Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

Момичета, ще напиша, може би някой ще ми дойде по-удобно.Направих сладко от иглолистни шипки (по рецепта на Линочка, за което съм готов да й благодаря още безброй пъти), но тортата от иглолистните и шипковите им издънки остана. Съжалявах, че го изхвърлих. В него нямаше нищо, само нощта, напоена с вряща вода, стоеше и освен това я изцедих много добре. сухо Накратко, консултирах се с Линочка. Ще има ли полза от такава "торта след банята", тя даде зелено да каже Саид по-малко, но все пак ползата ще бъде, че я прекарах през месомелачка, за да образувам гранули и изсуших в Isidri при 60 ° С. Днес мама дойде на гости и аз я почерпих с това сладко и сварих чай от ябълково дърво, малко череша и добавих малко гранули за кекс. Момичета, чайът много ни хареса. Лека нотка на бор и шипки. По принцип ще направите такова сладко, не изхвърляйте тортата, опитайте я суха, изведнъж и на вас ще ви хареса. А що се отнася до предимствата ... Вярвам на Линочка ... тя е професор

Добавено в сряда, 25 май 2016 г. 17:03

Ще добавя също ... чаят се оказа МНОГО ароматен и вкусен, пихме го просто така без захар и сладкиши и искахме да пием още.

[Двадесет секунди]

Двадесет секунди,
Това е линк към черница

Благодаря ви много за връзката, аз самият не бих усвоил толкова много страници. Вероятно отпадналостта е точно това, от което се нуждаете и е реално да си набавите черници (надявам се), а с ябълка, череша, круша и др. Искам да експериментирам в тази жилка)
Вие вършите добра и необходима работа, късмет и на вас!

Двадесет секундиСтруваше ми се много подобен на зеления чай от черница.

Благодаря, определено ще опитам, когато го намеря)
Опитвали ли сте някога да къкрите лешници? Нямаме почти никакви ядки, но много листа.

Орех абсолютно НЕ! Ако лешник, тогава бъдете първият!

[filirina]

filirina, Ирина, някой направи чай от леска и сякаш нямаше вкус. Аз самият имам много леска, затова обърнах внимание. Но като лекарство, листата и кората на леска имат много показания и събирането на лечебни суровини е точно сега, през май.

[filirina]

Ако лешник, тогава бъдете първият!

filirina, Ира, не-а ... Първият съм аз ...

Някой е приготвил чай от леска и сякаш не е имал вкус.

лилия808, Лили, така е ... Цитирам се (от рецептата на първата страница):

Опитах се да приготвя чай от листа от липа, клен, лешник... Но този чай изобщо не ме впечатли. Не е вкусно и мирише на метли за баня...

Добавено сряда 25 май 2016 18:32

Момичета, ще пиша, може да е полезно на някого

Мила1, Людочка, много ти благодаря! Какво добро дело си направил. Направих сладко по рецепта на Лина. Сладкото е страхотно, но си прав - беше жалко да изхвърлим тортата. Чудесно е, че се сетихте за това! Благодарим ви, че споделихте вашата идея и резултат.

Вие вършите добра и необходима работа, късмет и на вас!

Двадесет секунди, Благодаря! И всичко най-добро за вас! Честита чайна година!

Опитвали ли сте някога да къкрите лешници? Нямаме почти никакви ядки, но много листа.

Двадесет секунди, отговорът по-горе вече е даден. В началото на рецептата писах за нея. През първата година дори сложих снимка в рецептата за този чай. и описа как го е направила. но след това отстранен.
Ето доказателства за това:



Не си губете времето ...

Мила1, Людочка, много ти благодаря! Какво хубаво нещо си направил. Направих сладко по рецепта на Лина. Сладкото е страхотно, но си прав - беше жалко да изхвърлим тортата.Чудесно е, че се сетихте за това! Благодарим ви, че споделихте вашата идея и резултат.

Людочка, благодаря ти и всички момичета, те подкрепят и развиват тази полезна тема във всеки смисъл !!!

Скъпи чайнички, съпругът ми ме плаши тук с гравилат, иска да отида да събирам, тук вече е цъфнал, използва се като лечебна билка, коренът като подправка и някой опитвал ли се е да ферментира?

