Течна мая на основата на плодове, зеленчуци, билки, чай ...

[Жана,]

Въпреки това стигнах до магазина и замесих PF върху ръжено брашно.
Жана, направиха ПФ едва на 14-ия ден, защото се качваха много бавно до железницата.
След това планирам да добавя пшенично брашно от първи клас.
Докладът следва.

[lara55]

Докладът следва.

lara55, Лариса, изчакайте, сър

О, момичета, а моята железница вече е на 2 дни. Слагам стафиди, ябълка и след това изкуство в буркана. л. Иванушка добави лъжица (не знам защо). Сега пъхнах носа си в буркана и там мирише толкова вкусно и нещо друго ми изсъска: като, не си лепи носа. По-скоро затворих капака, мисля, че процесът е започнал.

[нинза]

нинза, Нинок, да тръгваме (обработваме) Браво!

но съдържанието на буркана не потъна на дъното

Лариса, ще ви кажа една тайна, съдържанието на буркана под формата на пресни ябълки не потъва на дъното за един месец (въпреки че бурканът е в хладилника). Сушените плодове като кайсии, стафиди и др. Се намокрят и потъват на дъното.

[Ирина]

Сушените плодове като кайсии, стафиди и др. Се намокрят и потъват на дъното.

Ирина, чудеса и дори стафидите ми никога не падаха.
Нина, това е страхотно, 2 дни и вече съска. Какви условия са създадени от железницата?

дори стафидите никога не спадаха

Така че той е натрупал въглероден диоксид и плава!

Нина, това е страхотно, 2 дни и вече съска. Какви условия са създадени от железницата?

Лариса, банката е в кухнята. Сложих ватирана ръкавица на върха на консервата. Може би процесът вървеше по-бързо. Чакам и се надявам. Благодаря ви момичета за вашата подкрепа. Аз и ЖД го усещаме.

[Лариса]

но съдържанието на буркана не потъна на дъното

Лариса, обсъждахме този момент много пъти Не чакайте, докато той падне! Моят така и не падна! Не винаги се стига далеч! Можете да игнорирате това, многократно е проверявано от много хора

Добавено в петък, 14 октомври 2016 г. 03:52

нинза, Нина, радвам се, радвам се за теб и железницата! Очакваме с нетърпение да продължим!

Докладът следва.

[Нина]

Сложих ватирана ръкавица на върха на консервата.

Нина, браво, но не предположих. Завлякох тези железопътни вагони из цялата кухня.

Не чакайте, докато той падне! Моят така и не падна!

Елена, Не чакам, вчера изкопах PF, днес погледнах в тенджерата и нещо не ми пасва. Сега си тръгвам, ще дойда и ще видя и ако има тишина, ще го нахраня по рецепта на Лина.

Добавено в петък, 14 октомври 2016 г. 17:50

Моят PF е никакъв. Наситен 1 ст. л брашно 1 клас, 1 с.л. л вода и 1 ч.ч. Сахара. Чакам до утре

Публикувано в петък, 14 октомври 2016 г. 17:51

Нинакак са железниците?

Хлябът не се печеше, печеше се под капак 20 минути, след това без капак 10 минути. При t230 град. Ръжено брашно с пшеница

Нина, как се справят железниците?

Лариса, вече кипи и съска. Оставете ги да престоят още 2-3 дни и можете да помислите за PF и хляб. Благодаря за вниманието.

[lara55]

lara55, така че може да побърза да извади. Най-често пека хляб за един час ...

Ларочка, видях твоя хляб. Не се разстройвайте, всичко ви предстои. Вече знаете как да правите и как да не го правите. Късмет.

[lara55]

Хлябът не се печеше, печеше се под капак 20 минути, след това без капак 10 минути.

lara55, Лариса, добре, да, не е достатъчно. Пробивам с нож, ако върху него няма тесто, тогава го вадя.
И го изваждам, когато сваля капака.

[Татяна]

така че може би побърза да извади

Не се разстройвайте, всичко ви предстои.

И t намалява, когато сваля капака

Татяна, Нина, Светлина, момичета, благодаря ви за подкрепата. Лентата беше малка за пробата, тоест не добавих вода към PF, а само смесена в брашно. Всъщност беше необходимо да свалите t след сваляне на капака и да го задържите още малко.
Take2 ще последва. Утре ще сложа PF през нощта и ще взема предвид грешките си.

