Диаграма на температурата на бавна печка Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Аня, настроих таймер с контакт и взех режима MIN от бавната печка.
Първо настроих времето на таймера на 4 часа, както е в книгата, но след 3 часа измерих температурата на месото и там вече беше 86 ℃, тоест всичко беше готово, затова го изключих след 3 часа.
Чух за метода на антракта, но самият аз не знам как да го използвам тук.



Струва ми се, задайте 3 часа време и режим MIN, поставяте всичко горещо, изсипвате го горещо, в този случай месото ще дойде в готовност, дори когато таймерът изключи напрежението



Аня, не ти трябва маса, от едната страна има месо, запечено по дъното на купата на един слой, то ще започне да кипи по периметъра за 2 часа и след 3 часа определено ще бъде сготвено

Е, във всеки случай няма да взема още едно бавно и все пак не евтино, ако никой не е отменил тенджерата в мултикукъра, така че едно парче е достатъчно.
Би било необходимо да се готви патица в него, в противен случай тя лежи "за Нова година" в продължение на три години, заема място, но ако се замислите, няма нищо. Или изчакайте, изобщо нищо до следващата нова година

[Деана]

Деана,
Дина, подготви рецептата

Е, във всеки случай няма да взема още едно бавно и все пак не евтино, ако никой също не е отменил тенджерата в мултикукъра, така че едно парче е достатъчно.

+1



Anna67,
Анна, за патицата, вижте рецептите на Ира Лереле, има и патица отделно, а в коментарите към някои от нейните свинско месо в бавна печка, жена описва как е направила замразена патица с портокали



Това написа тази жена за патицата, коментар по рецептата на Ира Лереле.
(Мисля, че тази рецепта ще работи само за нашия минимален режим)

* Днес направих патицата по бавен начин! Извадих го направо от фризера, изплакнах го под вода, натрих го със сол с билки и черен пипер, поръсих го с копър и босилек, нарязах портокала на филийки, изцедих сока направо върху патицата и набутах филиите, колкото можех вътре. Не добавих нищо друго (нито вода, нито масло). Поставих го в Shteba и го сложих на отпадналата температура при 96 градуса за 6 часа 30 минути. Патицата беше 1,6 кг.
Бог! Какво меко, всичко отделено от костите, можете да ядете само с устни (Внучката яде направо на парчета), сочно, нежно, с вкус на портокал ... много вкусно !!! И най-важното, никакви движения на тялото от моя страна и почти диетичен вариант! Около една четвърт тенджера разтопи сока и мазнината .. Изсипах в нея измита елда и вкусна гарнитура за утре!
Благодаря за рецептата и примера за готвене направо от фризера! *
Бавно готварско свинско месо Schweinskarree aus dem Бавно готварско




И нашият МИНИМАЛЕН режим е само 96 ℃ -98 ℃, който ги печели и задържа много добре

това е кожата на подбедрицата от всички страни, а бедрата са отрязани от трупа

Точно! Семен Семенич! Ето ме спирачката! Объркан! В магазина разгледах пищялите, така че те останаха в мислите ми.

подготви рецептата

Ето маладет! Сега няма да се изгуби, скри красотата във вашите отметки!

[brendabaker]

brendabaker, уау, каква мързелива рецепта, само за мен, дори не е нужно да я размразявате. Но оранжево няма. Да го замени с Уорчестър и Антоновка в корема?

[Anna67]

Anna67,
Аня, погледни свинското месо от бавината, или по-скоро коментарите, където Ира показва как готви месо от фризера. А снимката е на това, което се получава от пуйката. Ира готви по местни рецепти, като цяло има какво да види



Деана,
Дина, ами пилето, иначе се притеснявам

[brendabaker]

brendabaker, погледна, облиза устните си, сложи вода върху кнедли (докато все още чакате тази патица). И ако сложите кисело зеле на дъното на ниското и патицата отгоре ще има достатъчно температура?

