Торта "Атракция"

Торта "Атракция"

Категория: Сладкарски изделия

Съставки
За торти:
Протеин	6 бр
Сол	щипка
Захар	90 g
Брашно	90 g
Бакпулвер	0,5 ч.л.
Шоколад (фино настърган)	120 гр
За крема:
Жълтъци	6 бр
Захар	130 -150 g
Мляко	500 мл
Царевично нишесте)	50 гр
Ванилова захар	1 ч.л.
Масло	100 g
За глазура:
Шоколад	60 g
Масло	30 гр
Мляко	30 гр
За накисване на мляко или кафе
Тава за печене 30 х 40 см или 20 х 20

Метод за готвене

Намерих рецептата за тази торта в YouTube и принадлежи на момичето Таня. Тортите за тази торта се пекат по рецепта в тава за печене и след това се нарязват на три части. Събрани и нарязани на торти. Изпекох три торти, отделно, така че ще напиша собствения си процес на готвене. Докато първият се пече, аз правех тесто за следващия. Мисля, че можете да спечете в кръгла форма. Тортата е нежна.

Разбийте белтъците от 2 яйца със сол за 1 минута и след това, без да преставате да разбивате, добавете постепенно 30 грама захар. Разбийте белтъците, докато захарта се разтвори и до твърди върхове.

Изсипете 30 грама брашно и 40 грама шоколад в протеините на две стъпки, като разбърквате с шпатула.

Постелете формата с пергамент и сложете тестото върху нея. Разпределете, за да оформите и загладете с мистрия. Печете сладкиша във фурна, загрята до 180 грама за 7-9 минути. Обърнете готовата торта върху чист лист пергамент и внимателно извадете този, върху който е била изпечена тортата. И така изпечете още две торти.

За крема загрейте 400 мл мляко. Изсипете захар, ванилова захар и нишесте в тенджера. Добавете жълтъци.

Налейте 100 мл мляко и разбъркайте добре с бъркалка.

След това изсипете горещо мляко (400 мл) в жълтъчната смес, като разбърквате непрекъснато. Поставете тенджера със сметана на умерен огън. И се разбърква, за да се запари, докато стане гъста

Покрийте основата на крем с фолио в контакт и охладете.

За глазура загрейте маслото и млякото, докато маслото се разтвори. Залейте шоколада с тази смес и оставете за 1-2 минути. След това разбъркайте добре до гладка смес.

Разбийте масло.

Въвеждайте основата на крем една супена лъжица в маслото всеки път, като разбърквате добре с миксер.

Поставете тортата с главата надолу. върху субстрат или съд. Накиснете добре с мляко или кафе. Поставете 1/3 от крема върху тортата и разпределете равномерно върху нея. След това сложете втория крем за импрегниране на торта. Третата торта за импрегниране е сметана. Намажете малко страна. Изсипете глазурата върху тортата. Извадете тортата на студено.

Украсете готовата торта. Насладете се на чая си!

вкусна торта) благодаря!

[Марина]

Маринанаистина вкусно. Благодаря!

Светлана, получава ли се бисквитената торта?, Изпечена много бързо, не мога да разбера как трябва да се получи тортата накрая.

и бисквитената торта се получава?,

Зоя, дълго се замислях за бисквитената торта или на какво да я отнеса. Реших, че в бисквити. Да, сладкишите се пекат бързо, на суха клечка. И извира под пръста.

Благодаря, ще опитам, оказва се интересна бисквита.

Зоя, ще кажа необичайни торти, но вкусни. Но в крема бих добавил лимонова кора, пропуснах го. Обичам крем с жар от детството.

Наистина необичайна бисквита, някога еластична. Може би поради толкова много брашно. Кремът не е ли мазен заради маслото? Обикновено не добавям масло към крема, затова питам.

[Нана]

Нана, Оксана, обикновено все още ти трябва масло в крем. Придава гладка и копринена текстура и придава кремообразност на вкуса. Правя за себе си, любими, понякога без масло за ядене. Но в сладкишите на масата просто се нуждаете от масло ..

[Нана]

Нана, Оксана, обикновено все още ти трябва масло в крем. Придава гладка и копринена текстура и придава кремообразност на вкуса.Правя за себе си, любими, понякога без масло за ядене. Но в сладкишите на масата просто се нуждаете от масло ..

Благодаря за съвета.

[Нана]

Нанавсъщност можете да го направите без масло, само че ще има по-малко тегло сметана или вместо масло можете да разбиете сметана с 33%.