Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

[Захари]

Фиксиран хладилник към фризер

Захари, Благодаря ! Сега всичко е ясно! Направих линк на първата страница към публикацията ви, наричайки този метод шок! Можете ли да предложите друго име? Тогава ще се преоблека.

[Радушка]

Можете ли по някакъв начин да комбинирате шоковия метод на Захария? Е, какво, ако искате да повторите? Крушата ми се струва много обещаваща.

Радушка, вече е направил връзка. Ние с теб измислихме едно и също име.
И след като прочетете за крушата в рецептата, не осъзнавате ли, че тя е много обещаваща. Много я обичам. Прекрасно колко е добре. Така че, направете го със или без шок. Харесайте го така или иначе.

след като прочетете за крушата в рецептата, не разбирате ли, че тя е много обещаваща

разбрах. Следователно ловът е различен начин да се опита. Освен това става черен! Искам тъмен чай!

[Радушка]

Людмила, възможно ли е по някакъв начин да се комбинира шоковият метод на Захария? Е, какво, ако искате да повторите? Крушата ми се струва много обещаваща.

Радушка, сглобени. Виж, ще подхожда ли?

Добър вечер на всички, всички! Много исках и аз да си направя чай! Докато не стане късно, бих искал да изсуша венчелистчетата на цветя на божур. Какъв е най-добрият начин да ги изсушите само с венчелистчета или първо да превъртите през месомелачка?

[Валюшка]

Валюшка, добре дошли в темите за чай! Радвам се, че и вие решихте да приготвите чай.

Докато не стане късно, бих искал да изсуша венчелистчетата на цветя на божур. Какъв е най-добрият начин да ги изсушите само с венчелистчета или първо да превъртите през месомелачка?

Добавяме листенца към чая за красота, а не за вкус. Венчелистчетата практически не придават аромат и вкус на чая (с изключение на огнената трева, флокса, чайните рози и истинския жасмин). Не съм вкусил божура. Просто бих го изсушил с листенца. Не е известно какво ще дадат гранулите.

Не намерих истински жасмин наблизо, само фалшив портокал .... Можете ли да добавите венчелистчетата му към чая?

[Валюшка]

Можете ли да добавите венчелистчетата му към чая?

Валюшка, възможно е, но е малко вероятно те да дадат аромат. Само красота.

[Валюшка]

Валюшка, Людмила,

Не намерих истински жасмин наблизо, само фалшив портокал .... Можете ли да добавите венчелистчетата му към чая?

Изсуших няколко фалшиви оранжеви пъпки. Изглежда много хубаво в чай ​​за смучене. И все пак, те добавят нотка към вкуса. Приятно. Жалко, че имаше много малко пъпки. През следващата година ще изсуша повече. Ще добавя. добавя 4-5 пъпки на чаша

[Захари!]

Захари! Просто сте страхотни, правите такъв творчески бизнес! Хареса ми как умело събирате всякакви растения на снимката! И как описваш всичко това! Много е приятно да бъдеш с теб в една и съща "група" по интереси! Наистина, момичета ?!

[Натусичка]

Наистина, момичета ?!

Натусичка, вярно вярно! Захар комуникира с нас дълго време в Чайната беседка. И вие идвате при нас! И всички заповядайте при нас!

Луда, приготвих чай от дива круша. Съпругът ги усука с точилка, след това на рула и за ферментация. Резултатът е черен - черен листен чай с плодов аромат. При варене се получава страхотен цвят.

[Мариночка]

МариночкаСтрахотно е, че съпругът ми помага! И точилката е нашето всичко! Ленусик Кадиева ще потвърди това.

През есента определено ще препрочета внимателно цялата тема, но засега хронично ми липсва времето. Искам да опитам ферментирал чай от естрагон. Вероятно сте го правили и преди. Кажете ми, струва си да го изпратите във фризера или да го завъртите, листата изглеждат меки и нежни. И според коя рецепта е по-вкусен чаят с естрагон. Ще бъда много благодарен за вашата помощ.Вече приготвих листата, измих и изсуших.

Цикорията е любимото ми полско цвете. Сякаш небето се е преобърнало на земята, такъв цвят! Но цъфти само през първата половина на деня, след това цветето бързо губи цвят и изсъхва, това трябва да се вземе предвид.

отдавна не сме отглеждали това

[Дарина-Т]

Искам да опитам ферментирал чай от естрагон. Вероятно сте го правили и преди. Кажете ми, струва си да го изпратите във фризера или да го завъртите след изсъхване, листата изглежда са меки и нежни. И според коя рецепта е по-вкусен чаят с естрагон. Ще бъда много благодарен за вашата помощ. Вече приготвих листата, измих и изсуших.