[Anna67]

Anna67,
Аня, никога още не съм готвила кисело зеле в Китай, но мисля, че ако сложиш тънък слой от 2-3 см на дъното, то ще се сготви и ще покрие дъното от спада на температурата



И опитате на MAX, ще се готви по-бързо
Обикновено момичетата готвят в продължение на 3 часа при MAX, а след това и при MIN за още три часа

[brendabaker]

brendabaker, но поне на люлка навсякъде - само през нощта ще е готово. По-добре да го сложа следобед, искам още мляко за през нощта, последната чаша ферментирало печено мляко остава, ще отиде за закваска. Засега съм най-доволна от бульона и млякото. Не много пилешко, не мое, трябва да усъвършенствате процеса или да готвите във фурната.

как е пилето

Данунафиг, ако я сготвиш в Кита, ще го направя да ям изяжте едно пиле! Е, да, не е като от фурната, но напоследък не искам активно пържено, тялото е уморено. И тук не се вари (не ми харесва), а направо се задушава. Също така си помислих, ако не се получи много добре, ще го сложа в салатата - има смокини, съжалявам за такава вкусна салата. Като цяло факирът не беше пиян, трикът беше успешен, Китюха 5.



Изглежда, че има много сок, но когато извадих пилето, там на самото дъно, някъде 1 см може. Трябва да помислим къде да приложим сока.

[Anna67]

Anna67,
Ана, дори и само да направи това, той ще оправдае парите си



Деана,
Дина, в края на краищата, * бялата птица * в сока й е най-необичайно вкусна.
Kitfort 5+



Още веднъж за размера на капака ...
Поставих по-широка купа в устройството си, върху която се опира капакът, така че 4-те жлеба за изпускане на пара от купата да не са покрити с капака и изходът за пара от купата да не пречи. Парата излиза спокойно, капакът не скача, това е първото нещо.
Но второто ... вчера бях измъчван от мляко, 8 часа в MIN, както винаги.
В предишния тандем купата + капакът на млечната пяна се вдигна чак до капака, капакът скочи, аз винаги слагах нещо под капака.
Този път купата беше напълно спокойна, пяната замръзна неподвижно.
Към 8 часа, по-малко от малко покрити с мехурчета, но все още не направи никакви покачвания. Бях изненадан и промених температурата на млякото с термометър, 97 ℃, което означава, че процесът е в разгара си. Млякото излезе прекрасно, както винаги.

И изобщо не кипна




На дъното имаше малко утайка и тя лесно се отмиваше с вода.



ТОВА ЩЕ ЗНАЕ ТОВА В МОМЕНТА НА ПОКУПКА.
Капакът трябва да лежи върху купата, така че парата от купата да може лесно да излиза през 4 специални канали по стените на купата

Изглежда, че има много сок, но когато извадих пилето, там на самото дъно, някъде 1 см може. Трябва да помислите къде да приложите сока

Взех само 300 мл сок и го сложих в борш, разреждайки го с вода.
Отначало ми се стори, че пилешкият спирт ми е прекъснал всички зеленчуци, аз вече се уплаших, доведох зеленчуците до готовност, изключих ги, увих тенджерата с одеяло и отидох да пазарувам. Три часа по-късно тя се върна и боршът се свари толкова славно, вкусовете станаха приятели. Накратко, останах доволен.

[brendabaker]

brendabaker, точно! Към супата! Ако само можех да чакам, ще готвя само през почивните дни, а фризерът е зает. Но идеята е страхотна!

На дъното имаше малко утайка и тя лесно се отмиваше с вода.

И едва го остъргах. А отдолу и от стената има пръстен. Този път ферментиралото печено мляко излезе не дебело (заквасената сметана не е достатъчна, млякото е 1,5%), но за това е много по-тъмно, красиво. Но не е много вкусно, млякото вероятно е същото и аз наистина не обичам печено мляко в неферментирал вариант. Само веднъж ми хареса още в ерата „преди бавно“, така че не помня марката мляко. И тогава започна, че млякото мирише неправилно от капака, а след това цветът не се променя.

