Иван чай (ферментация на листа от огнена трева) - майсторски клас

[ниамка]

Това е противоречиво твърдение. Чаят е толкова пристрастяващ, че е много трудно да се спре, когато излезе.

ниамка, Радушка имаше предвид, че няма да има много голям листен чай. И изглежда, че не можете да го спрете. Заразен!

[Наталия]

Наталия,

Чаят е толкова пристрастяващ, че е много трудно да се спре, когато излезе.

Говоря за цели листа. И така, да. Вече стана маниак. Трябваше да видите ръцете ми! Моята маникюристка ще припадне

[Радушка]

Искам баща ми като подарък за ДР. През декември той ще бъде на 84 години.

Радушка, Бог да благослови баща ти. Майка ми е на 83 години. И сега тя пие само чай Иван. Той дори не иска да пробва от градинска воня. Само Иванушка. Давам й много всяка година.

[Радушка]

Трябваше да видите ръцете ми! Моята маникюристка ще припадне

Радушка, вашите не видяха, но техните винаги са пред очите ни. Нищо, през зимата ще сложим красота на ръцете си. Но чаят ми не цапа ръцете ми. Имам градината им за "маникюр". Въпреки че правя всичко с ръкавици.

Гледах видео за приготвянето на чай Koporye. Забелязах как там се вари чай. Поставете голям лист и малко гранули. Запарката е прекрасна, много красива.

[Людмила]

Людмила,

Заразих се

ТИ ме зарази! Чайната секта!

[ниамка]

Запарката е прекрасна, много красива.

ниамка, ние не сме по-лоши! И може би по-добре! Между другото, никой не ни пречи да варим листа заедно с гранулирания.

[Радушка]

Всички вие ме заразихте! Чайната секта!

Радушка, и аз не споря! Миналата година се нарекохме секта! Дори се радвам, когато направих друг почтен човек чай маниак ...

[Людмила]

Людмила,

Имам градината им за "маникюр"

малко извън темата, но съжалявам! Още преди пенсиониране исках да увелича акрила. Имаше страх ... как ще се държат в работата в градината. И момичето-служител казва - Те са толкова добри в пробиването на моркови, не можете да си представите!
Тогава се оказа, че те се държат по-добре в грижите за градината от естествените си. Направо, поне изграждане отново

има, според него се ръководим от това как протича ферментацията! И през цялото време на сушене, луд вкус! Просто луд! Невъзможно е да не го забележите. Но има едно предупреждение. Най-горният слой гранули покрива останалата част от масата. И миризмата отслабва малко. ако го откъснете малко, тогава отвътре идва много силна миризма.

Това е, което нямам нито по време на ферментация, нито при сушене. При превъртане мирише на трева и остава същият, миришещ по различно време на ферментация.

опитайте се да ферментирате по-дълго, поне 20 часа.

Ще опитам, ако намеря и напиша още (ще опитам). Но прочетох, че с увеличаване на времето на ферментация, ароматът намалява и се оказва по-тъмен при варене, о, отидох да го прочета, или може би е мокър (60-70% сега) и трябва да изсъхне по-дълго, все още си мисля, дали ще е в торбата, когато е изсушен напротив, за да спечелите влага, нещо като цяло I Означава, че е необходимо да се направи голямо количество с различни опции, само fireweed е трудно да се намери.

[Олга]

Олга, поздравления за първия ви чай! Много добре ! Много се радвам, че всичко се получи и чаят ми хареса! Оля, трябва да сложиш карамелизиране в самото начало на сушене... Какво се карамелизира при нас? Захарен сок. И това е върху гранулите само в самото начало на сушене. И накрая го няма - сухо е. Чаят може просто да изсъхне. Опитайте следващия път първо и сравнете резултата. Струва ми се, че ще ви хареса още повече.

Благодаря ти, Луда, следващия път ще опитам първо в траволка, а след това в сушене. Или просто го изсушете.

Но този чай има същия вкус като закупения в манастирския магазин, само по-вкусен и ароматен!

[натушка]

niamka, ние не сме по-лоши! И може би по-добре! Между другото, никой не ни пречи да варим листа заедно с гранулирания.

Така че говоря за това.
натушка, вчера суших 34 часа ферментация, така че дъщеря ми се прибра, тя казва, че има луд аромат от стълбището.
С увеличаване на времето на ферментация ароматът ми не намалява, а просто става по-тръпчив. И при варене, независимо дали е дълбока или средна ферментация, цветът е същият.

изсушени 34 часа ферментация,

Благодаря, ще се опитам да ферментирам още малко. И при толкова дълга ферментация листата не са сухи? Когато тръгвам за през нощта (няма оформяне), горните са почти толкова сухи, колкото са.

