Течна мая на основата на плодове, зеленчуци, билки, чай ...

[lappl1]

lappl1, Людочка! Но аз просто "няма да изоставам".



Това е преди F. който сложих тази сутрин е във фермите. малинов лист.
Струва 11 часа. Той се е увеличил с един и половина пъти, но на върха някак потъмня. Това е нормално?
И все пак - как можете да „издържите“ до сутринта? или не си струва?

Е, момичета, седя и облизвам устни през нощта. Все още имам много хляб вкъщи, а железницата в хладилника вече пищи. Утре също ще изпека торта.

[Линадок]

Линадок, Линочка!

Тя направи много домакинство: направи го с крем, намалена захар и масло.

Ще има ли рецепта?
Локса, Оксаночка!
Пайовете и кифлите са много хубави!
Предварително F. направи ли го с просто брашно? И тогава го слагам само с пълнозърнест.

Люда, винаги ще помагаме! Дори не се притеснявайте! Не намазах многофункционалната купа с нищо, но ако я намажете малко, няма да стане по-лошо. И за да стане тестото малко по-тежко, вместо яйце, вземете 2 цели жълтъка, тоест заменете белия с жълтъка. Вместо 3 яйца - ще се получат 6 жълтъка.

[Борисьонок]

Борисьонок, Вече щях да сложа тестото на пре-ензима. Колкото и да престоя, нямаше да го пека през нощта, а да го прибера

[Албина]

Албина, в хладилника вече тесто или предварително F,?

Лена, прочети 2 страници назад описанието на Оксанино, тестото й стоеше първо в кухнята, после в холката. И преензимът също може да е в ck, но утре може да се затопли за час.

[Борисьонок]

Борисьонок, Бих замесил и прибрал в хладилника. Е, ако няма сила, тогава бих премахнал самия преензим. И сутрин бих дал 4-5 часа да се загрее и да замеси тесто. Вижте вашето състояние.

Ето още бананови хлябове с течна мая:

крем лук хляб с пълнозърнесто брашно върху течна мая "Cipollino" (Линадок)

[Линадок]

Линадок, Линочка! Мога ли да те измъчвам тук сега?
Предварително F. 150 + 150 + 1 ст. л. мед вече е 12 часа, и ако (добре, като опция) добавете заквасена сметана към него сега? Какво ще се случи?
Е, сега няма да си легна, докато не разбера ... или някой ще ми каже ... какво ще правя с това предварително F. направи?
Албина съветва или да приготвите тестото в хладилника ... или просто да го сложите до сутринта ...
Какво мислиш?

[paramed1]

paramed1, Вероника, благодаря! вероятно отиде да го сложи в хладилника, както е! И утре сутринта ще го взема и ще продължа извиквам бъди приятел с него.

[Оксана]

Както обеща разрязването на баницата

Оксана, прекрасна баничка. И кокът също. Много добре ! Оксана, каква е твоята рецепта за пайове? Много ми харесват дупките в тях ...

Ето още бананови хлябове с течна мая:

Линочка, отличен хляб! Готино заглавие!

Люда, винаги ще помагаме! Дори не се притеснявайте!

Благодаря ти, Вероника! Вече виждам, че хората тук са много отзивчиви. бързо се притечете на помощ. Благодаря на всички момичета!

Не намазах многофункционалната купа с нищо, но ако я намажете малко, няма да стане по-лошо. И за да стане тестото малко по-тежко, вместо яйце, вземете 2 цели жълтъка, тоест заменете белия с жълтъка. Вместо 3 яйца - ще се получат 6 жълтъка.

Разбрах. Благодаря ти, Вероника. Все още не мога да сложа пре-ензима. Аз, копеле, взех и хранех бананова мая през деня. И тя наля вода. Просто започна да се пени добре. Но все още е рано. Ще го сложа през нощта.

Линочка! Мога ли да те измъчвам тук сега?

Лена, сега щях да направя тестото и да го оставя на стайна температура. Просто ще узрее до сутринта. И няма да се пероксидира като обикновената мая или закваска. Тази мая не дава киселина.