[Anna67]

Anna67,
Вземам мляко само от мрежата VKUSVILL, с кратък срок на годност, със съдържание на мазнини 4% -6% (колкото по-тлъсто е млякото, толкова по-спокойно се държи в тигана и толкова по-лесно оставя утайката). 3.2% вече се държат по-зле и се придържат повече
и в 1,5% нишесте или някакъв друг сгъстител очевидно е залепнал здраво и вкусът едва ли ще угоди, дори и да го удавите, дори и да го пиете така.
Ние сме възхитени от нашата, кремообразна, с вкус и аромат на крем брюле, малко вискозна абсолютно без никакъв кисел послевкус (това е заслугата на Китай), накратко, мечта, а не мляко

точно! Към супата!

Дина, всеки го прави, излишната течност от задушаване на месо или пилетата се замразява и използва за подобряване на вкуса на супа-супа-борш

[brendabaker]

brendabaker, Да.Млякото понякога изглежда така, сякаш съдържа само нишесте с мляко на прах. Но това е относително добро, не се вижда окачване, то ще се влива в хладилника, като цяло ще блести. Е, не очаквах друго, това беше основната причина за покупката: мляко. Е, сега ще изтъркам патица (тя е окосмена, не искам да се забърквам), да я накълца и там ... Явно яхния от патици ще има

Явно ще има патица яхния

С ябълки, или със зеле?



И все още се въртя наоколо и около рецептата за патица с портокали и все още не мога да разбера какъв ще бъде вкусът на готовото ястие. Обичам патица със семена от ким и картофи на фурна, и патица + портокали, струва ми се, че това е някакъв синтез, просто не мога да реша

[Оксана,]

патица + портокали, струва ми се, че това е някакъв синтез

Оксана,Вече не мисля ... Просто и вкъщи не ми хареса, изискват се само с ябълки и кисело зеле

[brendabaker]

brendabaker, все още не са решили с какво. Ще отрежа птицата, ще видя дали зелето е живо - жалко е да задушавам ново, направено от собствените ми ръце, а магазинното е запушено от лятото. Искам го със зеле и мащерка.

[Усмивка]

Усмивка,
БЛАГОДАРЯ, Екатерина, ето и моя вътрешен глас, че патица + портокали не е моя опция

Искам го със зеле и мащерка.

Но се получи с ябълка и розмарин.Сложих го на мин. Трябва ли да зареждам таймер за шест? Или добре, нека бъде, когато се събудя и след това се събудя. Въпреки че мога да се събудя в един час ...

В моята американска книга „Новата бавна готварска печка“ има рецепта за приготвяне на патешки крака, а също и начин да ги сервирате. Авторът готви в голяма 6.5L бавна печка и съветва съставките да се намалят наполовина, ако готвите в средно бавна готварска печка
ПЛАТЕНИ ПАТЧЕНИ КРАКА
Състав на продуктите:
6 патешки крака с общо тегло 1,5-2 кг, (отрязване на излишната мазнина и излишната кожа,)
Сол и прясно смлян пипер,
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
2 моркова, обелени и нарязани на ситно,
2 стръка целина, нарязани на ситно
125 ml ябълков сок, нефилтриран
2 ч.ч. ябълков оцет
180 мл пилешки бульон
3 дафинови листа
1 ч.л., плодове от хвойна (по желание)
1 глава салата фриз, нарязана на парчета * за една хапка *
Салата от ябълки и целина за сервиране.
Как да готвя.
Загрейте скарата. Поръсете бутчетата със сол и черен пипер от всички страни. Поставете върху лист за печене. Печете, обърнати 1 път, до златисто кафяво от двете страни (общо време около 15 минути)
Поставете краката, с кожата нагоре, в купата на бавна печка.
Поставете 1 лъжичка патешка мазнина от листа за печене в голям, тежък тиган, запазете или изхвърлете останалата мазнина.
Загрейте тиган на средно силен огън, добавете лук, моркови, целина и гответе, докато омекнат и покафенеят, около 7 минути. Налейте ябълков сок и оцет, разбъркайте, за да се разтвори всичко, което полепва по дъното. Добавете бульон, дафинов лист и хвойна, 1/4 ч.ч. сол и малко пипер и прехвърлете съдържанието на тигана в купата.
Покрийте и гответе 6 часа на LOU.
Патешкото месо ще стане много нежно.
Прехвърлете краката в чиния, отстранете кожата и месото от костите.
Изхвърлете кожата и костите и нарежете месото на парчета с две вилици.
Добавете малко изпечен сок, за да стане месото по-сочно.
За сервиране правим * перинка * от салатата на всяка чиния, отгоре покриваме салатата от ябълки и целина, разпределяме парчетата патешко месо върху салатата и поръсваме малко със зелен лук. Сервирайте веднага.

