Пилешка и свинска шунка в производител на шунка Tescoma

Защо тогава чешките шредери дават препоръки за готвене не по-високо от 85C?

О, добре, толкова много неща вече са изговорени и обсъдени по тази тема, че вече им е писнало да "трошат вода в хаван".

[Свинско ...]

Готвене какво? Свинско ...

Бактериите в пилешкото месо са вредни за човешкото здраве, ако месото не е добре приготвено или бактериите замърсяват други храни.

[Елена Тим]

Елена Тим, Лена: girl_claping: Много благодаря за прекрасната рецепта за шунка !!!
Онзи ден си купих шунка VIOVIN и ето резултата!
Червените петна са сушени осолени домати. Вкусът просто надмина всичките ми идеи ... домът ми е луд !!!

[Никитосик]

Никитосик, супер-пупер се получи!

Благодаря ти Хелън, разбрах всичко!
Само с температурата на засада, тя каза в моя Shtebe от 75 до 83, но вие написахте, Шоу е добре, така че не се притеснявам!

[Никитосик]

Готвене какво? Свинско

Тази конкретна шунка е взета от книгата с рецепти за шунка на Tescom.

Никитосиккаква прекрасна шунка!
Доматите са точно в темата! ... Трябва също да се опитаме да го направим със сушен, иначе готвих само с пресни.
Много се радвам, че шунката ми хареса! За твое здраве!

Тришка, Ксюшечка, дори не е нужно да се мъчиш по тази тема, всичко това е абсолютно нормално. На същото място: топлината се натрупва до определена температура, след това интензивното нагряване спира и веднага щом температурата започне да пада, Shteba отново започва да се нагрява, така че сензорът скача, но това не се отнася за температурата вътре в тигана, там е както сте го задали. Така че просто забравете за това и не се притеснявайте.

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленчик, имам мустаци !!!

Здравейте момичета!
Първият ми опит с Tescoma ..
Направено по рецепта на Елена Тим от първата страница .. вместо месо - пилешки гърди и пуйка 1/1, добавих половин чаена лъжичка суха ажикова смес, която кавказците продават на пазарите в кутии .. нарязано на ситно цялото месо (без кайма), месено с тесто за месене 7..3 часа в хладилника, 3 часа при t 82 .. първата палачинка не е на бучки, както се казва .. благодаря за ценния съвет .. но щях да стоя каймата в хладилника 2 дни ..

Оксана, поздравления за вашата инициатива! Получи се много хубава шунка!
И добре дошли в производителя на хляб!

Между другото, изобщо не е необходимо да поставяте шунката в хладилника преди готвене, няма какво да стоите там, можете веднага да го настроите да готви. Просто тази шунка е първият ми опит и не знаех много. Сега знам какво е какво.

[@ xana]

@ xana, съименник с инициатива, готина шунка !!!
И добре дошли в XP!
Ленчик, но шунката ми я няма, това означава да следвам съветите на гуруто на шунката, искам отново да я разбъркам, мислите ли, че ако добавите маслини към нея, ще бъде вкусно?

Ксюшечка, благодаря ти!

Какво мислите, ако добавите маслини към него, ще бъде вкусно?

И как! Само тогава се нуждаете от по-малко сол и маслините трябва да се смесват ръчно в каймата, в противен случай те ще бъдат прехвърлени от миксера.
Погледнете тук:

Пуешка шунка с домати и маслини (Елена Тим)

И аз бях тама, тама също е вкусна!
Благодаря ти, Ленус!

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленуся, претърколих се отново, стр.
Пак готвих вашата шунка, сега добавих маслини и маслини, стана разкошно, най-вкусното от цялата шунка, която приготвих, ето сари, каква красота ...






БЛАГОДАРЯ !!!

Ксюша, да, супер накрая!
Особено на последната снимка ясно можете да видите колко готино се е получило.
Браво, браво!

WAH ... Изкапах цялата клаудия ...

