Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

И все пак .. Разбрах от гласуването, че не трябва да се правят кайсиеви листа?

Защо не? В допълнение към гласуването можете да прочетете отзивите за този чай, като следвате връзките в бележките. Просто по-голямата част от производителите на чай не отглеждат кайсии. И по-нататък. Аз например не гласувах за малини, въпреки че много ги харесвам. Просто не се побира в 5 растения. И така правя почти целия есенен чай на негова основа. Това можеше да се случи с кайсията.

[Mrrr мяу]

Нещо, което ме е страх да отрежа много листа по време на растежа на плодовете .. Няма ли да разваля дърветата и реколтата?

Mrrr мяу, ако е страшно да се отрежат, тогава отрежете листата в основата им едно по едно с ножица. Тогава определено не увреждайте нищо.

има начин да се коригират дърветата през лятото, а именно чрез резитба. Прочетете в интернет. Можете да комбинирате този процес с прибирането на листата. Например прищипвам малини (отчупвам върховете) върху онези издънки, които ще дадат плод през следващата година. И има разбивка на ненужни, ненужни, издънки (слаби, или криви, или лъжещи). И след прибиране на реколтата, като цяло, е необходимо да се изрежат тези, които дават плодове навреме, така че новите да имат време да натрупат сила преди зимата. На дърветата върховете се премахват през целия сезон. Всичко това прави възможно приготвянето на листата. Свекървата ще разбере, ако подходите разумно.

Тук няма компютър и институт .. но от телефона не можеш много да обикаляш сайтове и да не четеш ... така че понеси малко с глупавите ми въпроси))))
Проблемът е, че изобщо не разбирам нищо по тези градинарски въпроси и само желанието да правя такива чайове предизвика интереса ми)) затова се страхувам да навредя на градината и растенията ..
Кажи ми плиз за листата на градинските ягоди и горските ягоди .. сега те дават плодове. Как да берем правилните чаени листа? Ако те бъдат откъснати, ще продължи ли растежът на нови плодове или не? Тя е по следите. ще се размножи или ще трябва да купувате нови разсад? Изглежда, че нейната свекърва по някакъв начин се възпроизвежда чрез някакви антени или нещо подобно .. как да прави всичко правилно?

Здравейте! Може би първият ми опит в приготвянето на чай ще бъде интересен на някого. Вярно е, че беше много отдавна, тогава нямаше интернет и такива компетентни учители. Когато отивахме да берем плодове, ни показваха билката, от която прадедите ни правеха чай. И ние, няколко души, започнахме да правим чай. Спомням си, че листата се намачкаха малко и ги сложих в емайлирана купа под преса, по-напредналите ги увиха в клейон и ги сложиха под матрака си, за да ферментират. Изсушени просто във въздуха. Тази билка в нашия превод от татарски се нарича (билка на мола). Странно е, че никой не споменава тази билка, тя е позиционирана тук като чаена билка. Чаят беше вкусен и се приготвяше много трудно. Ботаниците казаха, че това е горски здравец. Расте на гроздове. цветята са розово люлякови. листа са издълбани.

[Дилара]

Дилара, Гугли сега за горския здравец. оказва се точно в моята поляна, тя расте, близо до къщата. И още. И те очевидно не го направиха, защото имаме достатъчно огнена трева, но не знаем нищо за това. Въпреки че всеки път, когато минавам, я гледам с интерес. Между другото, току-що прочетох състава, има танини. Така че можете да направите чай. трябва да попитаме нашите специалисти за това. Те знаят всичко и ще ви кажат. Благодаря за вашия опит.

Кажи ми плиз за листата на градинските ягоди и горските ягоди .. сега те дават плод. Как да берем правилните чаени листа? Ако те бъдат откъснати, ще продължи ли растежът на нови плодове или не? Тя е по следите.ще се размножи или ще трябва да купувате нови разсад? Изглежда, че нейната свекърва по някакъв начин се възпроизвежда чрез някакви антени или нещо подобно .. как да прави всичко правилно?

Mrrr мяу, Правя ягоди в края на август - септември - октомври. По това време в него се натрупват най-много ароматични вещества. И в рецептата написах какво да направим по-добре, когато обработваме лехите след прибиране на реколтата. Тогава определено няма да се повреди. Точно вчера и днес отрязах мустаците от ягодата. Листата са огромни поради доброто мулчиране. Но не бързам, защото има много други материали за чай. Дойде ред и на ягодите. И как да ви отговоря правилно за това дали сега е възможно да се реже, не знам, защото съм млад градинар. Трябва да изчакаме по-опитните.