Това е преди F. който сложих тази сутрин е във фермите. малинов лист. Струва 11 часа. Той се е увеличил с един и половина пъти, но на върха някак потъмня.Това е нормално? И все пак - как можете да „издържите“ до сутринта? или не си струва?

Лена, нормален предензим! Готов. стартирайте тестото и го оставете в стаята. оставете го да пуфти хитро.

Е, Люда съветва да сложите тестото ... Вероятно можете да направите това и това.

Е, Люда съветва да сложите тестото ... Вероятно можете да направите това и това.

Бих се обзаложил. Оксана ни показа, че нищо няма да му се случи. И аз мисля така.

[paramed1]

paramed1, Вероника! Мамо скъпа! Аз съм като онази маймуна от шегата ... „умна и красива ...“

така че кажете лека нощ на буркана! и я изпратете да спи в хладилника

Така ще го направя ... утре сутринта ще го извадя, ще го разгледам и ще разбера какво искам, иначе главата ми ще избухне от прочетените рецепти!
Ще отида по-добре и ще сложа козунаци.

Е, Люда съветва да сложите тестото ... Вероятно можете да направите това и това.

Бих се обзаложил. Оксана ни показа, че нищо няма да му се случи. И аз мисля така.

КОНТРОЛЕН ШОТ в главата ми!

Предварително F. 150 + 150 + 1 ст. л. мед вече е 12 часа, и ако (добре, като опция) добавете заквасена сметана към него сега?

Кити, добави спокойно. 6 часа са й достатъчни, за да ферментира кваса, ще се оправи.

Кити, добави спокойно.

Изстрел # 2 !!!!

Хелън, ти си нашето слънце! Да, правете с нея това, което ви е удобно! Тоест с него. Все пак утре пациентът ще бъде жив, ще се затопли и ще се движи. Това ще ви каже вътрешният ви глас, така че направете го. Виждате ли, това тесто се получава от всяко състояние на полуфабрикати!

[paramed1]

paramed1, ооо, ако знаех. Добрите хора ми дариха супена лъжица тестени изделия.

Сайтът и темата като цяло обединиха хора, които са изключителни, креативни и склонни към авантюристични експерименти.

Освен това съм голям експериментален авантюрист. Днес реших да нарисувам няколко парчета яйца с куркума. Куркумата не беше достатъчна. Реших да добавя червен пипер и вместо това сипах люта чушка. Трябваше да извадя яйцата, иначе щяха да ми ги хвърлят.

Момичета, не добавих захар към моята P-F. Може би това работи по-бавно поради това, но все пак работи и не е лошо.

Хелън, ти си нашето слънце!

„кръжи ме, кръжи“!
Вероника, поставена в хлебопекарка на тема хляб на Лудин "Иван-чай". Миризмата спира дъха! ... има всичко, с изключение на брашно, приготвено от цветя от върба ... милата ми Муля меси. Сега ще направя тестото в хладилника. Утре следобед ще докладвам изцяло!
Но прехвърлих козунаците на сутринта. Така ще бъде по-добре.
Благодаря ви много за помощта и търпението!

[Света]

Момичета, не добавих захар към моята P-F. Може би това работи по-бавно поради това, но все пак работи и не е лошо.

Света, всичко работи добре! Съществува и минус от същата тази захар. Така че, повече за поръчка ... Но аз коригирах рецептата, така че сега извиненията няма да бъдат приети от никого (шегувам се).
Светлина, това не е магазинна мая. Те растат и живеят според своите закони. както не е възможно да се изискват познания по математически анализ от първокласник, така и нашите железници се нуждаят от време, за да узреят. те ще направят своето така или иначе, но рано или късно. така че бързайте, не бумнете с тях.

Днес реших да нарисувам няколко парчета яйца с куркума. Куркумата не беше достатъчна. Реших да добавя червен пипер и вместо това сипах люта чушка. Трябваше да извадя яйцата, иначе щяха да ми ги хвърлят.