САЛАТА ОТ ЯБЪЛКИ И ЦЕЛИ КОРЕНИ
Нарежете на ситно 8 млади зелени лука, включително светлозелената част. Отделете 2 лъжици върху топинга, а останалите поставете в голяма купа.
Добавете 2 с.л. л. ябълков оцет, 2 ч.ч. готов хрян, или на вкус, 3 с.л. л. екстра върджин зехтин и майонеза и разбъркайте.
Добавете 3 ябълки Granny Smith, обелени на парчета и 1 малка грудка от целина (250 g), обелени и настъргани на едро ренде. Смесете добре.



И ето една пилешка рецепта от същата книга.
САЛАТА ОТ ПИЛЕТО от НОВАТА СЛУКУКЪР
Състав на продуктите
1,5 кг пилешки бедра с кости, но без кожа
сол и черен пипер
2 с.л. л. зехтин
1/2 лук, нарязан
2 с.л. л. къри на прах
80 мл сухо бяло вино
2 ч.ч. бял оцет
80 мл пилешки бульон

6 с.л. л. майонеза,
1 супена лъжица л. сметана
Обелете и посейте 2 кисели зелени ябълки и нарежете на малки кубчета
1 глава маруля, нарязана на парчета * за една хапка *
125 г пекани, нарязани и препечени
2 лука със зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 стръка целина. нарязан на ситно
КАК ДА ГОТВИТЕ
Подсушете пилешките бутчета, подправете със сол и черен пипер и запържете в олио до златисто кафяво, около 8 минути.
Поставете в чиния и в тиган, където са били пържени, сложете лук и ги запържете за 5 минути до покафеняване. Добавете къри, за да направите паста и варете още 1 минута. Налейте вино и оцет и разтворете всички кафяви петна по дъното на тигана. Добавете бульон, 1/2 ч.ч. сол и щипка пипер. Прехвърлете съдържанието на тигана в купа за бавно готвене и поставете пилето отгоре. Гответе НИСКО за 5 часа, докато пилето омекне. Поставете пилето в чиния, отцедете течността, извадете и изхвърлете костите.
Нарежете месото или го разделете на влакна. Смесете майонезата със заквасена сметана.
Комбинирайте пилешко, ябълка, зелен лук и целина. Подправете с майонеза и заквасена сметана.
Поставете зелена салата върху чиния за сервиране, отгоре пилешка салата и поръсете с ядки

Проектирах своята опростена и намалена версия на тази салата с отделна рецепта. Вкус * ресторант *, не се срамувайте да обслужвате гостите.

Е, почти според рецептата: обелете трупа, отсечете краката, отсечете гърдите. Изхвърлете или премахнете останалото, освен билото на врата. Тя не изпържи нищо. Подправки - адигейска сол (на вкус не бях осолена достатъчно) и сух розмарин (а тук, напротив, исках да се отърва от пакета, но имаше повече от необходимото). О, и поръси малко Уорчестър.
Ябълки надолу, кожа на птици нагоре. По-скоро кости надолу, защото изхвърлих кожата, с изключение на краката. То изпадаше дълго време, със сигурност повече от 8 часа. Месото е меко, ябълки - в картофено пюре, сол при затопляне и ще има сос, ако не се задавим с игли от розмарин))) Трябва да го избърша през сито, но не съм достатъчно умен за това

Проектирах своята опростена и намалена версия на тази салата с отделна рецепта.

Струва ми се, че тази салата ще завърши на етапа * смесен с майонеза и заквасена сметана *, лигавицата вече тече.

[Деана]

Деана,
Дина, и ние сме навън, дъщеря ми обича къри. След това смесих всичко по-добре и също добавих заквасена сметана с майонеза, мислех, че ще си струва до утре. Не си заслужава.

Е, почти според рецептата:

Рецептата е импулс, тласък за действие и всяка домакиня ще направи това, което тя самата смята за най-добро

И аз също се изкуших от зелева супа.