[Мандраик Людмила]

Мандраик Людмила, Луда, все още никой не е писал нищо за гравилат. Вижте композицията. Полезен. Изглежда, че в корените има танини. И в листата, не. Има етерични масла. Това означава, че трябва да правите като мента и други пикантни билки, тоест да не ферментирате, а да завъртите в месомелачка и да изсушите при ниска температура. Като цяло има много въпроси. Опитайте, може би си заслужава.

[lappl1]

lappl1, благодаря, след това ще изсъхне на гроздове ... докато вали, ще изчакаме края ...

[Мандраик Людмила]

Мандраик Людмила, по-добре не на купчини (сеното ще се получи), но както писах по-горе
.

завъртете в месомелачка и изсушете при ниска температура

[lappl1]

lappl1, добре, не обичам да усуквам в месомелачка, аз и съпругът ми ръчно ферментираме, той се извива, режа с керамичен нож, за начало ще се опитам да го изсуша на купчини.

Ще се опитам да го изсуша на купчини.

Това ще бъде суха билка, а не ферментирал чай. Това няма нищо общо с чая.

[Линадок]

Линадок, Разбирам това, не ферментирам билки с меденки: мента, маточина, босилек, суша ги на гроздове, това ми харесва със съпруга ми. И още не съм правил гравилат и въпреки че пишат за него, че е по-скоро меденки, нямам опит. Мислех, че някой го е направил тук, ако не, тогава ще бъда първият. Първо, за да разбера вкуса му като цяло, ще го изсуша на купчини, може би не е толкова пикантен ... Ще разгледам по-нататък. И ферментираме огнена трева, ябълка, слива и т.н., тоест не меденки.

Не ферментирам билки с меденки: мента, маточина, босилек, суша ги на гроздове

За това говоря, това е просто суха билка, а не чай. И ферментирам, не за дълго, час и половина. Разликата е значителна. Оказва се точно чай с вкус и аромат на оригиналните билки. Ментата обикновено е подобна на ментовите бонбони. Обичам босилека, но не като независим чай, а в смеси. Необходимо е само ферментация в затворен съд. И суши при T не по-висока от 50 * C. Опитайте, ще усетите разликата. И аз използвам сухи билки като подправки, а не като чай.

[Линадок]

Линадок, благодаря, нека опитаме, съпругът ми участва в процеса на ферментация, въпреки това не мога да извивам такова количество зелена маса - ръцете ми са слаби. Освен това той е категорично против смилането в месомелачка, така че ферментацията тук не зависи от мен

През първата година дори сложих снимка в рецептата за този чай. и описа как го е направила. но след това отстранен.

Какво слабително от леска не знаете? Този лист е интересен като слабително. В идеалния случай се нуждаете от слабително средство, което възстановява функцията на червата, ако знаете това, моля, кажете ми.

[Двадесет секунди]

И какво слабително от леска не знаете?

Двадесет секунди, ако използвате леска като лекарство, тогава не е нужно да ферментирате и изсушавате листата като чай. Правим чай, а не лек. сурови материали. По време на ферментацията лечебните свойства на растенията се намаляват. така че просто изсушете при ниска температура в сушилня.
И не знам за свойствата на леска. Познавайки момичета, може би те ще отговорят по-късно?

[Радушка]

В смисъл, че рецептата се нуждае от отделно

Да, тази идея също ми харесва!
Радушка, Ще дойда да ви посетя с моя малинов чай, ще седнем, обсъждаме

Разбирам, че би било по-добре да го пусна възможно най-скоро, но не обещавам по-рано от края на юни.

А нашите пурпурни листа дори още не са се появили. Не се бърза ...

Добавено четвъртък, 26 май 2016 г. 07:02

Тази година искам да я повикам със себе си на горската къпина

Радушка, и как го разкъсвате ?! В брезентови ръкавици?

Ние сме любители на чая!

и как го разкъсвате ?! В брезентови ръкавици?

Режа с ножици и тежки градински ръкавици.

Дори бера гъби с ръкавици

Дори бера гъби с ръкавици

И гъбите са виновни за какво? Или във Волгоград дори гъбите са толкова тежки, че обрастват с тръни?

Също така бера гъби с ръкавици. Страхувам се от змиите (и затова изглежда не толкова страшно). Трудно е да си измиете ръцете след гъбите (събирам масло, този сезон поне го разкъсвам - а за гъбите искам да приготвя толкова, колкото искам да приготвя чайове. И не прекалявам.