[Натушка]

Благодаря, ще се опитам да ферментирам още малко. И при толкова дълга ферментация листата не са сухи? Когато тръгвам за през нощта (няма оформяне), горните са почти толкова сухи, колкото са.

Натушка, не бъркате ли ферментацията с увяхването?
Ферментирам в тенджера, чиния отгоре върху листата, нещо тежко върху нея. Отгоре мокра кърпа и я увийте с одеяло. Нищо не изсъхва

[натушка]

Това е, което нямам нито по време на ферментация, нито при сушене. При превъртане мирише на трева и остава същият, миришещ по различно време на ферментация.

натушка, Дори не знам какво друго да напиша. Не можете ли да вземете тази огнена трева?

Също така мисля, че ако не събира влагата в торбата по време на сушене, напротив,

натушка, имате по-сух климат от нашия. И трябва да изсъхне. В къщата ми тук беше много хладно и влажно. Измих гърнето и го оставих да изсъхне без капак. И видях, че не съм излял цялата вода след изплакване. така за 2 дни цялата вода се е изпарила дори при влажно време. И ако не го изсушите, тогава има риск да получите миризма на метла и плесенясал чай.

[MariV]

Но този чай има същия вкус като закупения в манастирския магазин, само по-вкусен и ароматен!

MariV, но можете ли да си представите какво ще бъде след месец?

Уау, ако си заслужава!

[натушка]

Когато тръгвам за през нощта (няма оформяне), горните са почти толкова сухи, колкото са.

натушка, Не те разбирам! Или вашият чай в калъфка за възглавници не изсъхва, или листата ви изсъхват за една нощ.
Не покривате ли контейнера за ферментация с влажна кърпа? И не покривате ли с чиния, за да не изсъхне бързо?

Днес вкарах 4 пълни пакета "лента", не знам колко в кг, въпреки че сега ще отида да закача една опаковка .... в една опаковка 2 кг. 100 грама. Сега увяхвам. Докато събирахме с половинката си, бяхме изтощени ..., копривата изгори краката си (отиде в къси панталонки), топлина, 36С. мравките хапят, но ние непрекъснато събираме, пакетите приключват добре ... иначе нямаше да си тръгнат, докато всички гъсталаци на иванушка не бяха унищожени. Но там намериха и диви малини и къпини. Ура, изчакайте ни, проститутки ...

[Луцилия]

Луцилия, поздравления за успешен лов!

[Луцилия]

ЛуцилияЛюдмила, Честито! : girl-yes: Сега само във фризера, не обработвайте бързо такава сума

[ниамка]

ниамка, като цяло не го бъркам, но вече топки за ролки, тичам до кухнята, до компютъра, до пералнята, сух чай и пресаждам цветя - започнах да се въртя.
Людмила,

Не те разбирам

Не мога да разбера какво точно съм написал сам. Ферментацията под влажна марля и чиния не изсъхва. По някаква причина реших, че изсъхват при изсъхване и когато сушат в калъфка за възглавници, могат да събират влага от въздуха. И огнена трева със сигурност, цветната корона се появява вече, въпреки че не цъфти.

[Наталия]

Наталия, Говоря за цели листа. И така, да. Вече стана маниак. Трябваше да видите ръцете ми! Моята маникюристка ще припадне

Пепелният сапун ме спасява от „припадък за маникюр“.

Пепелният сапун ме спасява от „припадък за маникюр“

от порязвания, драскотини, воднянка?

Пепелният сапун ме спасява от „припадък за маникюр“.

Какъв е този сапун? Домашно? Чуйте го за първи път.

[lyka]

пепелен сапун

Какъв е този сапун? Домашно? Чуйте го за първи път.

lyka, миналата година измъчих всички производители на чай, как да го направя? Никой не се раздели. Инжектирайте сега вие ...

Пепелен сапун - вероятно луга. Изсипете пепелта с вода в обем 1: 2, кипете всичко в продължение на 40 минути на огън под средното ниво, прецедете, охладете. Измийте с бульон. Или, на негова основа, гответе сапун, но това вече е на GalinaIv.

Или, на негова основа, гответе сапун, но това вече е на GalinaIv.

Миналата година Галина Ив. каза, че е по-добре да не правим сапун от пепел, я досаждах. Тя ми даде връзки, но там писаха филми на ужасите, аз не го направих.

Готвя сапун от нулата, но за пепел не съм чувал. Може да добавите пепел към сапуна, тогава ще има енергично лекарство. И какво, това е идея, трябва да опитате

[ниамка]

Може да добавите пепел към сапуна

ниамка, не, има специална технология. И накрая сапунът е много нежен. Просто там са необходими техники за безопасност.

