Бабини кнедли с черен дроб

[Приятен апетит!]

Бабини кнедли с черен дроб

Категория: Първо хранене

Съставки
всеки черен дроб (не съм го опитвал с пилешко)
лук
сол, подправки	вкус
масло за пържене
вода
За теста
топла вода	1 чаша
яйце	1
брашно	колко ще отнеме от 400 до 500 грама
сол	0,5-1 ч.л.
оцет 9%	1 ч.л.
вместо оцет, мога да поставя лимонена киселина във водата на око

Метод за готвене

• Вземаме продукти въз основа на вашите предпочитания. Колкото повече обичате, толкова повече вземате.
• На мазнината, която предпочитате, запържете предварително приготвения и нарежете на парченца черния дроб, докато се образува коричка (можете веднага в тази тенджера, в която всичко ще бъде приведено в готовност). Отделно се запържва ситно нарязаният лук до златисто кафяво и се комбинира с черния дроб.
• Първоначално бабата щяла да пържи черния дроб само в масло, след това в маргарин. Тъй като в светлината на новите ми приоритети в храненето не приветствам пърженето в масло и не разпознавам маргарина като клас, използвам растително масло и за предпочитане свинска мазнина. Защо животинските мазнини са по-добри? И тъй като има теория, че смесването на растителни и животински мазнини допринася за по-доброто им отлагане върху тялото. Имаме ли нужда от него?
• Основната трудност в тази рецепта беше тестото, което баба ми ме научи да правя за интуиция. Следователно, за да се доближа възможно най-много до тази опция и за да няма грешки, трябваше да се забъркам с нея, за да се адаптирам. Между другото, тестото се съхранява перфектно в хладилник за една седмица (не съм го тествал отново).
• Замесете тестото според неговата еластичност, като се фокусирате върху правилото на колобка, може да бъде по-трудно. Производителят на хляб се справя отлично с това. Кнедли в завършен вид трябва да са еластични и да не ферментират в бульон.
• Сега изсипете вода в тенджерата, където се намират черният дроб и лукът, добавете подправки, сол и оставете да заври.
• По това време разточваме колбаси от тестото и нарязваме кнедли от подходящия за вас калибър. След като заврят вода, ги сложете в тенджера. В същото време добавете дафиновия лист.
• Ако е културен. Обикновено просто, в процеса на кипене на вода, ги изтръгвам с ръце и също търкалям колбасите в ръцете си.
• Всичко, чакаме кнедлите да се сготвят и това се случва след като изплуват.
• Сервирайте поръсено с билки.
• Приятен апетит!

Ястието е предназначено за

Колко продукти приемате, толкова ще бъде

Време за готвене:

Не повече от час.

Програма за готвене:

Пържене и готвене.

Забележка

Това ястие беше ястието на бабата на съпруга й и беше популярно сред всички. Въпреки факта, че баба ми имаше три дъщери, няколко внучки, снаха, само аз изразих желание да се науча да го готвя. И до днес, сред роднините на съпруга ми, аз съм единствената, която го готвя. И всеки е готов да дойде при него.
Цялата трудност на науката беше, че когато ставаше въпрос за дегустация, самите кнедли винаги не бяха същите като тези на баба ми.
Как преподаваше баба ти? Е, вземете това, малко от това и всичко в същия дух. Като се има предвид, че „точно сега“ на известната баба може да означава преди пет минути и месец, или дори няколко години, тогава .... кнедлите или са ферментирали, или, напротив, са били твърди. Докато съпругът не предложи да приготви тестото директно под ръководството на бабата.
Трябва да кажа, че в оригиналната версия той се състоеше само от брашно, вода, яйца и сол. Беше омесен до такова състояние

и се потапя в бульона с чаена лъжичка, която предварително се потапя в този бульон всеки път. Все още мога да направя това, но не мога да предам консистенцията на тестото. И не мога да опиша продуктите поради разликата в качеството на брашното. И вземам пропорциите на око, в зависимост от това колко щях да готвя.
Мога да кажа, че дъщеря ми не харесва черния ми дроб.В тази версия се изяжда парче или две.

Изчезнаха по-апетитни снимки от компютъра, при първа възможност ще направя нови.
А бабата на съпруга ми беше просто разкошна. Истинска баба, както в приказките, които показват и стари филми.

Бях много трогнат от историята и се заинтересувах от ястието. Нещо подобно пърха в паметта ми. Не помня вкуса, но сърцето ми стана по-топло .. Благодаря ви много.

За да бъда честен, обещах толкова отдавна да публикувам рецептата и дори снимах майсторския клас, че съвестта ми е готова да се скрие някъде далеч от срама. И дори неведнъж е озвучавала това на майката на моята малка пациентка. И тъй като лечението там е дълго, тогава на редовен въпрос дали съм издал рецепта, звучеше да, трябва да го направя днес. Не знам защо беше толкова забавено ...

Да, мога да потвърдя, че чакаме повече от година!

Всъщност всичко е просто, но в процеса трябва да се развие усет за консистенцията на тестото.

Таня, става ли като супа, но без картофи?

Аааа, най-накрая получих рецептата!
Таня, благодаря ти! Завлякох го до.
И рецептата е искрена, веднага се сетих за баба ми ... как винаги се чувстваше топла, уютна и вкусна.

Имаме само най-добрите спомени за нашата баба и това е единствената рецепта, която обвързва всички общи роднини.

Интересна супа! Само че се оказва не "кнедли с черен дроб", а "кнедли от черен дроб"?
-отбеляза, със сигурност ще опитам.

Е, какво е съотношението на кнедли и черен дроб. Имам същото име, както ястието беше представено от баба ми.