Ферментирал чай от градински и диви растения (майсторски клас)

И аз имам две пишещи машини на работа, спешно трябва да проверя, какво си струва в тях? Почти го изхвърлих

Нещото е прекрасно, умерено тежко и с добра дължина. Просто измийте добре преди употреба, носете ръкавици, в противен случай ще миете ръцете си в продължение на една седмица.

ако имате достатъчно материал, тогава можете да опитате.

Имам 49 розови храста и всички те са богати на цъфтеж, един е досаден ... възможно ли е да се направи чай от всички розови листенца, ами ако някои цветя се окажат ... отровни, а? Четох, че само розови листенца отиват за храна, а накрая жълти, лилави, бели ..., пъстри ...

Луда, днес събрах няколко листа от леска и калина. Вече четох за лешник, че чаят не ми хареса много. Вкусно ли е от калина? Има ли смисъл да се притеснявам?

[olaola1]

Вкусно ли е от калина? Има ли смисъл да се притеснявам?

olaola1, Олга, Аз самият не направих калина. Но момичетата писаха, че не харесват много калината. но вкусът и цветът, знаете ли, всички сме различни. опитайте, след като сте написали листата. може би ще ви хареса.

Четох, че само розови листенца отиват за храна, а накрая жълти, лилави, бели ..., пъстри ...

Луцилия, Не знам за това. Вероника трябва да почака. Тя знае всичко. Сега ще я попитам за това в „Чайна беседка“.

Благодаря ти, Луда! Ще се опитам да го направя.

Четох, че само розови листенца отиват за храна, а накрая жълти, лилави, бели ..., пъстри ...

Това е така, ако те са оцветени след изрязване (поставят се във вода с оцветител и венчелистчетата променят цвета си) и ако първоначално са такива (т.е. резултат от селекцията), тогава могат да се ядат.

Момичета, кажете ми възможно ли е да се прави чай от пелин? ако е възможно, трябва ли да се добавя към други чайове? Наистина обичам миризмата на пелин, просто фен на него. Обичам и миризмата на хризантеми, но мисля, че определено не се прави чай от нея. Аз от всичко вече съм готов да направя вкусно ...

[Луцилия]

Луцилия, е, не четете съветски вестници преди обяд, както е писал Булгаков! Можете спокойно да изсушите венчелистчетата на всяка роза от вашата градина. Друго нещо е, че не всички рози имат аромат на венчелистчета. И в тях няма отрова. Самата суха миналата година бяла, много красиво плува в чайник до невен.
От пелин можете да го добавяте към други чайове. Придава горчивина, не прекалявайте.
Миризмата на пресни листа не винаги е същата като тази на изсушените листа, особено на ферментиралите. Това важи особено за растения, съдържащи етерични масла.

Луцилия и цветята от хризантема са част от елитните китайски чайове. Много харесвам този чай.

ето, опитвам чай
череша
настоява за три дни на тъмно и сухо място

Говорейки за розови листенца, струва ли си да използвате розовите листенца, които се продават в цветарски магазини / сергии?

[натушка]

натушка, Не бих рискувал, може само да си представи какви химикали и торове са пълнени заради печалбата !!

Говорейки за розови листенца, струва ли си да използвате розови листенца, които се продават в цветарски магазини / сергии

Мисля, че ако са холандци, тогава не си струва, защото те се отглеждат на 100% с много голяма доза всякакви торове и много често се лекуват от болести, вероятно опасни ...

[Lilya34676]

Говорейки за розови листенца, струва ли си да използвате розовите листенца, продавани в цветарски магазини / щандове?

Определено не! Имам приятел цветар.Поръсват тези рози с такава отрова, че тя се разхожда в хладилника само с респиратор по време на процедурите.

Lilya34676как И тогава съпругът ми вече носи много листовки от дачата.

[Lilya34676]

Lilya34676, привидно супер чай! Как е на вкус?

как е?

очевидно се присъединих към процеса
получи се толкова вкусно, но донякъде необичайно
Но това е само началото, сега ще отрежа всички листа наоколо

Как е на вкус?

гранулите са толкова стегнати
но вкусът
всичко благодарение на вашия съвет, благодаря

получи се толкова вкусно, но донякъде необичайно

Много се радвам, Лили, че харесах чая. Да, нашият вкус на чай е различен от традиционния. Но бързо свикваш. И вече не искам да пазарувам.