[lappl1]

lappl1, благодаря, че обяснихте толкова бързо и изгодно))) но дали гранулираният чай се разпада на малки частици при варене? Не обичам да хващам чаени листа в чаша)))

[Mrrr мяу]

Mrrr мяу, (но искам просто човешко име), аз съм през 2014г. Направих чай от листа от кайсия през лятото, цветът на запарката е лек, обичам да го добавям при варене на череша слива, слива. череши. През есента направих гранулирани кайсии, тук ароматът е богат и цветът при варене, като ябълково дърво. Има добър диуретичен ефект.
Ако чаят е приготвен правилно, той няма да се рони.

[Mrrr мяу]

Mrrr мяу, разпада. Но за това има филтри. И не препоръчвам да се вари в чаша. Няма да се запари добре. По-добре в чайник или чайник. Чаят, който не се приготвя в месомелачка, а в гранулатор, не се разпада. За домашно приготвяне на чай това е нереален лукс.

[Дилара]

Дилара, интересно предложение! Ще прочета и за тревата на мола. Мисля, че имам такъв, нарочно го засадиха!

[Алла]

Алла,

но искам просто човешко име

Смея се ... затова взех този прякор. Топло. И името.
Mrrr мяу,

Не обичам да хващам чаени листа в чаша

И аз обичам малкото. Вари по-добре нормално.

Ето един интересен материал за горски и ливадни здравец.

Спомних си, че имам масло от здравец, много ароматно. Миризмата е приятна, но малко преследваща (миризма на масло). Отворих хладилника и преди, добре, мисля какво мирише? (стоеше на вратата в контейнер) И тогава разбрах този здравец. Обикновено имам няколко различни масла.

[Алла]

Ето един интересен материал за горски и ливадни здравец.

Алла, благодаря, прочетете. Оказва се, че имам ливаден здравец. Обърква силно нейните лечебни свойства. Трябва да изчакаме присъдата на Вероника и Лина.

[Mrrr мяу]

Mrrr мяу, разпада. Но за това има филтри. И не препоръчвам да се вари в чаша. Няма да се запари добре. По-добре в чайник или чайник. Чаят, който не се приготвя в месомелачка, а в гранулатор, не се разпада. За домашно приготвяне на чай това е нереален лукс.

Опитвам се да прочета цялата тема и в една публикация сте написали, че чаят от цели листа (без месомелачка и без усукване) се оказа по-тъмен и по-богат .. така че кой метод предпочитате? Отначало попаднах в месомелачка ... а сега мисля за лист ... и за да не заема много място, мога ли да смачкам листата малко след изсъхване? Бях наистина объркан и не знам кой метод е по-добре да избера ..
И в едно от съобщенията, които сте написали за някакъв рок асистент .. как и в какви случаи можете да го използвате? Къде да чета ... иначе не е реалистично да препрочетете всички страници на клона .. и времето изтича)))

[Mrrr мяу]

в един пост сте написали, че чайът от цели листа (без месомелачка и без навиване) се оказа по-тъмен и богат

Mrrr мяу, Не съм писал, че се оказва по-тъмен и по-наситен. Написах, че се оказва тъмно и богато. Дори знам за какъв пост говорите - отговорът е "200 на страница 11. Ето цитат от него:

14. Направих си чай. Прекрасен чай се получи! Вкус - печена круша цвят - тъмен, наситен, аромат също.

И все пак предпочитам гранулиран чай. Той е по-добър за мен във всяко отношение.

И в едно от съобщенията, които сте написали за някакъв рок асистент .. как и в какви случаи можете да го използвате? Къде да чета ... иначе не е реалистично да препрочетете всички страници на клона .. и времето изтича)))

Mrrr мяу, можете да си помогнете да смачкате листата с точилка. Това е цялата тайна. И това е написано в цялата тема. Не помня къде.

Странно е, че никой не споменава тази билка, тя е позиционирана тук като чаена билка.

От дълго време събирам ливаден здравец. Но дори не мислех за ферментация. Благодаря за бакшиша. Кося го с малка коса, иначе е неудобно да се къса. Обикновено е покрит с килим. Ето снимка от последното пътуване.

И не сме виждали това, може би само единични растения. Не разбрахте дали можете да правите чай от горски здравец или не?

[ниамка]

ниамка, Дилара написа, че са направили такъв чай. Мисля, че трябва да готвиш, за да разбереш.

От дълго време събирам ливаден здравец.

