Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

Не знам, може би южният наистина е различен)
Да, оказва се кисело грозде, но точно това ми харесва, най-често го пиех не като моно-чай, а с нещо друго, подслаждайки го с мед. Така че просто не харесвате този чай.

Лошо, лошо грозде, половината листа за долма, другата за чай

[Жен]

Жен, и забравих за виното. и така, празник на. Освен това предпазва добре в топлината. Имах такава беседка с грозде. Гроздовете висят, слънцето не грее! Красотата!

Не тя, не съм забравил за вино и гроздов сок, писал съм за листата))) Все още замразяваме много грозде с горски плодове, след това се поставям в чай ​​вместо лед, не обичам много люто, вкусно-ааа

Все още замразяваме много грозде с горски плодове, след това се поставям в чай ​​вместо лед, не обичам много люто, вкусно-ааа

Дразнещи, а? Ех ... И аз също не пия топъл чай. Но аз не добавям нищо там. Изчаквам да се охлади до приемлива температура. И преди това се наслаждавам на аромата. Следователно моето чаене се проточва дълго време ...

Люда, ти и аз сме естети - чай, чист чай, наистина пия вряла вода.

Люда, ние сме естети

Е, тогава ... Аз също пих вряща вода наведнъж. Дълго време тя се смееше на сина и снаха си, докато наливат студена вода в чая. Тя дори започна специална кана и преварена вода за студена „вряща вода“, за да не наливат сурова вода в чая. И тогава същата настъпи промяна. Освен това никой не настоя. Самият той за миг не може да пие вряща вода. Сега чакам чаят да се охлади до приемлива температура ...

Не усещам вкуса на врящата вода, тя изгаря и това е (((И аз слагам замразените плодове само в хамасинов чай, моят е почти свършил

[Женя]

Женя, тази година със сигурност ще замразя плодове, за да добавя към чай. Сигурен съм, че нашият чай ще спечели само от това! Благодаря ви за идеята!

Имаме един приятел и прасковите са напълно замразени, той ми подаде торбичка, а прасковата взе цялата чаша))) няма къде да се налее чай

и прасковата взе цялата чаша))) няма къде да се налее чай

Добър приятел! Оказа се - праскова с чай, а не чай с праскова. Мога да си представя колко е вкусно!

Миналото лято се опитах да усукам черни котлети в месомелачка с кренвирш. Не върви много добре, но аронията ми никъде не върви ((Но се получават интересни шайби. На снимката вдясно има малко парче чай, вляво са същите "шайби")

Днес момичетата се натъкнаха на буркан с майоран в складовете. Миризмата, разбира се, е просто зашеметяваща, варя я в чайове, това е нещо. Въпросът веднага задава въпроса дали сте правили експерименти с него? Въпреки че разбирам, че така или иначе може да се добави към композиции, за да се добави букет от аромати. Но все пак???

[Захари]

Захари, Не си спомням майорана тук ... Въпреки че трябва да попитаме Лина. Правеше всичко, което расте с нея. Може би майоранът беше в нейната ръка.

Не направих майорана от майорана, но я използвам активно в производството на колбаси. Всъщност това е основното му предназначение, защото се нарича "билка от колбаси".

Миналото лято се опитах да усукам черни котлети в месомелачка с кренвирш. Не върви много добре, но аронията ми никъде не върви ((Но се получават интересни шайби. На снимката вдясно има малко парче чай, вляво са същите "шайби")

Имам замразени къпинови листа от почти седмица. Забравих за тях. Усукана през месомелачка добре.Чаят много ми хареса. Смесени всички чайове, малини, касис, череши, круши, ябълкови дървета. Така вкусът на къпина се усеща по-силен.

Купих и ферментирал чай от лимонена трева на пазара. Наистина ми хареса. С киселост. Но трябва да се намесим в нещо.

[Фофочка]

Фофочка, Лена, чудесно е, че дойде при нас! Защитавай! Бум заедно за приготвяне на чай. Елате и в „Чайната беседка“. Там е страхотно.
И вие веднага "забравихте да направите къпината. Колкото по-дълго тя лежи във фризера, толкова по-добре се преработва. Аз също наистина, наистина го харесвам - дори в моно-, дори в смесени версии. Не мога да кажа нищо за лимонена трева. Много хора са го направили тук. Някой го хареса, някой не много. И в миксове, изглежда, също е направен. Чудя се, купихте ли го на пазара под каква форма? Наистина ли го прави някой от производителите? Или частни търговци вече се продават извършва ли се?