Вечер слагам картофи, нарязани на парчета с големината на пилешко яйце (5), цели моркови, домати, лук и парче телешко било със захарна кост в бавната печка.
Преди да сложа картофите, ПЕЧАТАМ С ВИЛИЦА ОТ ВСИЧКИ СТРАНИ и я слагам надолу и покрай страните на купата. В резултат на това картофите от сортове са фини, леко сварени за 8 часа на MIN.
Готвих през нощта, на таймер, режим MIN, време 8 часа.
На сутринта зеленчуците бяха меки, яжте месо с устни, очаква се бульонът да е мазен, мътен, тъмен и с парченца захарна кост. Прецедих го и го върнах в купата, измита от утайка.
Нарязах киселото зеле, сложих го в купа, сложих на MAX.
Изхвърлих сварените моркови и лук, взех пресни моркови и лук и направих пържене в масло (добавяйки захар за най-добър вкус на зеленчуците). Тя също го сложи в купата.
Картофено пюре с вилица и също в купа.
Добавих дафинов лист, зърна черен пипер, захар и зелева туршия, доведох зелето до готовност и го изключих.





При такова пълнене с FAT храна изобщо не наблюдавах никакво кипене в МАКСИМАЛЕН режим, нито едно гърколене, но всичко беше сготвено.

[brendabaker]

brendabaker, Супа за красота. Все още не съм узрял за такива супи, отдавам се на картофено пюре, но помня за бъдещето.

Oksanchik, въпрос за салата - какво мислиш и ако не пилешки бутчета, а просто пила, ще има ли различен резултат? Важно ли е за костите? Наистина не харесвам пилешки бутчета в смисъл да ги анализирам по-късно, но какво, ако има значение?

избършете през сито

Ако не трябва да се отърсва по-късно, първо го смилам в хаванче

[Деана]

Деана,
Дина, щях да направя филе от бедро без пържене. (Нямам крака, но бедра на костта.) Веднага щях да изпържа лука + къри, да налея вода с лим. сок и оцет, след това всичко това в купа, филе отгоре и така поне половината от тях да са в течност отдолу. Тогава те все още пожълтяват от къри. Не наливайте гореща вода в купата веднага, изчакайте около 5 минути, Кит не обича вряща вода, той направи подозрително щракване всеки път, въпреки че все още не съм открил никакви повреди в купата.

предварително се смила в хаванче

А аз, ако няма достатъчно ким или розмарин, то в хаванче, ако сместа от билки + сол и обемът е поне 2-3 с.л. л., след това в кафемелачка.

Не изливайте горещо в купата, изчакайте 5 минути, Кит не обича вряща вода, някакъв подозрителен щрак, който той прави всеки път

Кипяща вода лила обаче не в празна купа - не се забелязват никакви странични звуци

не в празна купа -

В празното нямаше звуци, но празната + вряща вода ме изплаши два пъти. След това погледнах с лупа от двете страни, докато открих някакви повреди.

[brendabaker]

brendabaker, съжалявам, за мен всички крака са крака и ако не крака, но Хруд? Няма ли да работи?

[Деана]

Деана,
Дина, в рецептата за крака, приготвих бедрата, каквото ми трябва. Опасявам се, че гърдите ми ще са по-суши

[brendabaker]

brendabakerЯсно е, че всъщност така мислех, но се надявах какви идеи могат да се появят. Добре, крака, така крака.

И аз отново сготвих ябълково масло и го сложих в бурканчета за подаръци.

Създадох супа от пюре от леща в стил Auverne с рецепта, защото се оказа, че не е обезпокоителна, нежна и вкусна

издаде рецепта

Много добре! Ще отида и ще го сложа в отметките. Харесвам композицията.

ГЪБЕН БУМ (отвара) от сухи гъби за бъдещи сосове и супи.
Гъбите са прости, не благородни, смес от онова, което гората е дала на приятел от Беларус, но ароматът на горските гъби е забележимо присъствал.