той е категорично против смилането в месомелачка

За чая смилането в месомелачка абсолютно не е критично. Нищо в чая не се влошава, а просто се подобрява. Вкусът, цветът, екстрактът, ароматът се подобряват, ферментацията се ускорява, ароматът се подобрява и най-важното е, че процесът е значително опростен и опростен, което е от съществено значение за чай-маниаците (за да не премине предпазителят).

лешниково слабително

Листата от млада леска са годни за консумация и могат да се използват за приготвяне на супи или зелеви кифлички. Листата от леска има антисептични, противовъзпалителни, съдоразширяващи свойства. Листата от леска най-често се използват под формата на отвари при лечение на хемороиди, разширени вени, кожни заболявания, анемия, хипертония, заболявания на червата (дизентерия, т.е. възпалителна инфекциозна диария). Не са отбелязани слабителни свойства. Но повтарям още веднъж - чаят няма пълната функция на лекарството от суровините, от които е направен. Това е питие.

[Людочка,]

Като цяло ще направите такова сладко, не изхвърляйте тортата, опитайте се да я изсушите,

Людочка, късен....

гъбите са виновни за нещо

Обработва брега. След масло, ливадни гъби, не можете да си измиете ръцете, маникюр за издухване на носа и на следващия ден да се срещнете с клиенти ... Нещо подобно

Добавено четвъртък, 26 май 2016 г. 10:27 ч

а за гъби, ужас, както искате и пригответе чайове. И да не прекалявате с градините.

А писалките са сами ... Трябва да се грижите за себе си и да обичате

Обработва брега. След масло, ливадни гъби, не можете да си измиете ръцете, маникюр за издухване на носа и на следващия ден да се срещнете с клиенти ... Нещо подобно

Схванах го! Просто се почувствах като прасе! Винаги трябва да влизам във всичко с лапите си, дори когато рисувам и имам ръкавици, пак започвам без тях и се мажа! И никакъв маникюр ... само късо подстригани нокти (дългите ми пречат и се чупят завинаги).
Просто завиждам на хората, които са толкова дисциплинирани по отношение на ръкавиците!

И никакъв маникюр ... само късо подстригани нокти (дългите ми пречат и се чупят завинаги).

Имам и къси нокти и голи тонове ... Точно както е удобно за някого. Инструктирах съпруга си да носи ръкавици.
Сега ще раздробя сместа и увития маточина.

[filirina]

Винаги трябва да влизам във всичко с лапите си

filirina, Ирина, Аз също трябва да размахам ръце.

[Линадок]

Линадок, Линочка, можеш ли да ни разкажеш повече за базиликата? Използвате ли редовен градинар? Ние много го уважаваме! НО ... слагам в чай? Никога не бих си помислил! Въпреки че ... познавам сироп за кашлица. Това е някакъв друг босилек, нали?

Скъпа, и как го разкъсваш ?! В брезентови ръкавици?

Elena_Kamch, С химикалки, Хелън ... с химикалки ... гол. Не знам как да нося ръкавици!
Имам малини в градската градина. Малко, но добре поддържан и дава отлично качество на плодове. Но, засадени на два реда. И трябва да ходите между редовете по време на събирането. Нямаше ме за няколко дни. Гледам, никой не ми е събрал малини ... (а е необходимо, поне веднъж на ден, или, по-добре, две) питам дъщеря си, защо не е отрязала малините? Казва - Тя си инжектира! Крака - ръце за драскане? Ами тя!
Обаче все още никой не се е отказал да яде, когато повърна

Добавено четвъртък, 26 май 2016 г., 13:40

Ще дойда да ви посетя с моя малинов чай, ще седнем, ще обсъдим

Ура! Гост от чужбина ще ме види !!!

[Радушка]

Радушка, но тя никога не ме покани да го посетя ...

Радушка, но никога не ме е канила на гости ...

Хелън, ще се радвам да видя всички!

[Елена Кадиева]

Радушка, но никога не ме е канила на гости ...

Елена Кадиева, на метлата и

[Светлина]

Светлина,

Зелен чай от листа на градински и диви растения

Чувствам, че няма да имам гранулиран, а керемиден чай
Мисля, че го притиснах твърде силно преди ферментацията, кулема

FuuuuuuuXxxxxxx разделени на гранули. Сега остава да изсъхне правилно.
Има прасковени листа + круша + ябълкови дървета, има миризма на пияна праскова.

[Захари]

Захари, браво, това направи отделна рецепта! Това е важно, защото технологията е различна. Умно момиче!