Дарина-Т, по-специално за естрагона в рецептата не е, но има текст, който казва, че не трябва да ферментирате листата, които не съдържат танини, но има етерични масла (това е растителна група №3 в рецептата). Чаят няма да е вкусен. Просто трябва да го завъртите в месомелачка и да го изсушите при ниска температура. Не си спомням отзивите за естрагона, според мен, ако са го направили, не са били впечатлени. В противен случай бих запомнил и бих направил активен линк към първата страница на рецептата.

Венчелистчетата практически не придават аромат и вкус на чая (с изключение на огнената трева, флокса, чайните рози и истинския жасмин

Значи флоксът също може да бъде изсушен и добавен към чая? Колко интересно...

[AlenKa]

AlenKa, флоксите просто много запазват миризмата след изсушаване. Освен това е толкова вкусно. Така че, подсушете ги за чай.

[Людмила]

Людмила, и каква температура трябва да бъде? Как за лечебни билки? моята сушилня е вятър, мисля, че може да се справи?.

[AlenKa]

AlenKa, Имам и Бриз! Справя се отлично. Изсушавам всички билки и венчелистчета на 40 *. Изсъхнете бързо.

[Дарина-Т]

Дарина-Т,

Искам да опитам ферментирал чай от естрагон

Много е ароматно! Може би не правите чай от него, но добавяте към чайове? Е, като мента например.

Днес нарязах рози, реших просто да сваря венчелистчетата във вода, да видим какво ще стане. Цветът е много красив, но когато вкусих водата, бях шокиран, много е горчив. Но аз направих сладко от тези венчелистчета, може би не можете да готвите от тези рози. Не знам какво да правя, все още имам много листенца във фризера си.

[francevna]

francevna, преди две години сготвих ароматно сладко от листенца на шипков цвят. Такава горчивина! Не можехме да ядем.

[Алла]

Днес нарязах рози, реших просто да сваря венчелистчетата във вода, да видим какво ще стане. Цветът е много красив, но когато вкусих водата, бях шокиран, много е горчив. И аз направих сладко от тези листенца, може би не можете да готвите от тези рози. Не знам какво да правя, все още имам много листенца във фризера си.

Алла, тук не съм асистент. Нямам рози за приготвяне на сладко. Необходимо е да попитате Лена-Кубаночка в беседката. Тя е специалист по конфитюр от рози.

Имам литров буркан сладко в хладилника, отворих го вчера, почерпих приятеля си, стана много вкусно. Там веднага добавих листа към захарния сироп, не опитах нищо, но след това реших да проверя вкуса.

[Алла]

Алла, когато готвя огнена трева "мед", първо правя отвара от цветя, настоявам, охлаждам, филтрирам и едва след това добавям захар и готвя "мед". И така, този бульон е много горчив, но тогава, когато го готвя със захар и лимон, къде отива? Може би е същото и с розите?

Искам да опитам ферментирал чай от естрагон

Няма нужда да ферментирате естрагон, както и босилек! Оказва се пълна глупост! Вместо ароматни билки - метла за баня! Миналата година, в пристъп на приготвяне на чай, бях толкова пробит. Те все още лежат наоколо. От една година не са се оправяли. (макар че за пълнота ще кажа, че ферментиралият мента изобщо не е впечатлен, въпреки че в темата са написали, че се получава добре)

[Ирина]

ИринаЕто защо избрах всички тези растения, ароматни поради етерични масла, в специална група. За тези, които не искат да повярват, можете да проверите. Но е по-добре да се задълбочите в смисъла на написаното и да разберете защо не трябва да правите това. Благодаря ти, Ира, че потвърди думите ми, описвайки моя опит.

[Людмила]

Людмила, риганът скоро ще цъфти. Обикновено го суша на купчини под навес. И как да изсъхнем за чай, за да запазим максимално цвета? (ако е възможно)

[Радушка]

Радушка, Аз бях сушил риган като теб, но сега го нямам. Но мисля, че като всички билки - в сушилня на ниска температура.

[Людмила]

Людмила,

но сега го нямам

Къде отиде? Засадих донесената от селото в градината. Ето го, поне го изяжте плячка, разбира се, но ние вече обичаме да слагаме по едно листо или две в чай. Ловът да е близо. И растението е красиво. Имаме ъглова къща, а дългата страна на оградата е 15 метра. По оградата десет метра е табу за останалите членове на семейството. Имам само билки, които растат там. Различни мента, риган, любисток, естрагон. На фона на вечнозелената магония (също от нашите гори) всичко изглежда много красиво.