[lara55]

lara55, всичко ще се получи. По принцип пека без капак и от студена фурна. Слагам максимум 180 градуса. Проверявам готовността на хляба, като почуквам на дъното. Звукът е силен, сякаш вътре е празен, означава готов :)

[lara55]

lara55, Лариса, с първия опит теб!
Покривът се напука - беше малко подстреляно ...
Тя се изпече малко, разбира се. С ръжено брашно, така е, първо високата температура е 15 минути (зададох максимума във фурната си - 270 градуса). След това го свалям на 200-180 градуса и пека поне час

Проверявам го, като почуквам на дъното. Звукът е силен, сякаш вътре е празен, означава готов :)

Да да! Също така проверете

Добавено в понеделник, 17 октомври 2016 г. 00:35

Пробивам с нож, ако върху него няма тесто, тогава го вадя

Светлина, Светик, ако има много ръжено брашно, тогава ще има тесто с готов хляб. По-добре почукай

Аз пека същото от студено. Първо с 200, след 15-20 минути го свалям на 160. Проверявам готовността с термометър. Как да почукам на дъното? Винаги ми лепне. Докато не го премахнете, температурата ще спадне.

[Елена]

Покривът се напука - беше малко подстреляно ...

Елена, Ще определя готовността за печене с парче тесто в чаша вода. Имахте го и дори имате снимка и ви хареса да го правите с PF-2. Благодаря за съвета.

Проверявам готовността на хляба, като почуквам на дъното

Татяна, почука върху него, но само отгоре, изглеждаше, че звукът е тъп. Всичко идва с опит.

Винаги ми лепне.

Барбара, изпечена на хартия за печене (и без това я слагам във формата) и нищо не ми лепна. Защо се придържа към вас?

Добавено в понеделник, 17 октомври 2016 г., 08:33

С ръжено брашно, така е, първо високата температура за 15 минути.

Елена, оказва се, че само с ръжено брашно трябва да се слага в гореща фурна, но ако сместа?

И тогава просто го пека на тигана, макар да го мажа с масло, но все пак трябва да го откъсна. Ще опитам на хартия. Благодаря. Всичко, което искам да си купя форма с капак.
След като го изпекох направо в тава за хляб, исках калаен хляб, но той не залепваше в него.

ако сместа?

Лариса, също горещо. Само температурата е малко по-ниска - 230-220

[Барбара]

Всичко, което искам да си купя форма с капак.

Барбара, заслепи формата на това, което беше. Малкият незалепващ калъп беше дъното и по-антислепващ. Формулиране. Аз правя гювеч в тези форми. Хлябът беше с малък опит и тези форми много ми харесваха. Момичетата пекат хляб и в печенето - много е удобно. не е необходимо да купувате калъпи специално за хляб. Дори правя кифлички върху хартия за печене - покривам листа за печене - той не се замърсява и не залепва.

Добавено в понеделник, 17 октомври 2016 г. 09:04

горещо също. Само температурата е малко по-ниска - 230-220

Елена, благодаря, ще помисля.

За да не залепне хлябът, по-добре е да не се маже с масло, а да се праши с брашно. И хартията за печене също е лепкава. Когато пека на хартия, го намазвам с HP незалепваща грес и го запрашавам с брашно отгоре, след което всичко отлита!

Когато пека на хартия, го намазвам с незалепваща грес на HP

Бихте ли ни разказали повече за смазването?

Марина!
Хвани! Можете да го направите като тук:

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0 този ще е добър и за сладкар.

Правя малко по-различно за хляба: 1: 1: 1 растително масло, брашно, обелена (съхраняваща) свинска мас. Разбийте с пасатор, съхранявайте в хладилник. (чисто от съображения за икономия, топленото масло е скъпо и болезнено)

[Elena_Kamch]

Светик, ако има много ръжено брашно, тогава ще има тесто с готов хляб. По-добре почукай

Elena_Kamch, Елена, ДОБРЕ

Добавено в понеделник, 17 октомври 2016 г. 18:38

Ще опитам на хартия.

колобашка, Барбара, хартията ми е пържена на хляб. По-добре да поръсите с брашно или грис.

Добавено в понеделник, 17 октомври 2016 г. 18:40

Момичетата пекат хляб в патица

lara55, Лариса, да, пека. Не залепва.

Double2
Пече се 10 минути. t220grad, 10 мин. t 200, 30 минути.t 180. Отново запечена във формата, която направих от саксии.
Хлябът вече е по-добър, но не съвсем:
-не малко пиян
Вкусът е свеж, беше необходимо да се сложи повече сол. Направих хляб 1/2 от нормата на рецептата.

[lara55]

lara55, Лариса, успех в печенето

[lara55]

lara55, LARISA, хлябът е много по-добър! Има ли ръжено брашно в състава?
Опитайте да стартирате фурната на 240 за около 15 минути.
Почука ли на дъното?
Как се издигна Pf?

[Елена]

Има ли ръжено брашно в състава?

Този път без нея имаше само брашно от първи клас.

Опитайте да стартирате фурната на 240 за около 15 минути.

