Гъба от тибетски кефир

[Лили]

Лили, какво съдържание на мазнини в млякото наливате? А синът? По мое мнение, колкото по-тлъсто е млякото, толкова по-големи са гъбите.

Дъщеря ми ми донесе кефирна гъба
Дадоха й малко. Налято мляко, оставете го да расте и да оживее

Съвет, ако някой не знае. Гъбата е в малки зърна на разпръскване и аз винаги се страхувам да я погълна с кефир. Затова го слагам в бинт-марля, завързвам го на възел и едва след това го потапям в мляко. Тогава е по-удобно да го извадите от сноп готов кефир. Развързвам го, изплаквам го в пластмасово сито и го слагам в чаша вода за съхранение в хладилника до следващия път - това е, когато често го използвам за кефир.

Единият ми отне гъбичките няколко пъти, бащата казва, че няколко пъти е ял всичко с кефир и не е забелязал. Бащата е жив. Нямаше последствия

Албина, но гъбата също е жив организъм, който харесва в стомаха

Разбирам отлично, че гъбата е жив организъм. Не знам какво се случва в стомаха, ако го изядете. Но не фатално. Това е факт, следователно няма нужда да се страхувате.

Лили, какво съдържание на мазнини в млякото сипваш? А синът? По мое мнение, колкото по-тлъсто е млякото, толкова по-големи са гъбите.

Винаги използвам фермерско мляко, те носят тук или цев, или магазин за ремаркета.
А синът е само ултра-пастьоризиран от глутницата.

Съвет, ако някой не знае. Гъба на дребни зърна на разпръскване и винаги се страхувам да я погълна с кефир

Админ, защо се страхуваш?
Той няма да се изплъзне през ситото .... Използвам голямо сито, с диаметър около 15-20 см. Поставям го върху трилитрова купа, слагам друшлака и изсипвам кефира там, след това разклащам ситото, независимо от грамът, и го изсипвам върху чаши. Моето сито е най-често срещаната неръждаема стомана. Удобно.
Мисля, че след поглъщането нищо няма да се случи, той е приятелски настроен към нашето тяло!

Защо да пипаме и да сипваме готов кефир?
Веднага приготвям кефир в контейнера, в който ще го съхранявам и не го разбърквам, не го разклащам. По-лесно и приятно ми е да извадя контейнерите им и да изплакна възела с гъбата.

За измиване използвам пластмасова цедка. Глоба. Дори мъничко зърно няма да се изплъзне.

Защо да пипаме и да сипваме готов кефир?

Веднага филтрирам кръговете и пием. И пуснах следващата порция кефир да ферментира.

За измиване използвам пластмасова цедка. Глоба. Дори мъничко зърно няма да се изплъзне.

Затова измивам в такова сито. И в млякото за ферментация го слагам на сноп

Защо да пипаме и да сипваме готов кефир?

Така че правя около литър всеки ден и го наливам за трима, сега най-малкият е на почивка.
Имам позната баба, да, тя го прави на порции веднага.

[AdminTatiana]

Моята гъбичка живее в пластмасова сита лъжица за приготвяне на чай. Ако расте в доста тясно пространство, образува плътни бучки и ако плава свободно отгоре, тогава в някои остава дребни зърна.
като AdminTatiana Опитвам се да не безпокоя буркана с гъбичките, защото обичам да ям кефир с лъжица, когато стои с кол.
Правя поне 0,5 литра всеки ден. Сутрин и следобед пия готов кефир и веднага слагам нова порция на следващия ден, за да не се налага гъбичките да се съхраняват и във вода.
Опитвам се да не преекспонирам кефир, пия рано, защото може да стане доста кисел.
Правя от мляко "Къща на село" 3.2 / 3.5.

[Анастасия]

Анастасия, ако харесвате кефир като заквасена сметана, опитайте да направите кефир с 6% мляко. Преди правех мляко с 3,5%, но някак започнаха да купуват 6% мляко и започнаха да залагат на него. Най-малкият син не пусна 3,5% след това.Той казва: "И защо кефирът е толкова течен, аз няма да го пия." И всички отидоха с 6%. Оказва се дебел като заквасена сметана. Опитайте, може да ви хареса.
Аз също слагам кефир за вечерта всеки ден. Следователно не го държа във вода. Ако по някаква причина няма да го сложа, тогава го измивам и слагам във фризера. След това го вадя отново и го обличам.
Също така се опитвам да се напрягам рано, защото ако преекспонирате, става енергично.