[Радушка]

Къде отиде?

Радушка, риганът не е отишъл никъде - той расте красиво в планините на Заилийския Алатау близо до Алма-Ата. Подобно на други билки, които събирахме всяка година и след това изсушавахме.
Но ме няма - сега живея в Русия. Никога не го намерих на близките поляни и не можах да го засадя на мястото.

[Людмила]

Людмила, тогава "изведнъж" си спомних за един метличина ... той вече е цъфнал в страната ... венчелистчетата му могат да се изсушат и след това да се добавят към чай или градинските метлици не са подходящи за това?.

[AlenKa]

AlenKa, можете да градина метличина. Само той трябва да се изсуши и веднага да се отстрани на тъмно, в противен случай може бързо да промени цвета си.

[Людмила]

Людмила, вие знаете всички тънкости за растенията! Възхищавам се ... и съм много благодарен за темата ..

Здравейте! Аз съм в дачата)) Едва изчаках, докато всички дървета започнат да дават плодове и можете да се запасите с листа за чай)))
Отидох и взех няколко различни листа и ги разтрих в торба, за да проверя миризмата на бъдещ чай .. но нещо не мирише вкусно и няма аромат на горски плодове листа за чай?

И още един въпрос .. Намерих растение .. погледнете pliz снимка .. що за растение е това и можете ли да правите ферментирал чай от него? или просто изсушете във фурната и добавете към чай? Лилавите цветя, ако се търкат с пръсти, имат много богата миризма

О .. как да добавя снимка тук? Пиша от телефона си ..
И коса върху рози за сушене за чай: след изсушаване те също няма ли да дадат миризма в чая, а само красота?

[Луда]

Луда, варени розови листенца, разбити с потапящ пасатор, добавени 1 кг захар, сварени добре, добавен сок от един лимон и 1 час. л. лимонена киселина, се оказа повече от литър. Оказа се сладко или плътно желе, след охлаждане го сложих малко в хладилника. Имаше много светла роза, но цялата маса стана тъмно пурпурна и ужасно вкусна, без горчивина. В края на краищата е записано, че розовите листенца имат положителен ефект върху черния дроб и жлъчния мехур, поради което е необходима горчивина. Няма да готвя повече сладко.

Вчера съсед изряза Изабела, постави всички клони в беседката, така че трябваше да се справим с гроздови листа късно вечерта. Тежи сухо, точно 1 кг. Не исках да се мия, изглеждаше чисто след дъждовете. Добре, че го измих, водата беше мътна и в дъното на резервоара имаше много пясък. Сега изсъхване в плат, много от тях се оказа.

Изсуших листенца от шипка, станаха много красиви - бяло-розови и много ароматни. Но след като лежаха 2 седмици в плътно затворен съд, те станаха почти бели и миризмата стана мазна, сякаш започваше да гранясва. Всичко беше изсушено добре в сушилнята, температурата беше правилна и изсушена до шумолене. Защо е толкова неразбираемо. Вчера взех листенца от друга шипка - яркорозова и напълно без аромат, суха. Чудя се какво става

[Алла]

Алла, Имам алфа за клас на изабела. Ще пее няколко седмици по-рано и по-сладко. И така ... isabella-isabella.
Значи това е. Чаят се оказа много лек. Миризмата на леки стафиди. Вкус ... кисел. Вкусно, но кисело. Като въдици от грозде.
Чудя се дали вкусът се променя до есента?

[Наталия]

Наталия,

след като лежат 2 седмици в плътно затворен съд, те стават почти бели и миризмата става мазна

Изсуших набръчкана роза в продължение на много години и след това я загубихме и започнахме да изсушаваме кримската шипка (кримска, защото е донесена от Крим) - най-големите цветя, много ароматни, ярко розови. Плодовете са меки, не берат. Правя ликьор от венчелистчетата и просто суша. Съхранявам ги в обикновена картонена кутия, тоест с достъп до въздух, в сухо и топло помещение. На тъмно. Миризмата трае една година, със сигурност. Цветът не се променя. Може би щяхме да го запазим по-дълго, но ще го използваме по-рано.

[Радушка]

Радушка, благодаря, ще се опитам да го съхранявам в кутия, мисля, че се е случило и поради факта, че беше плътно затворено.