Измих 1м чаша гъби, излях студена вода за 2-3 часа, след това изцедих мръсната вода, сложих я в купа, добавих
1,5 литра вода, 1/4 чаши сушени моркови, 1 супена лъжица. л. сух копър и 1 ч.л. сол, 1 ч.л. лимонов сок и 0,5 ч.ч. Сахара
Тя покри, поставяйки парче фолио под капака, приготвяше се вечер в продължение на 3,5 часа при MAX, след това го постави на таймера, за 3,5 часа при HEATING и си легна.
Сутринта получих приятно тъмен бульон с доста мек вкус и осезаем аромат на гъби и гъби, сварени до безвкусни парцали.





Прецедих бульона, излях го на порции = 250 мл, затворих го с капаци и го сложих във фризера, хвърлих гъбите и останалата част от гъстата.
Изглежда, че Kitforth има добре нагласени режими, бульонът се оказа мек, с гъбен вкус и аромат и когато готвих същото в овален Ръсел, също с обем 3,5 литра, бульонът имаше остър вкус, даваше парче дърво, сякаш не бях готвил от гъби, но от дървесна кора (макар че гъбите бяха от пазара, гъби гъби, не евтини)

Не е ли дълъг 3,5 часа? Или целта беше само бульонът и да сварите гъбите до парцали и да ги изхвърлите? Жааалко
А копърът е необичаен, никога не е добавян, твърде активен. От друга страна, ако се сложи лавр, тогава копърът е по-лош ...

[Anna67]

долната порция от гъбения бульон вече ми беше полезна.
Нарязах на ситно 1 средна глава лук и го сложих на дъното на купата на Китфорт.
Смесени 0,5 ч.ч. лимонов сок и 2 ч.ч. вода и се изсипва върху лука.
Топ 5 пилешки бутчета, с общо тегло 700 г, натрити със сол, черен пипер и сух чесън.
Готвих 2,5 часа при MAX до 88 ℃ в най-дебелата част на подбедрицата.
Налят сос от 250 мл гъбен бульон +1 с.л. л. брашно + 250 г заквасена сметана + захар + сол + пипер (в къщата нямаше индийско орехче) + няколко капки лимонов сок + сух копър.
Готвих още 40 минути на MAX, докато сосът се сгъсти. Измерих температурата на соса отстрани на купата (97 ℃) и в центъра на купата (84 ℃).
Тя успя само да направи снимка на собствената си порция, дъщеря й бързо я изяде с варени картофи
PS По-добре е да събирате соса в тиган, по-лесно е да регулирате желания вкус и дебелина там, в противен случай трябваше да повдигам капака няколко пъти.
Anna67,
Аня, Китфорт е бавен готвач, току-що започна да кипи след три часа. Тоест, доведох гъбите до кипене до стените и задуших, при падаща температура, получавайки като награда ароматен бульон, направен от много скромни гъби.
Целта беше бульон - Великият пост напред.
Бавноварката прави богати отвари, или от сушени плодове, или от сухи гъби, но винаги изхвърлям самото сушене, то е напълно безвкусно.
Бавно готвя зеленчукови бульони, а също и всички зеленчуци за изхвърляне.

варя и изхвърлям? Жааалко

В англоговорящия интернет има рецепти за зеленчукови бульони от
гъбени крака
кори и връхчета от моркови
почистване и средата на тиквички
произтича от зеленина
люспи и дъна от лук и чесън
белене на картофи, целина
вода от врящи картофи ...

Не съм усвоил това готвене, колегата каза, че така се готви в ресторант.
Но мисля, че компотът от тортата от сокоизстисквачката може да се приготви.

[brendabaker]

да се варят гъби до състоянието на парцали и да се изхвърлят? Жааалко

Аня, изобщо не съжалявам, също изхвърлям сушените гъби след приготвянето на бульона или ги смилам на прах за сосове, те могат да се съхраняват много дълго в херметически затворен буркан и не са необходими кубчета
brendabaker, Оксана, а колко гъби сложи в 1,5 литра? Току що намерих буркан сушен

[Усмивка]

Усмивка,
Загребено с мулти-чаша, до върха, но не плътно.
Чаша до върха ще бъде около 250 мл, имам от Philips 3060




Това са гъбите, не мога да ви кажа по тегло, имам механична скала + - излиза 20 g, или 40, или 60 g