: lol: Светик, смешно, обаче имаш Великден ... няма да ти омръзне!

[Е, какви сме всички едни и същи момчета! Гордея се с всички! Китайците биха завиждали! Благодаря ти скъпи ! За 2 седмици е създадено толкова много красота! За всеки вкус! Избери си!]

Момичета, добавих куп връзки към нови рецепти на първата страница. Ако ви мързи да отидете там, вижте връзките тук. Всичко, докато редакцията е затворена. Рецептите ще се натрупват, отново ще помоля началника да ми даде възможност да редактирам.

Е, какви сме всички едни и същи момчета! Гордея се с всички! Китайците биха завиждали!
Благодаря ти скъпи ! За 2 седмици е създадено толкова много красота! За всеки вкус! Избери си!

Рецепти за хляб с течни дрожди

Пълнозърнест хляб с течна бананова мая (lappl1)
Хляб "Иван-чай" с пълнозърнесто брашно и течна чаена мая (lappl1)
Хляб "Малинов рай" (lappl1)
Хляб "Каравай" за скъпи гости (lappl1)
Подаръчен хляб "Подкова" (lappl1)
Пълнозърнести багети с плодови течни дрожди (Линадок)
Десертирайте червена боровинка с течна плодова мая (Линадок)
Сварен ръжено-пшеничен хляб с плодова течна мая (Линадок)
Хляб "Златен" (Ана в гората)
Багети с течни дрожди (Плашило)
Кулич с течна мая (paramed1)
Ръжен хляб в машина за хляб с течна мая - снимка, рецепта (Плашило)
Палачинки с течна мая - рецепта, снимка (olesya26)
Сварен ароматен хляб с пълнозърнесто брашно "Захарий" (Линадок)
Хляб от ръжено-пшеничен крем с течна мая (lappl1)
Булка Валга с конфитюр от кайсии и бадеми (AnaSamaya)
Хляб "Солнишко" (с лук, моркови, домат, сирене) (AnaSamaya)
Пъстър хляб (AnaSamaya)
Хляб от пшенично-ръжен крем с течна мая със семена (lappl1)
Немски плътен зърнен хляб - Vollkorn Brot с течна бананова мая (AnaSamaya)
„Маймунски хляб“ със сушени череши, кафява захар, канела (AnaSamaya)
Хрупкав холандски хляб („дървен“) с течна мая (AnaSamaya)
Саварин - един вид "жена от ром" (AnaSamaya)
Крем от лук с пълнозърнесто брашно върху течна мая "Cipollino" (Линадок)

Забравих да ви покажа разфасовката на картофите:

[Плашило]

Плашило, Ната! Леле дантела!

[Борисьонок]

Борисьонок,

Между другото тестото беше в хладилника. Някой тук не може да прикачи стартера си никъде. Чувствайте се свободни да отидете до хладилника - тогава ще разберем!)))

Забравих да ви покажа разфасовката на картофите:

Ната, това не е простимо да се забрави! Но за такава красота имате право
Наташа, залепи си носа по рецептата, моля те!

[Плашило]

Плашило,

Някой тук не може да прикачи стартера си никъде

О! И кой е? ... не знам ... отдавна имам всичко в хладилника!

[Борисьонок]

Борисьонок, Имам едно предварително fe на ръжено брашно, а другото на пшенично!
Луда, пайове по рецепта на Илона: тесто за баница със закваска.

Ето обещания доклад за първия хляб. Нищо изискано, просто репортаж. Изпекох пълнозърнесто с бананова мая по рецепта на Людмила, имам лимонена мая кайсия, брашно, извинявайте, Людмила, половин и половина 1-ви клас и слънце, исках да започна такава бяла. Хлябът се оказа много вкусен, никога преди не съм ял това. С плодови нотки, абсолютно никаква киселост, нещо наподобява торта, можете да ядете просто без всичко, с чай. Носех го за работа, събрах ентусиазъм. Всички са за теб, Людочка. Благодаря ви още веднъж и още много пъти. Искам да сложа различен състав, интересно е и имам желание да експериментирам.