Така че от нулата също се основава на алкали. Само закупени алкали, изчислени според рецептата до десети от грам. И ако приемате течна луга, не е ясно колко да налеете. Ако просто добавите суха пепел към сапуна, който аз правя от алкали и масло, това вече е малко по-различно. Току-що се опитах да почистя мивката с пепел, страхотно!

[ниамка]

ниамка, Вече оставих тази идея с пепелен сапун. миналата година беше болна. И правенето на сапун не е за мен. Може би ако имаше други условия, в апартамент, в който има достатъчно вода и газова печка точно там, и мивка ... Тогава може би щеше да се погрижи. И така ...
Галина Ив. миналата година дори отворих темата и много се мотаехме там. но така и не се запалих.

[Людмила]

Върнах го. Людмила, да, много е стресиращо, а чиниите са много мръсни след това и скъпи. Но бях закачен преди 8 години. И в страната тя успя да го направи. Ето пример: един от най-новите сапуни от луфа (глицерин).

[ниамка]

ниамка, неописуема красота! Покажете ни го в беседката! Там имаме всичко по темата!

Тогава ще го преместя там.

[ниамка]

ниамка, Върни го! Нека се възхищават и тук. И тогава не всички са в беседката.

Върни го! Нека се възхищават и тук. И тогава не всички са в беседката.

Върни го! Нека се възхищават и тук. И тогава не всички са в беседката.

Ето! Още нещо! Красотата!!!!

Пепелен сапун - вероятно луга. Изсипете пепелта с вода в обем 1: 2, кипете всичко в продължение на 40 минути на огън под средното ниво, прецедете, охладете. Измийте с бульон. Или, на негова основа, гответе сапун, но това вече е на GalinaIv.

Съвсем правилно. Дърва за огрев трябва да се вземат от широколистни дървета, за предпочитане бреза. Не филтрирам нищо, цялата пепел след готвене се утаява на дъното. Безцветната течна течност отгоре е сапунът и след това изсипвам пепелта върху леглата. Децата ми имат алергии и замених сапуна, бебешкия шампоан и праха за пране с този сапунен пепел. Той е необичайно течен, но кожата след него е много чиста и гладка.

[lyka]

lyka, Схванах го. Това е луга.

Сега се пържи при 150С, ферментация в продължение на 6 часа ... мирише толковаооо! Мислех да оставя всичко да ферментира за една нощ или не, но го подуших и реших да го изсуша. Бих сушил чай всеки ден, за да има такъв аромат в къщата !!

Бих сушил чай всеки ден, за да има такъв аромат в къщата !!

Ксюша, толкова суши! Докато има огнена трева!

[lyka]

Съвсем правилно. Дърва за огрев трябва да се вземат от широколистни дървета, за предпочитане бреза. Не филтрирам нищо, цялата пепел след готвене се утаява на дъното. Безцветната течна течност отгоре е сапунът и след това изсипвам пепелта върху леглата.

lyka, Благодаря ! Може би ще се опитам да го направя. Има много пепел, тъй като загряваме печката с бреза.

Докато има огнена трева!

все още не цъфтим, обикновено през юли ли е ... или можете също да го вземете за чай преди цъфтежа?

[Олга]

Олга, не се препоръчва, но тази година започнахме да го правим много рано - в средата на май, от 30-сантиметрови издънки. така че опитайте сега. Чаят се различава от по-зрелия чай. но и вкусни.

Сега само във фризера не можете бързо да обработите такава сума

"Момичета, благодаря ви за милите думи. През лятото живея в дача, но тук се прибрахме през полетата (докато съпругът ми излизаше от полета, сам, с" микробус "- не comme il faut) и получих толкова, кога ще бъде следващият? Разтегнах го за изсъхване, почти цялата площ на залата и заех, такова количество, дори с гребло!

Здравейте всички от Сибир)) Дами и господа, как се справяте с комарите?)) Нещо тази година е толкова много)))

[стругар]

стругар, Сергей, така че това е добър показател - растителността не е гравирана, можете да събирате билки за чайове и лекарствени препарати без страх. Що се отнася до комарите в Лен. регион, не мога да отговоря обективно, защото пътувам много близо до града, няма много от тях, а в града изобщо няма. Днес съпругът ми ще се върне от "далечната страна", ще попитам има ли комари там.

[стругар]

Дами и господа, как се справяте с комарите?))

стругар, Сергей, има и достатъчно комари. Но мисля, че имате повече от тях.

)) Дами и господа, как се справяте с комарите

имаме, но не много. Може би отглеждането на градината през пролетта е засегнато?