Ферментирал чай от листа на градински и диви растения (майсторски клас)

Какво имаме тогава в района с касис?

И ние имаме една и съща история, тя просто изсъхва. След като се опитвам да спася, отрязвам резниците от оцелелите клони и вътре в багажника има червей .... Изглежда, че по някакъв начин прониква в храста и гризе сърцевината в клоните, храстът умира. Какво да правя?

[Надя 2016]

Надя 2016, честно казано, не съм виждал червеи, но мога да повярвам на всичко .... Защото касисът изчезва от всички като вид ((((И когато засадих, и в продължение на няколко години събрах по 2 кофи от всеки храст, първата години така с малки череши бяха ... Жалко.

не съм виждал червеи

Ако отрежете изсъхнала клонка, тогава на среза ще има дупка и явно отрязах и пуснах живата част във водата, а вредителят излезе във водата и се задави ... Засадих няколко вкоренени резници .... Ще изчакам какво ще стане. Ловни листа за чай ..... Не до плодовете ...

[Надя 2016]

Надя 2016, и каква е вашата област? Стана интересно, когато същите проблеми с касис ...



Сега Иван правеше чай + круша. Страхотни твърди гранули след втория обрат! Месомелачката работеше както никога досега! Но си заслужаваше! Изсушете новата смес във фурната

какъв е вашият район?

Саратов. Освен това тази история е отдавна, повече от 10 години.

И вчера, заради малините под замръзване, ме изгониха от фризера с три опаковки от смеси, ала Разходка в градината (череши, грозде, малини, ягоди, морски зърнастец, иван чай (с треперещи ръце, хапаше шепа корен, израснал от корена, засаден миналата година през есента), венчелистчета от жасмин (откраднато от храст на съсед, претеглено на нашия сайт) и все още не помня какво. Размразявам го, усуквам го, ферментирал през нощта и сега го изсушавам във фурната. Миризмата е приятна ... Гранулите наистина са разхлабени, втори път "ВИТЕК" отказа да се изкриви. нищо, преструвай се на байхов ...

Гранулите са наистина хлабави, втори път "VITEK" отказва да се усуква. Е, нищо, преструвай се на байхов ...

Днес направих сериозно предложение на месомелачката, след като тя почти веднага се задави в началния етап на второто усукване! Започна да налива на малки порции, след като почисти коксовия шнек.
И ето, ето! Гранулите са просто монолитни, а ароматът по време на сушене е неописуем, сини сливи в чист вид, не, можете да почувствате нотка стафиди! За първи път получавам такъв аромат!
Цветът на гранулите е почти сив, жълтият цвят се отразява от пластмасата.

ароматът при изсушаване е неописуем, сини сливи в чиста форма, не, можете да усетите нотка стафиди! [/ цитат

Почти се задавих, звучи толкова вкусно .......

Цветът на гранулите е почти сив, жълтите отблясъци на пластмасата дават.

Красота !!! Вече завидна ....... А каква месомелачка имате? Между другото, моят VITEK го усукваше през голямата решетка доста бързо, но ставаше много топло. Спира се за охлаждане три пъти. И вторият път, тя не смееше да се извие веднага, семейството започна да гледа накриво и да се мръщи ... Сутринта след ферментацията и напускането на главата на семейството, аз отидох, както се казва, на престъпление и реших да се изкривя, преди да изсъхне през фина, усуква, но гранулите не излизат. ... Ферментиралата смес изглежда е играла ролята на плъзгаща се смазка. Суровините бяха мокри поради сочните гроздови листа ..... Напуснах този бизнес и сложих да изсуша това, което излезе във фурната в най-щадящия режим. Сега довършвам сушенето в тъмна стая, разхождам се и подушвам. Миризмата на някакъв плодов чай. И не ми позволиха да извивам розата с малини на ВИТКА, затова започнах да плача и стачкувах, те слушаха и показваха шиш ...... Трябваше да извивам рула, да режа и чак тогава да ферментирам. Малината все още прекъсва розата (Въпреки че малините и розите бяха 50 * 50). Мирише на добре сварено сладко от малини .... Носех миналогодишните малини, за да работят, така че сега всички се чудят кога ще ги върна.

Красота !!! Вече завидна ....... А каква месомелачка имате?

Имам AXION M41 2013 версия, много доволен от него!

AXION M41

О, трябва да търсите на нашите пазари ...
Какъв разкошен цветен чай има !!!!