Колко познато е всичко! Миналата година през август случайно попаднах в темата за чая и оттогава изчезнах!
Същите въпроси, един и същ апетит!
Съветът ми към начинаещите е да правят повече, в противен случай няма да е достатъчно, остана ми малко от селото и това е с най-строгата ми икономия и алчност!
И още нямаме листа

Уважаеми производители на чай! Обърнете голямо внимание на КАЧЕСТВОТО НА СУРОВИНИТЕ! Само от горите-поляни-полета, познати на вас, от градините, чиито собственици познавате. И тогава много и химикали се поливат без мярка. И листата трябва да са чисти. И няма нужда да се сглобяват високоволтови линии в близост до пътища. Вие не сте собствените си врагове! И не е нужно да използвате рози от хризантема от магазина!

[Вероничек]

Вероничек, ти си нашата грижа! Да, не трябва да забравяте предпазните мерки.

Луда, но разбира се! Винаги трябва да помним за туберкулозата!

Все още е готино да видиш как Оличка говори за туберкулоза.

Все още е готино да видиш как Оличка говори за туберкулоза

Момичетата писаха, че Калина има горчив вкус, но аз не! Трябва да опитам отново лимонена трева, само по-късно, оставете листата да растат!

О-о, добре, момичета ... няма да ви омръзне. На сутринта сготвих сладко от моркови, сега листата от дърветата са сухи. )))) Имам пълен балкон и пълна лоджия от чаршафи. Съпругът ми донесе голяма опаковка ябълка, круша и череша. Докато карах толкова вкусно, че се отвориха, особено круша, това е дива игра. Тя изложи всичко, отвори прозорците. Утре ще правя вкусни чайове.

Не устоях, опитах днес моя чай, приготвен от малини и касис. Касисът ми хареса повече, имаше лек намек за касис и много го обичам. Малината имаше по-интензивен цвят, докато нямаше аромат на малина, имаше някаква плодова нотка. И в бъдеще няма да се извивам толкова. Касисът, дори във вряща вода, не искаше да се отвива, трябваше да го разбърквам няколко пъти с лъжица. Харесах чайовете, ще продължа от други листа.

[Юнна]

Юнна, inka_kot, момичета, много се радвам за вас! Много ми харесва отношението ти! Много добре! Така ще приготвите много чай. Въпреки че, повярвайте ми, никога няма много чай, колкото и да е направен.

Касисът ми хареса повече, имаше лек намек за касис и много го обичам. Малината имаше по-интензивен цвят, докато нямаше аромат на малина, имаше някаква плодова нотка.

Юнна, Наталия, но до есента няма да разпознаете чайовете си. ще станат вкусни! И много ще харесам малини. Толкова се променя по време на сухата ферментация! Страхотно!
Успех с вашия чай! Гответе отново за здраве!

как се смях на това, което Оличка ни разказва за туберкулозата
Вероничек, но потърси себе си с какъв важен поглед ни казва тя

Виждате колко са умни кучета! Само че това не е най-vapzhny израз на муцуната, той също знае как да го направи по-важното! Когато сиренето замирише ...
Сега отивахме към Владимир, така че почти си извих врата, гледам отстрани. Има толкова много череши, които не дадоха плод миналата година, но сега те цъфтят и можете да ги видите! Направете план на района и маркирайте местата за отглеждане на различни дървета!

Момичета, здравей. Вчера след работа, в 9 часа вечерта, накарах съпруга си да се вкара в гората от другата страна на града, отвъд Кипър. Бях леко недоволен, но изчаках, докато "унищожих" насажденията на Иван-чай. Вали, земята е мокра, вечер е и аз откъсвам листата. Надявам се, че когато чайовете ми се влеят и той ги вкуси, той ще ми помогне. Въпреки че вчера ми донесе голям пакет от културен глог от дачата. В тази връзка въпросът: листата на огнената трева бяха леко влажни след дъжда. ще се отрази ли някак на качеството на суровините? разпространява се върху изсъхване. Людмила, можеш ли да сложиш огнената трева във фризера след увяхване, качеството на чая няма да намалее?

[Вероничек]

Виждате колко са умни кучета! Само че това не е най-vapzhny израз на муцуната, той също знае как да го направи по-важното!

Вероничек, най-умното и най-важно куче - горещи поздрави! Бих се радвал да й дам сирене. Оставете го да кара! И кебапът остана. Така че, това е още по-важно.

[Луцилия]

В тази връзка въпросът: листата на огнената трева бяха леко влажни след дъжда. ще се отрази ли някак на качеството на суровините? разпространява се върху изсъхване. Людмила, можеш ли да сложиш огнената трева във фризера след увяхване, качеството на чая няма да намалее?

Луцилия, Луда, добре, първо, поздравления за бране на огнена трева.
И за мокри листа. Разбира се, трябва да съберете листата при сухо време. За да запазят листата сухи. добре, веднъж събрани, след това ги изсушете сега и изсъхнете. И тогава можете спокойно да го поставите във фризера. Те могат да лежат там шест месеца. Ще бъде по-лесно да се обработи. А качеството на чая от фризера изобщо няма да намалее. основното е предварително да изсъхне нормално.

