Сироп от цвекло (меласа)

Сироп от цвекло (меласа)

Категория: Заготовки

Съставки
белено цвекло (за предпочитане захар)	700 грама
захар	4 с.л. лъжици

Метод за готвене

• Обелете и измийте цвеклото.

• Настържете цвеклото на много фино ренде. Използвах ренде за палачинки. Можете да отидете по много лесен начин. Просто изцедете сока със сокоизстисквачка.

• Ако сте настъргали цвеклото, тогава трябва да го поръсите с лъжица захар, разбъркайте и оставете за 30 минути, така че сокът да започне да се откроява добре.

• Сгънете тензуха на три, сложете в него настърганото цвекло и изцедете добре сока. Мъжките ръце няма да пречат тук.

• Взех 420 милилитра сок. Добавете захар и поставете на котлона. Оставете да заври, намалете котлона и го варете 2,5-3 пъти. Сиропът не трябва да се дърпа за конеца. Трябва леко да се сгъсти. Когато се охлади, той ще стане по-плътен и трябва да има консистенция на течен мед.

• Изсипете в буркан, оставете да се охлади, охладете. Съхранявайте там.

Ястието е предназначено за

140 милилитра

Забележка

Технологията за получаване на меласа (меласа), като страничен продукт от производството на захар, е изобретена още през VI век от френски учен на име Оливие де Сера. Неговите методически разработки относно използването на захарно цвекло са открити едва през 1747г. Но разцветът на тази индустрия започва едва по времето на Наполеон.
В момента тази меласа се използва за боядисване на захарни кристали, за производство на сладкарски изделия. Освен това можете да получите не много висококачествен алкохол или специално тайландско уиски, наречено „Хонг Тхонг“ от меласа.
Меласата съдържа много полезни микроелементи, например витамини от група В, които не се разлагат при топлинна обработка. (източник
В идеалния случай трябва да има захарно цвекло. Ако го имате, тогава не е необходимо да използвате захар при кипене. Меласата ви ще почернее.
Патока се използва и в животновъдството. Тя храни животните. За мъжките рибари служи като добра стръв за риба.
Все още не съм се опитвал да го използвам. Разбира се, има аромат на цвекло и специфична миризма. Но при печени изделия това няма да се чуе, защото се добавя малко меласа. Можете да готвите меласа от всякакви зеленчуци и плодове, съдържащи захар. В основата си това е сироп.

Колко интересно!

[олга-олга]

олга-олга, Благодаря. Сега остава само да се опита на практика)

[Анджела]

Анджела, Благодаря!
Добавена рецепта към каталога на съставките за печене

[Танюш,]

Танюш, Ще се радвам, ако ми дойде по-удобно)

майка ми ... ами те няма да измислят нищо !!! наистина се радвам да продължа. къде го прилагате)

Ще опитам)

Преди много години си купих нещо подобно на сладко-солен на вкус сироп в чаша от 250 g. бутилки. Предложено е да се използва за интензивно оцветяване на борш. Как ми хареса този „сос“ тогава! Търсих начин да го приготвя у дома, но не можах да го намеря, очевидно защото не знаех вълшебната дума ПАТОКА.
Благодаря ти Анджела за рецептата. Просто съм сигурен. че сиропът от цвекло е точно „сосът“ и със сигурност ще се опитам да го направя.

[Лена]

Лена, Ще се радвам, ако това е точно "онова". Само меласата изобщо не е солена. Така че или добавете сол, или я използвайте така. Аз самият си мислех, че за цвета в самия борш е такъв. Ако готвите и кандидатствате, тогава споделете по-късно. Добре?

[анг-кай]

анг-кай, Анджела, разбира се, ще ти кажа всичко. Мисля, че солта току-що беше добавена към меласата. Тази година ще преработя цялото цвекло в меласа. Освен това можете да използвате меласа като оцветител за храна. И не е нужно да добавяте сол.Все още винаги добавям захар или малко мед към борш.

Ще изчакам.

Анджела! Каква прекрасна рецепта. Доколкото разбирам, ако през сокоизстисквачка, тогава не можете да почиствате дреболиите от цвекло. Измийте само с четка
И ние го продаваме, но композицията е ужас
Фуражен сироп (меласа)
Състав: вода, азотни съединения, 58-60% въглехидрати (главно захар), пепел.
Цена: 70 рубли / литър

[Джулия]

Джулия, Благодаря. Мисля, че ако го измиете много добре, може да не го почистите, но аз бих го почистил

[анг-кай]

анг-кай, Анджела, интересна рецепта, с нетърпение очакваме да продължим!

[Наталия]

Наталия, Благодаря. Така е Бисквитки с меласа и стафиди

Все още имам сок от варено цвекло, консистенцията е почти същата. Използвах ги за оцветяване на картофено пюре, бисквитени кремове, борш. Сега се опитах да го направя по вашата рецепта, струва си да се охладим.

[Елена]

Елена, добре, как е резултатът?

Анджела, все още не знам, няма време да опиташ, не те пускат. Консистенцията се оказа (охладена) плътна. Мисля, че ще използвам вашия опит.

Е, страхотно)

Момичета, има ли продължение? За борш, най-много ТОВА! И ако оцветите изварата в чийзкейкове ...

[Антонина]

Антонина, в чийзкейк може да промени цвета си по време на печене. Ще бъде грозно.

Добър ден, Анджела! Благодаря за интересната рецепта за меласа. Имам нужда от меласа, която да добавя към тестото, когато пека бисквитки.

[Ирина]

Ирина, Ще се радвам, ако ми дойде по-удобно. Само при добавяне на сода и печене цветът се променя.

За борш, най-много ТОВА! И ако оцветите изварата в чийзкейкове ...

Какъв борш ?! Какви чийзкейкове ?! Добавете мая, изгонете луната!