[lappl1]

lappl1,

И още не съм го броил нормално. Това е розмаринът и картофите от чесън на Питър Райнхарт. Хлябът е изключителен (за тези, които обичат розмарина))), но досега го правех почти на око (имам предвид съотношението закваска / тесто).

[lappl1]

Добро утро на всички!
lappl1, нещо предварително ензим изобщо не ме устройва. Вече минаха 12 часа. 130 г железница и 108 г брашно за 1 кекс в KhP. Направена консистенция на тесто за палачинки. Направих това за закваска върху ръжено брашно. Днес гледам мястото, добавих още 1 с.л. л. брашно. Мехурчета, но не се издига.

[Светлина]

Светлина, Светочка, добро утро!
Опитайте да добавите чаена лъжичка мед или захар и след три часа мисля, че вече можете да сложите тестото. Имах същия "проблем" вчера ... но всичко се получи перфектно!, Макар и преди F. по времето, когато беше добавен медът, той престоя почти 15 часа.
Единственото нещо, ако има нещо, нека момичетата да ме коригират по-късно, е необходимо да се увеличи малко проверката на самото тесто.

[Борисьонок]

Борисьонок, Благодаря. Добавих захар веднага, когато добавих предензима. И 1 с.л. л. ръжено брашно. Разбрах, че железничарите обичат такова брашно.

Сигурно съм уморен от това, но бъдещите ми дрожди активно кипят, доволен съм

[Плашило]

И още не съм го броил нормално. Това е розмаринът и картофите от чесън на Питър Райнхарт.Хлябът е изключителен (за тези, които обичат розмарина))), но досега го правех почти на око (имам предвид съотношението закваска / тесто).

Плашило, добре, когато се появи часът, пребройте, моля! Хлябът е много добър! Още повече, картофи!

lappl1, нещо предварително ензим изобщо не ме устройва. Вече минаха 12 часа. 130 г железница и 108 г брашно за 1 кекс в KhP. Направена консистенция на тесто за палачинки. Направих това за закваска върху ръжено брашно. Днес гледам мястото, добавих още 1 с.л. л. брашно. Мехурчета, но не се издига.

Светлина, да, днес имам същия боклук! За първи път! Седя и се чудя защо. Първо, вчера глупаво добавих вода и захар към банановата железница. И то прилично. Те бълбукат, но са много млади. За да съм сигурен, добавих 30 мл. активна малина мая. Те развалиха цвета - той стана сив. Не бих искал такива торти. Но сутрин, докато пре-ензимът стоеше, той все още е там. Докато бълбука. Второ, за първи път го правя на чисто пшенично брашно (w / s) и се оказа воднисто. На сутринта добавих брашно, за да стане по-плътно. Но вече няма да пека торти върху него. Не искам люляковия цвят на трохите. Ако всичко върви добре, ще изпека багетите на Чучелка. И така, има дупка в старата жена ...

[Matilda_81]

Вероятно ми е скучно, но бъдещите ми дрожди активно кипят, доволен съм

Matilda_81Здравейте! Как може да ти омръзне? И дори не мисли. Радвам се с теб! Докладвайте по-често. така че ще знаем всичко за вашите дрожди!

Ето обещания доклад за първия хляб. Нищо изискано, просто репортаж. Изпекох пълнозърнесто с бананова мая по рецепта на Людмила, имам лимонена мая с кайсии, брашно, простете, Людмила, половина и половина 1-ви клас и слънце, исках да започна такава бяла. Хлябът се оказа много вкусен, никога преди не съм ял това. С плодови нотки, абсолютно никаква киселост, нещо като козунак, можете да го ядете просто без всичко, с чай. Носеше го за работа, събра ентусиазъм. Всички са за теб, Людочка. Благодаря ви още много пъти. Искам да сложа различен състав, интересно е и имам желание да експериментирам.