Купих лимонена трева в Москва. Има магазин за чай. Има много. Особено с огнената трева. Имаше и чай от манго. Скъп, но вкусен.

Уау, 546 страници, уау! Нека мисля, че ще вляза и ще освежа паметта си за технологията, така че тази година пак да започна да правя чай (в миналото не успях да събера листата). И тук за 2 седмици четене

[irysikf]

irysikf, не се колебайте да пропуснете зимата. Там разговаряхме за всичко, само не за чай. Именно за такива разговори създадох Чайната беседка. Идвам ТУК... Ще се радваме да Ви видим! Там можете да започнете да четете отвсякъде. И връзките се правят към интересни неща на първата страница в отговор №1.

Не мога да кажа нищо за лимонена трева. Мнозина са го правили тук. Някой го хареса, някой - не много. И в миксове, изглежда, и те го направиха. Чудя се, в каква форма го купихте на пазара? Един от производителите прави ли го? Или частните търговци вече го предлагат за продажба?

Преди седмица в супермаркет на рафтовете с чай видях пакети с „кримска магнолия“, сушени, в обикновени прозрачни найлонови торбички с красив хартиен етикет. Беше по-скъп от обикновения чай. Може би ще го купя за пробен период, все още не съм решил.

[Еля]

Еля, ако купувате, споделете впечатленията си. Добре?

[Луда]

Луда, ДОБРЕ. И можете да помолите Захария да опише вкуса на лимонена трева, той също говори за това.

[Еля]

Еляосвен Захария, едно от момичетата правеше чай от лимонена трева. Може би ще го направят.

[Еля]

Еля, Вероника, направили сме много лимонена трева. Сега няма да намерите ...

И ми се струва, че отзивите за чая от лимонена трева не бяха много добри. Ако само в селото.

Момичета Lemongrass Chinese и Lemongrass Кримски (Zheleznitsa Кримски) са напълно различни неща. Защо желязната саксия се нарича лимонена трева е известно на всеки, който някога я е срещал в планината. Билката има богат лимонов аромат. Не може да се бърка с нищо по време на процеса на събиране.

[Захари]

Захари, е, забравяме през цялото време за вашите кримски ендемити! Ние, северняците, сме свикнали с лимонена трева с червени плодове, затова пеем песен за него! Извинете, моля, имаме склероза! А ютията трябва да е много вкусна. Имаме нещо, което смътно напомня на мелиса.

Отзивите ми за лимонена трева не бяха много добри, но това беше първото растение, на което се опитах да направя чай - възможни са грешки. И по някаква причина стана мухлясал след месец, въпреки че беше добре изсушен. Впечатлението е, че е взел влага от въздуха: nea: Но имаше и добър отзив за него, ще го направя тази година, те написаха, че има горчивина в него!

[Захари]

Захари, Току-що видях Кримския в магазина, листа и жълти цветя.

Събирам го в торби, за да издържи през зимата и така на моите приятели и другари като награда.

Имаме Захар - поет по сърце, той се нуждае от Ясноткое за вдъхновение. Усеща го с душата си и върху тях и се специализира. Всичко, което се събира в чая, на практика е от това семейство.

[Захар]

Захар, е, тук казвате: "Харесвате ли го?" Защото нашите момичета не бяха доволни от него. А може би изобщо не е нужно да го ферментирате, а да го направите като бор - извийте и изсушете в сушилня? Всъщност дори не знам за какво говоря, защото не съм го пробвал. Въпреки че планините бяха на един час път. Може би просто не го е познавала.

Просто мисля, че мога да кажа мнението си само когато аз самият правя експерименти върху него. Човек не може да бъде безразличен към него; това е еликсир от всичко. През зимата пиете чаша горещ чай с Железница Кримска, затваряте очи и вече сте на върха на планината, този аромат веднага ви пренася в онези първи дни на лятото. Изглежда, че Железница поема миризмите на всички билки около себе си ...

Впрочем в Родопите това растение се нарича мурсалски чай и е гордостта на България. Това е единственият планински чай, получил престижната международна награда „Зелена ябълка“ през 2007 г. и статут „Зелен герой“ през 2008 г.

През зимата пиете чаша горещ чай с Железница Кримска, затваряте очи и вече сте на върха на планината, този аромат веднага ви пренася в онези първи дни на лятото. Изглежда, че Железница поема миризмите на всички билки около себе си ...