Кажете ми линк към майсторски клас по приготвяне на сладко от градински рози? Сега имам много храсти в дачата си и те се рушат от вятъра .. толкова съжалявам (((можете ли да готвите от такива венчелистчета или да имате нужда от специална роза?

[Mrrr мяу]

но нещо не мирише вкусно и няма аромат на плодове (((само миризмата на листа като билки .. защо? Градинските дървета не са подходящи или е късно да се събират листа за чай?

Mrrr мяу, време е да събирате градински! Правим ги преди падане на листа, дори жълто-червени. И не миришат на трева по всяко време. Може би имате такова възприятие. Направете чай, ще видим. Просто вземете достатъчно листа. Ако съберете по няколко листа от всяко растение, тогава може да не усетите миризмата.

О .. как да добавя снимка тук? Пиша от телефона си ..

Според мен от телефона няма да работи за вмъкване на снимка. Въпреки че не съм сигурен, защото никога не съм го изпращал от телефона. Но изглежда момичетата пишат, че не могат да изпращат от телефона. Само от компютър.
По-добре е да не използвате непознати парфюми. Бог знае какво е това?

цялата маса стана тъмно пурпурна и ужасно вкусна, без горчивина.

Алла, което означава, както при цветята на огнената трева, и този трик с розата е преминал. Страхотен! Основното е, че е вкусно и здравословно.

Изсуших листенца от шипка, станаха много красиви - бяло-розови и много ароматни. Но след като лежаха 2 седмици в плътно затворен съд, те станаха почти бели и миризмата стана мазна, сякаш започваше да гранясва.

ги в обикновена картонена кутия, т.е.с достъп до въздух, в сухо и топло помещение. На тъмно.

натушка, така че също прибирам листенцата не в плътно затворен съд, а в хартиен плик от захар. По някаква причина си помислих, че по този начин ще бъде по-добре. Или вашата шипка не е същата, или наистина я пазете, както се пазят всички лечебни билки. Те никога не са плътно затворени.

вие знаете всички тънкости за растенията! Възхищавам се ... и съм много благодарен за темата ..

AlenKa, Благодаря ви за милите думи. Но не знам всичко. Вероника, Лина и Галина Ив знаят всичко тук. И ги тормозихме през цялата година. и четох в интернет за това, което интересува. И от личен опит, малко информация.

[Mrrr мяу]

Кажете ми линк към майсторски клас по приготвяне на сладко от градински рози?

Mrrr мяу, всяка интересуваща тема може да бъде намерена чрез въвеждане на ключови думи в търсачката на сайта (горе вляво на която и да е страница). Така току-що намерих рецепти за конфитюр от рози. Рецепти тук
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150623.0
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=68656.0

след като лежат 2 седмици в плътно затворен съд, те стават почти бели и миризмата става мазна

Трябва спешно да изсипем нашето в кутия

Трябва спешно да изсипем нашето в кутия

И спешно трябва да напиша това в рецептата. Отидох да редактирам.

Благодаря на всички за отговорите)))
Нещо, което ме е страх да отрежа много листа по време на растежа на плодовете .. Няма ли да разваля дърветата и реколтата? Тогава свекърва ми ще ме изяде
И все пак .. Толкова разбрах от гласуването, че не трябва да се правят кайсиеви листа? Вкусният чай няма да работи .. но вкусен от клен?

[Mrrr мяу]

Mrrr мяу,

и вкусно от клен?

Кленът трябва да е захарен или черен, теснолистен. Той има лист с три остриета.Това са видовете клен, от които се получава кленов сок за известния кленов сироп (аз лично не обичам кленов сироп, но това е въпрос на вкус).
Не мисля, че имаме такива кленове. Въпреки това, може би в някои ботанически градини и там. Ще трябва да поразпитам

Нещо, което ме е страх да отрежа много листа по време на растежа на плодовете .. Няма ли да разваля дърветата и реколтата?

има начин да се коригират дърветата през лятото, а именно чрез подрязване. Прочетете в интернет. Можете да комбинирате този процес с прибирането на листата. Например прищипвам малини (отчупвам върховете) върху онези издънки, които ще дадат плод през следващата година. И има разбивка на ненужни, ненужни, издънки (слаби, или криви, или лъжещи). И след прибиране на реколтата, като цяло, е необходимо да се изрежат тези, които дават плодове навреме, така че новите да имат време да натрупат сила преди зимата. На дърветата върховете се премахват през целия сезон. Всичко това прави възможно приготвянето на листата. Свекървата ще разбере, ако подходите разумно.