Чаша до върха ще бъде около 250 мл

разбрах, Оксана, благодаря, теглото дори не е необходимо, приблизителният обем

ЗЕЛЕНЧУКОВ БРЕВ (бульон)
5 чаши вода
4 големи домата, нарязани на 4 парчета (наличен фризер)
1,5 зелени чушки без семена и опашки
1 чаша сушени моркови
1 глава лук
стръкове магданоз, копър .... нагоре. зелени на вкус
1 супена лъжица л. лимонов сок
Сол, захар
Зира, кориандър - по 1/2 ч.л.
Черен пипер -5 грах
Масло 1 ч.л.,
Нарязах лука и чушките и ги задуших леко в олио, само за да се получи вкусната миризма.
Поставих всички съставки в купа, покрих я с капак, поставяйки под капака фолио, за да излезе парата.
Готвих вечер, при MAX, в продължение на 3 часа, след това го изключих и оставих да престои до сутринта.


На сутринта го хвърли в гевгир и го разтърка без фанатизъм


Извинявам се за качеството на снимката, сега ще замразя бульона и през зимата поне готвя вкусно ориз върху него, или ще го сложа в яхния, или в сос.
P. S.
1. В една и съща бавна печка и двата бульона бяха приготвени по различни начини: във версията с гъби не наблюдавах кипене и се ръководех от миризмата и готовността на гъбите, но доматеният започна да кипи след 2 часа. И след 3 часа измерих температурата на стената купички (99 ℃) и в центъра на купата (97 ℃) и решихте, че можете да изключите, вливайте се.
2. Обичах и бульон в стил цвекло, приготвен през 6,5 литра Kenwood през нощта. Съдържа цвекло, моркови, стръкове целина, чушки, лимонов сок, захар, сол и червен пипер.
Просто ми хареса да пия от чаша през студената зима.

Днес отново приготвих гъбен бульон (обичах да готвя елда върху него).
Тя взе 2 пъти повече гъби (т.е. 2 чаши, те покриха цялото дъно на купата в един слой)
2 моркова,
2 глави лук,
1 картоф,
сух копър, сол, в
оди до 2/3 обема на купата.
Готвих в продължение на 3 часа при MAX и 3 часа при MIN.
Бульонът е отличен, мек, леко сладникав, гъбите са напълно подходящи за пържене на пайове или някъде другаде.
Моркови и картофи (нарязвам ги тънко и тънко с белачка за зеленчуци) - AL DENTE. !!!!!!
Изхвърлих зеленчуците и сложих гъбите в плънката.

Празна зелева супа с гъбен бульон.
Целият гъбен бульон от предишния пост, прецеден, (без гъби и зеленчуци.)
Кисело зеле 600 g,
Лук, тънки половин пръстени -1
Дръжка целина, тънко нарязана -1
Брашно -2 с.л. л. без пързалка
Сол, захар - на вкус
Заквасена сметана -2-3ст. л.
Доматена паста - 1 супена лъжица л,
Дафинов лист - 1
Черен пипер -6 ​​грах
Нарежете зелето малко, смесено в купа с половин пръстени лук и целина. Разпадналото се брашно в малко количество студен бульон, изсипва се в купа, добавя се всички останали бульон и захар.
Тя покрива и готви при MAX в продължение на 4 часа, без изобщо да докосва или пречи, референтът е появата на вкусна миризма на задушено зеле.
Смесих брашно с доматено пюре, добавих го в купата с черен пипер и лаврушка и оставих да заври от краищата, отнема още 30-40 минути. Коригирах вкуса със сол и захар, извадих лаврушката, изключих я и я оставих да се вари, докато се затопли.
Приятна кисела зелева супа с осезаем вкус на сухи гъби.



Супата Kitfort готви * с гръм и трясък *, така че дори се притесних, когато видях в розовата брошура, че срокът й на годност е 2 години, а гаранционният срок е 1 година ..
Писах на службата за поддръжка и разбрах, че през следващата година ще може да се поръчат допълнителни купи от тях и през следващата година те планират да внасят по-бавни готварски печки.



Сега съм се захванал да готвя звънец по тази рецепта от моята книга за slowkuk.