Определено фините натури се събраха в нашата тема. Как да опиша вкуса на чая!
Като цяло, Захар, провеждайте експерименти. Всички ще се интересуват много! И ако отново се озова в моите планини, определено ще й обърна внимание! Вече го потърсих в гугъл - също е в Централна Азия.

Вече в гугъл

В интернет е написано, че е отровен за коне. Чудя се как. но за хората е полезно.

Захари, къде събираш в Крим?

Захари, къде събираш в Крим?

Расте на кримски yayls, срещна много на Demerdzhi

И днес рових в запасите си от чай .. не много ...)), но намерих малко бурканче от смес от къпина и ливадна сладка, през есента не можах да я пия, особено ливадна, но варях и ахнах - какъв интересен чай, не, просто шедьовър !!! Цветът е толкова много богат, трябва да дадете тест на Настя, тя ще го опише много подробно, ще го разглоби с бележки.
Толкова съм sShhShastly (или може би той дава такъв ефект ??)

Просто съм толкова срамежлива

Сигурни ли сте, че сте пили чай?

изяснено в момента от други, те казват, че чай

И днес рових в запасите си от чай .. не много ...)), но намерих малко бурканче от смес от къпина и ливадна сладка, през есента не можах да я пия, особено ливадна, но варях и ахнах - какъв интересен чай, не, просто шедьовър !!! Цветът е толкова много богат, трябва да дадете тест на Настя, тя ще го опише много подробно, ще го разглоби с бележки. Толкова съм sShhShastly (или може би той дава такъв ефект ??)

Отметка и забравих за моята поляна. Само аз го имам моно .. Чувствам, че тази къпина се справи добре.

Вече наводнихме мента като цяло, скоро ще я отрежем и ще свършим

Захари, добре е за теб! Това означава, че вие ​​и Леночка ще сте първите, които ще започнат да правят чай. Е, нищо, ние също ще изчакаме такава пролет. Вече някои малки неща се изкачват с голяма сила. Снегът почти го няма.
Ако близо до вас има борови дървета, тогава пригответе чай от борови издънки. Той е толкова готин. Необходимо е да се отчупи половината от всяка издънка и да се завърти в месомелачка. И след това го изсушете при ниска температура. Суших в сушилнята. Имам го в рецептата си (на първата страница). Или можете да опитате и да ферментирате.

Схванах го. Утре ще отида да видя дали има издънки или не

Утре ще отида да видя дали има издънки или не

Кажи ми по-късно ...

Тогава случайно попаднах в планината, попаднах на гъста дива мента. Нарвал, за да отпразнува огромен пакет, е, мисля, че се показвам на момичетата. И разбрах, че всичко е напразно. Листът се оказа толкова сочен, че вместо гранули имаше само каша. Изцедих сока. Играх го отново и всичко беше без резултат. Долния ред. Набързо ще разсмеете хората. Ранната зеленина не е добра, твърде много сок.


Разбира се, задържах кашата за един ден, след това я изцедих отново и я сложих върху тава за печене, тя изсъхна от носа на Гулкин
Да, смесих сока със захар и го изсуших във фурната. Използвам го за чай или десерти. Такава мента захар. Планинската мента има много лек аромат

[Захари]

И разбрах, че всичко е напразно. Листът се оказа толкова сочен, че вместо гранули имаше само каша.

Захариследователно листата на всякакви растения се изсушават преди усукване в месомелачка. След това се получават мокри гранули, а не каша.Пролетните листа трябва да се сушат по-дълго от по-късните листа.

Разбира се, задържах кашата за един ден, след това я изцедих отново и я сложих върху тава за печене, тя изсъхна от носа на Гулкин

Това е сигурно! Оказва се с 1 кг зелена маса много малко - не повече от 200 гр. А в случай на млади листа, дори по-малко. Затова ние правим чай през целия сезон, за да получим достатъчно количество чай.
Затова опитайте да изсушите листата, докато централната жилка на листата не се хрусне. Още един тест, че листата са изсъхнали правилно - при изстискване на шепа листа и след отключване на дланта те не се ронят, а остават на бучки в ръката.

О, Захари! Благодаря за опита! Просто гледам моята мента, но от ден на ден ще правя чай от малини - листата вече са големи. След това в средата на лятото и в края ще приготвя чай от малини, ще сравня вкусовете.