[Надя 2016]

Надя 2016, благодаря, цветът много ми харесва!
И ето преглед на месомелачката))))

И ето преглед на месомелачката))))

Мерси дълбоко за вашия преглед !!!

Дълбоко ви помилвайте за пакости !!!

Съвсем не, благодарение на YouTube

благодаря youtube

И за него също полезен сайт, аз самият често живея там с полезно видео.

[Надя 2016]

Надя 2016, Надя 2016Вие ли сте от Липовка, област Енгелс? Търси сънародници във форума.

Юрий К, сигурно съм пропуснал - дали този вид красота се приготвя от касис?

от Липовка, област Енгелс

Роден е там.

[Инуся]

Инуся, не, смес от круша + огнена трева!

И сега сложих усукана огнена трева + круша + градински чай на ферментация. Съотношението е 2: 2: 1. По примера на Ирис, сега ще напиша (кой би се усъмнил, ако бях без мъдрец?)

и днес набрах ягоди. Гледам листата и разбирам - само преди няколко седмици беше толкова добре да ги събера! и сега това е просто кошмар - малък, сух и дори обрасъл с трева
Прекарах 2 часа на полето, събрах 850 грама. малка и плитка ... миналата година беше по-добре!

Момичета, аз съм към вас за съвет !!! Ако вчера всичко ми вървеше като по часовник, дори си взех гранули, които още не бяха в плътност! Днес това е пълен ад! След първото усукване и ферментация масата не отиде до повторно усукване. Моментално, подобно на пластилин, който чука на шнека, дори силното физическо натискане от тласкача не даде успех. Пет пъти разглобявах, почиствах, сглобявах и се опитвах да храня масата поне с лъжица, поне в големи количества, всичко веднага стана пластмасово ... Измивайки всичко това и ръцете си, ми се стори, че всичко е намазано със сапун. Последният път беше почти същото, но очевидно масата беше малко по-суха. Как излизате от тази ситуация, кажете ми и ???

Добър вечер на всички! Спомням си, че някой пишеше за чай от дрян, но не можах да го намеря. Кажете ми как най-добре да го направя? Днес отидохме на разходка, видях дрян, харесах миризмата на пробата, дръпнах малко, но не знам как да го направя.

Момичета, аз съм към вас за съвет !!! Ако вчера всичко ми вървеше като по часовник, дори си взех гранули, които още не бяха в плътност! Това е пълен ад днес! Как излизате от тази ситуация ???

Имах това вчера) на моно круша. Взех стара месомелачка, но е слаба и дори ножът се оказа тъп. Затова свалих втория път, когато започнах да извивам ножа, изпробвайте mli no. И о, богове, такива червеи пълзяха за първи път, когато го имах!

втория път, когато тя започна да извива ножа, който свали, изпробвайте mli no. И о, богове, такива червеи се изкачиха за първи път, че го имах такъв!

Чудото не се случи, дори и с извадения нож, какво ...?






Накратко, не чаках помощ, всички си почиват))) Той не иска да бъде гранулиран, така че ще бъде байхов и по дяволите с това мъчение

Всичко най-хубаво!
Не иска да бъде гранулиран? Не гранулирам ... Въртя толкова много чай сега, че просто нямам време да го завъртя втори път.
Касис - на среза на клона има черно и червей? СТЪКЛЕНА ЧАША Прочетете мерките за контрол в интернет. Писането тук за дълго време и не е място в тази тема.

Болните храсти се избиват от мен без опции. Плантацията от 30 храста изчезна за един сезон. Развъждам всичко по нов начин. В селото, където плантацията изчезна, все още не засаждам нищо. Онези храсти, които не са умрели, оцеляват там. Но няма да поставя нова.И в града тя засади на друго място Засега (ммм) добре. Преработвам с препарати за биологично земеделие

Експериментите са интересно нещо! Днес ще отида по съвсем различен начин на приготвяне на чай, искам да опитам още един гег, защо не?
Имаме: огнена трева (1 част) + малини (1 част) + теснолист лос (1 част) + круша (1 част)
Крушата и глупакът са преминали през многократни етапи на замразяване / размразяване, малини и огнена трева само веднъж. Днес извадих торбичките от фризера, леко ги размразих, изсипах ги в купа, разбърках добре тази маса с ръце, върнах ги обратно в торбите. Сега ще отидем със сина ми да събираме свежа зеленина, нека през това време процесите на безкислородна ферментация протичат в торбите. След това ще завъртя тази суровина в месомелачка, ще разгледам състоянието и аромата, все още може да се наложи допълнително. ферментация след усукване. Е, по-нататък по нарязаното, сушене

[Юрий К]

Юрий К, о, изобретател!