Светочка, каква красота имаш! Отпад хляб! Колко се радвам! Радвам се, че хлябът хареса и на вас, и на вашите служители. Изпечете го на вашето здраве! И знам, че това е много здравословно парче хляб, макар и отгоре. В края на краищата ферментацията извади от брашното всичко най-полезно!
Светочка, благодаря ти за такъв репортаж със снимка!

Разбира се, аз съм нетърпелив човек по природа. Вече искам вкусен хляб, сърбят ме ръцете. но разбирам, не можете да бързате тук

Разбира се, аз съм нетърпелив човек по природа. Вече искам вкусен хляб, сърбят ме ръцете. но разбирам, не можете да бързате тук

Гуля, да, този хляб не бърза! Така че оставете го да порасне.
Момичета, отидох да правя бизнес. От време на време ще се сблъскам с темата. Не губи !

[lappl1,]

lappl1, Борисонок посъветва захар. Добавих и забелязах, качих се нагоре и надолу. Почистих стените с лъжица, така че тестото очевидно се вдигаше.

[Светлина]

Светлина, Светочка, или може би преди F. готов ли си? В крайна сметка някой вече е написал това преди F. може би се пригответе по-бързо ... Мисля, че Лина имаше готова за почти 6 часа.
Разбирам, че готовността му зависи от суровините, върху които слагаме маята, и от това колко пъти приемаме една и съща мая ... накратко - НАУКА!

Така че не се издига. И точно на ниво от 2,5 пъти се покачи. Добре, ще се опитам да сложа тестото.

[Светлина]

Светлина,

Като цяло нивото се повиши 2,5 пъти.

Сложете тестото, разбира се! Ако бях се вдигнал толкова много вчера, изобщо нямаше да се притеснявам!
Вчера измъчвах момичетата половин ден в буквалния смисъл на думата - изобщо не се надигнах на сантиметър ... и тогава вижте моя доклад - доста багет (разбира се, разстоянието трябваше да е повече).
Така че го облечете и тръгвайте!

[Светлина]

И знам, че това е много здравословно парче хляб, макар и отгоре. В крайна сметка ферментацията извади от брашното всичко най-полезно!

Е, как да не се вдъхновите за нови подвизи. Недостатъци и тези, превърнати в предимства. Това е толкова вдъхновяващо, така че стигнахме по-нататък. Под ваше ръководство съм готов да се присъединя към най-смелия експеримент.
Светлина... предензимът ми падна с 1 см, сложих тестото и се получи добре, само че за първи път се вари 3 часа. Изглежда, че цял ден стоеше на едно и също ниво и след това започна да пада.

Момичета, те изключиха осветлението за пълно щастие! Това е, защото хората! Те знаят, че домакините пекат торти! Така че компютърът ми ще се изключи точно сега. Когато го включат, нямам представа.
Докато !

Луда, какво е това! Жалко, но не и критично. Не се притеснявайте и не се разстройвайте. Ще печете малко по-късно, но спокойно, без суетене.
И моят банан, нахранен днес в 8 сутринта, откъсва капака ... Те се лутат, съскат и миризмата! Чакай, ще подуша и всички приготовления за празника ще приключат ... Утре ще пека на железницата, двама от тримата ще отидат като подарък - ще се похваля с това, сами ще погълнем един. Ще нося няколко свещени на обикновена мая.
Но банановата мая, казвам ви, е по-бърза от ябълково-стафидовата мая, определено!

Но банановата мая, казвам ви, е по-бърза

Е, не знам. Колко имахте?
Моите са на четвъртия ден ... и без гугу. Явно какви банани попадат.

Лен, бяха ми в хладилника 2 седмици. Преди това, след 2 дни, те започнаха да се размножават, на 5-ти ги отстраних в h-k. Тази сутрин го извадих, хвърлих им храна и напитки, след 2 часа започнаха да работят като усойница. Сега те чакат вечерта, съскат и разбъркват.

Вчера излях вода върху старата гъста вода, изсипах захар, малко банан и сушене. Веднага започнаха да кипят. Жалко е, че маята ферментира, а тортата е палачинка. Не стана.