Да, беше вкусна шунка, вече осъдена!
Жалко, че течението не е розово, а натурален продукт!
Между другото, тук дегустирахме колбаса "Домашняя" от завода в Дмитрогорск, той също изобщо не е розов, само месо, сол и черен пипер, барът струва 250 рубли, много приличен, но домашен колбас е по-добър!

О, благодаря, трябва да разгледате магазините, енту, Дмитрогорская.
Ksyun, какво е това, варен или тип cervelat?

Знаете ли, това е варено пушено, по-скоро като домашен украинец, сиво, накратко, горчиво!

Да, да, ще направя бележка: сиво вкусно ...
Благодаря ти, Ксюнчик!

Винаги пжалуста!

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелън, кажи ми. моля, как да готвя в штебе в тескомовската шунка? Вълна, вълна Темко никъде не намери. Интересува се каква температура. И каква програма, колко дълго. дали е необходимо да се държи известно време след хладилника на стайна температура и около втората тенджера, с която покривате. там също си имал някакъв трик, спомням си, да стоиш здраво. Цял ден се качвам, търся добросъвестно, нищо не съм намерил, но шунката трябва да се свари.И вие също забивате термометър Тескомовски в тоягата в самата шунка? Ако да, коя от дупките?

Как да готвя в штебе в тескомовската шунка?

Прочети

виж

[Ирша]

Ирша, Ира. Благодаря ти

Както винаги, имах време за анализа с кимане.
Людочек, съжалявам.
Тук в тази рецепта показах как готвя в Штеба:

Шунка "Турция в черепа" (Елена Тим)

Добавено в неделя, 13 март 2016 г. 16:39

И вие също забивате термометър на Teskomovsky в главата в самата шунка? Ако да, коя от дупките?

Не, не го правя. Ако готвя в Shteba, то в рамките на определеното време е готово без никакъв термометър. Преди готвене, не слагам шунката в хладилника, а веднага набутвам шунката в Shteba.

[Елена Тим]

Елена Тим, Хелън, ще тичам и ще видя. Днес не готвих, синът ми неочаквано дойде от Москва, пристигнаха дъщеря ми, зет и внучка, накратко нямах време за шунка. Утре ще готвя. стои в хладилника

[Елена Тим]

Елена ТимЕлена, направих тази шунка, приготвих я при 83 ° в продължение на три часа, всичко се получи страхотно, вкусно. Готвих в Белобок, поставен в тенджера с вода и с термометър. Благодаря за рецептата.

Само с дупки се оказа, макар че го утъпках възможно най-добре.

[Мария]

Мария, за твое здраве! Радвам се, че харесах шунката.
Е, дупките ... в моя Белобок самоличността беше силно притисната, просто не можах да свикна. Ето защо купих Teskomka.
Но основното е, че вкусът ви е харесал, останалото е второстепенно.

така съм заточен

И можете ли да разберете имената на тази прекрасна бяла тенджера, която е вмъкната в Shtebu и не по-малко прекрасна форма-слънчоглед? За да ги търсим в необятната ...

Това не е shteba, това е бавна печка Kenwood, керамична тенджера

Това не е shteba, това е бавна печка Kenwood, керамична тенджера

Да, някак си пренебрегнах, че "муцуната" й е различна :)
Дали това е нейната собствена тенджера или просто се вписва по размер?
И още веднъж относно слънчогледа, това форма на конкретна компания ли е или просто потърсете слънчогледова форма?
Благодаря предварително.

[torturesru]

torturesru, въведете в търсачката: "силиконова плесен слънчоглед".

Дали това е нейната собствена тенджера или просто се вписва по размер?

Скъпа

[Леночка]

ЛеночкаНормално ли е да се съхраняват 2-3 дни без нитрит? Най-накрая си взех шунка))) Готово е в студено, охлажда се))) Нямам търпение да видя какво има

Поздравления за шунката, Гюлчик!
Да, може безопасно да се съхранява до 3 дни.
По принцип това е първата ми шунка, тогава не знаех много ... Напоследък добавям чаена лъжичка 9% оцет към каймата. Само за да съм на сигурно място. Изобщо не го усещате, но работи добре като консервант.