и сега не правя чай. Просто го събирам малко по малко и го слагам във фризера. плодовете ги няма ...

и сега не правя чай. Просто го събирам малко по малко и го слагам във фризера. плодовете ги няма ...

Ето защо искам да запазя част от фризера с нова зеленина, иначе скъпият ми бързо ще поеме всичко с горски плодове и всякакви зеленчуци

Юрий К, о, изобретател!

Експериментатор!

някой правел ли е ферментирал чай със сок от горски плодове? Тук намерих две жени, които правят това. Разбира се, тънкостите на готвенето не се разказват. като цяло всичко е ясно. но те имат специално оборудване - преса. Чудя се дали някой не се е опитвал да прави плочки тук и какво е натискал

[sweet_blondy]

sweet_blondy, във Вяземски, вижте колко лесно прави чай с плочки под иго. Може да се приеме без скъпи преси и други неща))
Берито не си заслужава, но тортата е изцяло от него. Отърваваме се от излишната влага? Не забравяйте за това))

[Юрий К]

Юрий К, Размразявам хладилника този уикенд - подготвих се за новия сезон. Гледам и разбирам - изобщо няма място за плодове! е, ще отида да попитам майка ми във фризера й с плодове)
между другото, една мисъл ме преследва - можете да вземете няколко листа и да сложите същото във фризера - това, което нямам време да правя сега през лятото, може би през есента ръцете ми ще стигнат, макар че гъбите ще започнат там ...

отиде да се запознае с Вяземски. нищо сложно) само тогава не е ясно - как да се съчетае ферментацията и приготвянето на този вид плочки с чай - той държеше млади издънки повече от 2 дни. и ако след фризера вземете листата и ги поставите под пресата за 2 дни ... тогава много дълбоката ферментация ще бъде добре, или как да се направи - поставете пресни листа под пресата и след 2 дни ферментацията вероятно ще започне ... но тогава въпросът е - но какво ще кажете за изсъхване?
като цяло, много въпроси)

някой правел ли е ферментирал чай със сок от горски плодове?

Да да. И рецептата вече е налице. Жмяк.

Ферментирал чай от градински листа с плодове и плодове (Плодов чай) (Наталия Ковал)

Хора, прочетете първата страница! Има огромно количество информация и куп разработки!

[Юрий К]

Юрий К, тези дами използват сок от плодове. или по-точно, те поставят листата в пресата, върху няколко плодове и всичко под пресата. след това го вкарват в сушилнята. и изсушени при минимална температура -40 * според мен. тоест без пържене ...
не че наистина искам да го опитам - вероятно няма да имам свободно време за експерименти) просто интересно. за бъдещето, така да се каже)

Радушка, Натало4-ка, Благодаря! но дори се запознах с тази рецепта, явно не изразявам правилно идеята - по-вероятно се интересувах от тази с плочки ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, компот, както за мен ...

Писах по-рано, че по грешка излях смес от иванушка, ябълка и череша в задушен чай от малини и череши. Резултатът ми хареса, сега в селски от различни листа, предварително задушавам малините и след това превъртам всичко заедно.Между другото, различните сортове малини миришат по различен начин. Избрах малината, която мирише на малиново сладко, смесено с мед, когато изнемогва, такъв ненатрапчив аромат ...

[Надюшич]

Надюшичда! Задушени малини - страхотно МЕКО сладко от малини!

Има много червена детелина, някой добавил ли я е към ферментационната смес? Търсенето не води такси.

Просто го изсушавам. Цветни глави.
Юр, вероятно химическият състав трябва да се разглежда за наличието на танин.