* ОТЧИТАЙТЕ
СЪСТАВ НА ПРОДУКТИТЕ
3 с.л. л. доматена паста
3 + 2 с.л. л. зехтин,
1 ч.л. сух риган. сол и прясно смлян пипер
15 скилидки чесън, смлени с нож + 2 скилидки, смлени
1 голяма глава лук на половин пръстени
1 кълнове пресен розмарин
звънец (1 зелен + 1 жълт + 2 червен), посевен и нарязан на тънки ивици,
2 с.л. л. нарязан магданоз + още, за декорация
1 супена лъжица л. червен винен оцет
90 гр. Раздробена фета,
крутони за сервиране
КАК ДА ГОТВИТЕ
Смесете заедно доматено пюре, 3 с.л. л. масло, риган, 1 ч.ч. посолете щипка смлян пипер, добавете счукан чесън, лук, розмарин и ленти от чушка.
Покрийте и гответе НИСКО за 5 часа, за да омекне чушката.
Извадете и изхвърлете кълна розмарин, прехвърлете съдържанието на купата в купа или върху чиния за сервиране.
В отделна купа комбинирайте нарязания чесън, магданоз, оцет и 2 с.л. л. зехтин.
Изсипете върху чушките, гарнирайте с магданоз и фета. Сервирайте веднага, на крутони или като гарнитура с месо. *
PEPERONATE в бавна печка Kitfort CT 2010:



ПРОДУКТИ:
Слагам в купата на бавната печка
3 с.л. л. доматена паста
3 с.л. л. растително масло без мирис
1 ч.л. сух риган
0,5 ч.л. сух чесън
1 ч.л. сол.
Щипка смлян черен пипер


Почистени измити и нарязани тънко
1 глава лук и 800 г звънец


Смесете всичко в купа

Покрива се и се готви в продължение на 3 часа в режим MIN.

Веднъж го смесих след 2 часа, но не можех да го направя.
След това разбърках в малка купа
2 с.л. л. зехтин
1 супена лъжица л. червен винен оцет 6%
2 скилидки чесън, настъргани
2 с.л. л. ситно нарязан магданоз
щипка сухи билки от италианската кухня


Слагам готовия пипер в купички за салати, подправен с маслено-оцетна смес, смесен. Даде ми час да стоя и да ям.
Вкусът е деликатен, приятен, различава се от обичайните задушени чушки, подобни на LECH




Сложих тази пепероната на чиабата и блаженство

догодина ще могат да поръчат допълнителни купи

Ура! Каква новина!

ОЧАКВАЙТЕ

Не сложихте ли 15 скилидки чесън? Някак си ме напрегнаха Вкусът може да бъде описан или е неописуем и просто трябва да го направите? Разбрах, че е различно от лечо (това е плюс), бих искал да разбера къде се различава

[Деана]

Деана,
Сложих 0,5 чаени лъжички сушен чесън, сега ще го оправя, благодаря Дийн. Вкусни, по-нежни от мариновани чушки и не толкова примамливи, колкото просто задушени в домат.



Kitu 5+, направи такъв вкусен пипер, точно това, от което се нуждаете и не твърд и не варен. Направих нещо подобно в Kenwood 4,5 литра, така че той ми даде варена чушка в резултат, а Кит толкова хубаво напои всичко със сос и не го разкъса

[brendabaker]

brendabaker, благодаря, Оксанчик! Заинтригуван от вкуса, трябва да се направи, докато пиперът все още може да бъде намерен на достъпна цена.

[Деана]

Деана,
Дина, хареса ми, че можеш да готвиш не само от скъпи с дебели стени, като авторската, но и от обикновени, като * руса *, която мнозина отглеждат в оранжерия в страната

докато чушките все още могат да бъдат намерени на разумна цена.

Да Необходимо е да се намери, пиперът наистина трябва да се окаже в кита. Но не съм сигурен за пълнените, страхувам се от две неща наведнъж - чушката ще изгори по стените, а каймата ще остане сурова.Въпреки това какво му е каймата, ако готви цяло пиле с кости? Така той ще сготви всичко, а пиперът ще подправи (изобщо не използвам пълнежа при готвене). Което по принцип може дори да е добре ...