Слагам и кефир за вечерта всеки ден. Следователно не го държа във вода. Ако по някаква причина няма да го сложа, тогава го измивам и слагам във фризера. След това го вадя отново и го обличам.
Също така се опитвам да се напрягам рано, защото ако преекспонирате, става енергично.

Слагат го и във фризера или в буркан, вода + мляко наполовина, но това е, когато си тръгваме, и така всеки ден.

[Албина]

Анастасия, ако обичате кефир като заквасена сметана, опитайте да направите кефир с 6% мляко.

Албина, Благодаря за съвета! Ще опитам!

Момичета! Връщам думите си за кисело обратно!
Стоях в хладилника, сега си сипах вкусен !!!
Помислих си, че може би правя нещо нередно. Сега продължавам да изучавам информацията, направих няколко открития за себе си, като факта, че не е препоръчително да се вари домашно мляко. Температурата също е важна и също така е важно да не се преекспонира кефирът.
Като цяло трябва да се адаптирате, да търсите начини за взаимодействие с гъбичките!
Благодаря още веднъж на Светочка Цветаал, че сподели гъбата с мен!)

[ИРИНА]

ИРИНА, трябва също да вземете предвид, че когато гъбичките растат, кефирът узрява по-бързо. Това е, за да не се получи кисел кефир

[Албина]

Албина, Благодаря! Бавно започвам да разбирам какво е какво! Трябва да разберете принципите, тогава всичко ще се оправи !!!

[Момичета]

Момичета, кой ще ви каже къде в Москва и региона можете да си купите кефирни гъбички?

Докато дъщерята беше малка, тя постоянно си правеше кефирчик върху гъбите), след което превеждаше ...

Откъде да го взема сега, не знам ...

Крош, купих си кефирна гъба и различни закваски за млечни продукти на улица Люсиновская. 35 е VIIII от млечната индустрия на 2-ри и 3-ти етаж.

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, синът ми има, само ако може да се съгласи с него, той наема стая на Киевская.

[Иннус]

Иннус, Все още имам малък))), ако мога да растя (няма да прецакам), тогава ще споделя

Момичетата ще ви разкажат за моята гъба.
Купих го тук
http ***: //www.m-
Доставя се много бързо. Беше в буркан, сух.
Купувам ултра-пастьоризирано мляко 2,5%. Лично на мен вкусът ми харесва повече.
Ако кефирът е необходим бързо и всеки ден, го пълня със студено мляко и го оставям на перваза на прозореца за по-малко от един ден (харесва ми, когато не вкисва). След това го филтрирам през гевгир (не метал). Не мия гъбата под вода (както пише в инструкциите), поставям я в чист буркан с нова порция прясно мляко.
Ако не ми трябва кефир за всеки ден, оставям този буркан в хладилника. Гъбата там узрява по-бавно за около 4-5 дни.
И какво тесто за кнедли на тази гъба ммммм просто отлети

И ми дадоха гъбички в неделя, почти 3 с.л. лъжици. 0,5 л се приготвя за 7-8 часа. Сега пия с удоволствие. Но мисля, че яденето на много кефир всеки ден не е добро. Така че трябва да намалите количеството гъбички, така че да отнеме повече време за готвене? 0,5 на ден е точно.

[Марина]

Марина, замразете излишното, след което може да се размрази и да се използва. Ще бъде в резерв.

[Марина]

Марина, след около месец гъбичките нарастват (през първия месец може да отнеме малко повече време). Можете също така да отделите излишъка, да изплакнете и да поставите във фризера.

Да, благодаря, прочетох го. Интересува ме колко трябва да го сложите на половин литър, за да не ферментира толкова бързо. 1 супена лъжица л. достатъчно? Тогава ще замразя или ще споделя останалото.