Опасявам се, че това е много за моята електронна фурна. Необходимо е, вероятно, първите етапи от 15 минути. да направя.

Почука ли на дъното?
Как се издигна Pf?

Почуках отгоре, дъното беше във форма и докато го сваляте от хартията ... Поставих го на PF за през нощта, след това, според вашия съвет, сложих тестото сутрин (за което специално благодаря), но до вечерта беше слабо и го оставих през нощта. Маята все още не е придобила добрата си активност. Храниш ги, храниш ги ...
Ще опитам със сусам и отново ще добавя 45-50 гр. Ръж. Все пак придава на хляба приятен вкус.
Елена, Благодаря ви за вниманието

[Лариса]

Лариса, Виждам, никъде няма изгаряния по хляба. Опитайте да увеличите малко температурата. Това, което разбирам, е първото хващане на тестото, което е важно.
А относно солта ... заключих, че малко повече сол е по-добре за нашия вкус, отколкото по-малко. Ако не е осолено, то губи много вкус, като всички останали съставки са еднакви.

Опитайте да увеличите малко температурата. Това е първата настройка на тестото, която е важна,

Днес отново сложих PF. Ще рискувам да го повиша до 240 градуса .. Ще пека със сусам, като на Ирина Хлебникова.

че малко повече сол е по-добре за нашия вкус, отколкото по-малко.

Бих рискувал да го повиша до 240 градуса.

Не си хвърляйте чехлите, но аз пека хляб при температура от 270 градуса от няколко години, без никакви форми и капачки до много, много тъмна коричка. (така че в Европа е модерно да се пече до почти черна кора) Хлябът се оказва много вкусен, особено тънка, добре изпържена кора!

[filirina]

Не си хвърляйте чехлите

filirina, Ирина, въпрос на вкус. аз също обичам

добре изпържена кора!

Но не знам какво е във фурната.

Светик, имам термометър за фурната, затова го измерих от любопитство, иначе фурната е древна, електрическа, без контрол на температурата.

[Ирина]

но пека хляб от няколко години при температура 270 градуса, без никакви форми и капачки

Ирина, в моята фурна сигурно ще са крекери. Искам също да пека хляб без плесени. Докато опитвам с капачките, тренирам. Страхувам се да се пържа до тъмнокафяво.

Докато опитвам с капачките, тренирам.

Тренирай, Ларочка, това преживяване е само с редовно обучение! (Когато току-що започнах да пека хляб, но това беше от години ... все още нямаше интернет, така че понякога се случваха такива чудеса, както спомня съпругът ми, той все още се смее като аз Опитах се да нахраня ръжен хляб и хлябът отгоре беше хрупкав, но вътре остана полутечно тесто

[filirina]

filirina, и от студена фурна или в предварително загрята?

[Ирландски]

така че понякога се получават такива чудеса

Ирландски, Аз също като в приказка - камък хляб! И тогава разбрах за високата температура в началото на печенето и всичко се получи!
Залагам и на 270 и ги пека 15 минути

и от студена фурна или в предварително загрята

Подгрята. До тези 270! Разстилам го като камък (парче клинкерни плочки). Фурната е без контрол на температурата, така че печенето винаги е на максимум. Пека 20 минути, след това обръщам хляба на 180 * и пека още 15 минути.

Ако не е осолено, то губи много вкус, като всички останали съставки са еднакви.

Страдах толкова много в Тоскана - те обикновено не солят тесто за хляб, абсолютно.

Опитът и уменията идват. Pf беше върху ръжено брашно и след това пшеница от първи клас. В тестото сусамовите семена също се поръсват отгоре в разрез. Ще експериментирам.

Благодаря на всички за съвета.

[lara55]

Опитът и уменията идват

lara55, Лариса, чудесен! Хубав хляб и дупки

Лариса, поздравления за успешен хляб. Много добре! Кажете ми къде да намеря вашата рецепта за хляб. Имам готова железница, както ми се стори. Слагам го в хладилника до утре вечер, ще слагам PF вечерта. Сега погледнах и железницата някак се успокои. Момичета, добре ли е?

[нинза]

Слагам го в хладилника до утре вечер, ще слагам PF вечерта. Сега погледнах и железницата някак се успокои. Момичета, добре ли е?

нинза, Нина, не е необходимо да се съхранява в хладилник, ако ще печете (ще трябва да го извадите и загреете). Там е студено, така че те се успокоиха.

Светочка, ела при мен на "ти", нали? Просто си помислих, че оставянето на железницата в жегата за още 2 дни е много. Страхувах се, че железопътната линия ще бъде пероксидирана. Защо да ги взема отново?

[lara55]

lara55, Лариса, страхотен хляб!

[нинза]

Защо да ги взема отново?

нинза, Нинаслед това го вземете утре сутринта