Благодаря!!!!!!

Людочка, моето вчерашно проучване: първият чай в момента мирише много вкусно на чай от върба, а вторият, пържен, не, обикновено странна миризма))))

Гал, тогава не е нужно да пържиш. И мирише добре на мен. като цяло, дайте ми време, трябва да приготвя. ти знаеш. Наскоро написах, че изгарям чай и искам да го изхвърля. Но тя изхвърли въглищата и остави останалите. Сега вкусен чай. така че чакайте.

да, Людочка, помня за настояването, не, не беше изгорено! бум изчакайте

не, не го бях изгорил! бум изчакайте

Е, тогава е добре. Ще бъде вкусно! Вземете го и го забравете до есента.

Луда, Настя ме почерпи с пролетен чай от Иван (някой също я почерпи с нея), тогава се чудех как можеш да направиш такъв чай? Чаените листа бяха като тънки пръчици, попита Настя ... как ?? Сега разбрах - от млади тънки листа

забравете го до есента.

лесно да се каже

[Лили]

лесно да се каже

Лили, лесно - това е за нас, които правим чай от няколко години. И за да го кажете, трябва да приготвите много, много чай този сезон. Тогава следващата година ще кажете същото. Междувременно, разбира се, можете да пиете прясно. Къде да отидем? Между другото, колко е толкова? Е, не по-малко от 10 кг сух чай. Миналата година направих 17,5 кг. Затова спокойно пия миналогодишната. и ще пия тазгодишния чай догодина. защото колкото по-дълго се съхранява, толкова по-добре става.

Лиля, когато миналата година започнах да правя чайове, също пробвах всичко, харесвах нещо, нещо не, оставих го настрана. И тогава, през есента, през зимата, това са напълно различни чайове, без сравнение с току-що направените! Но опитайте, опитайте, така че по-късно да има с какво да се сравни.

Луда, Настя ме почерпи с пролетен чай от Иван (някой също я почерпи с нея), тогава се чудех как можеш да направиш такъв чай? Чаените листа бяха като тънки пръчици, попита Настя ... как ?? Сега разбрах - от млади тънки листа

Да, отметка, знам как да го направя. Тези листа трябва да бъдат омесени като тесто. И то за много дълго време. В някакво корито. Но дясната ми ръка излезе от строя миналата година - поради извиването на жилави есенни листа в ръчна месомелачка. Досега тя не се е нормализирала. Не мога дори да нося кофа с вода в нея. Затова ще го направя по мой собствен начин. Освен това не гледам листата. Те все още се варят в запечатан съд. И аз харесвам чай от насипни листа по-малко от гранулиран чай.

[Гал]

Луда, Настя ме почерпи с пролетен чай от Иван (някой също я почерпи с нея), тогава се чудех как можеш да направиш такъв чай? Чаените листа бяха като тънки пръчици, попита Настя ... как ?? Сега разбрах - от млади тънки листа

Гал, така че ако го завъртите на малка решетка, всичко ще бъде толкова малко. Вон, в прохода по Черната река, видя различни решетки за месомелачки: 0,2 мм и 0,3 и 0,4. Може би на това и усукано, xs.

Да, това са московчани, също ентусиасти на копорския чай. Само пролетта те се извиват със стъбла. И понякога лятото е точно със съцветия. А миризмата на този чай е страхотна. А режимът на ферментация се осъществява при по-висока температура - около 30-35 гр. Хм, пишем за Копорски в грешната тема ...

[Триша]

Триша, Neeee, Nastyush, я, скъпа, не беше чай за месомелачка! и кои дръжки!

Галя, говорим за грешна тема за Иван чай.

Галя, говорим за грешна тема за Иван чай.

Настя, всичко е наред. Това важи за всеки чай. И толкова много беше казано за темата за Иван-чай. и ще говорим повече.

Сега ще има такова объркване, пишем всичко в грешни теми, където трябва, добре, нашата Луда страда всичко!

Чаят ми е ферментирал от череши, ябълкови дървета, круши. Съпругът влезе и попита: има ли някой, който рисува? Наистина мирише на изсушаващо масло. Не трева със сигурност. Само черешите миришат на трева. И крушата също стана черна като дете на негро.

Допълване: поставете крушата и ябълковото дърво да изсъхнат. Миришеше на истински чай! Е, чудото не е иначе ...

поне месец все още трябва да престои в затворен буркан на тъмно място за суха ферментация.

Людмила, необходимо ли е да се излива в банки? Заших специални торбички, така че чайовете да се проветряват и изсушават и исках да ги оставя за малко в тях .... По-добре ли е да ги изсипвам в буркани?