Между другото, ферментирам най-евтиното пастьоризирано мляко 2,5% в мека опаковка, Khutorok Solnyshkino. Дори не очаквах, че ще се окаже 100. И пия малко вода, с която изплаквам гъбичките и буркана. Понякога добавям и морска сол.

Според мен го сложих сам толкова много, в чаша 2 ч. Л. Гъбички в чаша. В противен случай получавам много течен кефир.

[Триша]

Триша, Анастасия, ако внезапно гъбата ви нарасне силно и решите да я споделите, аз съм готова да я взема в добри ръце .. Миналата година Галя Цире ми даде малко, аз го вдигнах и вдигнах, а след това съседите ме заляха с вряла вода ... цялата бедна гъбичка първото наводнение взе връх. Убит. Толкова жалко...

Да, благодаря, прочетох го. Интересува ме колко трябва да го сложите на половин литър, за да не ферментира толкова бързо. 1 супена лъжица л. достатъчно? Тогава ще замразя или ще споделя останалото.

Ако пиете много и ферментирате бързо, можете да ферментирате мляко в хладилника, това ще забави ферментацията. Излишният кефир може да се отцеди в един буркан, да се натрупа необходимото количество и след това да се направи извара, да се изсипе в тензух, сито, суроватката бързо ще изчезне и ще остане вкусна сладка извара. Или дори за месене на тесто, за палачинки-палачинки - има много възможности

Сега имам около 1 ч.ч. гъба, лесно ферментира чаша мляко почти на ден, дори можете да налеете малко повече. Ферментира много бързо на масата, затова започнах да слагам съдовете в хладилника

[Администратор]

Администратор, Реших да пробвам да се потопя в марля, за промяна
Таня, моля, напиши за повече подробности как да го направиш

[Ксюша]

Ксюша, m0use,, съгласи се! Иначе не знаех какво ще правя, когато нарасне. След около няколко седмици определено ще го споделя. Тогава ще пиша в личен, ще си уговорим среща.
PS За мен на "ти".

Настя, благодаря, ще чакам много

[Администратор]

Администратор, Реших да пробвам да се потопя в марля, за промяна
Таня, моля, напиши за повече подробности как да го направиш

Какви инструкции може да има?
Слагам гъбите в тензух, така че да е свободен на възел, завързвам ръба с възел, слагам го в буркан с мляко, слагам ръба на възела на ръба на буркана, за да не се удави и е удобно да го извадя - това е!
Когато кефирът е готов, изваждам снопа - и след това можете да изплакнете гъбата в сито, да измиете марлята - и отново да направите кефир, както е описано по-горе.
Или можете да прехвърлите торбата на нова порция мляко, без да измивате гъбата, ако растежът върху торбата е малък, което позволява гъбата да расте.

Слагам гъбите в тензух, така че да е свободен на възел, завързвам ръба с възел, слагам го в буркан с мляко, слагам ръба на възела на ръба на буркана, за да не се удави и е удобно да го извадя - това е!

Това е по-малко обезпокоителен начин. Защото знам, че хората не искат да отделят само 10 минути за филтриране, така че бързо отказват гъбата изобщо. По-лесно е да си купите готови. Полезен ли е или не, е друг въпрос.

Това е по-малко обезпокоителен начин. Защото знам, че хората не искат да отделят само 10 минути за филтриране, така че бързо изоставят гъбата изобщо. По-лесно е да си купите готови. Полезен ли е или не, е друг въпрос.

И защо гъбата не е полезна или вредна, ако ферментира в тънък марлен възел, с разхлабена вратовръзка? Какво влияе на това?
Спомням си, че в "миналия живот на гъбата" вече го направих, кефирът е отличен, гъбата расте, няма проблеми.
И чисто морално, не ме е страх да поглъщам трохи от гъби, например, това ме тревожи повече от ферментацията на сноп. И аз обичам целия кефир, не обичам да го безпокоя, като прецеждам и преливам съдовете.
И в пакета - извадих всички резервни части за гъби в марля от буркана и го изплаквам, колкото искате. И цял кефир

[Татяна]

Татяна, благодаря. Ще опитам Вашия вариант. Колко слоя марля да вземете?