Леночка, благодаря !!!

Напоследък добавям чаена лъжичка 9% оцет към каймата. Само за да съм на сигурно място.

о как !!! Благодарим Винен оцет, ако - ще промени ли вкуса? вероятно не

Имам 100% пуешки бедра, без свинско естествено)))
Трябва да разберем как сме толкова сочни. Първото изпитание, за да се разбере най-общо какво има)))

Ето, знаете ли, какво става: сочността на шунката директно зависи от съдържанието на мазнини в месото. Ако месото е постно, поне се застреляте, шунката ще е суха. Малко, поне малко тлъсто говеждо месо там и това ще бъде съвсем друг въпрос.
Между другото и аз спрях да добавям вода - писна ми да наливам сок с чаши. Вече се натрупва прилично, но поне не в това количество.
Е, с това вие сами ще го разберете по пътя. Разбирате, докато не го направите сами, не разбирате какво е какво.
Имам няколко рецепти за шунка, след което вече не сменям технологията на готвене - всичко ми приляга толкова добре.
Погледнете колко ще бъде времето:

Шунка "Турция в черепа" (Елена Тим)

Пуешка шунка с домати и маслини (Елена Тим)

Вече съм гледал всичко, Лен, но разбира се. Имате рецепти за всеки вкус
Сложих лед около 100 грама. Да, наливах много бульон!
Благодаря ви много за съвета

За ваше здраве, скъпа!
Надявам се да ви хареса поне нещо. Вече съм, по дяволите, притеснен съм ...

Ще пиша като отворя

Добавено в петък, 28 октомври 2016 г. 21:36

Хелън, работи! Ще експериментирам по-нататък

Коя шунка да купите? PRESTO машина за шунка с термометър, TESCOMA или Beloboku?

Зависи къде ще приготвите шунката, ако във фурната или във фритюрника, а след това бяло, разбира се, ако го готвите в тенджера или бавен котлон, тогава Tescoma.

Благодаря за отговора. Все още се чудя колко е издръжлив Teskoma, той е пластмасов.

Ако го използвате внимателно, тогава дълго време няма да му се случи нищо, моето вече е на три години (наистина рядко го използвам) Не го взимайте силно с нож или дори ако се разклаща лошо и това е всичко. Каква ще е тя

Добре

Момичета искат да споделят, въпреки че може би знаете, но разбрах наскоро.
Оказва се, че Teskom има специален капак за машината за шунка, в която са вмъкнати машината за шунка и термометър за по-лесно използване.

🔗

[Кокошка]

въпреки че може би знаете

Кокошка, Lilechka, разбира се, че знаем. Използваме това покритие вече почти година.

[Наталия К.]

Наталия К., Наташа, изоставах .....: girl-th: Просто го видях веднага, винаги ми липсваше такова нещо ...

[Елена Тим]

Елена Тим, много благодаря за рецептата! Все още нямам много опит с приготвянето на шунка. Това беше едва третият, но най-вкусният! Освен това пилето беше домашно - бройлер. Е, получи се много вкусно! Приготвени в тенджера.
Моят производител на шунка не е Tescom, а Endever. Това е смес от Белобока, тъй като е сгъваема, и Тескома, тъй като изворът не е отвън, а вътре!

Момичета, добре, моето каменно цвете не излиза ... Шунка, т.е.
Направих го с нитрит, и без него, и при една температура, и при друга ... но не прилича на магазин. Трудно и толкова. Когато ядете - това е просто сухо варено месо със специфични подправки. И все още помня съветския „Бейкън“ - розов, нежен, със сълза и най-деликатен аромат.

Как се постига мекота и онзи традиционен сочен вкус на "шунка", а? Научете къдрицата, моля.