглежда до върха Козунаци.
Те бързо се вдигнаха във формите за един час, докато фурната се затопля, те израснаха и се изсипаха във фурната.
По принцип всички имат козунаци, но аз имам "гъби гъби"



Печено на 160-170^{относно}С пара.

замразени жълтъци (от фризера) ще работят?

Вземаме само най-пресните за козунаци, без спестявания ...

Тази година добавям към тестото листа от вар кафир, купих го от индианците. Зааапа! Кардамон, канела и коричка - разбира се! Света! Какви са тортите !!!! Рецептата е невъзможна, прекрасна, още три благодарности!

[Tyetyort]

Tyetyortколко канела, кардамон добавяте? Както разбирам, всички подправки преди да бъдат изложени във форми?

Олга, по 0,5 ч.л. без горна част.

Светланка, добре, откъде взе рецептата си ???
От сто години пека торти с един макар, а ето ти ... и така исках да опитам!
Обичам и тежки, тлъсти, дебели, торти. Имах приятелка ... 35 години по-голяма. Тя не отиде и не можеше да направи много около къщата. Затова й помогнах. Е, и някак си уредих дегустация от 5 или повече, не помня, рецепти за торти. Тя опита всичко и избра едно. Вече 15 години пека тази рецепта. А други дори не се опитаха. И тогава ти ... и аз започнах да мисля

Рецептата произвежда само две корекции, нали? И преди втората проба, маслото и сушените плодове пречат. Аз просто решавам дали две тестове са достатъчни за тестото за кекс ... и ето само две и толкова много отзиви

[Дама среднощ]

Дама среднощМаята работи тук три пъти - веднъж в приготвената част и два пъти в тестото.

[светта]

светта, да, всичко е ясно, благодаря!

Светочка, те са най-добрите!

[Радушка]

Радушка, качете и вашата рецепта!



Олга, наистина гъби! нарочно се опитвате да се провалите!

[шурпанита]

шурпанита, Марина, Сега не съм до рецептата, извинете ... Ако успея да снимам, то до следващата година ще уредя и изложа. И така, накратко ... върху тесто и заквасена сметана. Това е цялата „тайна“. Има малък нюанс. Използвам мляко наполовина с вода. Или като цяло една вода. Вземам Богоявленска вода. Забелязах, че тестото пасва по-добре с такава вода

Светик, отличих се. Направих пробна партида. Една трета от нормата. И тогава изведнъж детето ми рисува. Съседни. Накратко, тя задели малко торта за него. И във фурната пуснах голямата настрани. Така че това се случва. Сега си взех тортите. Това е просто срам до сълзи. Ще опитаме с малко, а бебето пече следващата партида. Вече шедьовър. Искам и Мясоедовски. И Коломба Уо се раздели. Не знам дали ще стане след време. И докато се опитвам, ще докладвам.

[Лариса]

Лариса, не се самоубивай, случва се. Все още има време за печене на торти за всеки вкус, ако има желание. Късмет!

Света, благодаря за комфорта. Разбирам, че това не е най-лошото нещо в живота. Изглежда, че се е успокоило. Намачкан, нарязан на бисквити.
Намалих количеството дрожди Lux на 40 грама, вместо на 50. Вдигна се добре. Каква е миризмата ми. Тя изтича да извади следващата партида. Ла-ла-ла ...

Намалих количеството Lux мая на 40 грама, вместо на 50.

Тази година я намалих на 30 грама, всичко е наред! И все пак, lux е най-термоядрената мая))) в следващия ще опитам 25 грама))

Светик, аз също пека козунаците ти за втора година, само че месим в Кеш, като Наташа и ги оставям да седят в леген във фурната))) Козунаците са деликатни, безтегловни, въздушни и влажно-влакнести.
Взимам 50 г мая, макар че тази година бяха достатъчни 40 г. Отидох и погледнах каква мая имам, оказа се, че и тя е луксозна. Дори не погледнах името)))

Здравейте. Сега ще изпека козунаците ви. Но тогава имах въпрос, ако изпека половин порция, тогава при варене на брашно трябва да взема 100 мл мляко и 50 г брашно? Благодаря за отговора

[светта]

светта, благодаря за рецептата! Аз избрах твоята. Утре е ден X. Ще докладвам!

Със зелени стафиди, да, трябва да е красиво. И току-що си купих черен. Възможно ли е с черно ??? Няма ли да го развали? И все пак, да замесите подправките заедно със сушени плодове? Или да го сложа по-рано? Видях тук и се запалих, за да сложа канела, кардамон и анасон.

Светочка! Благодаря ти! малко ронлива - преекспонирана и изгорена, фурната по някаква причина беше маневрена вчера

Днес ще има втора партида, ще я поправя!

[Витамин4ка]

Витамин4ка, ако вземете половината от рецептата, това е половината от всичко.

Фантик, моята рецепта казва кога да добавям добавки. Чувам за зелените стафиди за първи път в живота си, няма да ви кажа. Добавете подправки по ваш вкус.

шурпанита, ронеща се торта от лошо месене на тесто. Е, или брашното е маловажно, с лош глутен.

направи малко брашно. в комбинация с мая и тази смес от тесто се оказа малко дебела, така че трябва да бъде?

[Виталина]

Виталина, както е написано в рецептата, направете го.
Ако тестото ви не е дебело, значи не сте готвили брашното. Но нищо не трябва да се прави, следвайте рецептата по-нататък.

Благодаря ви и правя точно това, просто когато опитате нова рецепта, не знаете всички тънкости и се притеснявате. Въпреки че прочетох всички страници, си правех бележки.

[Виталина]

ВиталинаВиждам, че никога преди не сте приготвяли сладкиши, нали?

[Виталина]

ВиталинаВиждам, че никога преди не сте приготвяли сладкиши, нали?

крем никога не изглежда да може всичко и съм приятел с тестото, но рецептата за крем е за първи път. Благодаря ви много за вашите отговори
Извинете за въпросите, знам, че сте заети. Тогава всичко ми е ясно и тестото ми е перфектно
Просто днес имам две рецепти за сладкиши за печене и двете са нови за мен.