Червената детелина е много полезно цвете, особено за жените, но и мъжете не са забранени. Винаги суша цветя. Не съм опитвал листата за чай.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Натало4-ка, Ще добавя глави към следващия микс, може би. Набрах от десет и половина, две

Много ми харесва миризмата на цветя, чудя се дали ще се промени след замръзване

Много ми харесва миризмата на цветя, чудя се дали ще се промени след замръзване

Несъмнено. След културен шок с градински чай или по-скоро с коренно променящ се аромат - няма да се изненадам от нищо

Здравейте, отдавна чета темата и правя различни неща с растителни суровини. Забелязах, че има хора, които отказват мента в предложените рецепти, защото не им харесва. Подобно на другите ментови растения, има много разновидности и някои от тях нямат характерна „ментова миризма“, тоест не съдържат ментол. В такива случаи трябва да обърнете внимание на ябълков джоджен, бананов джоджен, сладка круша и др. Самият аз не обичам традиционната мента, но ги пия с удоволствие.



Между другото, по отношение на градинския чай наскоро се появиха сортове с интересна миризма. И така, ананас градински чай - с мирис на ананас, пъпеш - с мирис на пъпеш. Аз самият все още не съм се опитвал да ги ферментирам, но ги добавям към чайовете и резултатът е приятен.
Същото важи и за базиликата. Сортовете с аромат на лимон, канела и карамел са приятни.

[ириан]

ириан, всяка мента е добра. Но в количества за производство на моно чай, не всеки има такова количество за събиране. Току-що набрах - излезе половин литър буркан готов чай. Ще добавя щипки към други чайове, ако желаете.

Добре, че харесвате всяка. Например просто не понасям обичайното и има много от нас.

за градинския чай, наскоро се появиха сортове с интересна миризма.

Лично аз събирам всичко в дивата природа, не отглеждам сортове, взимам това, което предлага Природата
Но момичетата може да се интересуват.

[Юрий К]

Юрий К, кажете ни за ментовия чай, моля. Имам много маточина. Може би и нещо ще се получи. Всичко както обикновено или някакви други правила?

[Ирина742]

Разкажете ни за ментовия чай, моля. Имам много маточина. Може би и нещо ще се получи. Всичко както обикновено или някакви други правила?

Ирина742, Ферментирал чай и фибри от ароматни билки

[Ирина742]

Ирина742, Ето те Светлина вече даде връзката! Наистина правя много по свой начин, в случая на мента първо я изсуших и замесих като тесто, след това във фризера, след това го размразих, след това го гранулирах в месомелачка. След това ферментация (не мога да си спомня времето) и изсушаване. Когато омесих, усуках и изсуших, очите ми се напълниха със сълзи - добре, точно като фабрика за карамел)))) След като изсъхнах в ленена торба на балкона, ферментирах в продължение на два дни. И в буркан под капака на тъмно място.
Дълго време в апартамента все още миришеше на ментов карамел, пристигна свекърва ми и попита, какво правим близалки за продажба? Фиксиран тип

б] Катеринк
Листата ми напомняше на малини и касис по структура, ронеше се. Тази година сложих смеси, но само след фризера.



Относно изпотяването. На първата страница, под рецептата, авторът Людмила създаде активни връзки. Има и за изпотяване, и повече от една страница. Има и връзки към книгата на У Вей Син за приготвяне на чай (силно препоръчително!), Която описва всеки етап от приготвянето на различни видове чай, дори жълт и червен. Въпросът е малък, изберете какво ви харесва повече и как е по-удобно да готвите.

[Юрий К]

Юрий К, Искам да попитам всичко - но дали полската или водната мента миришат по същия начин като обикновената градинска мента? или други бележки? Просто цъфтя на сайта. израсна като плевел. по описание е подобен на полския монетен двор. листата миришат на нещо ментол, но се различават значително от обикновената мента) Мисля - ще я срещна на полето и изведнъж не разбирам, че е мента?)

и също имаше любопитство миналия уикенд. имаме дача близо до реката. Веднъж се опитах да изследвам брега за наличие на водна мента. като цяло си е спечелила огромна синина по бедрото и множество ухапвания от комари. не намерих нищо друго. и след това отиде да плува. Гледах някакъв закърнял храст близо до брега. листата са подозрително познати ... нека помисля, че ще видя как мирише ... и това е мента! Дори не познавам вода или обикновена, но разпознах миризмата на мента. Изпратих съпруга си за лопата - бързо преместих нов наемател в тревното й легло, преследван съм по същия начин)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, водната мента мирише различно, фина вкусна миризма. Малко вероятно е да расте на площадката, изисква много влага, включително във въздуха, не напразно расте само по бреговете
Сортове мента, голям брой, аз самият почти не ги различавам. Само миризмата е по-подобна или не много (остра). Но аз винаги събирам вода с удоволствие, тя обикновено расте на малки ливади.