Захари, какво направи с нея тогава? Приехте ли го като лекарство или като чай?

След това можете да опитате да го направите. Този здравец е в гората.

[Наташа]

Наташа, трябва да опитате. И аз имам много от него на поляната. Но вали периодично. Трябва да изчакате сухо време и да се опитате да го направите. Сега отивам да проверя моя здравец.

Четох за ливаден здравец. Е, рисковано е като чай. Много хора са склонни към тромбоза. Ако фармацевтите се изказаха, би било по-добре.

[Радушка]

Ако фармацевтите се изказаха, би било по-добре.

Радушка, Вероника ни писа много за запазването на лечебните свойства на парамитираните билки миналата година. след ферментацията лечебните свойства значително намаляват. Вчера писах, че ще чакаме специалисти. Вероника определено ще отговори. Тя е просто фармацевт.

[Людмила]

Людмила, Вчера сварих грозде тук. И така, изпих три чаши (запарих една порция три пъти) и изписах (извинете), два литра, поне

Нещо, което листата ми не се извиха добре. Извивам се, те се отвиват назад. Може би затрупан? Написано около 12 часа. Запазих го още по-дълго. След това два дни във фризера и се развиват в подготовка за ферментация.

[Червенокоси]

Нещо, което листата ми не се извиха добре.

ЧервенокосиКое растение оставя? Всичко може да бъде. трябва да ги смачкате след фризера, можете да си помогнете с точилка. И все пак, градинарите са толкова трудни за изкривяване. Основното е, че те абсолютно потъмняват от сока, а след това, ако са плътно поставени на ферментация под потисничество, те няма да отидат никъде, ще бъдат ферментирали.

Може би затрупан? Написано около 12 часа. Запазих го още по-дълго.

Може би не са го направили. Няма място за живеене във вашия профил. Може би времето ви е твърде влажно? След това трябва да го изсушите до 2 дни. Определихте ли готовността на лист за преработка чрез изстискване на шепа листа? Времето за сушене е условна стойност, която зависи от много условия. Важно е да проверите изсъхването на листата, като ги изстискате.
Прочетете отново внимателно рецептата. Там се добавя информация за намачкване и месене на листата. И как да проверите дали листата са изсъхнали. И много снимки.

[Радушка]

Людмила, тук вчера сварих грозде. И така, изпих три чаши (запарих една порция три пъти) и изписах (извинете), два литра, поне

Радушка, виждате ли какъв ефект! Това е яко! Алла също много похвали гроздовия чай. Той казва, че има много благоприятен ефект върху тялото. Направете го повече, за да се излекувате през зимата.

Колко години просто са изсушили различни билки и листа. Тази година си спомних това някъде, след като прочетох за ферментацията на листа за чай. Реших да потърся в Интернет ...... НАМЕРЕН !!! Сега си мисля защо толкова умна идея не ми се появи в главата миналата година ... Колко дървета бяха изсечени и изкоренени в градината през тази година

Всичко! Събрах смелост и взех пакетче ябълкови листа. Ще се опитам да направя чай.Благослови ме! И посъветвайте какви чайки да направите за първи път? Разгледах метода за замразяване, без да изсъхва с цял лист.

[Валентин]

Валентин,

Разгледах метода за замразяване, без да изсъхва с цял лист.

мързелът е нашето всичко. Тогава кажи ми какво се случи? Имам черешов лист, дори добре изсушен, дава прилично количество течност след замразяване. Вчера трябваше да проветрявам добре, преди да се извивам.

Горещо е и от месец няма валежи. Живеем като в пустинята! Мисля да измия листата или нещо подобно - много прашна

Разбира се, че исках да го завъртя през месомелачка. Но все още няма време за това. Децата дойдоха на гости. Бих искал да кърмя внучката си.

[Валюшка]

Всичко! Събрах смелост и взех пакетче ябълкови листа. Ще се опитам да направя чай. Благослови ме! И посъветвайте какви чайки да направите за първи път? Разгледах метода за замразяване, без да изсъхва с цял лист.

Валюшка, късмет! Нямам право да благославям, но ще стисна юмруци за твоя чай.
Между другото, не ви съветвам да пропускате процедурата по изсъхване, дори ако ви се струва, че сте сухи. Премахнах тази вредна информация от рецептата преди няколко седмици. Необходимо е да се събори! Е, а след това, за да се улесни обработката, е по-добре да ги замразите.