Ако гъбата расте на една бучка, защо да я прецеждате. Винаги го бях плаващ на повърхността и можеше да бъде изваден спретнато с лъжица. Само тук е жалко, не плува вече. След 5 години служба го приготвям вярно с палачинки

[Татяна]

Татяна, благодаря. Ще опитам Вашия вариант. Колко слоя марля да вземете?

За твое здраве!

Взимам марлята на квадрат в един слой, слагам гъбата в центъра и правя много хлабав плик, така че гъбата да не бъде притисната, и връзвам възел.

Или имам квадратни салфетки от фина мрежа от тюл (остатъци от шиене на светло оцветени тюлови завеси), без шарка, чиста мрежа. Удобно е да държите гъба в такива салфетки и освен това е удобно да измиете и изсушите салфетката.

[Приготвих го с палачинки]

Ако гъбата расте на една бучка, защо да я прецеждате. Винаги го плавах на повърхността и можеше да бъде изваден с лъжица. Само тук е жалко, не плува вече. След 5 години служба към мен вярно Приготвих го с палачинки

Ето защо го държа в мрежата. Издърпах опашката и мрежата е в ръцете ми! А в тиган или в стомаха си - дори няма да забележите как се е случило.

Правилно! Е, тук никой не умря, дори не го усетиха при печенето и то два пъти, но съжалявам за гъбата. Тя грабна грешния буркан от хладилника и това е! и разбрах. че го призовах на следващия свят, когато започнах да търся усилено, за да ферментирам следващата порция. а, а сега гледам и няма никой! Вероятно ще го поръчам онлайн. Или трябва да преминете към съхранение на кефир. В края на краищата го получих в кефир, с размерите на глава на кибрит, може би малко повече и след това го оставих при себе си. Но това е така, защото той вече беше живял с мен преди това и аз разбрах какво е това. Човек, който не знае, никога не би предположил! Представете си парче гума в устата си или не е ясно какво.
Е, сега поне ще знам, че може да бъде замразено за в бъдеще.

[Татяна]

Татяна, Благодаря!
Изобщо не ме е страх да го погълна, интересно е просто да го пробвам, имам много мрежа от тюл, ще експериментирам в него.

След 5 години служба го приготвям вярно заедно с палачинки

Имам консумативи във фризера за всеки случай!

може да бъде замразено за в бъдеще

За мен това се превърна в най-оптималното решение, така че в случай на нещо да не търся никого

[Албина]

Албина, да, без гъба вече е трудно да си представим живота ни, имам чаена къща от дълго време ...

Момичета и по някаква причина вкусът на сготвения кефир е станал по-скоро като кисело мляко, чудя се защо?
Разбира се, вкусно е, но исках да постигна точно кефирния вкус!
Взимам домашно мляко, навремето ферментирах варено мляко, след това прочетох, че е препоръчително да не се вари домашно мляко.
По съвет на Татяна започнах да връзвам гъбичките в марля, единственото нещо, което мисля, че го завързах здраво, но не мисля, че това повлия на вкуса.

[ИРИНА]

ИРИНА, в моя дом и съхранявам мляко с кратък срок на годност, кефирчикът също не работи. Колкото и странно да изглежда, но на ултра пастьоризирано с дълъг срок на годност всичко е наред, така че все пак бързо расте върху него!

така че той все още е на него и расте бързо!

Не мога да продължа да забелязвам бързо

Да ти си оооо !!!!
Ами сега, купувайте мляко от кефир, закупено в магазина?
Неооо! Не съм съгласен с това, само че намерих добра доячка, толкова дълго търся ...
Ще продължа да опитвам, мога ли първо да опитам да пастьоризирам млякото?

[Ирина Ф]

Ирина Ф, от почти 20 години купуваме мляко от крава, от една доказана доячка!
Но през последните няколко години тя така или иначе започна да кипи. Така че кефирната гъба работи перфектно, вкусът е различен, най-вероятно защото кефирът се оказва много по-плътен, най-тънкият кефир излиза от млякото от опаковка ...
Може да се разрежда със серум.