Затова пробих с листа от касис, изсуших го и след това го разточих, гранулите се ронят. Трябва спешно да го направя и не мога да го сглобя, напръсках го вчера ... Стои там, малко е потъмняло, мога ли просто да го хвърля в чаша във фризера или всичко е безполезно сега? Дайте съвет, моля, наистина трябва да го направя, обещах ..

[Надежда]

Надежда, по-лесно за повторно. Изсъхнете и след това, по метода на Захар, направете и е препоръчително да добавите още няколко листа, които придават на гранулите форма - ягоди, ябълкови дървета, круши, копита, орлови нокти ...

[Линадок]

ЛинадокБлагодаря ти Лина! Сега ще помисля какво да добавя. В края на краищата ябълково дърво, круша трябва да се изсушат ..

[Захари]

Зелен чай от листа на градински и диви растения

Захари, много благодаря за отделна рецепта! Колко въпроса имаше миналата година относно зеления чай, тази година те се интересуват. Така че рецептата е много необходима и навременна!

А здравец? Захар, моля !!!!

Но повтарям още веднъж - чаят няма пълната функция на лекарството от суровините, от които е направен. Това е питие.

И отпадналостта няма ли да запази по-добре лечебните свойства на листата в чая, без ферментация? За мен целият смисъл на една домашна напитка са само нейните лечебни качества.

[Двадесет секунди]

Двадесет секунди, ние в нашите теми отделяме понятията "напитка" и "лекарство". Ферментацията произвежда вкусна напитка, но намалява нейните лечебни свойства. Но те несъмнено са. Много производители на чай съобщават за подобрение в тяхното благосъстояние след постоянно пиене на нашите чайове. За да запазите лечебните свойства, по-добре е просто да изсушите листата при ниски температури - на сянка или в сушилня. Въпреки че, както Linadoc многократно е писал, китайците използват ферментирали чайове като лекарство. Но те са напълно запазени с конвенционално сушене, както се препоръчва от билкарите. Изчакайте отговора на Лина. Тя е експерт по тези въпроси.

[Двадесет секунди]

Двадесет секунди, ако трябва да вземете лекарство, просто подсушете тревата на купчини на вятъра на сянка. Това ще бъде лекарството. И тук правим чай - напитка за удоволствие и сила с някои свойства на суровината, от която се получава и лишена от ненужни свойства (кофеин, аромати, багрила и др.), Която имаме в закупените чайове. Като специалист по традиционни методи на медицина многократно съм писал, че билколечението може успешно да се използва като допълнение към основната терапия, но не повече. Всъщност билковата медицина е недостатъчно дозирана лекарствена суровина с не винаги предсказуеми резултати. Всичко това се разбира и обсъжда в други форуми - фармацевтична и традиционна медицина. И ние имаме кулинарен форум и подготвяме тук, в случая, чайове, а не лекарства.

[Елена Кадиева]

но тя никога не ме е поканила на гости ...

Елена Кадиева, Лен, така че аз самият нагло го поисках
Но засега няма къде да се посети! Все още няма теми. Както ще бъде, така и ние ще тръгнем

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Леночка, ето, чудя се, каква тема би искала да разгледаш по-отблизо?

Радушка, от една година точа зъбите за твоите малинови чайове ... В смисъл, че е необходима отделна рецепта

Добавен петък, 27 май 2016 г. 12:48 ч

Леночка, чудя се каква тема бихте искали да разгледате по-отблизо?

Писах за отделна рецепта за малинов чай, там щяхме да го обсъдим

отделна рецепта за малинов чай

Е, това се подразбира. Помислих си какво още искаш?

[Радушка]

Помислих си какво още искаш?

Радушка, малинов чай ​​и още!

Не сме ли на теб?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Хелън, попитах ВСИЧКИ

[Радушка]

Радушка, Виждали ли сте чай от Иван близо до Харков? По някаква причина не мога да го намеря.

ако трябва да вземете лекарство, просто подсушете тревата на купчини на вятъра на сянка.

Така че ще се опитам със смеси от листа, може би ще успея да взема приятен послевкус. Листата от касис например имат ярък вкус дори без ферментация.
Благодаря на всички за съвета.

Попитах ВСИЧКИ

Аааа, тогава разбира се ...
Нека изчакаме още предложения Там момичетата подготвяха метли за полета ...
Между другото, да! 800-та страница! Има какво да отпразнуваме За чаено приятелство!