Мисля да измия листата или нещо подобно - много прашна

Ако листата са мръсни, тогава, разбира се, е по-добре да ги измиете, след това да ги изсушите и след това да изсъхнат. добре, сложете го във фризера. След това, когато децата си тръгнат, ще приготвите чай. И можете да го направите заедно с децата. Нека се присъединят и помогнат на мама.

Здравейте момичета! Затова се прибрах вкъщи и донесох куп суровини от ягоди, череши, рози, ябълкови дървета, касис и ирги. Искам да се разстроя, че просто не съм го направил с него, сух, не иска да се усуква. Три пъти тя започва да се извива ... и изсушава, и замръзва, и навлажнена, нищо не помага! Ферментира дълго време, около 30 часа, защото е сухо, не мирише ... това означава, че не ферментира. Отначало исках да го изхвърля, но все пак реших да го изпържа, сега е във фурната, мирише. Какво става?

[Луцилия]

около 30 часа, защото сухо

Луцилия, Здравейте! Е, първо, щяхте да ги замразите по-дълго - поне 3-4 дни. Тогава стоманата би била по-мека. Второ, очевидно вашата месомелачка не иска да ги обработва - толкова специална. Трето - 30 часа за градинските растения са много. Вие правите този чай хлабав. Потърсете връзките за метода на Захария за шокиращи листа за ферментация. Може би този чай ще ви подхожда по-добре.

Здравейте всички.
Вземете в редиците си.
Намерих Темко през май - чета ... Направих чай - много ми хареса, само че живея в града - листа няма да намерите ...
Момичета, имам нужда от съвет. Разбрах, че листата на бяла черница и орех понижават нивата на кръвната захар. Но просто не мога да реша, просто да ги изсуша или да ферментирам? За да не загубят свойствата си. Кажи ми моля те.

[s_vet_lanochka]

s_vet_lanochka, Светлана, приемаме с удоволствие! Насладете се на чая си!

Момичета, имам нужда от съвет. Разбрах, че листата на бяла черница и орех понижават нивата на кръвната захар. Но просто не мога да реша, просто да ги изсуша или да ферментирам? За да не загубят свойствата си. Кажи ми моля те.

Светлана, моля, прочетете отново внимателно цялата рецепта. Добавих много информация преди няколко седмици. И списъкът с връзки също, прочетете го. Има отговори на вашите въпроси. Накратко, ферментацията намалява лечебните свойства на растенията. Така че, ако искате да вземете лекарство, тогава трябва да изсъхнете, както съветват билкарите. Ние правим вкусна напитка, а не лекарство, въпреки че тя също има предимства. Но не тази, на която разчитате.

lappl1, прочетох за готвенето няколко пъти. Листната жилка не хруска. Увях ягоди и череши. При смачкване те се изправиха за първи път, все пак го оставих да се мачка. После станаха по-добри, но все пак онези, които се мачкаха, бавно се изправяха.
Живея в Краснодарския край.Времето беше топло, слънчево, поставено под навес върху подноси и памучни кърпи. Просто се страхувате да го оставите за повече от един ден. И колко можете да оставите да изсъхне?

И така, като цяло листата потъмняха след фризера и усукването, след което ги поставих под потисничество. След като фурната приключи, те изсъхват. Миришат добре. Не устоях и след охлаждане от фурната към чайника добавих няколко листа към черния лист.

Друг е въпросът колко от тях могат да се сушат в торбичка, иначе вчера го затворих и си помислям, но миризмата няма да отшуми така.

[Червенокоси]

Живея в Краснодарския край. Времето беше топло, слънчево, поставено под навес върху подноси и памучни кърпи. Просто се страхувате да го оставите за повече от един ден. И колко можете да оставите да изсъхне?

Червенокоси, много ти е топло. Дори в по-хладни райони не можете да сушите на улицата... Само на закрито. Този процес не трябва да преминава бързо, в противен случай листата или ще изсъхнат, или няма да изсъхнат равномерно. Само в къщата вялте! Не мога да ви кажа колко е максимумът! Вие имате свой климат, аз имам свой! Тествайте, като изстискате листата на топка.

колко от тях в торба могат да бъдат изсушени, иначе вчера го затворих и си помислям, но миризмата няма да отшуми така.

Миризмата няма да изчезне, не се притеснявайте! Ако всичко е направено правилно, то ще се върне по-късно по време на сухата ферментация. Колко трябва да виси? Не знам колко! Честно казано! Различно време, различен климат! Понякога изсъхва на вятъра за един ден, а понякога увисва за една седмица. Трябва да следите за сухо шумолене. И когато се смачкат, гранулите се счупват и не се размазват или ронят.

Червенокоси, понякога се оказва, че изсъхват повече от един ден, в зависимост от това какво е времето, опитайте се да го направите на обрати, толкова бързо, и да изсъхне в торби най-малко 2-3 дни, също зависи от времето. Имахме студено, дъждовно лято миналата година, така че аз като онзи глупак с чувал се влачих наоколо с тези усукани торби, изобщо беше невъзможно да го закача на улицата, нагревателят постоянно работеше практически.

Ако листата са мръсни, тогава, разбира се, е по-добре да ги измиете, след това да ги изсушите и след това да изсъхнат. добре, и го сложете във фризера. След това, когато децата си тръгнат, ще приготвите чай. И можете да го направите с децата. Нека се присъединят и помогнат на мама.

Имам някакво недоразумение с крушови листа .. на задната страна има някакво кадифено покритие, бяло-прозрачно и когато го държите с пръст, това покритие се навива на топки и пръстите стават лепкави .. какво е това? Нормално ли е това за крушовите листа? Разкъсайте такива листа и трябва ли да се измият от плака?

[Mrrr мяу]

Нормално ли е това за крушовите листа? Разкъсайте такива листа и трябва ли да се измият от плака?

Mrrr мяу, не, не е нормално нито за круши, нито за други листа! Такива листа определено трябва да се измият правилно. Или може би потърсете друга круша.

Имам някакво недоразумение с крушови листа .. на задната страна има някакво кадифено покритие, бяло-прозрачно и когато го държите с пръст, това покритие се навива на топки и пръстите стават лепкави .. какво е това? Нормално ли е това за крушовите листа? Разкъсайте такива листа и трябва ли да се измият от плака?

Това не е ли листна въшка?

какво е?

Това не е ли листна въшка?

Тук няма да отговоря! Не съм запознат с градинските болести. Това трябва да бъде зададено в темата за градината. Те знаят всичко там. или в нашата беседка.

lappl1, благодаря за съветите. Вече у дома листата изсъхват останалите. Откакто започнаха дъждовете. Слагам пластмасови мрежести кутии, в които обикновено съхраняваме картофи, разстилам кърпите и равномерно разстилам листата. Просто имам дама с висока влажност. Сега е горе-долу, но през зимата е просто ужасно. Прекалено много се опитахме с херметичността на къщата и дебелината на стените.

Елена Кадиева, благодаря за съвета.

Надявам се да го разбера и ще се получи добре. Първата партида е обнадеждаваща. Мирише страхотно. Дори когато се добавя към черен чай, ароматът е силно изразен. Останалото оставих за по-късно. За да впечатлите, както е написано в рецептата)

[Червенокоси]

благодаря за съветите. Вече у дома листата изсъхват останалите. Откакто започнаха дъждовете.

Червенокоси, за твое здраве! И дори без дъждове, изсушете в къщата или на верандата, ако има такава. По-добре е да включите нагревателя в къщата, така че да изчезне излишната влага, отколкото да чуете листата!
Ние сме доволни от вашите впечатления от чая. Това означава, че всичко върви добре за вас. И ще бъде още по-добре!
Късмет !

Това не е ли листна въшка?

Тази година имаме много храсти от касис и различни дървета, засегнати от листни въшки ((като късмет ... но аз набрах само онези листа от дървета, които бяха чисти от другата страна ... но на крушови дървета, дори на чисти листа от задната страна по-близо до опашката, такава кадифена плака ... Избрах най-чистата и с минимално количество от тази плака .. Или дори такава плака е невъзможна, ако дървото е засегнато?
По дяволите .. Вече разпространих тези листа за изсъхване

[Mrrr мяу]

Mrrr мяу, можете да погледнете този набег с лупа. Ако е листна въшка, тогава тя ще бъде видима.

Е, дойдох само в Москва! Относно ливаден здравец. Основното е, че се използва като стягащо, хипотензивно, хемостатично средство. Мисля, че може да се добави като компонент към нещо друго. Но бъдете внимателни, тя е силен алерген, ако язва, гастрит, тромбофлебит - също внимателно. Въпреки че по време на ферментация и сушене над 100 градуса. свойствата се променят, но всичко няма да изчезне. Ако заболяването е сериозно, не го препоръчвам. А миризмата й все още е особена, за любител. Но чаят ще свърши работа. Да, ако решите да приготвите чай, тогава пийте не постоянно, а с прекъсвания.

[Вероника]

Вероника, Благодаря!